常用的燒烤配料有哪些
生活中要用到的燒烤配料有很多,常見的有孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、肉桂粉、咖喱粉、花椒粉、五香粉等等,其中五香粉和孜然粉用的最多。孜然粉主要由茴香和八角、桂皮等香料一起調配磨制成的,用于燒烤牛羊肉不僅能夠去腥味,而且能夠增加香氣。五香粉是將花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽等材料混合在一起磨制而成的,可與細鹽混合做沾料之用。這種燒烤配料品牌產品的(de)配(pei)方有(you)很(hen)多(duo),因(yin)此(ci)有(you)多(duo)種(zhong)口味和(he)名稱(cheng)。
燒烤配料怎么選
優質的燒烤配料顆(ke)粒均(jun)勻,粉質細膩,增香增鮮、去腥解膩。消費(fei)可根據不同的食材和口味進行選擇,以滿足(zu)不同人(ren)群的需(xu)求。
燒烤配料常見配方
1、麻辣味配料
胡(hu)椒(jiao)(jiao)粉10克(ke)(ke)、酵母抽提物回味(wei)粉20克(ke)(ke)、粉狀味(wei)精5克(ke)(ke),孜然粉10克(ke)(ke)、花椒(jiao)(jiao)面100克(ke)(ke)、辣椒(jiao)(jiao)面340克(ke)(ke)、鹽10克(ke)(ke)一起拌勻即可。
2、孜然味配料
孜然(ran)粉200克(ke)、花椒粉100克(ke)、辣椒粉100克(ke)、鹽(yan)5克(ke)、酵母抽(chou)提物回香粉15克(ke)、粉轉味精5克(ke)拌勻即(ji)可。
3、咖喱味配料
咖(ka)喱粉(fen)250克(ke)、花椒(jiao)粉(fen)25克(ke)、辣椒(jiao)粉(fen)25克(ke)、蔥粉(fen)50克(ke)、胡(hu)椒(jiao)粉(fen)10克(ke)、沙姜粉(fen)5克(ke)、鹽5克(ke)、酵母抽(chou)提物回味粉(fen)15克(ke)、粉(fen)狀味精5克(ke)拌勻即可。
4、燒烤沾食料
花生粉(fen)(fen)500克(ke)、熟芝麻粒200克(ke)、熟大豆粉(fen)(fen)50克(ke)、小茴香粉(fen)(fen)8克(ke)、孜然粉(fen)(fen)30
克(ke)(ke)、香菜子粉15克(ke)(ke)、白胡椒(jiao)5克(ke)(ke)、鹽12克(ke)(ke)、味精(細)10克(ke)(ke)一起調和即可。
5、五香味配料
雞粉(fen)250克(ke)(ke)、牛(niu)肉香粉(fen)250克(ke)(ke)、孜然粉(fen)150克(ke)(ke)、小茴香粉(fen)200克(ke)(ke)、蘇(su)子粉(fen)200克(ke)(ke)、白胡椒粉(fen)150克(ke)(ke)、咖喱粉(fen)100克(ke)(ke)、高級五香粉(fen)100克(ke)(ke)、十三香50克(ke)(ke)、味元2000克(ke)(ke)、精(jing)鹽2000克(ke)(ke)、香辣料1袋蘇(su)子粒、芝麻(ma)拌勻即(ji)可。