泗洪大(da)棗又名上塘(tang)大(da)棗、泗洪貢棗,明(ming)清作為貢品進貢皇帝,又名霸(ba)(ba)王棗,所謂(wei)“霸(ba)(ba)王”,原(yuan)因有二,一是其個大(da)、味甜、質優(you);二是相傳西楚霸(ba)(ba)王項羽(yu)喜吃此棗,故(gu)名“霸(ba)(ba)王棗” 。
泗洪(hong)大棗(zao)是江(jiang)蘇省名(ming)、特(te)、優果(guo)品,是有自主知(zhi)識產(chan)權的地方優良品種。江(jiang)蘇省泗洪(hong)縣(xian)特(te)產(chan),先后三次被農林(lin)廳(ting)授予“江(jiang)蘇省優質水果(guo)”稱號。2002年通過無(wu)公(gong)害食(shi)品質量認證和無(wu)公(gong)害產(chan)地認證。
泗(si)洪大棗(zao)不僅是鮮食棗(zao)的(de)佼(jiao)佼(jiao)者,還可以加工(gong)成(cheng)醉(zui)棗(zao)、蜜棗(zao)、夾心棗(zao)、棗(zao)汁、糖水(shui)罐頭等。
泗洪(hong)大棗原產自江(jiang)(jiang)蘇省泗洪(hong)縣上塘鎮(zhen)。1985年由江(jiang)(jiang)蘇省泗洪(hong)縣五里江(jiang)(jiang)農(nong)場(chang)果樹(shu)(shu)良種(zhong)(zhong)場(chang)選出,1995年通過江(jiang)(jiang)蘇省農(nong)作物品種(zhong)(zhong)審(shen)定(ding)委員(yuan)會審(shen)定(ding)并(bing)命(ming)名。樹(shu)(shu)勢強,樹(shu)(shu)姿(zi)開張。該品種(zhong)(zhong)適(shi)應(ying)性強,抗(kang)旱,耐澇,抗(kang)風,耐鹽堿,尤(you)其抗(kang)棗瘋病,結果早(zao),豐產,穩產,且不(bu)裂果,作為(wei)鮮食和(he)加工兼用品種(zhong)(zhong),適(shi)宜(yi)在南(nan)方發展。
泗洪大棗果實呈卵圓形,縱徑5.7厘米,橫徑5.9厘米,平均單果重50克,最大果重達107克,果實卵圓形、紫紅色,果大如蛋,肉質酥脆,甘甜核小,含(han)可溶性(xing)固形物約36%,品質上等,9月(yue)中(zhong)下旬成熟。
60克(ke)以上的特大型棗子,貼(tie)上標簽(qian),在上海、南京等地(di)超市(shi)賣到每(mei)粒5元的高價,一般大小的賣每(mei)公斤20元也供不應(ying)求。
經有關部(bu)門科學測定,新品(pin)種泗洪大棗(zao)含(han)可(ke)溶性固形(xing)物在30.5%以(yi)上(shang),含(han)蛋白質(zhi)2.2%,還含(han)有鐵(tie)、磷、鈣等人體(ti)不可(ke)缺少的(de)礦物質(zhi)元(yuan)素(su),同時(shi)含(han)有人體(ti)所(suo)需(xu)的(de)17種氨基酸和豐(feng)富(fu)的(de)維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)。在每(mei)百克(ke)鮮棗(zao)中,含(han)維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)Bl0.06毫(hao)克(ke)、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B20.04毫(hao)克(ke)、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C580毫(hao)克(ke)(為蘋果(guo)的(de)76倍)、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)P(蘆丁)3000毫(hao)克(ke),另(ling)外還含(han)維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)A、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)E等。泗洪大棗(zao)具有活維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)丸的(de)美稱。
泗洪大棗(zao)(zao)花(hua)期長,花(hua)量極(ji)多,是優質(zhi)的(de)蜜源。經(jing)有關單位檢測證明(ming),棗(zao)(zao)花(hua)蜜僅次于(yu)荔枝蜜居第二位。棗(zao)(zao)木為(wei)優質(zhi)硬木,是雕刻、制作工具以及車(che)、船(chuan)重(zhong)要(yao)部件的(de)首選(xuan)材料。皮可入藥(yao),棗(zao)(zao)核是生產活性(xing)炭的(de)好(hao)原料。劣(lie)質(zhi)果可提取(qu)香精,嫩葉還可加(jia)工為(wei)保健茶葉。
泗洪大棗(zao)還具有(you)(you)多(duo)種(zhong)藥用保(bao)健(jian)作用,其(qi)葉、果、花(hua)、皮(pi)、根、刺及(ji)木材(cai)均(jun)可(ke)人藥。據《本草綱(gang)目》記載:”大棗(zao)味甘無(wu)毒,主心邪氣,安神(shen)養脾,平胃氣,通九竅,助十二經……”"干棗(zao)潤心肺(fei),止咳,補(bu)五臟,治(zhi)虛損(sun)。”古今(jin)臨床證明(ming),紅棗(zao)對治(zhi)療肝炎(yan),降血壓、補(bu)血、強脾、健(jian)腦(nao)具有(you)(you)特(te)殊效果。近年來研究(jiu)發現,棗(zao)果中含有(you)(you)保(bao)持毛(mao)細血管(guan)暢通,防止血管(guan)壁脆性增加的物質(zhi)蘆丁,以及(ji)抗(kang)癌(ai)物質(zhi)磷酸腺苷和兒(er)茶酚(fen)。由(you)此可(ke)見,棗(zao)是良好的保(bao)健(jian)佳品。民間傳說(shuo)(shuo)的”棗(zao)久食輕身延年”"日食三棗(zao)不見老”的傳說(shuo)(shuo),是有(you)(you)科(ke)學道理(li)的。
上(shang)世紀七(qi)十(shi)年代,泗洪棗(zao)(zao)區因(yin)遭受(shou)毀滅性的(de)棗(zao)(zao)瘋(feng)病危(wei)害,致使(shi)泗洪區98%的(de)棗(zao)(zao)樹染病死(si)亡,泗洪大棗(zao)(zao)母(mu)本樹是在1982年果樹資源普查(cha)時(shi)發現(xian)的(de)優(you)良(liang)單株,長(chang)期生長(chang)在棗(zao)(zao)瘋(feng)病植株包(bao)圍之中卻未受(shou)感染。
1985年江蘇(su)省國營泗(si)洪(hong)縣(xian)五(wu)里江農(nong)場利用(yong)該母體樹進行無性繁殖(zhi)并選育出泗(si)洪(hong)大棗,在十幾(ji)年的栽培和(he)推廣中(zhong)沒有(you)發(fa)現一例棗瘋病(bing)。
1994年該農場與(yu)中國(guo)棗(zao)(zao)(zao)(zao)研究所合作(zuo)(zuo)在10公頃的(de)泗洪大棗(zao)(zao)(zao)(zao)生產試(shi)(shi)(shi)驗園,用(yong)山西省(sheng)梨棗(zao)(zao)(zao)(zao),山東省(sheng)大雪棗(zao)(zao)(zao)(zao)、大瓜(gua)棗(zao)(zao)(zao)(zao),河(he)南(nan)省(sheng)桐柏大棗(zao)(zao)(zao)(zao)、南(nan)陽大王棗(zao)(zao)(zao)(zao),河(he)北(bei)省(sheng)贊皇大棗(zao)(zao)(zao)(zao)、冬棗(zao)(zao)(zao)(zao),浙江省(sheng)義烏大棗(zao)(zao)(zao)(zao),陜西省(sheng)雞(ji)蛋棗(zao)(zao)(zao)(zao)等國(guo)內35個大棗(zao)(zao)(zao)(zao)品種作(zuo)(zuo)比(bi)較試(shi)(shi)(shi)驗。結果表明,泗洪大棗(zao)(zao)(zao)(zao)綜合性狀尤為(wei)突出,其果型之大居(ju)參試(shi)(shi)(shi)35個大棗(zao)(zao)(zao)(zao)品種之首。
經南京農(nong)(nong)業大(da)(da)學、江(jiang)蘇省農(nong)(nong)林廳及中(zhong)國棗研(yan)究所專家的(de)論證,在全國已知的(de)700余個棗品(pin)(pin)種中(zhong),以泗洪大(da)(da)棗果型最大(da)(da)。該(gai)品(pin)(pin)種對(dui)棗瘋病(bing)表現免疫,對(dui)縮果病(bing)、炭疽病(bing)的(de)抗性優于其它品(pin)(pin)種。