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娘惹紅豆冰是什么

娘惹(re)紅豆(dou)(dou)冰(bing)(bing)是一種刨(bao)冰(bing)(bing)，除(chu)了(le)刨(bao)冰(bing)(bing)和(he)糖漿外，通常(chang)還有紅豆(dou)(dou)和(he)仙草，以(yi)及其他配料，如水果、淡(dan)奶、堅果和(he)玉米等。娘惹(re)紅豆(dou)(dou)冰(bing)(bing)在文萊、馬來西亞和(he)新加(jia)坡都非常(chang)受歡(huan)迎(ying)，除(chu)了(le)街頭小攤(tan)外，一些餐(can)廳(ting)也(ye)有出售。

娘惹紅豆冰的由來

1、歷史來(lai)(lai)源：于(yu)其馬來(lai)(lai)語名(ming)稱中(zhong)(zhong)，Air Batu意指“冰”而(er)Campur則(ze)有“混合”的(de)意思。至于(yu)其另外的(de)名(ming)稱：Ais Kacang，在(zai)馬來(lai)(lai)語中(zhong)(zhong)則(ze)指“豆冰”。

2、發展：初時候，ABC冰(bing)只(zhi)是在刨(bao)冰(bing)上加上紅豆，類(lei)似于香港的紅豆冰(bing)。到了后來，加在刨(bao)冰(bing)上的配料愈來愈多，如多種水(shui)果、蘆薈之類(lei)，使現今ABC冰(bing)顏(yan)色變得色彩斑(ban)斕。

3、普及(ji)：在很(hen)多東南亞地區的咖啡店、小(xiao)販中(zhong)心及(ji)美(mei)食(shi)廣場都會有這種甜品售賣。而這種甜品相當受民眾及(ji)游客(ke)歡迎。

娘惹紅豆冰的做法

正宗的(de)ABC冰(bing)(bing)(bing)的(de)底部會放滿棕(zong)櫚籽、紅(hong)豆、甜玉(yu)米、涼粉(fen)、大菜糕以(yi)及(ji)珍多(duo)(duo)冰(bing)(bing)(bing)等多(duo)(duo)種(zhong)配料。中間是(shi)刨冰(bing)(bing)(bing)。刨冰(bing)(bing)(bing)的(de)面上(shang)再會淋(lin)上(shang)煉奶。部分商店的(de)ABC冰(bing)(bing)(bing)會在刨冰(bing)(bing)(bing)上(shang)放上(shang)各(ge)式(shi)水果、巧克力糖(tang)漿(jiang)、蘆薈、或雪糕。也有(you)商店在刨冰(bing)(bing)(bing)上(shang)淋(lin)上(shang)多(duo)(duo)種(zhong)顏色的(de)糖(tang)漿(jiang)，再佐以(yi)紅(hong)糖(tang)（Gula melaka）伴食。