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螺螄簡介

螺(luo)螄(si)為田螺(luo)科(ke)、螺(luo)螄(si)屬動物(wu)。是一種淡水生有(you)螺(luo)厴(yan)和螺(luo)殼的軟(ruan)體動物(wu)。殼大型，高100毫(hao)米以(yi)(yi)上(shang)。外(wai)形呈圓錐形或塔(ta)圓錐形；厚實，綠褐色或褐色。多數(shu)有(you)7個螺(luo)，包括兩(liang)個原螺(luo)棱，殼面有(you)棘狀或乳頭狀突起，或僅有(you)光滑螺(luo)棱。厴(yan)為角質薄片。雌(ci)雄(xiong)異(yi)體，雄(xiong)性右觸角短粗，形成交配(pei)器官。卵胎(tai)生，每1育(yu)兒囊(nang)內有(you)3-7個胚螺(luo)，殼高10毫(hao)米以(yi)(yi)上(shang)。

螺螄生活在湖底(di)(di)，遍布(bu)整(zheng)個湖床。生活在較深(shen)的(de)(de)水(shui)中(zhong)和(he)淺(qian)水(shui)處(chu)。螺螄以(yi)寬大(da)的(de)(de)足部匍匐于(yu)(yu)湖底(di)(di)。主要(yao)以(yi)湖底(di)(di)生長的(de)(de)硅藻和(he)泥中(zhong)的(de)(de)碎屑為食。是中(zhong)國的(de)(de)特有(you)種，分(fen)布(bu)于(yu)(yu)西南高原(yuan)湖泊(bo)，在滇(dian)池、洱海、撫(fu)仙(xian)湖、異龍湖和(he)大(da)屯(tun)湖均(jun)有(you)發現(xian)。

宜陵螺螄怎么做好吃

食材：螺螄、生姜、蒜瓣、蒜葉(xie)、干紅辣(la)椒(jiao)、泡(pao)椒(jiao)、花椒(jiao)、植物(wu)油、辣(la)椒(jiao)醬、生抽(chou)、老抽(chou)、啤酒(jiu)、香醋、鹽、雞(ji)精(jing)、白糖(tang)。

步驟：

1、買回來的(de)螺(luo)螄(si)，加入沒過螺(luo)螄(si)的(de)清水，加入兩勺鹽(yan)，讓螺(luo)螄(si)吐干凈雜質，用時2小(xiao)時左右最好(hao)。

2、把螺螄尖剪(jian)去(qu)，里面有排(pai)泄物細菌，再(zai)用流動(dong)的水沖(chong)搓干(gan)凈，瀝(li)干(gan)水分備用。

3、起(qi)鍋燒水(shui)(shui)，水(shui)(shui)燒開(kai)后(hou)，倒(dao)入瀝干水(shui)(shui)分的螺螄焯水(shui)(shui)，等水(shui)(shui)再次(ci)燒開(kai)，就(jiu)可以撈出(chu)，用清水(shui)(shui)沖洗一下瀝干備用。

4、準備炒制(zhi)的佐(zuo)料，適(shi)量生姜切(qie)片，蒜頭切(qie)片，干辣椒切(qie)段，適(shi)量泡椒切(qie)段，適(shi)量花椒，切(qie)點(dian)青蒜段，裝盤備用。

5、起鍋燒油(you)(you)，放少(shao)許豬油(you)(you)混合(he)植物油(you)(you)一(yi)起使用，加入花椒、姜(jiang)蒜和(he)辣(la)椒段，爆香(xiang)，倒入瀝干水分(fen)的螺(luo)螄，翻炒均(jun)勻(yun)，再放一(yi)些辣(la)椒醬，翻炒出紅油(you)(you)，接著加入少(shao)許的白酒嗆(qiang)出香(xiang)味(wei)，加入一(yi)勺生抽，倒入一(yi)罐啤酒，加一(yi)勺香(xiang)醋，少(shao)許老(lao)抽上(shang)(shang)色，一(yi)小(xiao)勺白糖提鮮，適量鹽、雞精，攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻(yun)，蓋上(shang)(shang)蓋子，燜10分(fen)鐘，出鍋前(qian)撒上(shang)(shang)青蒜段，攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻(yun)就(jiu)可以出鍋了。

螺螄的功效與作用

1、清熱(re)(re)利水(shui)：螺螄(si)能清心瀉火、清熱(re)(re)除煩，能夠消除血(xue)液中(zhong)的熱(re)(re)毒。適量食用(yong)(yong)有清熱(re)(re)利水(shui)的作(zuo)用(yong)(yong)，也可(ke)用(yong)(yong)于治療消渴喜(xi)飲水(shui)、小便不利、熱(re)(re)淋、目(mu)赤熱(re)(re)痛、黃疸(dan)等癥。配伍車前子，可(ke)以加強清熱(re)(re)祛濕的作(zuo)用(yong)(yong)，治療水(shui)腫。

2、解酒：適(shi)量食用螺(luo)螄對于宿醉不起的(de)人有(you)一(yi)定程度的(de)治(zhi)療效果(guo)。

螺螄食用禁忌

1、胃寒病者、風寒感冒者等不宜食用。

2、螺(luo)螄不能和(he)牛(niu)肉一(yi)起(qi)吃(chi)，對于(yu)脾胃虛弱或消化不良的人群，易引(yin)起(qi)食積腹脹(zhang)的不良癥狀(zhuang)。

3、螺螄不能和(he)冬瓜一(yi)起吃，如果兩者(zhe)同食，會使人體的(de)水(shui)分大(da)大(da)流失，進(jin)而(er)引(yin)起各種身體不適。