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夏茶是什么茶

夏(xia)(xia)茶(cha)(cha)指的(de)是夏(xia)(xia)季生產加工的(de)茶(cha)(cha)葉(xie)， 夏(xia)(xia)茶(cha)(cha)新梢生長迅(xun)速，但很(hen)容易老化。茶(cha)(cha)葉(xie)中的(de)氨基(ji)酸(suan)、維生素的(de)含(han)量(liang)明(ming)顯(xian)減少，花青素、咖啡堿、茶(cha)(cha)多酚(fen)含(han)量(liang)明(ming)顯(xian)增加，味顯(xian)苦澀。

夏茶的采摘時間

有的(de)(de)(de)以(yi)節氣分(fen)：清明至小滿(man)(man)為(wei)春(chun)茶，小滿(man)(man)至小暑為(wei)夏茶。有的(de)(de)(de)以(yi)時間分(fen)：5月(yue)底以(yi)前采(cai)制(zhi)的(de)(de)(de)為(wei)春(chun)茶，6月(yue)初至7月(yue)上旬采(cai)制(zhi)的(de)(de)(de)為(wei)夏茶。

夏茶好嗎

夏茶一般是低端茶的(de)代(dai)表(biao)，在過(guo)強的(de)光(guang)合作用下，太(tai)高的(de)溫度，過(guo)強的(de)光(guang)照(zhao)，都會促使(shi)茶樹生長太(tai)快(kuai)，芽葉還(huan)沒來得及(ji)積攢多少物質(zhi)，就(jiu)展開(kai)長大了，所以采摘的(de)葉片很容(rong)(rong)易是是松垮松輕瓢的(de)，是色澤(ze)灰暗(an)，條幅(fu)松散，另外(wai)咖啡咖啡因(yin)茶堿這類苦澀物質(zhi)含(han)量也容(rong)(rong)易高。

香(xiang)氣方面會粗老，或者(zhe)低下，沉(chen)悶(men)。沖泡后(hou)芽葉(xie)下沉(chen)的(de)緩慢。要(yao)是做綠(lv)茶的(de)話(hua)，湯色容易顯青綠(lv)。

夏茶有哪些

在歷史上，用(yong)夏茶來制作(zuo)原(yuan)料粗老的茯(fu)磚類黑茶。

后(hou)來(lai)發現這種料做(zuo)出(chu)的(de)(de)(de)黑茶(cha)(cha)(cha)很耐(nai)熬煮，做(zuo)出(chu)的(de)(de)(de)紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)，與春(chun)茶(cha)(cha)(cha)料顯(xian)現出(chu)的(de)(de)(de)那種紅(hong)彤亮麗不同，湯色(se)更(geng)(geng)加艷麗明(ming)快，葉底(di)紅(hong)亮，很適合出(chu)口(kou)的(de)(de)(de)需求，苦澀重，更(geng)(geng)適合調飲(yin)用(yong)，與糖類，奶制(zhi)(zhi)品綜合之(zhi)后(hou)，可(ke)以(yi)(yi)增(zeng)強口(kou)感的(de)(de)(de)豐(feng)富性，所(suo)以(yi)(yi)就開(kai)始大量的(de)(de)(de)用(yong)來(lai)制(zhi)(zhi)作紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)。

因(yin)此，夏茶(cha)主要(yao)用來做(zuo)茯磚類黑(hei)茶(cha)和紅茶(cha)。