新疆烏梅是什么水果做的

新疆烏梅(mei)是青梅(mei)做的(de)，是由未成(cheng)熟的(de)青梅(mei)烘(hong)來自焙而成(cheng)。制(zhi)作(zuo)好的(de)烏梅(mei)可(ke)以作(zuo)為零(ling)食食用，也可(ke)以用來泡茶或制(zhi)作(zuo)甜品等(deng)。

新疆天山烏梅制作

1、準(zhun)備(bei)材(cai)料(liao)：新鮮青梅洗凈去蒂(di)，用刀子(zi)輕(qing)輕(qing)劃(hua)一刀，去掉里面的核(he)。

2、腌制青(qing)梅(mei)：將青(qing)梅(mei)放入(ru)一個大(da)碗中，加入(ru)鹽(yan)拌勻，腌制30分鐘左右。

3、燙漂青梅：將青梅撈出(chu)，用清水沖洗干凈，放入開水中焯燙一下(xia)，撈出(chu)瀝干水分。

4、晾(liang)曬青(qing)梅：將(jiang)青(qing)梅掛在晾(liang)衣架上，放(fang)在陽光(guang)下晾(liang)曬至表(biao)面干(gan)燥。

5、腌制(zhi)糖(tang)梅：將(jiang)白糖(tang)放入(ru)一個大碗(wan)中，加入(ru)適量清(qing)水攪拌至白糖(tang)溶(rong)化。將(jiang)晾曬(shai)好(hao)的青(qing)梅放入(ru)糖(tang)液中，攪拌均勻(yun)，腌制(zhi)24小時以(yi)上。

6、烤制糖(tang)梅(mei)：將腌制好的(de)糖(tang)梅(mei)撈出，放(fang)入(ru)烤盤中(zhong)，以150度烤制30分鐘左右，直至表(biao)面呈(cheng)金黃色。

7、晾涼(liang)糖梅(mei)：將烤(kao)好的糖梅(mei)取出晾涼(liang)。

8、封(feng)(feng)裝保(bao)(bao)存：將(jiang)晾涼的(de)糖梅裝入(ru)(ru)干凈密(mi)封(feng)(feng)的(de)容器(qi)中，加(jia)入(ru)(ru)適量蜂蜜攪拌均勻。密(mi)封(feng)(feng)后放入(ru)(ru)冰箱中保(bao)(bao)存即(ji)可。

新疆天山烏梅選購

1、看外觀

新疆(jiang)天山(shan)(shan)烏梅是個大(da)飽滿的(de)，和南方(fang)的(de)小梅子(zi)是有(you)區別的(de)，如果你(ni)看到有(you)人手中的(de)烏梅個小且(qie)干癟，你(ni)就要注意了(le)，首先這外觀就不(bu)是正宗的(de)天山(shan)(shan)大(da)烏梅；表皮會有(you)一層白色物質，不(bu)過(guo)大(da)家購買時敬請放(fang)心，無毒無公害(hai)，不(bu)用(yong)清洗便可直(zhi)接食(shi)用(yong)。

2、看手感

正宗的新(xin)疆天山烏梅(mei)外表是干燥的，沒有水分添加，抓起來一(yi)把烏梅(mei)很厚實(shi)不粘手，不像某些地方的烏梅(mei)，拿起來粘粘的。

3、看內在

新疆(jiang)天山(shan)大烏梅果(guo)肉(rou)(rou)(rou)柔(rou)軟，橢圓形，內含淡(dan)黃(huang)色(se)種子(zi)1枚，體重、肉(rou)(rou)(rou)厚、完整(zheng)，肉(rou)(rou)(rou)質綿(mian)密。除(chu)了內核外，果(guo)肉(rou)(rou)(rou)都是(shi)烏黑色(se)澤。

4、嘗口感

新疆天山烏梅甜中帶(dai)酸，甜而不膩(ni)，三分酸，七分甜，口感很好，肉(rou)厚(hou)有嚼勁，一(yi)口吃(chi)進去，大部分是果肉(rou)，果核(he)很小，吃(chi)完(wan)一(yi)顆(ke)要咬好幾口。