【三文魚的營養價值】三文魚有什么營養 三文魚的營養價值及功效

三文魚有什么營養 三文魚的營養價值及功效

三文(wen)魚(yu)學名(ming)鮭魚(yu)，又被稱(cheng)為薩門魚(yu)、大馬哈魚(yu)。三文(wen)魚(yu)是西餐中(zhong)的(de)高級原料(liao)，中(zhong)餐中(zhong)食(shi)用(yong)三文(wen)魚(yu)機會較少，偶爾吃一次對身體健康有很大好(hao)處(chu)，三文(wen)魚(yu)的(de)營養價(jia)值及(ji)功效有哪些呢？

三文魚的營養成分

1、不飽和脂(zhi)肪酸有益(yi)心血管健康(kang)

2、脂肪酸和維生(sheng)素D降低女性患腎病(bing)幾率

3、維生素D促進生長發育

三文魚的營養成分

大(da)馬(ma)哈魚肉質(zhi)細膩，呈(cheng)紅色，味鮮美，脂肪含(han)量極為(wei)(wei)豐富(fu)，營(ying)養價(jia)值相當高(gao)。含(han)蛋白(bai)質(zhi)為(wei)(wei)14.9-17.5％，脂肪為(wei)(wei)8.7-17.8％，水分為(wei)(wei)61.4％，每100克含(han)有1384卡熱量，鈣(gai)50毫(hao)克，磷153毫(hao)克，鐵1.9毫(hao)克。此(ci)外，還含(han)有糖類和(he)多(duo)種(zhong)維生(sheng)素。富(fu)含(han)磷酸鹽、鈣(gai)質(zhi)及維生(sheng)素A、維生(sheng)素D，被公(gong)認為(wei)(wei)宴席珍膳。

不飽和脂肪酸有益心血管健康

三文魚魚肉三文魚中含(han)有豐富(fu)的(de)不飽(bao)和(he)脂肪(fang)酸(suan)，能有效(xiao)降低血(xue)脂和(he)血(xue)膽固(gu)醇，防(fang)治心血(xue)管疾病。所(suo)含(han)的(de)Ω-3脂肪(fang)酸(suan)更是腦部、視網膜及(ji)神(shen)經(jing)系(xi)統(tong)所(suo)必不可少的(de)物質，有增強腦功能、防(fang)治老年癡(chi)呆和(he)預防(fang)視力減退的(de)功效(xiao)。

脂肪酸和維生素D降低女性患腎病幾率

瑞典科學家發現(xian)，如果女性(xing)每星期至少(shao)吃(chi)(chi)一次高(gao)脂肪(fang)(fang)冷水魚(yu)(yu)，如大馬哈(ha)魚(yu)(yu)、三文魚(yu)(yu)、鰻魚(yu)(yu)、鯰魚(yu)(yu)等(deng)，與吃(chi)(chi)低(di)脂肪(fang)(fang)魚(yu)(yu)的人相比(bi)，患腎癌(ai)的可(ke)能(neng)性(xing)就會小很多(duo)。結果顯示，高(gao)脂肪(fang)(fang)魚(yu)(yu)中富含(han)Ω-3不(bu)(bu)飽和脂肪(fang)(fang)酸和維生(sheng)素D，若(ruo)能(neng)多(duo)吃(chi)(chi)這種魚(yu)(yu)，女性(xing)患腎癌(ai)的幾率與不(bu)(bu)吃(chi)(chi)魚(yu)(yu)的人相比(bi)，要低(di)74%。

維生素D促進生長發育

三(san)文魚(yu)肝油中還富含(han)維生素D等(deng)，能促(cu)進機體對鈣的吸收(shou)利用(yong)，有助(zhu)于生長(chang)發育。

三文魚美容抗衰老

三(san)文(wen)魚(yu)中(zhong)的Ω-3不(bu)飽和(he)脂肪酸能消除(chu)損傷皮(pi)膚(fu)膠原(yuan)、皮(pi)膚(fu)保濕因子的生(sheng)物(wu)活性(xing)物(wu)質，以此防(fang)止皺(zhou)紋產生(sheng)，避免皮(pi)膚(fu)變得粗糙(cao)。 除(chu)了Ω-3不(bu)飽和(he)脂肪酸，三(san)文(wen)魚(yu)中(zhong)還有另(ling)外一種(zhong)強(qiang)效抗(kang)氧(yang)化成分——蝦青素，三(san)文(wen)魚(yu)的橙紅色即來源于此。蝦青素的抗(kang)氧(yang)化能力(li)是普通(tong)維(wei)生(sheng)素E的550～1000倍，能有效抗(kang)擊(ji)自由基，延(yan)緩皮(pi)膚(fu)衰老。

三文魚有益母嬰健康

三文魚能夠提供優質蛋白質，其含有(you)(you)的(de)基(ji)本氨基(ji)酸極易吸收，此外還(huan)含有(you)(you)大(da)量的(de)維生素D(維生素D在大(da)部分(fen)食物中無法(fa)攝取)，維生素B6,B12,煙堿酸和(he)核黃素。野生的(de)三文魚體內還(huan)含有(you)(you)豐富的(de)硒，它能有(you)(you)效地幫助抗氧化，更含有(you)(you)被科學(xue)家們譽為深海黃金的(de)DHA（廿二碳六烯酸）。這(zhe)些營養成分(fen)對于孕婦的(de)健(jian)康及嬰(ying)幼兒的(de)腦部和(he)視網膜發育都有(you)(you)著至關重要的(de)意義。

三文魚有助于長壽

很多人(ren)都知道，世界(jie)上最長(chang)壽(shou)的(de)(de)(de)男(nan)人(ren)在冰島，而世界(jie)上最長(chang)壽(shou)的(de)(de)(de)女(nv)人(ren)則在日本。兩者看起來并沒(mei)有(you)任(ren)何的(de)(de)(de)關(guan)聯，但經(jing)過調查以及研究發現，冰島和(he)日本的(de)(de)(de)飲(yin)食中(zhong)都少(shao)不了三文魚(yu)。由于可見，經(jing)常食用(yong)三文魚(yu)具(ju)有(you)延年益壽(shou)的(de)(de)(de)功(gong)效與作用(yong)。除了著(zhu)名(ming)的(de)(de)(de)冰島以及日本等(deng)(deng)長(chang)壽(shou)的(de)(de)(de)國家(jia)以及地(di)區之外，還(huan)有(you)像香港(gang)、地(di)中(zhong)海等(deng)(deng)同(tong)樣也(ye)是有(you)名(ming)的(de)(de)(de)長(chang)壽(shou)地(di)區，而他們的(de)(de)(de)共同(tong)點也(ye)是每天吃魚(yu)類和(he)海鮮。

蛋白質促進大腦發育

三文魚(yu)魚(yu)肉中所含有蛋白最接近(jin)人(ren)類的蛋白，而魚(yu)油則最接近(jin)人(ren)腦脂(zhi)肪(fang)。我們的祖先生活(huo)在水邊，最常(chang)吃的就是甲殼類動物(wu)和魚(yu)類，在食用這些食物(wu)的過程中會攝入大量的必(bi)需脂(zhi)肪(fang)酸并集中分布。