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三文(wen)魚(yu)又叫撒蒙(meng)魚(yu)或薩門魚(yu)。三文(wen)魚(yu)學名為鮭魚(yu)，是世界著名的經濟魚(yu)類之(zhi)一，主要分布在太平洋北部(bu)及歐洲(zhou)、亞洲(zhou)、美洲(zhou)的北部(bu)地(di)區。三文(wen)魚(yu)是世界名貴魚(yu)類之(zhi)一。鱗小(xiao)刺少，肉(rou)色(se)橙紅，肉(rou)質細嫩鮮美，口感爽滑(hua)，既可直接生食，又能(neng)烹制菜(cai)肴，是深(shen)受人們(men)喜愛的魚(yu)類。同(tong)時由它制成的魚(yu)肝(gan)油更是營養佳品。