一、桃酥的制作方法
桃酥是一種漢族傳統特色小吃，深受大眾喜愛，它的做法也比較簡單，主要原料是低筋面粉、食用油、雞蛋、綿白糖、蘇打粉、泡打粉，具體的制作方法是：1、面粉倒入盆中，放入蘇打粉和泡打粉，混合均勻；2、雞蛋倒入盆中，放入玉米油、綿白糖和鹽攪打均勻，將面粉過篩兩次，然后倒入蛋液里面，攪拌均勻，揉成面團；3、將面團分成大小相等的小面團，然后揉圓，按扁；4、做好的胚子放在烤盤上面，中間沾上一點清水，將黑芝麻放在上面；5、將烤盤放入烤箱里面，180℃預熱5分鐘，然后烘烤12分鐘左右，就可以取出來食用了。如果家里沒有烤箱或者懶得自己做的話，也可以購買現成的桃酥餅干，注意選擇好的桃酥品牌。
二、桃酥可以放多久
桃酥(su)(su)作為一種食品(pin)，有(you)一定的保(bao)(bao)質時間，超過保(bao)(bao)質期就不建議吃(chi)(chi)(chi)了，桃酥(su)(su)的保(bao)(bao)質期根(gen)據(ju)不同(tong)產品(pin)有(you)所(suo)不同(tong)：1、自(zi)己(ji)做(zuo)的桃酥(su)(su)，通常建議現(xian)做(zuo)現(xian)吃(chi)(chi)(chi)，吃(chi)(chi)(chi)多少做(zuo)多少，畢竟自(zi)制的核(he)桃酥(su)(su)沒有(you)添(tian)加防腐劑等食品(pin)添(tian)加劑，即(ji)使(shi)保(bao)(bao)存得當也放不了多久；做(zuo)多了吃(chi)(chi)(chi)不完的話，保(bao)(bao)存好可以放3-5天左(zuo)右。2、外面(mian)購買的散裝桃酥(su)(su)，上(shang)面(mian)沒有(you)寫保(bao)(bao)質期，這種的相對保(bao)(bao)存時間會長(chang)一些，保(bao)(bao)存得當的情況(kuang)下，春夏季(ji)節可以放30天左(zuo)右，秋冬季(ji)節能放一個半月時間。3、袋裝的核(he)桃桃酥(su)(su)，其(qi)保(bao)(bao)質期一般(ban)在包裝袋上(shang)會有(you)，普遍在3個月以上(shang)，具體(ti)保(bao)(bao)質期根(gen)據(ju)配(pei)方、原料、包裝等因素有(you)所(suo)不同(tong)。
三、核桃酥的熱量高嗎
桃酥(su)是(shi)(shi)中式糕點，其原料主(zhu)要是(shi)(shi)雞(ji)蛋、面(mian)粉、白(bai)砂糖(tang)、食(shi)(shi)用(yong)(yong)油等，經過烘烤制(zhi)(zhi)成，熱量是(shi)(shi)相當(dang)高(gao)的(de)，桃酥(su)的(de)單位熱量每100克約為483大(da)卡，除(chu)此之外，還含(han)有21.8克的(de)脂(zhi)肪、65.1克的(de)碳(tan)水化合物和(he)7.1克的(de)蛋白(bai)質。一(yi)塊核桃酥(su)大(da)概在五六十克左(zuo)右，也含(han)有差(cha)不多兩三(san)百大(da)卡的(de)熱量，對于(yu)減肥人(ren)群(qun)和(he)需(xu)要控制(zhi)(zhi)熱量攝入的(de)人(ren)群(qun)來說，不建(jian)議食(shi)(shi)用(yong)(yong)核桃酥(su)；普通人(ren)群(qun)食(shi)(shi)用(yong)(yong)也要注意控制(zhi)(zhi)食(shi)(shi)用(yong)(yong)量，一(yi)般一(yi)天2-3塊就夠了。
四、桃酥餅怎么做又酥又好吃
好(hao)(hao)吃的(de)(de)(de)桃(tao)(tao)酥(su)(su)口感(gan)是比較酥(su)(su)脆(cui)的(de)(de)(de)，要(yao)(yao)(yao)(yao)想(xiang)做(zuo)(zuo)出又酥(su)(su)又好(hao)(hao)吃的(de)(de)(de)桃(tao)(tao)酥(su)(su)餅，關鍵(jian)是要(yao)(yao)(yao)(yao)注意技巧和(he)(he)竅門(men)：1、和(he)(he)面(mian)的(de)(de)(de)時候(hou)，先(xian)用油和(he)(he)面(mian)粉混合(he)攪拌均勻(yun)(yun)，目的(de)(de)(de)是阻斷面(mian)筋的(de)(de)(de)形成，這樣做(zuo)(zuo)好(hao)(hao)的(de)(de)(de)桃(tao)(tao)酥(su)(su)不(bu)(bu)硬，而且(qie)更(geng)加酥(su)(su)脆(cui)。2、注意和(he)(he)面(mian)的(de)(de)(de)方(fang)法，和(he)(he)面(mian)的(de)(de)(de)時候(hou)要(yao)(yao)(yao)(yao)大力揉搓10-15分鐘，這樣能讓白糖(tang)和(he)(he)蛋(dan)液更(geng)好(hao)(hao)融合(he)，做(zuo)(zuo)出來的(de)(de)(de)桃(tao)(tao)酥(su)(su)會更(geng)酥(su)(su)脆(cui)；和(he)(he)好(hao)(hao)面(mian)后要(yao)(yao)(yao)(yao)醒面(mian)30分鐘，并再(zai)次揉搓15分鐘。3、和(he)(he)面(mian)的(de)(de)(de)時候(hou)要(yao)(yao)(yao)(yao)注意面(mian)團(tuan)的(de)(de)(de)狀態，不(bu)(bu)宜(yi)(yi)太(tai)稀也不(bu)(bu)宜(yi)(yi)太(tai)干，面(mian)團(tuan)太(tai)稀時可(ke)適(shi)量增(zeng)面(mian)面(mian)粉用量，太(tai)干則可(ke)加蛋(dan)液來調整。4、桃(tao)(tao)酥(su)(su)面(mian)坯(pi)放入烤箱烘烤時，后期要(yao)(yao)(yao)(yao)檢(jian)查一下，控制烘烤的(de)(de)(de)程(cheng)度(du)，如果底(di)面(mian)上(shang)色比上(shang)面(mian)快，就(jiu)把烤盤(pan)往上(shang)移一格(ge)，繼(ji)續(xu)烤至兩面(mian)都均勻(yun)(yun)上(shang)色。5、自制桃(tao)(tao)酥(su)(su)的(de)(de)(de)時候(hou)，如果想(xiang)讓口感(gan)更(geng)酥(su)(su)脆(cui)，可(ke)以加一些核桃(tao)(tao)或(huo)餅干碎(sui)，這樣也能做(zuo)(zuo)出酥(su)(su)脆(cui)的(de)(de)(de)口感(gan)。
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