用料:梭子蟹3只、色拉油少許(xu)、姜(jiang)三片、咖喱1罐、白葡(pu)萄酒少許、半個洋蔥
做法:
1、梭子蟹去鰓清洗干凈,每(mei)只斬成四件。
2、鍋里(li)放少(shao)許(xu)油,加(jia)入(ru)姜片,將蟹的切口(kou)朝下碼(ma)好,煎五分種左右。
3、噴入(ru)(ru)葡萄酒(jiu),放(fang)入(ru)(ru)洋蔥絲(si),倒入(ru)(ru)綠咖喱加蓋煮15分鐘左(zuo)右。
4、撒入香菜即食。
技巧:
1、煎梭子(zi)蟹(xie)的時候,切面要朝下,不(bu)要翻動,讓蟹(xie)黃凝固(gu)。
2、白(bai)葡萄酒倒入(ru)后,熱(re)氣會將蟹的(de)腥氣帶走。
咖喱(li)的(de)主要成分(fen)是(shi)姜黃(huang)粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽(zi)等含有(you)辣味的(de)香料(liao),能促進唾液和胃(wei)(wei)液的(de)分(fen)泌(mi),增加胃(wei)(wei)腸蠕動,增進食欲;美國(guo)癌癥研究協會指(zhi)出,咖喱(li)所含的(de)姜黃(huang)素具(ju)有(you)激活(huo)肝細胞(bao)(bao)并抑制癌細胞(bao)(bao)的(de)功能;咖喱(li)還(huan)具(ju)有(you)協助傷口愈合、預防(fang)老年(nian)癡呆癥的(de)作用(yong);咖喱(li)可以(yi)改善便秘(mi),有(you)益于腸道(dao)健康(kang)。