一.產品介紹
赤水(shui)烏骨(gu)雞(ji)是赤水(shui)市(shi)獨有(you)的(de)(de)(de)地(di)(di)方特色(se)家(jia)禽,具有(you)悠久(jiu)的(de)(de)(de)發展歷史(shi)。據(ju)《仁懷直隸廳志(zhi)(zhi)· 物產(chan)志(zhi)(zhi)· 卷十五》和《赤水(shui)縣志(zhi)(zhi)· 養(yang)殖(zhi)(zhi)業篇》記載:“雞(ji)者稽也能稽時(shi)也……”、“民(min)國時(shi)期(qi)至解(jie)放以(yi)后(hou),農村幾乎家(jia)家(jia)養(yang)雞(ji)……本(ben)地(di)(di)良種雞(ji)取名竹(zhu)鄉(xiang)烏骨(gu)雞(ji),為肉蛋兼(jian)用型,是飼(si)養(yang)的(de)(de)(de)主(zhu)要品種,單冠、平頭、胸寬、體(ti)深、腹部大、豐滿(man)、腳長短適中(zhong),羽(yu)毛疏松均勻,黑(hei)(hei)色(se)為主(zhu),耳垂紫黑(hei)(hei)色(se),喙、腿、爪以(yi)黑(hei)(hei)色(se)較多(duo)……其中(zhong)烏骨(gu)雞(ji)的(de)(de)(de)皮(pi)膚、骨(gu)骼(ge)皆為黑(hei)(hei)色(se)……”。 赤水(shui)烏骨(gu)雞(ji)是在(zai)赤水(shui)這個(ge)山川旖旎、地(di)(di)貌奇特、山峰挺秀、雨量充(chong)沛、森林(lin)(lin)蔥郁、物種繁多(duo),且高(gao)溫、高(gao)濕(shi)的(de)(de)(de)“楠(nan)竹(zhu)之鄉(xiang)”環(huan)境中(zhong),經過(guo)本(ben)地(di)(di)居民(min)利用房前屋后(hou)良好的(de)(de)(de)竹(zhu)林(lin)(lin)、果園(yuan)等自(zi)然條(tiao)件(jian),采取放牧形式進行養(yang)殖(zhi)(zhi)培育(yu),自(zi)覺(jue)選(xuan)留優良個(ge)體(ti),長期(qi)選(xuan)育(yu)而形成的(de)(de)(de)。
二.自然生態環境和人文歷史因素
(1)土(tu)(tu)(tu)(tu)壤地貌:赤(chi)(chi)水(shui)(shui)地處大(da)樓山北麓貴(gui)州高原與(yu)四川盆地的過渡斜(xie)坡(po)地帶(dai),地勢東南高、西北低(di),赤(chi)(chi)水(shui)(shui)河、習水(shui)(shui)河從(cong)東南向(xiang)西北貫穿境內,境內其(qi)他大(da)小溪流(liu)縱橫交錯,地貌被侵蝕切(qie)割(ge),形(xing)(xing)成中低(di)山峽谷(gu)、高丘中谷(gu)、低(di)丘寬谷(gu)和(he)沿河臺階地形(xing)(xing)。以上四種(zhong)地貌各占幅(fu)員(yuan)面積的30.38%、27.74%、22.82%和(he)19.06%。土(tu)(tu)(tu)(tu)壤成土(tu)(tu)(tu)(tu)母(mu)質多(duo)為侏羅(luo)系(xi)或白堊(e)系(xi)紫色(se)(se)、紅色(se)(se)砂(sha)(sha)巖(yan)(yan)和(he)紫色(se)(se)泥巖(yan)(yan)等,主要有(you)水(shui)(shui)稻(dao)土(tu)(tu)(tu)(tu)、潮土(tu)(tu)(tu)(tu)、山地黃(huang)棕壤土(tu)(tu)(tu)(tu)、黃(huang)壤土(tu)(tu)(tu)(tu)和(he)紫色(se)(se)土(tu)(tu)(tu)(tu)等5個土(tu)(tu)(tu)(tu)綱、5個土(tu)(tu)(tu)(tu) 類、9個亞類、18個土(tu)(tu)(tu)(tu)屬、46個土(tu)(tu)(tu)(tu)種(zhong)。土(tu)(tu)(tu)(tu)壤多(duo)為中性和(he)微酸(suan)性土(tu)(tu)(tu)(tu),砂(sha)(sha)壤比例大(da),膠體品質差,緩(huan)沖性小。土(tu)(tu)(tu)(tu)壤pH值在6.4-7.0之間;耕地土(tu)(tu)(tu)(tu)壤有(you)機質含(han)(han)量普遍較(jiao)低(di),全(quan)鉀含(han)(han)量高、全(quan)磷含(han)(han)量低(di)、水(shui)(shui)稻(dao)土(tu)(tu)(tu)(tu)全(quan)氮含(han)(han)量低(di),總體上土(tu)(tu)(tu)(tu)壤深厚、疏松肥(fei)沃,保肥(fei)能力(li)較(jiao)強(qiang)。
(2)水(shui)(shui)(shui)(shui)文情況(kuang)(kuang):境內主要干流(liu)(liu)為(wei)(wei)赤(chi)(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)河(he),屬長(chang)江水(shui)(shui)(shui)(shui)系的一級通江支流(liu)(liu),其(qi)平(ping)(ping)均(jun)徑流(liu)(liu)深度(du)為(wei)(wei)699.9mm,相應徑流(liu)(liu)量(liang)為(wei)(wei)12.13億立方米(mi)(mi)(mi),多年平(ping)(ping)均(jun)水(shui)(shui)(shui)(shui)位224.29米(mi)(mi)(mi)、平(ping)(ping)均(jun)流(liu)(liu)量(liang)248.5立方米(mi)(mi)(mi)/秒,斷(duan)面水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)為(wei)(wei)國家Ⅱ類(lei)。赤(chi)(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)河(he)的主要支流(liu)(liu)有習水(shui)(shui)(shui)(shui)河(he)、大同河(he)等;河(he)系大小支流(liu)(liu)352條(tiao),總長(chang)度(du)1254.2公里(li),流(liu)(liu)域面積含蓋全市(shi)1801.2平(ping)(ping)方公里(li);境內水(shui)(shui)(shui)(shui)資(zi)源(yuan)(yuan)十分豐(feng)富,總量(liang)在100億立方米(mi)(mi)(mi)以(yi)上,有水(shui)(shui)(shui)(shui)庫(ku)48座、山(shan)塘751口,年均(jun)蓄水(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)2715萬立方米(mi)(mi)(mi),供水(shui)(shui)(shui)(shui)能力4080-6795萬立方米(mi)(mi)(mi)。境內地層(ceng)含水(shui)(shui)(shui)(shui)特征為(wei)(wei)丘陵地區以(yi)砂泥(ni)巖孔隙裂隙水(shui)(shui)(shui)(shui),水(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)少,山(shan)地以(yi)可(ke)溶性砂巖為(wei)(wei)主的裂隙溶洞水(shui)(shui)(shui)(shui)資(zi)源(yuan)(yuan)較(jiao)富;泉(quan)流(liu)(liu)量(liang)在0.01-0.50l/s之間。地層(ceng)淺層(ceng)水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)以(yi)重碳(tan)(tan)酸(suan)(suan)鹽水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)為(wei)(wei)主,礦化(hua)度(du)常(chang)小于1g/l;泉(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)含有鉀離(li)(li)(li)子(zi)(zi)、鈣離(li)(li)(li)子(zi)(zi)、鈉離(li)(li)(li)子(zi)(zi)、鎂離(li)(li)(li)子(zi)(zi)、碳(tan)(tan)酸(suan)(suan)氫根、氯離(li)(li)(li)子(zi)(zi)、硫酸(suan)(suan)根離(li)(li)(li)子(zi)(zi)等化(hua)學(xue)離(li)(li)(li)子(zi)(zi),游(you)離(li)(li)(li)二氧化(hua)碳(tan)(tan)以(yi)及(ji)鋅、鍶(si)、鈷和(he)(he)硒等微量(liang)元(yuan)素(su);pH7.02-7.56之間,為(wei)(wei)中(zhong)偏堿(jian)性。市(shi)境內無污(wu)染(ran)型工業(ye)企業(ye),小型企業(ye)污(wu)染(ran)物基本(ben)做到了達標排放,因而水(shui)(shui)(shui)(shui)體質(zhi)量(liang)狀況(kuang)(kuang)比較(jiao)穩定。 水(shui)(shui)(shui)(shui)是(shi)赤(chi)(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)的精靈、是(shi)赤(chi)(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)的氣質(zhi),是(shi)在完好的植被狀況(kuang)(kuang)下經過無數(shu)植物和(he)(he)地墁(man)浸透(tou)和(he)(he)過濾出來的天然礦泉(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui),非常(chang)適合(he)人(ren)、畜飲用。
(3)氣(qi)候(hou)情況:赤(chi)水(shui)(shui)屬(shu)于中亞熱(re)帶濕潤季(ji)風氣(qi)候(hou)區,具有冬暖春(chun)早,夏(xia)季(ji)炎熱(re)多伏旱(han),全年(nian)(nian)日照(zhao)少,立體(ti)氣(qi)候(hou)和(he)地區差異(yi)顯(xian)著的(de)(de)氣(qi)候(hou)特點。年(nian)(nian)平均(jun)氣(qi)溫18.1℃(-4℃-41.3℃),境內雨量充沛,年(nian)(nian)均(jun)降(jiang)(jiang)(jiang)雨量1286.8mm,(1200-1400mm),1-3月雨量較少,月均(jun)降(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)量34.1-47.2mm,4月進(jin)入雨季(ji),6-8月雨量較為集(ji)中,4-10月降(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)量為979mm,占全年(nian)(nian)總降(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)量的(de)(de)76%;降(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)強(qiang)度以8月最大,高達(da)367.6mm/日。年(nian)(nian)均(jun)相對濕度82.4%(69%-91%),年(nian)(nian)均(jun)日照(zhao)時數1297.7h(1200-1400h),無(wu)霜期300-340天,基本無(wu)霜凍危害(hai)。生(sheng)物資源(yuan)種類(lei)較多,農業生(sheng)產發(fa)達(da),以水(shui)(shui)稻、玉(yu)米(mi)、薯(shu)類(lei)和(he)豆類(lei)為主;飼料飼草(cao)資源(yuan)豐富,非常適合(he)于赤(chi)水(shui)(shui)烏骨雞(ji)及(ji)其他畜(chu)禽的(de)(de)生(sheng)長發(fa)育(yu)。
(4)人(ren)文歷史情況:赤水(shui)(shui)(shui)烏骨(gu)(gu)雞(ji)是赤水(shui)(shui)(shui)市(shi)(shi)獨(du)有(you)的(de)地(di)方(fang)特色家(jia)禽,具有(you)悠久的(de)發展歷史。據(ju)《仁(ren)懷直隸廳志(zhi)· 物產志(zhi)· 卷十五》和《赤水(shui)(shui)(shui)縣志(zhi)· 養殖(zhi)業(ye)篇》記載:“雞(ji)者稽也能稽時(shi)也……”、“民(min)(min)國時(shi)期至解放(fang)以后,農(nong)村幾乎(hu)家(jia)家(jia)養雞(ji)……本地(di)良(liang)種雞(ji)取(qu)名赤水(shui)(shui)(shui)烏骨(gu)(gu)雞(ji),為肉蛋(dan)兼用型,是飼養的(de)主要(yao)(yao)品種,單冠、平(ping)頭、胸(xiong)寬(kuan)、體深(shen)、腹部大(da)、豐滿(man)、腳長(chang)短適中(zhong)(zhong),羽毛疏(shu)松均勻,黑(hei)色為主,耳垂紫黑(hei)色,喙、腿(tui)、爪(zhua)以黑(hei)色較多……其(qi)中(zhong)(zhong)烏骨(gu)(gu)雞(ji)的(de)皮膚、骨(gu)(gu)骼(ge)皆為黑(hei)色……”。 綜(zong)上所述(shu),赤水(shui)(shui)(shui)烏骨(gu)(gu)雞(ji)是在(zai)赤水(shui)(shui)(shui)這個山川旖(yi)旎、地(di)貌奇特、山峰挺秀、雨量充沛、森林蔥郁、物種繁(fan)多,且(qie)高(gao)溫、高(gao)濕的(de)“楠竹(zhu)之鄉(xiang)”環境中(zhong)(zhong),經過本地(di)居民(min)(min)利用房前(qian)屋(wu)后良(liang)好(hao)的(de)竹(zhu)林、果園等自然條件,采取(qu)林下自然放(fang)牧形式進行(xing)養殖(zhi)培育,自覺選留優良(liang)個體,長(chang)期選育而形成的(de)。赤水(shui)(shui)(shui)烏骨(gu)(gu)雞(ji)最初主要(yao)(yao)分(fen)布于市(shi)(shi)區的(de)復興、天臺和旺(wang)隆等鄉(xiang)鎮。由于其(qi)品質良(liang)好(hao)、營(ying)養價值豐富,在(zai)地(di)方(fang)政府的(de)大(da)力扶持和廣(guang)(guang)大(da)養殖(zhi)農(nong)戶的(de)努(nu)力下,目前(qian)已經在(zai)全(quan)市(shi)(shi)范圍內普遍推廣(guang)(guang)開(kai)來,鄰(lin)近本市(shi)(shi)的(de)外(wai)省(sheng)、市(shi)(shi)以及本省(sheng)的(de)其(qi)他地(di)區也先后到我市(shi)(shi)引種發展。
三.地域范圍
赤水(shui)(shui)烏骨雞分布于(yu)赤水(shui)(shui)市(shi)(shi)所轄行政區(qu)內(nei)的(de)十(shi)七個鄉鎮(zhen)(辦事(shi)處(chu)(chu)),包括:天臺鎮(zhen)、復興(xing)鎮(zhen)、大(da)(da)同鎮(zhen)、旺(wang)隆(long)鎮(zhen)、葫市(shi)(shi)鎮(zhen)、元厚鎮(zhen)、官渡(du)鎮(zhen)、長期鎮(zhen)、長沙鎮(zhen)、寶源鄉、丙安鄉、兩河口鄉、石堡(bao)鄉、白(bai)云鄉、市(shi)(shi)中(zhong)街道(dao)辦事(shi)處(chu)(chu)、金(jin)華(hua)街道(dao)辦事(shi)處(chu)(chu)和(he)文(wen)華(hua)街道(dao)辦事(shi)處(chu)(chu)。赤水(shui)(shui)市(shi)(shi)位于(yu)貴(gui)州高原與(yu)四川(chuan)(chuan)盆地(di)的(de)過渡(du)斜坡地(di)帶,緊靠四川(chuan)(chuan)省和(he)重慶市(shi)(shi)。地(di)處(chu)(chu)東經105°36′26″-106°14′56″,北(bei)(bei)緯(wei)28°15′02″-28°45′58″。東南與(yu)習水(shui)(shui)相連,西南部、北(bei)(bei)部、西北(bei)(bei)部與(yu)四川(chuan)(chuan)敘永、古藺(lin)、合江縣接壤(rang),總面(mian)積(ji)1801.2平方(fang)公里。海拔221-1703.1m,高差1509.1m。赤水(shui)(shui)市(shi)(shi)是中(zhong)國著名的(de)十(shi)大(da)(da)竹子(zi)之(zhi)鄉,有竹林面(mian)積(ji)達114萬(wan)畝(mu),果園面(mian)積(ji)9萬(wan)畝(mu);森林總面(mian)積(ji)200萬(wan)畝(mu),覆蓋(gai)率(lv)達71.36%。2009年規模達402.7萬(wan)羽,年產6510噸。
四.產品品質特性特征
(1)外在(zai)感官(guan)特(te)征:赤水烏(wu)骨雞(ji)(ji)體形較(jiao)(jiao)大,單(dan)冠平頭(tou),胸寬(kuan)體深(shen),背腰平長,腿(tui)腳較(jiao)(jiao)高,身體結構(gou)勻(yun)稱。羽(yu)色(se)(se)(se)(se)(se)以黑(hei)(hei)色(se)(se)(se)(se)(se)和黑(hei)(hei)紅色(se)(se)(se)(se)(se)為(wei)(wei)主,雜色(se)(se)(se)(se)(se)次之,白色(se)(se)(se)(se)(se)較(jiao)(jiao)少。黑(hei)(hei)羽(yu)母雞(ji)(ji)多為(wei)(wei)純黑(hei)(hei)色(se)(se)(se)(se)(se),黑(hei)(hei)羽(yu)公雞(ji)(ji)的頸部、背部和鐮羽(yu)多帶紅色(se)(se)(se)(se)(se)羽(yu)絲,尾部羽(yu)毛油黑(hei)(hei)帶墨(mo)綠色(se)(se)(se)(se)(se)光澤。喙、冠、肉(rou)垂、耳葉、脛、爪均為(wei)(wei)烏(wu)黑(hei)(hei)色(se)(se)(se)(se)(se),皮烏(wu)、骨烏(wu)。部分雞(ji)(ji)的肌肉(rou)、內(nei)臟(zang)膜(mo)和腹脂膜(mo)也為(wei)(wei)烏(wu)黑(hei)(hei)色(se)(se)(se)(se)(se)。其他羽(yu)色(se)(se)(se)(se)(se)烏(wu)骨雞(ji)(ji)的冠和肉(rou)垂常(chang)為(wei)(wei)絳色(se)(se)(se)(se)(se),部分雞(ji)(ji)的耳葉為(wei)(wei)雀綠色(se)(se)(se)(se)(se)。雛雞(ji)(ji)絨(rong)羽(yu)以黑(hei)(hei)色(se)(se)(se)(se)(se)為(wei)(wei)主,兼有黑(hei)(hei)麻(ma)色(se)(se)(se)(se)(se)、黃麻(ma)色(se)(se)(se)(se)(se)(背上出現三條黑(hei)(hei)線)等。
(2)內(nei)在(zai)品質(zhi)指標:赤水烏骨雞(ji)(ji)(ji)富含多種氨(an)基酸(suan)(suan)(suan)、礦(kuang)物質(zhi)和(he)微量元素(su),其中公(gong)(gong)雞(ji)(ji)(ji)肉質(zhi)含谷(gu)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)3.60%、丙(bing)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)1.49%、纈(xie)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)1.10%、蛋(dan)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)0.68%、亮氨(an)酸(suan)(suan)(suan)1.93%、異(yi)亮氨(an)酸(suan)(suan)(suan)1.07%、酪(lao)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)0.78%、苯(ben)丙(bing)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)0.93%、組(zu)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)0.95%,含Fe18.8mg/kg、Zn7.16mg/kg、Ca6.2×10-5%;母雞(ji)(ji)(ji)肉質(zhi)含谷(gu)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)3.60%、丙(bing)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)1.38%、纈(xie)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)1.06%、蛋(dan)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)0.64%、亮氨(an)酸(suan)(suan)(suan)1.88%、異(yi)亮氨(an)酸(suan)(suan)(suan)1.04%、酪(lao)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)0.85%、苯(ben)丙(bing)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)0.90%、組(zu)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)0.82%,含Fe9.57mg/kg、Zn14.14mg/kg、Ca6.4×10-5%。肉質(zhi)鮮嫩,營養豐富,具有(you)較高(gao)的(de)保(bao)健藥用價值(zhi),具有(you)明(ming)顯的(de)抗疲勞、提高(gao)耐缺氧、抗衰老(lao)和(he)提高(gao)免(mian)疫(yi)力(li)的(de)功能。 赤水烏骨雞(ji)(ji)(ji)的(de)生(sheng)產性能較好。出殼雛雞(ji)(ji)(ji)平均體重35g,在(zai)經過生(sheng)態放養 4個月后,成(cheng)(cheng)年(nian)公(gong)(gong)雞(ji)(ji)(ji)平均體重達2450g、母雞(ji)(ji)(ji)平均體重2200g。屠宰率為成(cheng)(cheng)年(nian)公(gong)(gong)雞(ji)(ji)(ji)67.5%-70.5%;成(cheng)(cheng)年(nian)母雞(ji)(ji)(ji)63.5%-66.5%。
(3)安全要求(qiu):赤水烏骨雞生產(chan)(chan)嚴格按(an)無(wu)(wu)公(gong)(gong)(gong)害(hai)(hai)(hai)畜(chu)(chu)產(chan)(chan)品(pin)(pin)生產(chan)(chan)規范和標(biao)準(zhun)(zhun)生產(chan)(chan)。 GB/T18407.3-2001農(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)安全質(zhi)量(liang)無(wu)(wu)公(gong)(gong)(gong)害(hai)(hai)(hai)畜(chu)(chu)禽(qin)肉(rou)產(chan)(chan)地環境要求(qiu) NY/T388-1999無(wu)(wu)公(gong)(gong)(gong)害(hai)(hai)(hai)食品(pin)(pin)畜(chu)(chu)禽(qin)場環境標(biao)準(zhun)(zhun) NY5027-2001無(wu)(wu)公(gong)(gong)(gong)害(hai)(hai)(hai)食品(pin)(pin)畜(chu)(chu)禽(qin)飲用(yong)水標(biao)準(zhun)(zhun) GB16548-1996畜(chu)(chu)禽(qin)病害(hai)(hai)(hai)肉(rou)尸及(ji)(ji)其(qi)產(chan)(chan)品(pin)(pin)無(wu)(wu)害(hai)(hai)(hai)化處理規程(cheng) GB16549-1996畜(chu)(chu)禽(qin)產(chan)(chan)地檢(jian)疫規范 GB18596-2001畜(chu)(chu)禽(qin)養殖業污(wu)染物排放標(biao)準(zhun)(zhun) NY5034-2005無(wu)(wu)公(gong)(gong)(gong)害(hai)(hai)(hai)食品(pin)(pin)禽(qin)肉(rou)及(ji)(ji)禽(qin)副產(chan)(chan)品(pin)(pin) NY/T5038無(wu)(wu)公(gong)(gong)(gong)害(hai)(hai)(hai)食品(pin)(pin)肉(rou)雞飼養管(guan)理準(zhun)(zhun)則 NY5036-2001無(wu)(wu)公(gong)(gong)(gong)害(hai)(hai)(hai)食品(pin)(pin)肉(rou)雞飼養獸醫防疫準(zhun)(zhun)則。
五.特定生產方式
(1)產地(di)選(xuan)擇與特殊內容規定:重點選(xuan)擇果園、竹林資源豐富、日照良好(hao)、地(di)勢高燥,有(you)(you)(you)利(li)于(yu)通風、保(bao)溫的地(di)方進(jin)行(xing)養(yang)殖。要求環境安靜,避免噪音干擾,距離(li)干線公(gong)路、村和鎮居民點在1km以上,生產環境5公(gong)里范(fan)圍內沒有(you)(you)(you)大型化工廠(chang)、礦廠(chang)等污染(ran)源。一般選(xuan)擇山坡(po)或崗地(di)的南面建場(chang),有(you)(you)(you)利(li)于(yu)排水、通風、保(bao)溫,避免冬季西(xi)北(bei)風的侵襲(xi)。
(2)品種(zhong)選育與(yu)特定要(yao)求
①品種選(xuan)育:采取“集(ji)中選(xuan)育,分群建系,統一(yi)種苗(miao)供應,分場(戶)生(sheng)產經營”的方(fang)法。選(xuan)擇品系純正(zheng)、整齊度高(gao)而(er)健壯、免疫可靠的赤水烏骨(gu)雞雞苗(miao)進行推(tui)廣生(sheng)產。
②工(gong)藝流(liu)程:全面推廣分段式(shi)林(lin)下生態(tai)(tai)養(yang)殖(zhi)模(mo)式(shi),按照已經批(pi)準發布的赤水市無公害肉雞(ji)產地飼(si)養(yang)操作技(ji)術規程實(shi)施養(yang)殖(zhi)。不準從外地引進種(zhong)雞(ji)苗(miao)。 雛雞(ji)培(pei)(pei)育(yu)(yu):雞(ji)苗(miao)由種(zhong)場進行孵化,培(pei)(pei)育(yu)(yu)期(qi)2-3周(zhou);完(wan)成苗(miao)期(qi)各種(zhong)免疫,向養(yang)殖(zhi)場(戶)提供(gong)健(jian)壯雞(ji)苗(miao)。 放牧前適(shi)應(ying)性(xing)培(pei)(pei)育(yu)(yu):雞(ji)苗(miao)出場,發放到(dao)養(yang)殖(zhi)場(戶)飼(si)養(yang),通過(guo)適(shi)應(ying)性(xing)培(pei)(pei)育(yu)(yu)并過(guo)渡到(dao)林(lin)下生態(tai)(tai)放養(yang),培(pei)(pei)育(yu)(yu)期(qi)3-5周(zhou),獲(huo)得(de)體格強壯、生命力強 的青年雞(ji)。生態(tai)(tai)放養(yang):投放到(dao)林(lin)地、果園等環境(jing)中實(shi)施生態(tai)(tai)放養(yang),直(zhi)到(dao)出欄。生產期(qi)10-12周(zhou)。搞好飼(si)養(yang)管理和各種(zhong)疫病(bing)防控(kong)工(gong)作。
(3)生(sheng)產(chan)過程(cheng)(cheng)管理,包括(kuo)農業投入品方(fang)面的(de)特(te)殊使(shi)用規定: 本技(ji)術規程(cheng)(cheng)規定了(le)赤(chi)水烏(wu)骨雞無公害飼養(yang)(yang)過程(cheng)(cheng)的(de)要(yao)求(qiu)。適用于赤(chi)水市(shi)轄區內赤(chi)水烏(wu)骨雞的(de)飼養(yang)(yang)管理。
①人員(yuan)管理:種場(chang)的(de)飼養員(yuan)應(ying)定(ding)期(qi)進行(xing)健康檢查,傳染(ran)病患者不得(de)從(cong)事(shi)養殖(zhi)工(gong)作;場(chang)內(nei)獸醫人員(yuan)不準對外診療。一般養殖(zhi)場(chang)(戶)的(de)養殖(zhi)從(cong)業人員(yuan)也應(ying)保持(chi)健康。
②飼(si)(si)養管理(li):種雞的飼(si)(si)喂(wei),飼(si)(si)料(liao)每次添(tian)加(jia)量要適當,少喂(wei)勤(qin)添(tian),防止飼(si)(si)料(liao)污染腐敗;商(shang)品雞要按大小強弱分群(qun)(qun)飼(si)(si)養,飼(si)(si)養密度(du)適宜;做(zuo)到低溫天(tian)、極熱天(tian)、雨天(tian)不放(fang)養。養殖(zhi)場(chang)地做(zuo)到定期打(da)掃(sao)、消毒,料(liao)槽(cao)、水槽(cao)、用(yong)具干(gan)凈,地面清(qing)潔(jie)。經常觀察雞群(qun)(qun)健康狀態(tai);同時做(zuo)好滅鼠、驅蟲工作。
③飲(yin)水(shui):經(jing)常保持有(you)充足的(de)飲(yin)水(shui),水(shui)質(zhi)符(fu)合NY5092-2001的(de)要求;經(jing)常清洗(xi)消(xiao)毒飲(yin)水(shui)設(she)備,避免細菌滋生。
④飼(si)(si)(si)料和飼(si)(si)(si)料添加(jia)劑(ji):雛雞培育(yu)和放(fang)牧前適應(ying)性培育(yu)采用(yong)(yong)全(quan)價飼(si)(si)(si)料飼(si)(si)(si)養,所用(yong)(yong)飼(si)(si)(si)料必須(xu)符(fu)合國家規定;生(sheng)態放(fang)養期間以放(fang)牧為主,補飼(si)(si)(si)用(yong)(yong)飼(si)(si)(si)料原糧。不使(shi)用(yong)(yong)變質、霉敗、生(sheng)蟲或被(bei)污染(ran)的飼(si)(si)(si)料原糧。飼(si)(si)(si)料中不添加(jia)任(ren)何飼(si)(si)(si)料添加(jia)劑(ji),使(shi)用(yong)(yong)藥(yao)物嚴格執行休藥(yao)期規定。
⑤免(mian)(mian)疫(yi)(yi):嚴格實(shi)施(shi)程序化免(mian)(mian)疫(yi)(yi),并符合NY5036-2001肉雞飼(si)養獸醫防疫(yi)(yi)準則。免(mian)(mian)疫(yi)(yi)用具在免(mian)(mian)疫(yi)(yi)前后應(ying)徹底消毒(du);剩余或廢棄的疫(yi)(yi)苗以及使用過(guo)的疫(yi)(yi)苗瓶要做無害化處理(li),不(bu)得亂扔。
⑥獸藥(yao)(yao)使用(yong):保(bao)持(chi)良(liang)好的(de)飼養管(guan)理,盡量減(jian)少(shao)(shao)疾(ji)病(bing)的(de)發(fa)生,減(jian)少(shao)(shao)藥(yao)(yao)物使用(yong)量,嚴格執行休藥(yao)(yao)期規定(ding)。使用(yong)方法(fa)采用(yong)飲水或拌料(liao)添(tian)加獸藥(yao)(yao),且符合NY5030-2006要(yao)求。
⑦消毒(du)(du)(du)(du)(du):消毒(du)(du)(du)(du)(du)劑選擇符(fu)合《中華(hua)人民共(gong)和(he)國獸藥典(dian)》規定(ding)的高效、低毒(du)(du)(du)(du)(du)和(he)低殘留(liu)消毒(du)(du)(du)(du)(du)劑,須(xu)符(fu)合NY?5035的規定(ding)。每批商品雞出(chu)欄(lan)后(hou)(hou)對雞舍和(he)放養環(huan)境實施清(qing)理、消毒(du)(du)(du)(du)(du),放養環(huan)境實行(xing)2個月以上(shang)休牧間(jian)隔制度(du)。消毒(du)(du)(du)(du)(du)劑要選擇對人和(he)雞安全、沒(mei)有(you)殘留(liu)毒(du)(du)(du)(du)(du)性(xing)、對設備沒(mei)有(you)破壞(huai)、不會在(zai)雞體內產(chan)(chan)生(sheng)有(you)害積(ji)累的消毒(du)(du)(du)(du)(du)劑。養殖(zhi)環(huan)境及污水(shui)池、下(xia)水(shui)道(dao)出(chu)口每周消毒(du)(du)(du)(du)(du)1次;種場(chang)工作(zuo)人員(yuan)(yuan)進入生(sheng)產(chan)(chan)必(bi)須(xu)更衣(yi)、紫外線(xian)消毒(du)(du)(du)(du)(du),嚴格控制外來人員(yuan)(yuan),必(bi)須(xu)進生(sheng)產(chan)(chan)區時,要更換場(chang)區工作(zuo)服和(he)工作(zuo)鞋,并(bing)遵(zun)守場(chang)內防疫制度(du),按(an)指定(ding)路線(xian)行(xing)走。一般養殖(zhi)場(chang)(戶)應盡量減少外來人員(yuan)(yuan)參(can)觀。家禽出(chu)欄(lan)后(hou)(hou),要徹底清(qing)掃于凈(jing)。
(4)出欄(lan)后(hou)的(de)處理規(gui)(gui)定(ding):商(shang)品雞出售前委托產(chan)地鄉鎮畜牧站獸醫(yi)檢(jian)疫員實(shi)施產(chan)地檢(jian)疫;達到休藥期、檢(jian)疫合(he)格(ge)的(de)商(shang)品雞才能上市,不合(he)格(ge)商(shang)品雞實(shi)行留(liu)置觀察抽樣送檢(jian)定(ding)性后(hou)按(an)規(gui)(gui)定(ding)處理;有(you)明顯病狀的(de)雞及時隔離(li)或(huo)按(an)GB16548規(gui)(gui)范撲殺焚燒(shao)、深(shen)埋等(deng)無害(hai)化(hua)處理。
(5)生產記(ji)錄要求:根據農業部“畜禽標(biao)識(shi)(shi)和(he)(he)養殖(zhi)檔案管理辦法(fa)”規定,種場(chang)及規模養殖(zhi)場(chang)(戶)都應當建立養殖(zhi)檔案,載明(ming)品(pin)種、數量(liang)、繁(fan)殖(zhi)記(ji)錄、標(biao)識(shi)(shi)情況(kuang)(kuang)、來源和(he)(he)進出場(chang)日期;投入品(pin)和(he)(he)獸藥的來源、名稱、使用對象、時間和(he)(he)用量(liang)等有關(guan)情況(kuang)(kuang);檢疫、免疫、監測(ce)、消(xiao)毒情況(kuang)(kuang);發病、診療、死亡(wang)和(he)(he)無害化處理情況(kuang)(kuang)。資料應盡可能長(chang)期保存(cun),最(zui)少保留2年。
六.包裝標識相關規定
(1)標識:赤(chi)(chi)水烏骨(gu)雞絕大多數(shu)產(chan)品(pin)(pin)都是以(yi)鮮活形(xing)式(shi)供應(ying)市場(chang)。凡在(zai)(zai)本(ben)(ben)市范(fan)圍內從(cong)事規模生(sheng)產(chan)、精深加工(gong)或批(pi)量收購外(wai)銷(xiao)的企業(組織)和個人,都必(bi)須向協會申報(bao),嚴格按照本(ben)(ben)質量控制技術(shu)規范(fan)進行生(sheng)產(chan)銷(xiao)售,標志(zhi)使(shi)用人應(ying)在(zai)(zai)其(qi)產(chan)品(pin)(pin)或包裝上統一(yi)使(shi)用農產(chan)品(pin)(pin)地理標志(zhi)(赤(chi)(chi)水烏骨(gu)雞名稱和公共標識圖案組合標注形(xing)式(shi))。
(2)檢疫:商品(pin)雞上市(shi)前,應經獸(shou)醫衛生檢疫部門(men)根(gen)據GB16549-1996要(yao)求進行檢疫,并出具檢疫證明(ming),合格者方(fang)可上市(shi)或屠宰(zai)。
(3)運輸:運輸車(che)輛(liang)在運輸前和(he)使用(yong)后(hou)要(yao)用(yong)消毒液徹底消毒;運輸途中,不(bu)應在疫(yi)區、城鎮和(he)集市停留(liu)、飲水和(he)飼(si)喂。