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菜品特色

紅酒香(xiang)濃郁(yu)，咸鮮醇(chun)厚，略(lve)有回甜(tian)。

制作方法

雞(ji)肉切成小(xiao)塊，撒上(shang)鹽、胡椒(jiao)，拍(pai)上(shang)小(xiao)麥粉(fen)，用(yong)平底鍋(guo)加1大匙油、2大匙黃油將(jiang)雞(ji)肉煎上(shang)色。

另用(yong)鍋加1匙油，炒香洋(yang)蔥末和蒜片，加入(ru)前面(mian)的鍋中(zhong)，加調料，中(zhong)火煮15—20分鐘。

加(jia)入培根、小洋蔥、蘑菇煮10分鐘。

撈(lao)出雞肉，再煮10分(fen)鐘，用(yong)鹽、胡椒調味，再放入雞肉拌勻即可。

食用價值

雞肉(rou)肉(rou)質細嫩，滋味鮮美(mei)，由(you)于(yu)其味較淡，因此可(ke)使用于(yu)各(ge)種料理中。

蛋白質的(de)含量頗多，在肉之中(zhong)，可以說(shuo)是蛋白質最(zui)高(gao)的(de)肉類(lei)之一，是屬于高(gao)蛋白低脂(zhi)肪的(de)食品。

鉀(jia)硫酸氨基酸的含量也很(hen)豐富，因此可彌補牛(niu)及豬肉的不足。

同時也由于雞(ji)肉(rou)比其(qi)他(ta)肉(rou)類的維生素(su)A含量(liang)多(duo)，而在量(liang)方面雖比蔬菜(cai)或肝臟差(cha)，但和牛肉(rou)和豬肉(rou)相比，其(qi)維生素(su)A的含量(liang)卻高出許多(duo)。