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樂安(an)花豬曾因其肉質(zhi)細嫩、香甜(tian)可口而被(bei)列為江(jiang)西省著名的地方(fang)豬種。后(hou)來，隨(sui)著生(sheng)(sheng)豬大規模養殖，個(ge)子(zi)小、生(sheng)(sheng)長速(su)度慢的樂安(an)花豬逐(zhu)漸被(bei)市場拋(pao)棄(qi)，甚至瀕臨絕跡。如今，隨(sui)著人們生(sheng)(sheng)活質(zhi)量的提(ti)高，樂安(an)花豬的美味又重新喚起(qi)人們的記憶，這一(yi)地方(fang)特色產品開始“起(qi)死回(hui)生(sheng)(sheng)”。

在(zai)江西(xi)流傳著(zhu)一句(ju)順口溜：“臨(lin)川才(cai)子金(jin)溪(xi)書，宜黃戲(xi)曲樂(le)安(an)豬(zhu)”。這里的“樂(le)安(an)豬(zhu)”就(jiu)指樂(le)安(an)花豬(zhu)，其(qi)香滑之美味，在(zai)民(min)間代代相傳至(zhi)今。

樂(le)安花(hua)豬具有(you)抗逆性強、產仔多、肉(rou)質鮮美等(deng)特點(dian)。早在1956年(nian)，樂(le)安花(hua)豬就被(bei)列(lie)入江西(xi)省地(di)方家(jia)畜品種名錄(lu)，是(shi)我省八大(da)地(di)方豬種之一的(de)(de)贛中(zhong)(zhong)南花(hua)豬中(zhong)(zhong)的(de)(de)獨特類群。

樂安花豬(zhu)肉(rou)質無(wu)污(wu)染，屬于天然的(de)綠色食品，加之其體(ti)型矮小，肉(rou)嫩(nen)清香，味道鮮甜，對(dui)追求(qiu)風味與(yu)口(kou)感、綠色與(yu)健康的(de)現代都市人(ren)來說(shuo)，無(wu)疑是上乘之選。

2014年，樂(le)(le)安(an)縣(xian)農(nong)業(ye)技術推廣服(fu)務中心申報的“樂(le)(le)安(an)花豬(zhu)”通過(guo)農(nong)業(ye)部農(nong)產品質量安(an)全中心審查和(he)組織(zhi)專(zhuan)家評(ping)審，實施國(guo)家農(nong)產品地理標志登記(ji)保(bao)護。

地域范圍

樂安(an)位(wei)于(yu)江西省中(zhong)部(bu)，撫州(zhou)市西南部(bu)， 是撫州(zhou)市轄區(qu)內面(mian)積(ji)最大的縣，連接撫州(zhou)、宜春、吉安(an)、贛州(zhou)四市的要塞(sai)。樂安(an)花(hua)豬地域保(bao)護范圍包(bao)括招(zhao)攜鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、金竹畬(yu)族鄉(xiang)、增田鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、湖坪鄉(xiang)、萬崇鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、羅陂(po)鄉(xiang)、牛田鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、戴坊鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、龔坊鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、山碭鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、鰲溪鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、南村鄉(xiang)、谷崗鄉(xiang)、大馬頭(tou)墾(ken)殖場等14個鄉(xiang)（鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、場），保(bao)護范圍位(wei)于(yu)東(dong)經115°36＇17″—116°10＇54″、北緯26°50＇03″－27°45＇42″之間。保(bao)護面(mian)積(ji)214782公頃，總(zong)生產規模3.6萬頭(tou)，年(nian)總(zong)產量2880噸。

產品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)征

1、外(wai)(wai)在感官特征(zheng)：樂(le)安花豬毛(mao)色(se)以“三花”為(wei)(wei)主(zhu)(zhu)，除頭、尾為(wei)(wei)黑(hei)(hei)色(se)外(wai)(wai)，其它部位黑(hei)(hei)白(bai)相間，并(bing)在黑(hei)(hei)白(bai)相間處有(you)(you)大小不等的“暈”帶。頭型以粗(cu)短、有(you)(you)皺為(wei)(wei)主(zhu)(zhu)，額頂有(you)(you)白(bai)色(se)斑帶，四肢粗(cu)壯，腰(yao)微凹、腹下垂，0多(duo)為(wei)(wei)7對。肉色(se)呈玫瑰紅，脂(zhi)肪潔(jie)白(bai)，肉質鮮甜、肉汁清澈。

2、內在品(pin)質指標：水分62.3%-67.6%，蛋白(bai)質18.3%-22.5%，肌內脂(zhi)肪10.2%-12.8%，軟脂(zhi)酸(suan)24.8%-31.2%，硬(ying)脂(zhi)酸(suan)9.2%-12.4%，油酸(suan)38.5%-43.9%，亞油酸(suan)12.2%-14.2%，17種氨基酸(suan)總量18.2g/100g—20.3g/100g。

3、質量安全(quan)要求：樂安花豬生(sheng)產(chan)嚴格按照《無公(gong)害食品生(sheng)豬飼養(yang)管理準則》（NY/5033-2001）執行。