木子店老米酒口味醇厚,富含(han)(han)22種人(ren)(ren)體所需微量元素(su)(su),其(qi)中(zhong)有8種是(shi)人(ren)(ren)體自身不能合成而(er)又必不可少的(de)(de)(de),含(han)(han)4種維(wei)生素(su)(su),5種人(ren)(ren)體必須的(de)(de)(de)微量元素(su)(su),所含(han)(han)的(de)(de)(de)硒元素(su)(su)具(ju)有抗(kang)癌(ai)作用,經(jing)研究發現(xian),米酒為(wei)人(ren)(ren)體提供的(de)(de)(de)熱量是(shi)啤酒的(de)(de)(de)4倍,是(shi)葡(pu)(pu)萄酒的(de)(de)(de)2倍,每(mei)升(sheng)米酒中(zhong)賴氨酸的(de)(de)(de)含(han)(han)量高(gao)出(chu)葡(pu)(pu)萄酒的(de)(de)(de)數倍,其(qi)營養保(bao)健性(xing)在世界酒類(lei)中(zhong)實屬罕見(jian)。
簡介
麻城(cheng)市木子店(dian)鎮地處大別山南(nan)麓,巴水源(yuan)頭,鄂皖(wan)兩省(sheng)交界處,總版圖面積256平(ping)方公里(li),這里(li)山岳縱橫,廣含(han)礦類,土質(zhi)(zhi)肥沃,物(wu)產(chan)豐(feng)富(fu),農作物(wu)以優質(zhi)(zhi)糯稻(dao)為主,天然礦泉水與(yu)優質(zhi)(zhi)糯稻(dao)精心釀制(zhi)成的老米酒堪稱一絕,被(bei)人們譽為"麻東一寶"。
生產現狀
木(mu)子(zi)店鎮有(you)著傳統(tong)的老米酒(jiu)(jiu)釀制(zhi)習慣,全鎮15000余戶幾(ji)乎(hu)家家釀酒(jiu)(jiu),且主(zhu)要(yao)是(shi)(shi)以(yi)自釀自食為(wei)主(zhu),目(mu)前已注(zhu)冊的正規生產(chan)(chan)企業有(you)四家,即東義洲(zhou)酒(jiu)(jiu)廠(chang)、東木(mu)酒(jiu)(jiu)廠(chang)、糧食酒(jiu)(jiu)廠(chang)、斗寅(yin)鄉(xiang)酒(jiu)(jiu)廠(chang),其規模都不(bu)大(da),研制(zhi)開發(fa)的產(chan)(chan)品(pin)主(zhu)要(yao)有(you)東木(mu)清(qing)酒(jiu)(jiu)、貓眼酒(jiu)(jiu)、東義洲(zhou)酒(jiu)(jiu)、菊(ju)花春等(deng)(deng)幾(ji)個系列,銷(xiao)售方式(shi)主(zhu)要(yao)是(shi)(shi)以(yi)在大(da)中(zhong)型城(cheng)市(shi)商場設立(li)老米酒(jiu)(jiu)專柜、直銷(xiao)配送(song)、代銷(xiao)等(deng)(deng)方式(shi),其產(chan)(chan)量也(ye)不(bu)高,均是(shi)(shi)處于(yu)一(yi)種以(yi)銷(xiao)定產(chan)(chan)的局面(mian)。據統(tong)計,全鎮年產(chan)(chan)量可達3000余噸(含農戶家庭(ting)釀制(zhi)),均以(yi)自食為(wei)主(zhu),商品(pin)轉化率及(ji)低,作為(wei)商品(pin)銷(xiao)售的不(bu)足1000噸,年創產(chan)(chan)值(zhi)1000萬元。
制(zhi)約(yue)老米酒產業發展的(de)瓶頸主要有(you)三(san)個:
一是傳統的釀制技術沒有與現代(dai)化(hua)科技相結合(he),導致產出(chu)量低,色澤差,口感很(hen)難適應各類(lei)人群,降低了商品的購(gou)買力(li);
二是沒有規模(mo)企業,特(te)別是沒有較大(da)的龍頭企業,產品深加工(gong)不夠,品種不多(duo),產品的市場競爭力不強;
三是宣傳力度不(bu)夠,消(xiao)費者(zhe)對(dui)老米酒的(de)認識度不(bu)高,特別是對(dui)老米酒的(de)營養、保健及藥用功(gong)效了解不(bu)多;
四是(shi)政(zheng)府(fu)扶持力度(du)不夠,作(zuo)為(wei)一個山區貧困(kun)鄉鎮完全依靠自身力量打(da)造出一個精(jing)品(pin)品(pin)牌(pai),確有一定(ding)的難度(du)。
市場前景
經醫學(xue)研(yan)究認為(wei):老(lao)米(mi)酒具有補養氣(qi)血(xue)、助(zhu)消化(hua)、健脾(pi)、舒筋活血(xue)、祛風(feng)除濕、預防感冒等功(gong)能,明代李時(shi)珍《本草綱(gang)目》中(zhong)將米(mi)酒列(lie)入藥(yao)酒類之(zhi)首,足以證(zheng)明木子店老(lao)米(mi)酒作為(wei)米(mi)酒行列(lie)中(zhong)的(de)佼(jiao)佼(jiao)者具有極大(da)的(de)醫藥(yao)價值。
在(zai)"中國2004南(nan)山長(chang)壽(shou)(shou)博覽月"的(de)(de)中外長(chang)壽(shou)(shou)老人(ren)座談(tan)會上,海南(nan)老人(ren)長(chang)壽(shou)(shou)密笈中"適量飲(yin)酒"所提及的(de)(de)"米(mi)(mi)(mi)酒"引(yin)起中外專業人(ren)士(shi)的(de)(de)高度關注(zhu),特別是日(ri)本人(ren)發現米(mi)(mi)(mi)酒護(hu)膚奇效后,米(mi)(mi)(mi)酒這一祖先(xian)最先(xian)釀制(zhi)的(de)(de)酒種,引(yin)起了中外科學(xue)界的(de)(de)極大興趣。經(jing)過(guo)科學(xue)研究發現,米(mi)(mi)(mi)酒在(zai)傳統(tong)制(zhi)作工藝中,保留了發酵過(guo)程中產生的(de)(de)葡萄糖、糊精、甘油、碳酸、礦物質及少(shao)量的(de)(de)醛、脂。其營養物質多以(yi)低分子糖類(lei)和(he)肽、氨(an)基酸的(de)(de)浸(jin)出物狀(zhuang)態存(cun)在(zai),容易被(bei)人(ren)體消化吸收,長(chang)期飲(yin)用,自能長(chang)壽(shou)(shou)。
老(lao)(lao)(lao)米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)精度很好,一般在(zai)8--15度之(zhi)(zhi)間,可謂(wei)老(lao)(lao)(lao)少皆(jie)宜。正因為(wei)木子店(dian)老(lao)(lao)(lao)米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)具有(you)濃度低(di)、營養保健(jian)(jian)、藥(yao)用(yong)價值高(gao)(gao)等特(te)點,其(qi)消(xiao)(xiao)費市(shi)場(chang)(chang)極易培養:一是(shi)它既有(you)飲(yin)(yin)(yin)料的(de)(de)(de)(de)(de)解渴功(gong)能,又有(you)功(gong)能飲(yin)(yin)(yin)料的(de)(de)(de)(de)(de)保健(jian)(jian)作用(yong),較(jiao)之(zhi)(zhi)啤酒(jiu)(jiu)(jiu)、碳(tan)酸飲(yin)(yin)(yin)料、果蔬飲(yin)(yin)(yin)料、茶飲(yin)(yin)(yin)料、水(shui)飲(yin)(yin)(yin)料、功(gong)能飲(yin)(yin)(yin)料更有(you)益于(yu)人(ren)體,只要(yao)營銷到位、管理(li)到位、技(ji)術到位,理(li)應在(zai)飲(yin)(yin)(yin)料市(shi)場(chang)(chang)中奪得(de)應有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)份額。二是(shi)我國經濟快(kuai)速增長的(de)(de)(de)(de)(de)良好勢頭,為(wei)木子店(dian)老(lao)(lao)(lao)米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)帶來了廣闊的(de)(de)(de)(de)(de)市(shi)場(chang)(chang)前(qian)景(jing)。老(lao)(lao)(lao)米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)作為(wei)"米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)之(zhi)(zhi)幽雅(ya)、曲酒(jiu)(jiu)(jiu)之(zhi)(zhi)芳香"的(de)(de)(de)(de)(de)獨特(te)香型和口(kou)感的(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)種,很適合(he)當(dang)今(jin)人(ren)們由于(yu)生活提高(gao)(gao)而對飲(yin)(yin)(yin)酒(jiu)(jiu)(jiu)品質的(de)(de)(de)(de)(de)要(yao)求,從酒(jiu)(jiu)(jiu)類(lei)消(xiao)(xiao)費發展(zhan)趨勢來看,人(ren)們已由嗜好性(xing)飲(yin)(yin)(yin)酒(jiu)(jiu)(jiu)向文(wen)化性(xing)飲(yin)(yin)(yin)酒(jiu)(jiu)(jiu)和品嘗性(xing)飲(yin)(yin)(yin)酒(jiu)(jiu)(jiu)過渡。三是(shi)木子店(dian)老(lao)(lao)(lao)米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)處于(yu)飲(yin)(yin)(yin)料與保健(jian)(jian)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)邊緣,完全符合(he)現(xian)代人(ren)對酒(jiu)(jiu)(jiu)類(lei)消(xiao)(xiao)費的(de)(de)(de)(de)(de)價值取向,其(qi)潛(qian)在(zai)的(de)(de)(de)(de)(de)市(shi)場(chang)(chang)很廣,男女老(lao)(lao)(lao)少皆(jie)宜,高(gao)(gao)、中、低(di)檔次餐飲(yin)(yin)(yin)和高(gao)(gao)、中、低(di)收入的(de)(de)(de)(de)(de)城(cheng)鄉家庭,都是(shi)老(lao)(lao)(lao)米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)潛(qian)在(zai)的(de)(de)(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)費群體。由此可見,木子店(dian)老(lao)(lao)(lao)米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)市(shi)場(chang)(chang)前(qian)景(jing)看好,開發老(lao)(lao)(lao)米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)項目,蘊(yun)含著巨大的(de)(de)(de)(de)(de)商機。