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泗洪大棗基本介紹

泗洪大棗(zao)(zao)(zao)又(you)名上塘(tang)大棗(zao)(zao)(zao)、泗洪貢棗(zao)(zao)(zao)，明清作為貢品進貢皇帝，又(you)名霸王棗(zao)(zao)(zao)，所謂“霸王”，原(yuan)因有二(er)，一是(shi)其個大、味甜、質優；二(er)是(shi)相傳西楚霸王項羽喜(xi)吃此(ci)棗(zao)(zao)(zao)，故名“霸王棗(zao)(zao)(zao)” 。

泗洪(hong)大棗(zao)是(shi)江蘇(su)省(sheng)(sheng)名、特(te)、優果(guo)(guo)品(pin)，是(shi)有(you)自主(zhu)知識產權(quan)的(de)地方優良品(pin)種。江蘇(su)省(sheng)(sheng)泗洪(hong)縣特(te)產，先后三次被農林廳授予“江蘇(su)省(sheng)(sheng)優質水果(guo)(guo)”稱(cheng)號(hao)。2002年通過無公害(hai)食品(pin)質量認(ren)證和無公害(hai)產地認(ren)證。

泗洪大棗不僅(jin)是鮮食(shi)棗的佼佼者(zhe)，還可以加(jia)工成(cheng)醉棗、蜜(mi)棗、夾(jia)心棗、棗汁、糖水(shui)罐頭等。

泗洪大棗適合在哪里種

泗(si)(si)洪(hong)(hong)(hong)大棗原產自(zi)江(jiang)蘇(su)省(sheng)泗(si)(si)洪(hong)(hong)(hong)縣上塘鎮。1985年由江(jiang)蘇(su)省(sheng)泗(si)(si)洪(hong)(hong)(hong)縣五里江(jiang)農場果樹(shu)良(liang)種場選出，1995年通過江(jiang)蘇(su)省(sheng)農作(zuo)物品(pin)種審定委員會審定并命名。樹(shu)勢強(qiang)，樹(shu)姿(zi)開張。該品(pin)種適應性強(qiang)，抗(kang)(kang)旱，耐澇(lao)，抗(kang)(kang)風，耐鹽堿，尤其抗(kang)(kang)棗瘋病，結果早(zao)，豐(feng)產，穩產，且不裂果，作(zuo)為鮮食和加(jia)工兼用品(pin)種，適宜在(zai)南方發展。

泗洪大棗品質特點

泗洪大棗果實呈卵圓形，縱徑5.7厘米，橫徑5.9厘米，平均單果重50克，最大果重達107克，果實(shi)卵圓形、紫紅(hong)色，果大如蛋，肉質酥脆，甘甜核小，含可溶性固形(xing)物約36%，品質上(shang)等，9月(yue)中(zhong)下(xia)旬(xun)成熟。

60克以(yi)上(shang)的特(te)大型棗子，貼上(shang)標簽，在上(shang)海(hai)、南(nan)京等(deng)地超市賣到每粒(li)5元(yuan)的高價，一般大小的賣每公斤20元(yuan)也供不應求。

泗洪大棗營養價值

經有(you)(you)關部門科(ke)學測定(ding)，新品種(zhong)泗(si)洪(hong)大(da)棗含(han)可(ke)溶性固形物(wu)在30.5%以上，含(han)蛋白質2.2%，還含(han)有(you)(you)鐵、磷、鈣(gai)等人體不可(ke)缺(que)少的(de)(de)(de)礦物(wu)質元素(su)，同(tong)時含(han)有(you)(you)人體所(suo)需的(de)(de)(de)17種(zhong)氨(an)基酸(suan)和豐富的(de)(de)(de)維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)。在每(mei)百克鮮棗中，含(han)維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)Bl0.06毫克、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)B20.04毫克、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)C580毫克（為蘋果的(de)(de)(de)76倍）、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)P（蘆(lu)丁）3000毫克，另(ling)外(wai)還含(han)維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)A、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)E等。泗(si)洪(hong)大(da)棗具(ju)有(you)(you)活維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)丸的(de)(de)(de)美(mei)稱。

泗(si)洪大棗(zao)花(hua)(hua)期(qi)長，花(hua)(hua)量極多，是優(you)質的蜜(mi)源。經有(you)關單位檢測證明，棗(zao)花(hua)(hua)蜜(mi)僅次于荔枝蜜(mi)居(ju)第二位。棗(zao)木為(wei)優(you)質硬(ying)木，是雕刻、制作工具(ju)以及(ji)車、船(chuan)重要部件的首(shou)選(xuan)材料。皮(pi)可入藥，棗(zao)核是生產活性炭(tan)的好(hao)原料。劣(lie)質果(guo)可提取香精，嫩葉還可加工為(wei)保健茶葉。

泗洪大棗(zao)(zao)還具(ju)有(you)多種藥(yao)用(yong)保健作用(yong)，其葉、果、花、皮、根、刺及(ji)木材均可人藥(yao)。據《本草綱目》記載(zai)：”大棗(zao)(zao)味甘無毒，主心邪(xie)氣，安神養脾(pi)，平(ping)胃氣，通(tong)九竅(qiao)，助十二經……”"干棗(zao)(zao)潤心肺，止咳，補五臟(zang)，治虛(xu)損。”古今臨(lin)床證明，紅(hong)棗(zao)(zao)對治療肝炎(yan)，降血壓、補血、強脾(pi)、健腦具(ju)有(you)特(te)殊效果。近(jin)年來研究(jiu)發現，棗(zao)(zao)果中含有(you)保持毛細血管(guan)暢(chang)通(tong)，防(fang)止血管(guan)壁脆性增加的物質(zhi)(zhi)蘆(lu)丁，以及(ji)抗(kang)癌物質(zhi)(zhi)磷酸腺苷和兒茶酚。由此可見(jian)，棗(zao)(zao)是良好的保健佳(jia)品。民間傳說的”棗(zao)(zao)久食輕(qing)身延年”"日食三棗(zao)(zao)不見(jian)老”的傳說，是有(you)科學道理的。

泗洪大棗栽培歷程

上(shang)世(shi)紀七十年代(dai)，泗(si)洪(hong)棗區因遭(zao)受毀滅性的棗瘋病危害，致(zhi)使泗(si)洪(hong)區98%的棗樹(shu)染病死亡，泗(si)洪(hong)大(da)棗母本樹(shu)是在1982年果(guo)樹(shu)資源(yuan)普(pu)查時發現的優良單株，長期生長在棗瘋病植株包圍之中卻(que)未受感染。

1985年江蘇省(sheng)國營泗洪縣五(wu)里江農場利(li)用該母(mu)體(ti)樹進行無(wu)性繁(fan)殖并選育(yu)出泗洪大棗，在(zai)十幾年的栽培和(he)推廣中(zhong)沒有發現一例棗瘋病。

1994年該農場與(yu)中(zhong)國(guo)棗(zao)(zao)研究所合作在(zai)10公頃的泗洪大(da)(da)(da)(da)棗(zao)(zao)生產試(shi)驗園，用山(shan)西(xi)省(sheng)(sheng)梨棗(zao)(zao)，山(shan)東省(sheng)(sheng)大(da)(da)(da)(da)雪棗(zao)(zao)、大(da)(da)(da)(da)瓜棗(zao)(zao)，河南省(sheng)(sheng)桐柏大(da)(da)(da)(da)棗(zao)(zao)、南陽大(da)(da)(da)(da)王棗(zao)(zao)，河北省(sheng)(sheng)贊皇大(da)(da)(da)(da)棗(zao)(zao)、冬棗(zao)(zao)，浙(zhe)江(jiang)省(sheng)(sheng)義(yi)烏大(da)(da)(da)(da)棗(zao)(zao)，陜(shan)西(xi)省(sheng)(sheng)雞蛋(dan)棗(zao)(zao)等國(guo)內35個大(da)(da)(da)(da)棗(zao)(zao)品(pin)種(zhong)作比(bi)較試(shi)驗。結果表明，泗洪大(da)(da)(da)(da)棗(zao)(zao)綜(zong)合性狀尤(you)為突(tu)出，其果型之(zhi)大(da)(da)(da)(da)居參試(shi)35個大(da)(da)(da)(da)棗(zao)(zao)品(pin)種(zhong)之(zhi)首(shou)。

經南(nan)京農業大學、江蘇(su)省農林(lin)廳及中國(guo)棗(zao)研究(jiu)所專家的論證，在全國(guo)已(yi)知的700余個棗(zao)品種中，以泗洪大棗(zao)果型最大。該品種對棗(zao)瘋病(bing)(bing)表(biao)現免(mian)疫(yi)，對縮(suo)果病(bing)(bing)、炭疽病(bing)(bing)的抗性優于其它品種。