冬茶俗稱冬片,又稱為雪片,分為秋芽冬采、冬芽冬采兩類。
冬(dong)茶(cha)并不一定在冬(dong)天采制,一年最后一次的收(shou)成都可以(yi)稱(cheng)為冬(dong)茶(cha),在霜降或者10月(yue)下旬往后采制的茶(cha)葉,一般就可以(yi)叫作冬(dong)茶(cha)。
冬(dong)片是真(zhen)正冬(dong)芽冬(dong)采的茶葉,冬(dong)片在市場上價格高(gao)(gao)昂,而它(ta)之所(suo)以珍貴,應該還是因為物(wu)以稀為貴,且(qie)生產成本高(gao)(gao)昂所(suo)致!
冬(dong)片生(sheng)長環境較極端,通常是時值低溫(wen)又(you)乾(qian)旱的(de)冬(dong)季,因此,此季茶葉生(sheng)長狀(zhuang)況較不能預期,同時生(sheng)產者亦需花費更(geng)多(duo)的(de)心思(si)去關照(zhao)病害問題。
茶葉(xie)具有香高水甜(tian)的顯著特點,口感清甜(tian),香氣細(xi)膩。
冬茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)主要(yao)品種(zhong)有廣(guang)東的(de)(de)鳳凰單叢、臺灣的(de)(de)高山茶(cha)(cha)(cha),以(yi)及福(fu)建的(de)(de)武夷巖茶(cha)(cha)(cha)、白茶(cha)(cha)(cha)、詔(zhao)安(an)八仙茶(cha)(cha)(cha)等。