白雞冠是(shi)武夷巖茶的一(yi)種,無(wu)性(xing)系。小喬木型,中葉類,晚(wan)生種。二倍(bei)體。
白(bai)(bai)雞冠與(yu)大(da)紅袍、鐵羅漢、水金(jin)龜并(bing)稱(cheng)是“武夷山(shan)四(si)大(da)名樅”,產于(yu)慧(hui)苑巖火焰峰(feng)下外鬼洞和武夷山(shan)公祠后山(shan)的(de)茶(cha)樹,芽(ya)葉奇特,葉色淡綠(lv),綠(lv)中帶白(bai)(bai),芽(ya)兒彎彎又顯(xian)毫,白(bai)(bai)雞冠的(de)形態就像白(bai)(bai)錦(jin)雞頭上的(de)雞冠,故名白(bai)(bai)雞冠。
明(ming)朝的(de)一則“雞(ji)冠(guan)”治惡疾的(de)故事,使(shi)得白(bai)雞(ji)冠(guan)茶聲名大震。于每年5月下旬(xun)開始(shi)采摘,以二(er)葉或三(san)葉為主(zhu),色澤綠里透紅(hong),回甘雋永。
原產福建省武夷山市隱屏峰蝙(bian)蝠洞,相傳明(ming)代已有(you)白雞冠名。主要分布在武夷山內山。
20世(shi)紀80年代以(yi)來,武夷(yi)山(shan)市已擴大栽培。
白雞冠口味相對清淡(dan),淡(dan)淡(dan)的中草藥(yao)香,以及(ji)玉米香,品飲起來有一些綠茶的感(gan)覺。
白雞冠(guan)的茶(cha)(cha)干是焦黃(huang)(huang)的,茶(cha)(cha)底是黃(huang)(huang)葉紅(hong)鑲邊(bian)。
相傳白(bai)雞(ji)(ji)冠(guan)是(shi)道(dao)教南宗第(di)五(wu)祖(zu)白(bai)玉(yu)蟾祖(zu)師發現且(qie)栽培的,他最喜歡白(bai)雞(ji)(ji)冠(guan),覺得(de)白(bai)雞(ji)(ji)冠(guan)能(neng)輔助練氣(qi),慢(man)慢(man)白(bai)雞(ji)(ji)冠(guan)便作為道(dao)家(jia)練氣(qi)茶,風(feng)靡一時。
白(bai)雞冠形(xing)態像白(bai)錦雞頭上的(de)雞冠,因此得名(ming)(ming)。又有一(yi)說法因為(wei)白(bai)玉(yu)蟾發現且(qie)栽培的(de),便命名(ming)(ming)白(bai)雞冠。