朝鮮(xian)薊(ji)別名法國百合,有(you)極高(gao)的營(ying)養價值和保健功(gong)(gong)效。2005年(nian),西(xi)洞(dong)庭管理(li)區從西(xi)班(ban)牙引進朝鮮(xian)薊(ji)試種獲得成功(gong)(gong),并(bing)由匯美農業科技有(you)限公(gong)司加(jia)工成罐(guan)頭(tou)出口。經過多年(nian)發(fa)展,西(xi)洞(dong)庭種植朝鮮(xian)薊(ji)總面(mian)積(ji)已達2萬余(yu)畝,成為(wei)朝鮮(xian)薊(ji)種植和深加(jia)工基(ji)地。
朝鮮薊,又名食托菜薊、洋薊等,屬菊科,宿根多年生雙子葉草本蔬菜植物。在食用時口感介于鮮筍和蘑菇之間,有消渴解酒的功效,營養豐富,健身養顏,食用價值極高,有“蔬菜之皇”的美譽。
這種花(hua),叫朝鮮薊(ji),原(yuan)產地中海地區(qu)。當它(ta)盛開時,有著(zhu)球(qiu)狀的形態,蒲公英似的花(hua)瓣,艷麗的紫(zi)色(se),甚(shen)是(shi)好(hao)看。它(ta)的花(hua)蕾,在歐美等國,被譽為“蔬菜之皇”。
西洞庭,地(di)處亞熱(re)帶(dai)北緣濕潤(run)濱湖氣候區的(de)它(ta),四季分(fen)明(ming),光熱(re)充足,雨(yu)量充沛,土壤(rang)深厚肥沃,是該省常德市的(de)現代化農(nong)業示范區。近年(nian)來,來此游(you)玩或經商的(de)外地(di)人,都會耳聞、或品嘗到一種珍貴的(de)花。僅僅十余(yu)年(nian)的(de)種植,這種花就“占據(ju)”了這里八分(fen)之(zhi)一的(de)耕地(di),成了當地(di)扶貧助農(nong)的(de)“獨門秘訣”。
常德市(shi)西洞庭管理(li)區所轄祝豐鎮、龍泉(quan)街道(dao)辦事處、金鳳街道(dao)辦事處共計(ji)3個(ge)(ge)鎮(街道(dao))15個(ge)(ge)行政村(社區)。
地(di)理(li)坐標為東(dong)經111°57′23″~112°04′01″,北緯29°06′50″~29°16′52″
這種(zhong)花(hua)(hua),叫朝鮮薊,原(yuan)產地(di)中海地(di)區。當它盛開時,有著(zhu)球狀的(de)形(xing)態,蒲(pu)公英似(si)的(de)花(hua)(hua)瓣,艷(yan)麗的(de)紫色(se),甚是好看。它的(de)花(hua)(hua)蕾(lei),在(zai)歐美等國,被譽為“蔬(shu)菜之皇”。
朝鮮薊(ji)花(hua)蕾的(de)總苞片及花(hua)托可作(zuo)為(wei)蔬菜食用(yong),有豐(feng)富的(de)膳食纖維,根部可作(zuo)為(wei)藥物,可用(yong)于解(jie)肝(gan)毒、解(jie)酒及醫治多(duo)種肝(gan)病。陳群先介(jie)紹,因食用(yong)部分(fen)少、營養(yang)成分(fen)高,被很(hen)多(duo)本地廚(chu)師認為(wei)是“金貴”的(de)蔬菜。
朝鮮(xian)薊為(wei)原料的(de)菜肴比較多(duo),有系列干(gan)鍋(guo)、火鍋(guo)系列,還可熬湯、拌色拉(la)、清蒸(zheng)、煎或烤。
朝鮮(xian)薊本身味道清淡,水煮、清蒸(zheng)的(de)烹(peng)飪方式(shi)可(ke)以(yi)確(que)保其美味充分得到體現。
其他烹(peng)飪方式,朝鮮薊的(de)味道隨輔助食材呈現,如開(kai)心(xin)果朝鮮薊烤(kao)羊排、白煮朝鮮薊、朝鮮薊奶(nai)酪沙(sha)拉、蒜香(xiang)烤(kao)釀朝鮮薊等。
除此之外,在采摘期(qi),朝鮮(xian)薊還做成(cheng)泡菜,開胃下飯,深受歡迎。