在農業部2012年第二次農產品(pin)地(di)理(li)標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)登記專(zhuan)家評審會上(shang),遼寧省錦州(zhou)市黑山縣褐殼雞蛋(dan)通過專(zhuan)家評審,進入(ru)國家地(di)理(li)標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)認定公示期(qi),標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)著黑山縣蛋(dan)雞生產步入(ru)了規模(mo)化、規范化、標(biao)(biao)準(zhun)化階段,極大地(di)提(ti)高了全縣雞蛋(dan)的(de)知名(ming)度。
據悉,黑山褐殼雞(ji)蛋的(de)(de)蛋雞(ji)飼養(yang)場所用飼料(liao)全部為黑山縣境內生(sheng)(sheng)產的(de)(de)綠色、無污染、營(ying)養(yang)豐富(fu)的(de)(de)玉(yu)米(mi)(mi)。該(gai)地(di)區(qu)(qu)(qu)光照時(shi)間長(chang)(chang)、無霜期長(chang)(chang)、玉(yu)米(mi)(mi)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)期長(chang)(chang),加(jia)之土地(di)肥沃,所產玉(yu)米(mi)(mi)營(ying)養(yang)價值(zhi)豐富(fu),粗蛋白含(han)量(liang)在11%以(yi)上,高于國家(jia)標(biao)準3個(ge)百分(fen)點;賴(lai)氨酸含(han)量(liang)高于其他(ta)地(di)區(qu)(qu)(qu)2~3個(ge)百分(fen)點,且不含(han)黃曲霉等有毒有害(hai)物(wu)質,是養(yang)雞(ji)的(de)(de)良(liang)好飼料(liao)。因此(ci),該(gai)地(di)區(qu)(qu)(qu)所產雞(ji)蛋營(ying)養(yang)豐富(fu),富(fu)含(han)各種氨基酸、礦物(wu)質、維生(sheng)(sheng)素,具有獨特的(de)(de)營(ying)養(yang)價值(zhi)。
另外,黑山(shan)褐殼雞蛋(dan)(dan)的(de)(de)蛋(dan)(dan)雞實(shi)(shi)行(xing)(xing)健康(kang)養殖方(fang)式,蛋(dan)(dan)雞實(shi)(shi)行(xing)(xing)全程飼喂微生(sheng)物(wu)制(zhi)劑——益生(sheng)素,以(yi)抑制(zhi)有(you)害菌的(de)(de)生(sheng)長,提高機體免疫力。同時,產(chan)蛋(dan)(dan)期蛋(dan)(dan)雞不投藥,實(shi)(shi)行(xing)(xing)病雞個體淘汰制(zhi)度(du),切實(shi)(shi)減少雞蛋(dan)(dan)的(de)(de)藥物(wu)殘留,確保雞蛋(dan)(dan)的(de)(de)品質。
地域范圍
黑(hei)山(shan)(shan)褐(he)(he)殼(ke)雞(ji)蛋(dan)(dan)產于黑(hei)山(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)境內,地理坐標(biao)為東經121°49′- 122°36′,北緯41°28′- 42°08′。黑(hei)山(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)地處遼寧西部(bu),東距(ju)沈陽(yang)(yang)市136公里,西距(ju)錦州市126公里,東與(yu)新民市、遼中縣(xian)(xian)(xian)接(jie)壤,西與(yu)北鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)為鄰,南與(yu)臺安連界,北與(yu)阜新、彰武(wu)毗鄰。黑(hei)山(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)褐(he)(he)殼(ke)雞(ji)蛋(dan)(dan)主(zhu)產區(qu)為:八(ba)道壕鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、太和鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、胡家鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)安鄉(xiang)、常(chang)興鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、無梁殿鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、四家子鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、勵(li)家鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、段(duan)家鄉(xiang)、新立屯鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)10個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen),輻(fu)射薛屯鄉(xiang)、芳(fang)山(shan)(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、大虎山(shan)(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、繞陽(yang)(yang)河鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、姜(jiang)屯鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、白(bai)廠門(men)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、黑(hei)山(shan)(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、半拉門(men)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、英城子鄉(xiang)、大興鄉(xiang)、新興鄉(xiang)、小(xiao)東鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)等12個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen),共22個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen),302個行政村,保護(hu)區(qu)內黑(hei)山(shan)(shan)褐(he)(he)殼(ke)雞(ji)蛋(dan)(dan)產量為50萬噸。
產品品質特(te)性特(te)征
本產品(pin)除符合(he)GB 2748-2003 鮮(xian)蛋衛生標(biao)準外,在外在感官和(he)內(nei)在品(pin)質指標(biao)還(huan)具有如下特征。
(1)外在(zai)感(gan)(gan)官(guan)(guan)特征:是(shi)指通過人的(de)(de)(de)感(gan)(gan)官(guan)(guan)(視覺(jue)(jue)(jue)、味覺(jue)(jue)(jue)、嗅覺(jue)(jue)(jue)、觸覺(jue)(jue)(jue)等)能夠感(gan)(gan)知、感(gan)(gan)受到的(de)(de)(de)特殊品質及風味特征。 ①蛋(dan)(dan)型:橢(tuo)圓(yuan)形(xing),蛋(dan)(dan)形(xing)指數在(zai)1.30~1.35之間。 ②蛋(dan)(dan)殼:表面清潔(jie),無(wu)禽糞(fen)及其他(ta)污(wu)物;殼完好(hao)無(wu)損,無(wu)裂紋;蛋(dan)(dan)殼色(se)(se)澤呈(cheng)紅褐色(se)(se)。 ③-觀察:氣室小,深度在(zai)5mm以內;蛋(dan)(dan)黃位居蛋(dan)(dan)的(de)(de)(de)中心(xin),呈(cheng)金黃色(se)(se)。 ④濃蛋(dan)(dan)白約占全(quan)蛋(dan)(dan)的(de)(de)(de)50%—60%色(se)(se)澤無(wu)色(se)(se),透明; ⑤味道:具(ju)有產品固(gu)有的(de)(de)(de)氣味,無(wu)異味,極(ji)適用于腌制(zhi)咸雞蛋(dan)(dan)和(he)深加工。
(2)內在品質指(zhi)標(biao)(biao):是(shi)指(zhi)需要(yao)通過儀器檢測的可量(liang)化的獨特(te)(te)理化指(zhi)標(biao)(biao)。 ①蛋(dan)(dan)(dan)重:符合鮮(xian)蛋(dan)(dan)(dan)銷(xiao)售市場等級要(yao)求,為46~68g; ②每100克雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)含蛋(dan)(dan)(dan)白16.1克以上(shang); ③每100克雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)含磷脂(zhi)0.34克以上(shang); ④每100克雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)含脂(zhi)肪3.97克以下; ⑤各種氨基(ji)酸、礦(kuang)物質、維(wei)生素(su)種類(lei)齊全,特(te)(te)別是(shi)人(ren)體所需的八種必須氨基(ji)酸含量(liang)高(gao);每100克雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)含維(wei)生素(su)A325微克、維(wei)生素(su)E1.37毫克、鉀0.13克、鐵6.9毫克、硒0.26毫克,含量(liang)均高(gao)于其它地區雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan),具有獨特(te)(te)的營養價值。 ⑥鮮(xian)蛋(dan)(dan)(dan)衛(wei)生指(zhi)標(biao)(biao)符合2748—2003國家鮮(xian)蛋(dan)(dan)(dan)衛(wei)生標(biao)(biao)準,無藥殘(can),純綠色(se)。 ⑦哈夫單位:72以上(shang); 包裝(zhuang)標(biao)(biao)識等相(xiang)關規定。
(3)安全要求:明確登記產品市場準(zhun)入所遵循的國家強制性技術(shu)規范名稱、具(ju)體(ti)內容和(he)相關法律(lv)法規規定。 本產品執行國家標(biao)準(zhun)GB2748—2003 鮮蛋(dan)衛生標(biao)準(zhun)和(he)GB18596—2001畜禽(qin)養殖業污染物排放標(biao)準(zhun);執行國家農業行業標(biao)準(zhun)NY/T 5043-2001 無(wu)公(gong)害(hai)(hai)食(shi)(shi)品 蛋(dan)雞飼養管理(li)準(zhun)則(ze)和(he)NY5039-2001無(wu)公(gong)害(hai)(hai)食(shi)(shi)品 雞蛋(dan)。