北海(hai)(hai)海(hai)(hai)鴨(ya)蛋是(shi)廣西(xi)北部灣海(hai)(hai)邊(bian)紅樹林(lin)(lin)中海(hai)(hai)鴨(ya)所產的蛋。每次潮(chao)落,紅樹林(lin)(lin)里總(zong)會滯留有很多(duo)的小(xiao)魚、小(xiao)蝦、小(xiao)蟹、小(xiao)螺等海(hai)(hai)洋生物。這(zhe)些高(gao)蛋白的天然(ran)餌料就變成了海(hai)(hai)鴨(ya)的美餐,使得海(hai)(hai)鴨(ya)體(ti)肥蛋多(duo),蛋黃晶(jing)紅、味美鮮香(xiang)。
北海海鴨蛋的特點
海鴨(ya)蛋(dan)為大自然(ran)中(zhong)求(qiu)取(qu),無激(ji)素(su)、色素(su)添加(jia)劑成(cheng)份,天然(ran)綠色、品(pin)質、品(pin)感風味俱佳。
北海海鴨蛋的營養價值
海(hai)鴨蛋(dan)(dan)營養豐(feng)富。每100克海(hai)鴨蛋(dan)(dan)中含(han)有卵(luan)磷(lin)(lin)脂4056mg,比100克牛奶中所含(han)卵(luan)磷(lin)(lin)脂高(gao)50倍(bei)。另外(wai)100克蛋(dan)(dan)中含(han)蛋(dan)(dan)白質12.84克,含(han)人體必需(xu)的(de)18種氨(an)基酸總量(liang)(liang)高(gao)達11.53克。還含(han)有鈣、磷(lin)(lin)、鐵(tie)、鋅、碘、鎂、鉀、硒等多種對人體有益的(de)微量(liang)(liang)無(wu)素和10多種維生(sheng)素。特別(bie)是海(hai)鴨蛋(dan)(dan)卵(luan)磷(lin)(lin)脂含(han)量(liang)(liang)是普通雞蛋(dan)(dan)的(de)6倍(bei),而(er)膽固(gu)醇(chun)含(han)量(liang)(liang)只有普通雞蛋(dan)(dan)的(de)50%。
北海海鴨蛋怎么做好吃
海鴨蛋(dan)(dan)的(de)(de)食法簡單,與(yu)雞、鴨蛋(dan)(dan)等(deng)蛋(dan)(dan)類相同。蒸、炒(chao)、煎(jian)、煮(zhu)均可。特別(bie)是(shi)煮(zhu)、煎(jian)后的(de)(de)味(wei)道(dao)和口感更(geng)佳(jia),腥味(wei)小,蛋(dan)(dan)黃顏色與(yu)普(pu)通鴨蛋(dan)(dan)有較明顯(xian)的(de)(de)差別(bie)。
材料:海鴨蛋兩個,油,鹽,水,酒
做法:
海鴨蛋去殼,放到碗里,放少(shao)量水和酒,還(huan)有油(you),鹽攪拌(ban)打勻(yun)。
大火把鍋燒熱(re),放油,轉(zhuan)小火,把鴨蛋液(ye)放進(jin)去翻炒,凝固(gu)即可。