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制作方法

用料：梭子蟹3只、色拉油(you)少許(xu)、姜三片、咖喱1罐(guan)、白葡萄(tao)酒(jiu)少(shao)許、半個洋蔥

做法：

1、梭子蟹去鰓清洗干(gan)凈，每只斬成四件。

2、鍋里放少許油，加入姜(jiang)片(pian)，將蟹的切口朝下碼好，煎五分種左右(you)。

3、噴入(ru)葡萄(tao)酒，放(fang)入(ru)洋蔥絲，倒(dao)入(ru)綠咖(ka)喱(li)加蓋(gai)煮15分鐘左右。

4、撒入香(xiang)菜即食(shi)。

技巧：

1、煎(jian)梭子蟹的時(shi)候，切面要(yao)朝下(xia)，不要(yao)翻(fan)動，讓蟹黃凝固。

2、白葡萄酒(jiu)倒入后，熱氣會(hui)將蟹的腥氣帶走。

食用須知

咖(ka)喱(li)的(de)(de)(de)主(zhu)要成(cheng)分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫(yan)荽(sui)籽(zi)等含(han)有辣味的(de)(de)(de)香料(liao)，能促進(jin)(jin)唾液(ye)和胃液(ye)的(de)(de)(de)分泌，增(zeng)加(jia)胃腸蠕動，增(zeng)進(jin)(jin)食欲；美國癌(ai)癥(zheng)研究協會指出，咖(ka)喱(li)所含(han)的(de)(de)(de)姜黃素(su)具有激(ji)活肝細(xi)胞(bao)并(bing)抑(yi)制癌(ai)細(xi)胞(bao)的(de)(de)(de)功能；咖(ka)喱(li)還(huan)具有協助(zhu)傷口(kou)愈合、預防老年癡(chi)呆癥(zheng)的(de)(de)(de)作(zuo)用；咖(ka)喱(li)可以(yi)改善便秘，有益于腸道健(jian)康。