無(wu)花(hua)果(guo)(guo)(guo)，維吾(wu)爾語(yu)稱(cheng)“安吉爾”。新疆無(wu)花(hua)果(guo)(guo)(guo)的果(guo)(guo)(guo)樹(shu)(shu)雌雄異花(hua)，花(hua)隱于囊(nang)狀(zhuang)花(hua)托內，外觀只見(jian)果(guo)(guo)(guo)而(er)不見(jian)花(hua)故名。無(wu)花(hua)果(guo)(guo)(guo)果(guo)(guo)(guo)實(shi)形(xing)狀(zhuang)似包子，吃起來(lai)甜(tian)如蜜(mi)糖，所以(yi)無(wu)花(hua)果(guo)(guo)(guo)在新疆又(you)被戲稱(cheng)為(wei)“樹(shu)(shu)上(shang)結的糖包子”。新疆無(wu)花(hua)果(guo)(guo)(guo)果(guo)(guo)(guo)形(xing)扁(bian)圓，果(guo)(guo)(guo)皮黃色，果(guo)(guo)(guo)肉細軟，營養(yang)豐(feng)富，果(guo)(guo)(guo)味甘甜(tian)如蜜(mi)。果(guo)(guo)(guo)實(shi)除食用外，還(huan)可健(jian)胃清(qing)腸，消腫解毒。無(wu)花(hua)果(guo)(guo)(guo)的果(guo)(guo)(guo)實(shi)極為(wei)鮮(xian)嫩，不易保存和運輸，當地人(ren)民多用以(yi)曬制果(guo)(guo)(guo)干，運銷(xiao)外地。
新(xin)疆(jiang)早黃(huang)。新(xin)疆(jiang)南部特(te)有早熟(shu)(shu)無花果品(pin)(pin)種。夏(xia)秋果兼(jian)用品(pin)(pin)種，秋果扁圓形，單(dan)果重(zhong)50到70克(ke)，果熟(shu)(shu)時黃(huang)色，果頂不開裂，果肉草莓色，可溶性固形物含量15%-17%或更(geng)高(gao)(gao)，風味濃甜，品(pin)(pin)質上。樹(shu)勢旺，但樹(shu)姿開張(zhang)，萌枝率高(gao)(gao)，枝粗壯，特(te)別是夏(xia)梢更(geng)旺盛，在原產地新(xin)疆(jiang)，夏(xia)果熟(shu)(shu)期7月上旬(xun)，秋果8月中下旬(xun)成熟(shu)(shu)。
1、無花果利咽
無(wu)花果(guo)兩枚(mei)，開(kai)水沖泡，代茶頻飲；無(wu)花果(guo)鮮果(guo)曬干研末，吹咽喉(hou)部；無(wu)花果(guo)15克，水煎后(hou)加冰糖適量調(diao)服，代茶頻飲之。
2、無花果抗癌
果實乳汁對肉(rou)瘤(liu)，乳瘤(liu)，腺癌(ai)(ai)(ai)，白血病，淋巴(ba)肉(rou)瘤(liu)均有抑制作用。臨(lin)床用治各類惡性腫瘤(liu)，包括(kuo)舌癌(ai)(ai)(ai)，肺癌(ai)(ai)(ai)，腮(sai)腺癌(ai)(ai)(ai)，胃癌(ai)(ai)(ai)，肝癌(ai)(ai)(ai)，結腸癌(ai)(ai)(ai)，腎癌(ai)(ai)(ai)等。食方(fang)：鮮無(wu)花(hua)果50克，瘦肉(rou)100克，水(shui)(shui)燉半(ban)小(xiao)時，服湯吃肉(rou)。連(lian)服一段時間，不少于30天(tian)。也可用無(wu)花(hua)果15克，開水(shui)(shui)沖(chong)泡(pao)代茶，天(tian)天(tian)飲(yin)服。
3、無花果降糖
無花(hua)(hua)果(guo)水(shui)(shui)提取液，具(ju)有降低血糖作(zuo)用。食方：無花(hua)(hua)果(guo)15克(ke)，寧(ning)夏枸(gou)(gou)杞子10克(ke)，加(jia)水(shui)(shui)煎沸。代(dai)茶(cha)飲，每日1劑，最后嚼服無花(hua)(hua)果(guo)及枸(gou)(gou)杞子。也可用無花(hua)(hua)果(guo)50克(ke)，苦瓜100克(ke)，均切成片狀，加(jia)水(shui)(shui)煮湯，調(diao)味可飲食，連(lian)服7--10天(tian)。
4、無花果健胃
無(wu)花果酵素與胃液(ye)混合，有助消化，但宜(yi)生食。食欲欠佳者，每日可嚼(jiao)服(fu)無(wu)花果，每次1枚(mei)，每日3次，以(yi)飯前1小時為(wei)宜(yi)。對習慣性(xing)便秘(mi)，痔瘡(chuang)出血，慢(man)性(xing)胃炎等疾(ji)病，服(fu)之(zhi)亦(yi)有效。
5、無花果潤腸通便
無(wu)花果(guo)含(han)有蘋果(guo)酸、檸檬酸、脂(zhi)肪酶(mei)、蛋白酶(mei)、水(shui)解(jie)酶(mei)等，能幫助(zhu)人體對食物(wu)的(de)消化，促進(jin)食欲，又因其含(han)有多種(zhong)脂(zhi)類，故具(ju)有潤腸通便(bian)的(de)效果(guo)。
6、無花果降血脂
無花果所含的(de)脂肪(fang)酶(mei)、水解酶(mei)等有降(jiang)低血脂和(he)分解血脂的(de)功能，可減少脂肪(fang)在血管(guan)內的(de)沉積，進而(er)起(qi)到降(jiang)血壓、預防冠心病的(de)作用。
視(shi)情況而定。新疆無(wu)花(hua)果(guo)(guo)(guo)通常(chang)在(zai)每年春季(ji)的4月(yue)(yue)(yue)(yue)到5月(yue)(yue)(yue)(yue)開花(hua)，夏果(guo)(guo)(guo)成熟(shu)期(qi)在(zai)7月(yue)(yue)(yue)(yue)上旬(xun)，秋果(guo)(guo)(guo)則在(zai)8月(yue)(yue)(yue)(yue)中(zhong)(zhong)(zhong)下(xia)旬(xun)成熟(shu)。新疆無(wu)花(hua)果(guo)(guo)(guo)的果(guo)(guo)(guo)肉(rou)淡(dan)黃色(se)，肉(rou)質柔軟，味甜，品質中(zhong)(zhong)(zhong)上。第一次成熟(shu)期(qi)在(zai)7月(yue)(yue)(yue)(yue)中(zhong)(zhong)(zhong)旬(xun)，第二次成熟(shu)期(qi)在(zai)8月(yue)(yue)(yue)(yue)中(zhong)(zhong)(zhong)旬(xun)到9月(yue)(yue)(yue)(yue)下(xia)旬(xun)。10月(yue)(yue)(yue)(yue)下(xia)旬(xun)落葉。
1、挑顏色
說到無花(hua)果(guo)的(de)顏(yan)(yan)色，有兩種(zhong)，一(yi)種(zhong)是(shi)(shi)綠色的(de)，另(ling)外一(yi)種(zhong)是(shi)(shi)紫(zi)色的(de)，無論哪一(yi)種(zhong)顏(yan)(yan)色，未成熟時都(dou)是(shi)(shi)青澀的(de)，這種(zhong)不(bu)(bu)要食用對胃(wei)腸不(bu)(bu)好(hao)(hao)，一(yi)般成熟的(de)無花(hua)果(guo)顏(yan)(yan)色比較深，紫(zi)色的(de)當然是(shi)(shi)顏(yan)(yan)色越紫(zi)越好(hao)(hao)，果(guo)實越軟成熟度(du)越高，但是(shi)(shi)不(bu)(bu)宜(yi)存放，而綠色的(de)也是(shi)(shi)顏(yan)(yan)色越深成熟度(du)越高。
2、挑尾部
大家都(dou)知道無(wu)花果(guo)(guo)的(de)尾部開(kai)口有大有小(xiao)，如果(guo)(guo)開(kai)口較大，有可能進入細菌和灰塵，也有可能進入螞蟻(yi)等(deng)，畢竟螞蟻(yi)也特別愛吃無(wu)花果(guo)(guo)，所以開(kai)口大的(de)不建議購買，一定要挑選(xuan)尾部開(kai)口小(xiao)的(de)無(wu)花果(guo)(guo)。
3、挑味道
聞(wen)一聞(wen)無花果的(de)氣味，如(ru)果聞(wen)起(qi)來有一股(gu)清香氣味，則(ze)說明無花果的(de)品質好，如(ru)果有一股(gu)子(zi)酸(suan)味，則(ze)說明熟大了，已經開始變質，一定不(bu)要購買。
4、挑軟硬度
買無花(hua)果(guo)時，稍微(wei)用(yong)手(shou)捏一下(xia)，這個力度要(yao)掌握好(hao)，如果(guo)特別硬(ying)的，應(ying)該(gai)是沒有熟透的無花(hua)果(guo)，口感肯(ken)定發澀。如果(guo)太軟(ruan)(ruan)，是熟大了，有可能(neng)會變質，所以要(yao)選擇微(wei)微(wei)變軟(ruan)(ruan)的，剛好(hao)成熟的才比較甜。
1、生吃
無花果熟透了之后，是軟軟的(de)，這時候把(ba)它(ta)洗干凈，剝了外面那層皮就可以吃(chi)了，里面的(de)全部都可以吃(chi)哦。或者(zhe)洗干凈無花果后，你把(ba)它(ta)掰開(kai)，然后吃(chi)里面肉的(de)。
2、煮
無花果冰糖水
材料：新鮮無花果、冰(bing)糖、清水各(ge)適量(liang)。
做法(fa)：首先將準(zhun)備(bei)好的無(wu)花果(guo)用清水洗凈(jing)外皮，然后將其從蒂部撕(si)開。將無(wu)花果(guo)掰開連(lian)同汁(zhi)液裝碗內，然后加入適量(liang)冰糖和水，上過蒸熟即(ji)可。
百合無花果湯
材料：無花(hua)果5個，蘋果1個，蟠桃(tao)4個，百合4茶(cha)匙。
做法(fa)：首(shou)先將(jiang)準(zhun)備好的蘋(pin)果(guo)、無花(hua)果(guo)、蟠桃洗(xi)凈(jing)切塊，百合用清水沖洗(xi)干凈(jing)，放在碗里留著(zhu)備用。然(ran)后將(jiang)它(ta)們放在湯鍋中，加入(ru)6杯水，大火(huo)燒開后，轉文火(huo)再(zai)煲30分鐘就(jiu)可(ke)以了。
1、熬粥
準備幾(ji)個無花果干用清水(shui)將其洗凈，然后切片，再將其參入適量(liang)的(de)(de)糯米。熬(ao)煮成粥。這樣做的(de)(de)話(hua)能(neng)夠有(you)效的(de)(de)促進(jin)消化，保養腸胃。
2、燒湯
準備少量的(de)熟肉，切絲，然后(hou)和無花果干一起放入鍋里煮。出鍋時候撒上適量咸(xian)鹽即可。這樣的(de)湯可以有效治療慢性腸炎(yan)，胃(wei)炎(yan)，有良好的(de)調理(li)腸胃(wei)作用(yong)。
3、拌菜
無花果(guo)干(gan)和洗干(gan)凈的西瓜皮(切絲)涼拌成(cheng)菜，口感(gan)清(qing)爽，味道獨特。
4、無花果茶
無花(hua)果30g，切碎，炒(chao)至半(ban)焦。每次(ci)10g，加白糖適量，用沸水沖泡，代茶飲。本(ben)品能(neng)健脾胃(wei)、助消化。用于脾胃(wei)虛弱，消化不良，飲食減少，便溏腹瀉等。
美(mei)食&特產
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