無(wu)(wu)花(hua)(hua)果(guo)(guo),維吾爾(er)(er)語(yu)稱“安吉爾(er)(er)”。新(xin)疆(jiang)(jiang)無(wu)(wu)花(hua)(hua)果(guo)(guo)的(de)果(guo)(guo)樹(shu)雌雄異花(hua)(hua),花(hua)(hua)隱于囊(nang)狀(zhuang)花(hua)(hua)托內(nei),外觀只見(jian)果(guo)(guo)而不見(jian)花(hua)(hua)故(gu)名。無(wu)(wu)花(hua)(hua)果(guo)(guo)果(guo)(guo)實形(xing)狀(zhuang)似包(bao)子,吃(chi)起來甜如蜜(mi)(mi)糖,所以(yi)無(wu)(wu)花(hua)(hua)果(guo)(guo)在新(xin)疆(jiang)(jiang)又被戲稱為(wei)“樹(shu)上結的(de)糖包(bao)子”。新(xin)疆(jiang)(jiang)無(wu)(wu)花(hua)(hua)果(guo)(guo)果(guo)(guo)形(xing)扁(bian)圓(yuan),果(guo)(guo)皮(pi)黃色,果(guo)(guo)肉細軟(ruan),營(ying)養豐富,果(guo)(guo)味(wei)甘甜如蜜(mi)(mi)。果(guo)(guo)實除(chu)食用(yong)(yong)外,還(huan)可(ke)健胃(wei)清腸,消腫解毒。無(wu)(wu)花(hua)(hua)果(guo)(guo)的(de)果(guo)(guo)實極(ji)為(wei)鮮(xian)嫩,不易保存(cun)和運輸,當地人民多用(yong)(yong)以(yi)曬制果(guo)(guo)干,運銷外地。
新(xin)疆早黃。新(xin)疆南部特有早熟(shu)無花果(guo)(guo)(guo)品種。夏(xia)秋(qiu)(qiu)果(guo)(guo)(guo)兼用品種,秋(qiu)(qiu)果(guo)(guo)(guo)扁(bian)圓形,單果(guo)(guo)(guo)重50到70克(ke),果(guo)(guo)(guo)熟(shu)時黃色(se),果(guo)(guo)(guo)頂不開裂(lie),果(guo)(guo)(guo)肉草莓(mei)色(se),可溶性固形物含(han)量15%-17%或(huo)更高,風味(wei)濃甜,品質上。樹勢旺(wang),但樹姿開張(zhang),萌枝率高,枝粗壯(zhuang),特別(bie)是(shi)夏(xia)梢(shao)更旺(wang)盛(sheng),在原(yuan)產地新(xin)疆,夏(xia)果(guo)(guo)(guo)熟(shu)期7月上旬,秋(qiu)(qiu)果(guo)(guo)(guo)8月中下(xia)旬成熟(shu)。
1、無花果利咽
無(wu)花(hua)(hua)果(guo)兩枚,開水沖泡,代茶頻飲;無(wu)花(hua)(hua)果(guo)鮮果(guo)曬干研末,吹咽(yan)喉部;無(wu)花(hua)(hua)果(guo)15克,水煎后加冰糖適量(liang)調服,代茶頻飲之。
2、無花果抗癌
果實乳汁對肉瘤,乳瘤,腺癌(ai)(ai)(ai),白血病(bing),淋巴肉瘤均有抑制(zhi)作用(yong)。臨床用(yong)治各類惡性(xing)腫瘤,包括舌癌(ai)(ai)(ai),肺癌(ai)(ai)(ai),腮(sai)腺癌(ai)(ai)(ai),胃(wei)癌(ai)(ai)(ai),肝(gan)癌(ai)(ai)(ai),結(jie)腸(chang)癌(ai)(ai)(ai),腎癌(ai)(ai)(ai)等。食方:鮮無花果50克,瘦肉100克,水(shui)燉半(ban)小(xiao)時(shi),服湯吃肉。連(lian)服一段時(shi)間,不少于(yu)30天。也可用(yong)無花果15克,開(kai)水(shui)沖泡代茶,天天飲服。
3、無花果降糖
無(wu)(wu)花(hua)(hua)果(guo)水提取液,具有降低血糖作用(yong)。食(shi)方:無(wu)(wu)花(hua)(hua)果(guo)15克,寧夏枸(gou)杞子(zi)10克,加水煎沸(fei)。代(dai)茶飲,每(mei)日1劑,最后嚼服(fu)無(wu)(wu)花(hua)(hua)果(guo)及枸(gou)杞子(zi)。也可(ke)用(yong)無(wu)(wu)花(hua)(hua)果(guo)50克,苦瓜100克,均切成(cheng)片狀,加水煮湯(tang),調味可(ke)飲食(shi),連服(fu)7--10天。
4、無花果健胃
無花果酵素與胃液混(hun)合,有助消化,但宜(yi)生食。食欲欠佳者,每(mei)日可嚼服(fu)無花果,每(mei)次1枚,每(mei)日3次,以飯前1小時為宜(yi)。對習慣性便秘,痔瘡出血,慢性胃炎(yan)等(deng)疾病,服(fu)之(zhi)亦有效。
5、無花果潤腸通便
無花果含有蘋果酸(suan)、檸檬酸(suan)、脂肪酶(mei)、蛋(dan)白酶(mei)、水解酶(mei)等(deng),能幫助人(ren)體對食物的(de)消化,促進食欲,又(you)因其含有多(duo)種脂類,故具有潤腸通便的(de)效(xiao)果。
6、無花果降血脂
無花(hua)果(guo)所含的脂肪酶(mei)、水(shui)解(jie)酶(mei)等(deng)有降低血(xue)脂和分解(jie)血(xue)脂的功(gong)能,可(ke)減少(shao)脂肪在血(xue)管內(nei)的沉(chen)積,進而(er)起到降血(xue)壓、預防冠心病的作(zuo)用。
視情況而定。新疆無花(hua)果(guo)通常在每年(nian)春季的4月(yue)(yue)到5月(yue)(yue)開花(hua),夏果(guo)成(cheng)熟(shu)(shu)期(qi)(qi)(qi)在7月(yue)(yue)上旬(xun),秋果(guo)則在8月(yue)(yue)中(zhong)下旬(xun)成(cheng)熟(shu)(shu)。新疆無花(hua)果(guo)的果(guo)肉淡黃色,肉質(zhi)柔軟,味甜,品質(zhi)中(zhong)上。第一次成(cheng)熟(shu)(shu)期(qi)(qi)(qi)在7月(yue)(yue)中(zhong)旬(xun),第二次成(cheng)熟(shu)(shu)期(qi)(qi)(qi)在8月(yue)(yue)中(zhong)旬(xun)到9月(yue)(yue)下旬(xun)。10月(yue)(yue)下旬(xun)落葉。
1、挑顏色
說到無花(hua)果(guo)的(de)顏(yan)(yan)(yan)色(se),有兩(liang)種,一種是(shi)綠(lv)色(se)的(de),另(ling)外一種是(shi)紫(zi)(zi)色(se)的(de),無論哪一種顏(yan)(yan)(yan)色(se),未成(cheng)熟(shu)時都是(shi)青澀的(de),這種不要食用(yong)對(dui)胃腸不好,一般成(cheng)熟(shu)的(de)無花(hua)果(guo)顏(yan)(yan)(yan)色(se)比較深,紫(zi)(zi)色(se)的(de)當然(ran)是(shi)顏(yan)(yan)(yan)色(se)越(yue)(yue)紫(zi)(zi)越(yue)(yue)好,果(guo)實(shi)越(yue)(yue)軟成(cheng)熟(shu)度越(yue)(yue)高(gao),但是(shi)不宜存放,而綠(lv)色(se)的(de)也是(shi)顏(yan)(yan)(yan)色(se)越(yue)(yue)深成(cheng)熟(shu)度越(yue)(yue)高(gao)。
2、挑尾部
大家都知(zhi)道無(wu)花果的(de)(de)尾部(bu)開口(kou)有(you)大有(you)小,如果開口(kou)較(jiao)大,有(you)可能進(jin)(jin)入細菌(jun)和(he)灰塵,也有(you)可能進(jin)(jin)入螞蟻等,畢竟(jing)螞蟻也特別愛(ai)吃無(wu)花果,所(suo)以開口(kou)大的(de)(de)不建議(yi)購買,一定(ding)要挑選尾部(bu)開口(kou)小的(de)(de)無(wu)花果。
3、挑味道
聞一聞無(wu)花(hua)果的氣(qi)(qi)味,如果聞起來有一股(gu)清香氣(qi)(qi)味,則(ze)(ze)說明無(wu)花(hua)果的品質好,如果有一股(gu)子酸味,則(ze)(ze)說明熟大(da)了,已經開始變(bian)質,一定不要(yao)購買。
4、挑軟硬度
買無(wu)花果時,稍微(wei)用手捏(nie)一下,這個力度要(yao)掌握好(hao),如果特別硬的(de)(de),應該(gai)是沒(mei)有熟透的(de)(de)無(wu)花果,口(kou)感肯定發澀。如果太(tai)軟,是熟大了(le),有可能(neng)會變(bian)質,所以要(yao)選擇(ze)微(wei)微(wei)變(bian)軟的(de)(de),剛(gang)好(hao)成熟的(de)(de)才比較甜。
1、生吃
無花果(guo)熟透了(le)之(zhi)后,是軟(ruan)軟(ruan)的,這時候把它(ta)洗干(gan)凈,剝(bo)了(le)外面那層(ceng)皮就可(ke)以吃(chi)了(le),里面的全部都可(ke)以吃(chi)哦。或者洗干(gan)凈無花果(guo)后,你把它(ta)掰(bai)開,然后吃(chi)里面肉的。
2、煮
無花果冰糖水
材料(liao):新鮮無花(hua)果、冰(bing)糖、清水各適量(liang)。
做法:首(shou)先將(jiang)準備好的無花(hua)果(guo)用清水(shui)(shui)洗凈外皮(pi),然后將(jiang)其從蒂(di)部撕開。將(jiang)無花(hua)果(guo)掰開連同汁液(ye)裝(zhuang)碗內(nei),然后加入適量冰糖和水(shui)(shui),上過蒸熟即可(ke)。
百合無花果湯
材(cai)料:無花果5個,蘋(pin)果1個,蟠桃4個,百(bai)合(he)4茶匙。
做法:首先將準(zhun)備好的蘋果(guo)、無(wu)花果(guo)、蟠桃(tao)洗(xi)凈切塊,百合用(yong)(yong)清水沖(chong)洗(xi)干(gan)凈,放在碗里留(liu)著備用(yong)(yong)。然(ran)后(hou)將它(ta)們放在湯(tang)鍋(guo)中,加入6杯水,大火燒(shao)開后(hou),轉(zhuan)文火再煲(bao)30分鐘就(jiu)可以了。
1、熬粥
準備(bei)幾個無花果干用清水將其洗(xi)凈,然后切(qie)片,再將其參入適量的糯米。熬(ao)煮(zhu)成粥。這樣做的話能夠有效的促進消(xiao)化(hua),保養腸胃。
2、燒湯
準備少量的熟(shu)肉,切絲,然后和無花果干(gan)一起放入鍋(guo)里(li)煮。出鍋(guo)時(shi)候撒上(shang)適(shi)量咸(xian)鹽即可(ke)。這樣的湯可(ke)以有(you)效治療慢性腸炎,胃炎,有(you)良好(hao)的調理腸胃作用。
3、拌菜
無花果(guo)干和洗干凈(jing)的西瓜皮(pi)(切絲)涼拌成菜,口(kou)感(gan)清爽,味道獨特(te)。
4、無花果茶
無花果30g,切(qie)碎,炒至(zhi)半焦。每次10g,加白糖適量,用(yong)沸水沖泡,代茶飲。本品能健(jian)脾(pi)胃(wei)、助消(xiao)化(hua)。用(yong)于脾(pi)胃(wei)虛弱(ruo),消(xiao)化(hua)不(bu)良,飲食減(jian)少,便溏腹瀉等。