娘(niang)惹紅(hong)豆冰是一種(zhong)刨冰,除了(le)刨冰和(he)糖(tang)漿外,通常(chang)還有紅(hong)豆和(he)仙草(cao),以及其(qi)他配料(liao),如水(shui)果、淡奶(nai)、堅(jian)果和(he)玉米等(deng)。娘(niang)惹紅(hong)豆冰在文萊(lai)、馬來西亞(ya)和(he)新加坡都(dou)非(fei)常(chang)受歡迎,除了(le)街(jie)頭小攤(tan)外,一些餐(can)廳也有出售。
1、歷史來(lai)源:于其馬來(lai)語(yu)名稱中,Air Batu意指(zhi)“冰”而Campur則有“混合”的意思(si)。至于其另外的名稱:Ais Kacang,在馬來(lai)語(yu)中則指(zhi)“豆(dou)冰”。
2、發展:初(chu)時候,ABC冰(bing)(bing)(bing)只(zhi)是在刨冰(bing)(bing)(bing)上(shang)加(jia)(jia)上(shang)紅(hong)豆,類(lei)似于(yu)香港的(de)紅(hong)豆冰(bing)(bing)(bing)。到了(le)后(hou)來(lai),加(jia)(jia)在刨冰(bing)(bing)(bing)上(shang)的(de)配料愈來(lai)愈多,如多種水果、蘆薈之(zhi)類(lei),使現今(jin)ABC冰(bing)(bing)(bing)顏(yan)色變(bian)得色彩斑斕(lan)。
3、普(pu)及(ji):在很多東南亞地(di)區的咖啡店、小販中(zhong)心及(ji)美食廣場都會有(you)這種甜品售賣。而這種甜品相當(dang)受民眾及(ji)游客歡迎。
正宗的(de)ABC冰的(de)底部會(hui)(hui)放滿棕櫚籽、紅(hong)豆、甜玉米(mi)、涼(liang)粉(fen)、大(da)菜(cai)糕以(yi)及珍(zhen)多(duo)冰等(deng)多(duo)種(zhong)配料。中間是(shi)刨冰。刨冰的(de)面(mian)上再會(hui)(hui)淋上煉奶(nai)。部分(fen)商店的(de)ABC冰會(hui)(hui)在刨冰上放上各(ge)式水果、巧克(ke)力糖漿(jiang)、蘆薈、或(huo)雪糕。也有商店在刨冰上淋上多(duo)種(zhong)顏色的(de)糖漿(jiang),再佐以(yi)紅(hong)糖(Gula melaka)伴(ban)食。