烤豬皮的做法
材料:豬皮、大蔥、姜、大蒜、料(liao)酒(jiu)、花(hua)椒、烤肉料(liao)、孜然粉、孜然粒(li)、花(hua)椒粉、鹽各(ge)適量。
做法:
將豬皮洗(xi)好,刮(gua)掉上(shang)面(mian)多余的(de)毛,開(kai)水中焯一下撈出,刮(gua)去上(shang)面(mian)多余的(de)肥肉。
鍋中再次放(fang)(fang)入(ru)水(shui),將刮好(hao)的豬皮放(fang)(fang)進去,放(fang)(fang)入(ru)蔥、姜、大蒜、花椒、料酒煮(zhu)熟。
煮(zhu)熟(shu)的豬皮(pi)撈(lao)出來(lai),放(fang)到容器中,放(fang)到冰箱冷藏一晚(wan)。
將豬皮切成條或塊,碗(wan)中放入烤肉醬,放入鹽,混和均勻。
放入切好的豬皮,用手(shou)抓勻,腌制十分鐘。
將豬皮(pi)依次(ci)串到竹(zhu)簽上,放到提前(qian)鋪有錫紙的(de)烤盤上。
碗中剩余的料(liao)汁,再刷到豬皮上。
將孜(zi)然粉、孜(zi)然粒、花椒粉放到容(rong)器(qi)中混合(he)好,撒到串好的豬皮上。
烤(kao)箱(xiang)預(yu)熱,180度烤(kao)十分鐘左右即可。
烤豬皮用生的還是熟的
生的,當然,讓別人幫忙處理過的也可以,就(jiu)是生的豬皮,自己去毛,去多余的肥肉,比較放心。
烤豬皮怎么烤才軟糯
烤的時(shi)間(jian)不要太長,這樣才(cai)可以軟糯。
烤豬皮怎么烤的脆皮
注意烤的時間,想要(yao)吃(chi)脆皮(pi)(pi)的豬(zhu)皮(pi)(pi),可(ke)以稍微(wei)烤長(chang)一點時間,這個時候就會變脆很多。