常用的燒烤配料有哪些
生活中要用到的燒烤配料有很多，常見的有孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、肉桂粉、咖喱粉、花椒粉、五香粉等等，其中五香粉和孜然粉用的最多。孜然粉主要由茴香和八角、桂皮等香料一起調配磨制成的，用于燒烤牛羊肉不僅能夠去腥味，而且能夠增加香氣。五香粉是將花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽等材料混合在一起磨制而成的，可與細鹽混合做沾料之用。這種燒烤配料品牌產品的配方有(you)很多，因此有(you)多種口味和名(ming)稱。
燒烤配料怎么選
優質的燒烤配料顆粒均勻(yun)，粉(fen)質細(xi)膩(ni)，增香增鮮、去腥解(jie)膩(ni)。消費(fei)可根(gen)據不同(tong)的食(shi)材和口味(wei)進行選擇(ze)，以滿足(zu)不同(tong)人群(qun)的需求。
燒烤配料常見配方
1、麻辣味配料
胡(hu)椒粉10克(ke)、酵母抽提(ti)物回(hui)味(wei)粉20克(ke)、粉狀味(wei)精5克(ke)，孜然粉10克(ke)、花(hua)椒面(mian)100克(ke)、辣椒面(mian)340克(ke)、鹽10克(ke)一起拌(ban)勻即可(ke)。
2、孜然味配料
孜(zi)然粉(fen)200克、花椒粉(fen)100克、辣椒粉(fen)100克、鹽5克、酵母抽提(ti)物回香粉(fen)15克、粉(fen)轉(zhuan)味精(jing)5克拌勻即可。
3、咖喱味配料
咖喱粉(fen)250克(ke)(ke)(ke)、花椒(jiao)粉(fen)25克(ke)(ke)(ke)、辣(la)椒(jiao)粉(fen)25克(ke)(ke)(ke)、蔥粉(fen)50克(ke)(ke)(ke)、胡(hu)椒(jiao)粉(fen)10克(ke)(ke)(ke)、沙(sha)姜(jiang)粉(fen)5克(ke)(ke)(ke)、鹽5克(ke)(ke)(ke)、酵母抽提物(wu)回味(wei)粉(fen)15克(ke)(ke)(ke)、粉(fen)狀味(wei)精5克(ke)(ke)(ke)拌勻(yun)即(ji)可。
4、燒烤沾食料
花生粉500克(ke)、熟芝麻(ma)粒200克(ke)、熟大豆粉50克(ke)、小茴香粉8克(ke)、孜然(ran)粉30
克(ke)(ke)(ke)、香菜子粉15克(ke)(ke)(ke)、白胡(hu)椒5克(ke)(ke)(ke)、鹽(yan)12克(ke)(ke)(ke)、味精（細）10克(ke)(ke)(ke)一起調和即可。
5、五香味配料
雞粉(fen)(fen)(fen)(fen)250克(ke)(ke)、牛肉香粉(fen)(fen)(fen)(fen)250克(ke)(ke)、孜然(ran)粉(fen)(fen)(fen)(fen)150克(ke)(ke)、小茴香粉(fen)(fen)(fen)(fen)200克(ke)(ke)、蘇子粉(fen)(fen)(fen)(fen)200克(ke)(ke)、白胡椒粉(fen)(fen)(fen)(fen)150克(ke)(ke)、咖喱(li)粉(fen)(fen)(fen)(fen)100克(ke)(ke)、高級五香粉(fen)(fen)(fen)(fen)100克(ke)(ke)、十三香50克(ke)(ke)、味元(yuan)2000克(ke)(ke)、精鹽2000克(ke)(ke)、香辣(la)料1袋蘇子粒、芝麻拌勻即可。
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