一、雞蛋仔的做法配方

雞蛋仔香氣濃郁、色澤誘人、外形獨特、口感也非常好，很受歡迎，自己在家制作雞蛋仔也并不難，下面為大家介紹幾種港式雞蛋仔的做法和配方：做法一：原料配方：雞蛋50g、牛奶82g、砂糖55g、低粉70g、木薯粉15g、奶粉7.5g、泡打粉3g、玉米油18g。制作方法：1、所有粉類混合。2、雞蛋加糖攪拌，加入有奶拌勻，篩入粉類拌勻，加入油拌勻。3、鐵餅預熱后倒入面糊，蓋上后馬上翻面，最小火，1-2分鐘翻面，開始不要一直翻，兩面各烤1-2分鐘后再看情況勤翻面，烤好了就可以吃了。做法二：原料配方：雞蛋2個、油30g、奶粉5g、泡打粉6g、牛奶165g、木薯粉28g、糖50g、低筋面粉140g、生粉28g。制作方法：1、油、面粉、生粉混合，加入泡打粉、糖、雞蛋、牛奶，拌勻至無顆粒。2、將模具中倒入油，倒入面糊，成形后翻面，兩面成型即可。如果覺得自己做麻煩，也可以買市面上現成的雞蛋仔零食，有購買需要的話，可以先來了解一下雞蛋仔十大品牌。

二、雞蛋仔熱量高不高

制作(zuo)雞(ji)(ji)蛋仔會(hui)加入糖(tang)，而且(qie)烤的(de)時候還會(hui)在模具上(shang)刷(shua)油，因此制作(zuo)出的(de)雞(ji)(ji)蛋仔熱(re)(re)量(liang)(liang)(liang)會(hui)比較(jiao)高，據了解，雞(ji)(ji)蛋仔的(de)單位熱(re)(re)量(liang)(liang)(liang)在每(mei)100克350~400大(da)卡左右，整體來說(shuo)(shuo)熱(re)(re)量(liang)(liang)(liang)還是(shi)比較(jiao)高的(de)，總體熱(re)(re)量(liang)(liang)(liang)不亞于(yu)一(yi)根巧克力，總碳水(shui)含量(liang)(liang)(liang)也(ye)基(ji)本和(he)糖(tang)果持平(ping)。作(zuo)為高油高熱(re)(re)量(liang)(liang)(liang)的(de)食物，偶爾吃一(yi)些還好，經常大(da)量(liang)(liang)(liang)吃的(de)話是(shi)會(hui)很容易發胖的(de)。對(dui)于(yu)減肥人群來說(shuo)(shuo)，應(ying)控(kong)制每(mei)天的(de)熱(re)(re)量(liang)(liang)(liang)攝(she)入，像雞(ji)(ji)蛋仔這種主食以外的(de)熱(re)(re)量(liang)(liang)(liang)攝(she)入應(ying)盡量(liang)(liang)(liang)避免。

三、雞蛋仔面糊怎么調

1、預(yu)拌(ban)粉(fen)(fen)調配：（1）準備雞蛋(dan)(dan)仔預(yu)拌(ban)粉(fen)(fen)100克(ke)，雞蛋(dan)(dan)1個(ge)，牛(niu)奶80克(ke)，黃(huang)(huang)油10克(ke)。（2）黃(huang)(huang)油用微波爐加熱成(cheng)液體(ti)，雞蛋(dan)(dan)打入(ru)盆中(zhong)，加入(ru)牛(niu)奶，放入(ru)預(yu)拌(ban)粉(fen)(fen)中(zhong)攪(jiao)勻(yun)至無大(da)顆(ke)粒(li)，加入(ru)融化(hua)的黃(huang)(huang)油攪(jiao)勻(yun)。（3）攪(jiao)勻(yun)的面糊靜(jing)置10~20分鐘(zhong)，讓粉(fen)(fen)水更(geng)好的融合在一起，然后就(jiu)可以用了。2、低(di)筋面粉(fen)(fen)調配：（1）準備低(di)粉(fen)(fen)140克(ke)，雞蛋(dan)(dan)2個(ge)，玉米淀粉(fen)(fen)30克(ke)（或木薯粉(fen)(fen)30克(ke)），細(xi)砂糖(tang)60克(ke)，牛(niu)奶100克(ke)，水100克(ke)，玉米油30克(ke)，泡(pao)打粉(fen)(fen)7克(ke)。（2）低(di)筋面粉(fen)(fen)、泡(pao)打粉(fen)(fen)混(hun)合過(guo)篩，加入(ru)牛(niu)奶、雞蛋(dan)(dan)、糖(tang)攪(jiao)拌(ban)均勻(yun)，加入(ru)玉米油攪(jiao)勻(yun)，靜(jing)置30分鐘(zhong)左(zuo)右即可。

四、雞蛋仔冰淇淋怎么做

原料：低筋面粉、泡打粉、牛奶、白砂糖、雞蛋、玉米油、小蘇打、小餅干、雞蛋仔模具、食用油、硅膠刷、巧克力醬。做法(fa)：1、準備一(yi)個深一(yi)點的(de)盆，盆中干燥沒有(you)水(shui)，打(da)(da)入(ru)雞(ji)蛋(dan)(dan)放(fang)一(yi)些(xie)白(bai)砂糖進(jin)來，用打(da)(da)蛋(dan)(dan)器開(kai)始打(da)(da)發(fa)(fa)，打(da)(da)到顏色發(fa)(fa)白(bai)，膨脹(zhang)起(qi)(qi)來后(hou)(hou)(hou)，拉起(qi)(qi)來有(you)小尖角就可(ke)以了(le)。2、在打(da)(da)發(fa)(fa)雞(ji)蛋(dan)(dan)的(de)時候，按順序加(jia)入(ru)牛奶(nai)、玉米油(you)(you)、低(di)筋面(mian)(mian)粉、泡打(da)(da)粉、小蘇打(da)(da)。記得每加(jia)一(yi)種物品(pin)都(dou)要攪拌均(jun)勻(yun)，這(zhe)樣打(da)(da)出(chu)來的(de)面(mian)(mian)糊(hu)口(kou)感才細膩。3、打(da)(da)好的(de)面(mian)(mian)糊(hu)要用篩(shai)(shai)子(zi)過1~2遍篩(shai)(shai)，然(ran)后(hou)(hou)(hou)用保鮮膜蓋上(shang)靜置20分(fen)鐘。4、雞(ji)蛋(dan)(dan)仔模(mo)(mo)具放(fang)在火(huo)上(shang)加(jia)熱(re)，用刷(shua)子(zi)兩(liang)面(mian)(mian)刷(shua)油(you)(you)，待模(mo)(mo)具受(shou)熱(re)均(jun)勻(yun)后(hou)(hou)(hou)，把(ba)面(mian)(mian)糊(hu)倒(dao)進(jin)模(mo)(mo)具中。蓋上(shang)蓋子(zi)小火(huo)烤一(yi)會，期(qi)間可(ke)以打(da)(da)開(kai)蓋子(zi)看(kan)一(yi)下(xia)，來回的(de)翻(fan)面(mian)(mian)，等成(cheng)(cheng)型(xing)后(hou)(hou)(hou)要勤翻(fan)面(mian)(mian)和打(da)(da)開(kai)查看(kan)，避免烤糊(hu)了(le)。5、雞(ji)蛋(dan)(dan)仔烤好后(hou)(hou)(hou)，戴上(shang)手套，趁(chen)熱(re)把(ba)它卷起(qi)(qi)來，呈蛋(dan)(dan)筒狀(zhuang)，然(ran)后(hou)(hou)(hou)把(ba)提前準備好的(de)冰激凌拿出(chu)來用勺子(zi)挖(wa)成(cheng)(cheng)球，放(fang)到晾涼的(de)雞(ji)蛋(dan)(dan)仔中，再放(fang)上(shang)自己喜歡的(de)小餅(bing)干和水(shui)果(guo)，淋上(shang)巧克力醬，一(yi)個美(mei)味的(de)雞(ji)蛋(dan)(dan)仔冰淇淋就制(zhi)作完成(cheng)(cheng)了(le)。