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1、材料(liao)區別
烏梅(mei)汁和酸(suan)梅(mei)湯的(de)主要(yao)區別是原料方面,酸(suan)梅(mei)湯使用(yong)的(de)是干烏梅(mei),而烏梅(mei)汁使用(yong)的(de)是新(xin)鮮的(de)烏梅(mei);除此之外,酸(suan)梅(mei)湯還(huan)有山楂、桂(gui)花、甘(gan)草(cao)、陳(chen)皮、冰糖(tang)等原料,純正的(de)烏梅(mei)汁一般(ban)就是用(yong)新(xin)鮮烏梅(mei)制成的(de)。
2、做法區別
酸梅(mei)湯需要將所有(you)的原材料分開浸泡,等(deng)待將材料泡發(fa)后(hou)(hou),將所有(you)原料加入鍋中小(xiao)火(huo)熬制(zhi);烏梅(mei)汁(zhi)是將原料清洗(xi)干凈(jing)后(hou)(hou),放進清水(shui)里浸泡10分鐘(zhong),瀝干水(shui)分,放入鍋中加清水(shui),大火(huo)煮開再轉小(xiao)火(huo)煮40分鐘(zhong),加入適量冰糖,煮到糖溶即可。
3、功效區別
酸梅湯和烏梅汁都具(ju)有去除油(you)膩、開胃消食、解(jie)酒排毒的功(gong)效和作用(yong),不(bu)過酸梅湯的制作原(yuan)料更多(duo),因(yin)此功(gong)效作用(yong)方面也更突出一些,還(huan)具(ju)有提(ti)神醒腦、緩解(jie)疲勞(lao)、維持酸堿平衡、促(cu)進食欲、降肝火等功(gong)效。
以(yi)上(shang)就是(shi)烏(wu)梅(mei)(mei)(mei)汁(zhi)和酸(suan)梅(mei)(mei)(mei)湯(tang)的(de)主(zhu)要區別,不過在很多(duo)(duo)地區實際上(shang)已經不怎么區分烏(wu)梅(mei)(mei)(mei)汁(zhi)和酸(suan)梅(mei)(mei)(mei)湯(tang)了(le),大(da)多(duo)(duo)把烏(wu)梅(mei)(mei)(mei)汁(zhi)看作是(shi)酸(suan)梅(mei)(mei)(mei)湯(tang)的(de)一個別名。