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螺螄怎么處理

1、先用鉗子把螺(luo)螄尾(wei)部(bu)殼尖剪掉，然后放入(ru)盆中(zhong)加入(ru)適(shi)量的(de)清(qing)水泡過螺(luo)螄，再滴入(ru)幾滴香油(you)，將(jiang)螺(luo)螄放在盆中(zhong)靜(jing)養(yang)一天左右，香油(you)能浮(fu)于水的(de)表面，讓(rang)螺(luo)螄喘(chuan)不過氣來，從而使它不自覺(jue)地大口呼吸，泥沙(sha)和臟東西也就自動吐(tu)出來了。

2、養好的(de)螺螄用兩手對著搓(cuo)洗(xi)(xi)，不一會兒水(shui)就會變得很渾(hun)濁(zhuo)，換水(shui)后(hou)繼(ji)續搓(cuo)洗(xi)(xi)，大(da)約搓(cuo)洗(xi)(xi)3遍以后(hou)，再撒入適量的(de)鹽(yan)繼(ji)續搓(cuo)洗(xi)(xi)，然后(hou)再換水(shui)再清(qing)洗(xi)(xi)，直到水(shui)變得很清(qing)澈了，螺螄也就淘洗(xi)(xi)干凈了。

3、鍋中加水，燒開后(hou)放入清(qing)洗干凈的螺螄(si)焯(zhuo)水2~3分鐘，這一步的目的是為了去除螺螄(si)的腥味和臟東西。

螺螄怎么吃

螺螄(si)不是每個(ge)部(bu)分(fen)都可以(yi)食(shi)用(yong)，它(ta)的重(zhong)金屬、寄(ji)生蟲等大(da)多沉積在(zai)尾巴部(bu)分(fen)。因此(ci)螺螄(si)內軟(ruan)軟(ruan)的、黑黑的部(bu)分(fen)，是不能食(shi)用(yong)的。

注意，死(si)螺螄(si)不能吃(chi)。螺螄(si)死(si)后(hou)會(hui)產生毒素(su)，如(ru)果(guo)螺螄(si)在水中浮起，螺口(kou)處的(de)蓋子(zi)失去(qu)彈性(xing)，或(huo)聞到(dao)有腥臭(chou)味，說明螺螄(si)不新鮮或(huo)已經死(si)了，這個(ge)時候(hou)最(zui)好不要吃(chi)。

螺螄體內可能有病毒(du)和寄生蟲，所以必須(xu)高(gao)溫炒(chao)熟，烹飪(ren)時間一(yi)般在20分鐘左(zuo)右。

螺螄怎么做好吃

食(shi)材：螺螄、骨頭湯(tang)、小米紅辣(la)椒(jiao)(jiao)、干(gan)辣(la)椒(jiao)(jiao)、香(xiang)菜、香(xiang)蔥、生(sheng)姜(jiang)、蒜瓣、紫蘇、生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽(chou)、料酒(jiu)、食(shi)鹽、白糖、八角、桂皮、花椒(jiao)(jiao)、雞精。

步驟：1、先(xian)把螺螄洗干凈(jing)處(chu)理(li)好。

2、鮮辣椒(jiao)洗凈去(qu)蒂(di)切(qie)圈(quan)，干辣椒(jiao)切(qie)段，香(xiang)菜和香(xiang)蔥洗干凈切(qie)小(xiao)段，生姜洗凈去(qu)皮切(qie)片，蒜(suan)瓣(ban)去(qu)皮拍(pai)扁，紫蘇(su)洗凈切(qie)段。

3、熱(re)鍋(guo)下油，油至六(liu)成熱(re)加入姜蒜(suan)、辣椒(jiao)、八(ba)角桂(gui)皮和花椒(jiao)爆香，然(ran)后(hou)放入帶殼螺螄(si)大火翻炒。

4、炒(chao)至螺(luo)螄八成熟，加入紫蘇、骨頭湯和少許熱(re)水，湯水份量沒(mei)過(guo)大部分(fen)螺(luo)螄，蓋(gai)上鍋蓋(gai)中(zhong)火燜煮15分(fen)鐘(zhong)。

5、待15分鐘后，湯汁濃縮一(yi)半(ban)時，依次加入(ru)蔥(cong)白(bai)、生抽、老(lao)抽、料酒、食鹽、雞精、白(bai)糖拌(ban)勻，出鍋前再撒入(ru)香菜和蔥(cong)青翻拌(ban)一(yi)下即可。

螺螄的功效與作用

1、螺螄能(neng)清心瀉火(huo)、清熱除煩，能(neng)夠消除血液中的熱毒。適量食用有(you)清熱利水(shui)的作用，也(ye)可用于治療消渴喜飲(yin)水(shui)、小便不利、熱淋、目赤(chi)熱痛(tong)、黃疸等(deng)癥(zheng)。配伍車前子，可以(yi)加強(qiang)清熱祛濕的作用，治療水(shui)腫。

2、適量食用螺螄(si)對于宿(su)醉不起的人(ren)有一(yi)定程(cheng)度(du)的治(zhi)療效果(guo)。