新(xin)疆葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)干(gan)(gan)因(yin)其(qi)產地而統一命名，新(xin)疆葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)甲天下(xia)，尤(you)其(qi)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)溝的葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)最(zui)為(wei)(wei)(wei)出(chu)名，其(qi)中(zhong)以(yi)廣栽葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)聞名于世(shi)，新(xin)疆葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)干(gan)(gan)分類(lei)很(hen)多(duo)，根據選用葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)種類(lei)的不同可分為(wei)(wei)(wei)：無(wu)(wu)(wu)核(he)白(bai)、特(te)級綠(lv)、無(wu)(wu)(wu)核(he)綠(lv)香妃(fei)、無(wu)(wu)(wu)核(he)玫瑰(gui)香妃(fei)、無(wu)(wu)(wu)核(he)紅(hong)香妃(fei)、王(wang)中(zhong)王(wang)、馬(ma)奶(nai)子(zi)、男(nan)人香、玫瑰(gui)香、金皇后、香妃(fei)紅(hong)、黑(hei)加侖、沙漠王(wang)、巧克力(li)、酸(suan)奶(nai)子(zi)、瑣瑣、喀什哈爾、日加干(gan)(gan)等。用無(wu)(wu)(wu)核(he)白(bai)鮮葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)晾制(zhi)的葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)干(gan)(gan)，含糖(tang)量高達60%，被人們視為(wei)(wei)(wei)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)中(zhong)的珍(zhen)品(pin)。按(an)顏(yan)色(se)主要(yao)有四種：綠(lv)色(se)、紅(hong)色(se)、紫色(se)和(he)黑(hei)色(se)。每個顏(yan)色(se)當中(zhong)又分為(wei)(wei)(wei)許多(duo)品(pin)種，口味(wei)特(te)點(dian)各不相同。其(qi)中(zhong)，以(yi)吐魯(lu)番葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)干(gan)(gan)最(zui)為(wei)(wei)(wei)著名，為(wei)(wei)(wei)國家地理標(biao)志保護產品(pin)。

大(da)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)又名(ming)(ming)紅(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、干棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)子(zi)，新(xin)疆大(da)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)又稱為“黃金壽(shou)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)”，民間有“一日食仨棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)，百歲不顯老”、“要使(shi)皮膚好(hao)，粥(zhou)里(li)加紅(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)”之說(shuo)，主要品種為駿棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、灰棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)和(he)贊皇(huang)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)。其(qi)中，駿棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)屬和(he)田(tian)的(de)最(zui)(zui)為出名(ming)(ming)，名(ming)(ming)曰(yue)(yue)和(he)田(tian)玉棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)，灰棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)屬若(ruo)羌(qiang)的(de)最(zui)(zui)為出名(ming)(ming)，名(ming)(ming)曰(yue)(yue)若(ruo)羌(qiang)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)，贊皇(huang)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)屬哈(ha)(ha)密的(de)最(zui)(zui)為出名(ming)(ming)，名(ming)(ming)曰(yue)(yue)哈(ha)(ha)密大(da)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)。新(xin)疆的(de)三種棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)，和(he)田(tian)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)個大(da)肉(rou)厚，很甜；若(ruo)羌(qiang)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)個小最(zui)(zui)瓷實，但味道更清甜、純正；哈(ha)(ha)密棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)補血效果好(hao)。新(xin)疆紅(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)著名(ming)(ming)的(de)有哈(ha)(ha)密大(da)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、阿克蘇紅(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、若(ruo)羌(qiang)灰棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、和(he)田(tian)玉棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)。MAIGOO小編溫馨提示(shi)：新(xin)疆棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)的(de)特(te)點是(shi)核和(he)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)肉(rou)剝(bo)開就分離，核上午無肉(rou)，買(mai)的(de)時候最(zui)(zui)好(hao)先嘗嘗看看，以免(mian)買(mai)到假的(de)。

新(xin)疆(jiang)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)是新(xin)疆(jiang)的(de)(de)著名干果之(zhi)一(yi)，素(su)以(yi)品(pin)質(zhi)(zhi)優良而馳(chi)名中(zhong)(zhong)(zhong)外(wai)，這(zhe)里的(de)(de)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)，品(pin)種(zhong)多，質(zhi)(zhi)量(liang)好。從(cong)果型(xing)上分，有(you)(you)(you)小(xiao)果型(xing)、大果型(xing)、圓(yuan)果型(xing)、尖果型(xing)、橢圓(yuan)型(xing)、薄殼(ke)型(xing)等十多種(zhong)，每個品(pin)種(zhong)又有(you)(you)(you)不(bu)同(tong)的(de)(de)特(te)(te)點(dian)。新(xin)疆(jiang)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)具(ju)有(you)(you)(you)殼(ke)薄、果大、含油率高等特(te)(te)點(dian)，阿(a)克(ke)蘇、和(he)(he)田(tian)、葉(xie)城(cheng)的(de)(de)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)是中(zhong)(zhong)(zhong)國核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)最優的(de)(de)品(pin)種(zhong)。目前有(you)(you)(you)許多優良品(pin)種(zhong)，主(zhu)要有(you)(you)(you)紙(zhi)皮(pi)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、薄殼(ke)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、露仁(ren)(ren)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、新(xin)疆(jiang)碧根果等。其(qi)中(zhong)(zhong)(zhong)，阿(a)克(ke)蘇的(de)(de)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)有(you)(you)(you)個兒大、殼(ke)薄、含油量(liang)高的(de)(de)特(te)(te)點(dian)，尤其(qi)是這(zhe)里形如香(xiang)梨(li)的(de)(de)大個兒核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、含油量(liang)大的(de)(de)油核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)，以(yi)及一(yi)捏(nie)就破的(de)(de)露仁(ren)(ren)紙(zhi)皮(pi)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)。新(xin)疆(jiang)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)特(te)(te)產中(zhong)(zhong)(zhong)，比較出名的(de)(de)有(you)(you)(you)阿(a)克(ke)蘇薄皮(pi)紙(zhi)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、和(he)(he)田(tian)薄皮(pi)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、喀什核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、新(xin)疆(jiang)兵(bing)團(tuan)(tuan)三(san)團(tuan)(tuan)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、葉(xie)城(cheng)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)等，其(qi)中(zhong)(zhong)(zhong)，和(he)(he)田(tian)薄皮(pi)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、葉(xie)城(cheng)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、阿(a)克(ke)蘇核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)為國家地(di)理標(biao)志(zhi)保(bao)護產品(pin)，新(xin)疆(jiang)兵(bing)團(tuan)(tuan)三(san)團(tuan)(tuan)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、鞏(gong)留核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)為農產品(pin)地(di)理標(biao)志(zhi)產品(pin)。

巴(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)木(mu)又(you)名(ming)巴(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)杏(xing)，也有(you)俗(su)稱薄(bo)殼(ke)杏(xing)仁(ren)，是(shi)新(xin)(xin)疆(jiang)特(te)產最名(ming)貴(gui)(gui)的(de)(de)(de)(de)干果之一，有(you)著極(ji)高(gao)的(de)(de)(de)(de)營養價(jia)值(zhi)和藥用價(jia)值(zhi)，素(su)有(you)“干果之王(wang)”、“西域珍(zhen)品(pin)(pin)(pin)”之稱，主要產在(zai)天山以南喀(ka)(ka)什(shen)(shen)綠(lv)洲的(de)(de)(de)(de)疏附、英吉沙、莎車(che)(che)、葉城等縣。新(xin)(xin)疆(jiang)巴(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)木(mu)較國外的(de)(de)(de)(de)巴(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)木(mu)含油、含糖量(liang)均高(gao)，味(wei)更為(wei)(wei)香(xiang)甜，maigoo小編認為(wei)(wei)巴(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)木(mu)是(shi)珍(zhen)貴(gui)(gui)的(de)(de)(de)(de)饋贈(zeng)佳品(pin)(pin)(pin)。新(xin)(xin)疆(jiang)巴(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)木(mu)品(pin)(pin)(pin)種繁多，約有(you)四十多個，有(you)薄(bo)皮之分(fen)，分(fen)為(wei)(wei)五個大(da)家(jia)族，分(fen)別是(shi)軟殼(ke)甜巴(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)杏(xing)品(pin)(pin)(pin)系、甜巴(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)杏(xing)品(pin)(pin)(pin)系、厚殼(ke)甜巴(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)杏(xing)品(pin)(pin)(pin)系、苦巴(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)杏(xing)品(pin)(pin)(pin)系、桃(tao)巴(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)杏(xing)品(pin)(pin)(pin)系。根據口(kou)味(wei)可(ke)分(fen)為(wei)(wei)椒(jiao)鹽的(de)(de)(de)(de)、原味(wei)的(de)(de)(de)(de)、五香(xiang)味(wei)的(de)(de)(de)(de)、原味(wei)的(de)(de)(de)(de)等，其中(zhong)新(xin)(xin)疆(jiang)椒(jiao)鹽巴(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)木(mu)比較受歡(huan)迎。而新(xin)(xin)疆(jiang)巴(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)木(mu)特(te)產中(zhong)，以莎車(che)(che)巴(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)姆(mu)、喀(ka)(ka)什(shen)(shen)巴(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)木(mu)最為(wei)(wei)出(chu)名(ming)，其中(zhong)，莎車(che)(che)巴(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)姆(mu)為(wei)(wei)國家(jia)地理標(biao)志保護產品(pin)(pin)(pin)。

全(quan)國(guo)(guo)有(you)很多(duo)地(di)方都(dou)產(chan)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)，而(er)新(xin)疆是我國(guo)(guo)批量生產(chan)優質(zhi)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)的(de)(de)省(sheng)區(qu)，新(xin)疆的(de)(de)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)比較(jiao)出(chu)名，也是新(xin)疆著(zhu)名的(de)(de)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)果(guo)，小白(bai)(bai)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)、大白(bai)(bai)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)、樹(shu)上(shang)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)（又稱樹(shu)上(shang)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)，吊死干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)）都(dou)產(chan)自于新(xin)疆，其(qi)中新(xin)疆和(he)田(tian)(tian)的(de)(de)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)最為出(chu)名。新(xin)疆杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)味甜、質(zhi)軟，杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)仁(ren)香脆(cui)可(ke)口(kou)，性(xing)熱(re)，具有(you)活血補氣，增加熱(re)量的(de)(de)作用，營養豐(feng)富，含多(duo)種(zhong)維(wei)生素和(he)微(wei)量元素，吃的(de)(de)時候其(qi)味甜、酸(suan)、脆(cui)俱全(quan)。新(xin)疆杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)特(te)產(chan)中，比較(jiao)著(zhu)名的(de)(de)有(you)英吉(ji)沙(sha)色(se)買(mai)提杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)、鞏留樹(shu)上(shang)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)、霍城樹(shu)上(shang)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)、阿力(li)瑪(ma)里樹(shu)上(shang)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)、庫(ku)車大白(bai)(bai)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)、干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)果(guo)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)包仁(ren)、和(he)田(tian)(tian)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)等等，其(qi)中，英吉(ji)沙(sha)色(se)買(mai)提杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)為國(guo)(guo)家地(di)理(li)標志(zhi)保(bao)護(hu)產(chan)品(pin)，而(er)鞏留樹(shu)上(shang)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)、霍城樹(shu)上(shang)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)、阿力(li)瑪(ma)里樹(shu)上(shang)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)為農產(chan)品(pin)地(di)理(li)標志(zhi)保(bao)護(hu)產(chan)品(pin)。

新(xin)疆(jiang)無(wu)花(hua)果(guo)(guo)有(you)“水果(guo)(guo)皇后”的美稱，又名(ming)天生子、文仙果(guo)(guo)等，維吾爾(er)語稱無(wu)花(hua)果(guo)(guo)為“安居爾(er)”，意(yi)為“樹(shu)上結的糖(tang)包子”，果(guo)(guo)實皮薄無(wu)核，肉質松軟，風味甘甜，也是新(xin)疆(jiang)著(zhu)名(ming)的干(gan)果(guo)(guo)之一。新(xin)疆(jiang)無(wu)花(hua)果(guo)(guo)產(chan)地主(zhu)要分布在阿圖(tu)什、喀什、莎車、葉城、和田、庫爾(er)勒、阿克蘇(su)及吐魯番盆地，其(qi)中以阿圖(tu)什產(chan)的無(wu)花(hua)果(guo)(guo)最(zui)為著(zhu)名(ming)，面積也最(zui)大。無(wu)花(hua)果(guo)(guo)除鮮食、藥用(yong)外，還可(ke)加(jia)工制干(gan)、制果(guo)(guo)脯、果(guo)(guo)醬、果(guo)(guo)汁、果(guo)(guo)茶、果(guo)(guo)酒、飲料、罐頭等。

新(xin)疆(jiang)天山(shan)烏梅(mei)(mei)產(chan)自天山(shan)山(shan)脈(mo)，別(bie)名酸(suan)梅(mei)(mei)、黃(huang)(huang)仔、合漢梅(mei)(mei)、干(gan)枝(zhi)梅(mei)(mei)，近成熟果(guo)實經煙火(huo)熏制(zhi)而(er)成。其個大、體重、肉厚、烏黑、完整，果(guo)肉柔軟，橢圓形，內(nei)含一粒淡黃(huang)(huang)色(se)小，口感甜中(zhong)(zhong)帶酸(suan)，有(you)(you)嚼(jiao)勁，也是新(xin)疆(jiang)著(zhu)名的(de)(de)干(gan)果(guo)之(zhi)一。烏梅(mei)(mei)好處多(duo)多(duo)，其中(zhong)(zhong)含有(you)(you)的(de)(de)茶酸(suan)能促進腸蠕動，因此便秘之(zhi)人(ren)宜食之(zhi)；含有(you)(you)的(de)(de)多(duo)種(zhong)有(you)(you)機(ji)酸(suan)，有(you)(you)改善肝臟機(ji)能的(de)(de)作(zuo)用(yong)；而(er)梅(mei)(mei)酸(suan)可軟化血(xue)管(guan)，推(tui)遲血(xue)管(guan)硬化，具有(you)(you)防老抗衰作(zuo)用(yong)。烏梅(mei)(mei)干(gan)營養(yang)豐富，不僅可以(yi)當作(zuo)干(gan)果(guo)，而(er)且可以(yi)入菜(cai)，聰明的(de)(de)家(jia)庭主婦(fu)將它(ta)做(zuo)成樣(yang)式(shi)豐富的(de)(de)各色(se)菜(cai)肴，同樣(yang)美味。

新(xin)(xin)(xin)疆(jiang)枸(gou)杞(qi)(qi)(qi)是(shi)我國枸(gou)杞(qi)(qi)(qi)六(liu)大(da)產地(di)之(zhi)一(yi)，新(xin)(xin)(xin)疆(jiang)枸(gou)杞(qi)(qi)(qi)顏色相對(dui)暗紅，褶皺(zhou)明顯。口感(gan)純正，個頭(tou)比(bi)較大(da)，籽少肉(rou)厚，味道比(bi)較甜，自然曬(shai)干，而沒有經(jing)過烘(hong)干等處理(li)，也是(shi)新(xin)(xin)(xin)疆(jiang)著名(ming)(ming)的(de)干果之(zhi)一(yi)。與寧夏(xia)枸(gou)杞(qi)(qi)(qi)相比(bi)，新(xin)(xin)(xin)疆(jiang)枸(gou)杞(qi)(qi)(qi)泡水后，回味微澀，清香(xiang)(xiang)四溢，杞(qi)(qi)(qi)味香(xiang)(xiang)濃，最直接的(de)區(qu)別在于入(ru)口回甘(gan)。新(xin)(xin)(xin)疆(jiang)枸(gou)杞(qi)(qi)(qi)最著名(ming)(ming)是(shi)精(jing)河枸(gou)杞(qi)(qi)(qi)，天(tian)然的(de)精(jing)河枸(gou)杞(qi)(qi)(qi)，出產的(de)枸(gou)杞(qi)(qi)(qi)色澤鮮紅、果粒(li)大(da)、肉(rou)豐(feng)厚、富營養、味甘(gan)美，為國家(jia)地(di)理(li)標志保護(hu)產品。

“新疆(jiang)(jiang)有(you)三寶，沙(sha)(sha)(sha)棗(zao)(zao)沙(sha)(sha)(sha)棘與(yu)甘草”，新疆(jiang)(jiang)沙(sha)(sha)(sha)棗(zao)(zao)主(zhu)要(yao)分布(bu)在(zai)(zai)天山，又(you)名(ming)天山沙(sha)(sha)(sha)棗(zao)(zao)，主(zhu)要(yao)品(pin)種有(you)大(da)沙(sha)(sha)(sha)棗(zao)(zao)和尖(jian)果(guo)(guo)(guo)沙(sha)(sha)(sha)棗(zao)(zao)，大(da)沙(sha)(sha)(sha)棗(zao)(zao)，果(guo)(guo)(guo)較大(da)，形(xing)狀長圓形(xing)和卵形(xing)，顏(yan)色淡黃(huang)和淺褐(he)色，味甘而(er)不飴，面(mian)而(er)不黏，味道香甜，含糖量高，富有(you)營養(yang)；主(zhu)要(yao)分布(bu)在(zai)(zai)塔里木河中(zhong)上(shang)游(you)、喀什噶(ga)爾河兩岸一帶。尖(jian)果(guo)(guo)(guo)沙(sha)(sha)(sha)棗(zao)(zao)也叫小沙(sha)(sha)(sha)棗(zao)(zao)，枝條(tiao)稠密，果(guo)(guo)(guo)實較小，果(guo)(guo)(guo)核兩端尖(jian)。沙(sha)(sha)(sha)棗(zao)(zao)4月中(zhong)旬(xun)(xun)開始萌芽，5月底至6月初進(jin)入花(hua)期(qi)(qi)，花(hua)期(qi)(qi)為3周(zhou)左右，7月上(shang)旬(xun)(xun)見幼果(guo)(guo)(guo)，8月下旬(xun)(xun)果(guo)(guo)(guo)實成型，10月份果(guo)(guo)(guo)實成熟，在(zai)(zai)新疆(jiang)(jiang)，用沙(sha)(sha)(sha)棗(zao)(zao)和葡(pu)萄(tao)干等干果(guo)(guo)(guo)宴客是少數(shu)(shu)民(min)族(zu)家(jia)庭的習慣，是飯后少數(shu)(shu)民(min)族(zu)的小零(ling)食。

開(kai)心(xin)果(guo)原(yuan)產于(yu)敘利(li)亞和(he)伊朗，我國(guo)是在唐代開(kai)始引(yin)進，主要種植在新(xin)(xin)疆，也是新(xin)(xin)疆著名的(de)干果(guo)之一，其(qi)中，以新(xin)(xin)疆喀什地區最(zui)為(wei)出名。開(kai)心(xin)果(guo)營養豐富，其(qi)種仁含(han)(han)蛋白質(zhi)約(yue)20%，含(han)(han)糖15%～18%，還可以榨(zha)油，因(yin)此越(yue)嚼(jiao)香味越(yue)濃，余(yu)味無窮(qiong)，對身體有(you)很好(hao)的(de)補充營養的(de)作用(yong)。其(qi)果(guo)仁還含(han)(han)有(you)維生素E，有(you)抗(kang)衰老(lao)的(de)作用(yong)，能增強體質(zhi)，古代波斯國(guo)國(guo)王視之為(wei)“仙果(guo)”。由于(yu)開(kai)心(xin)果(guo)中含(han)(han)有(you)豐富的(de)油脂，因(yin)此有(you)潤腸通便的(de)作用(yong)，有(you)助于(yu)機體排(pai)毒。

鷹嘴(zui)(zui)(zui)豆(dou)(dou)(dou)(dou)俗稱(cheng)桃豆(dou)(dou)(dou)(dou)，維吾(wu)爾語“諾(nuo)胡提”，是世界(jie)第三(san)大豆(dou)(dou)(dou)(dou)類，因其外形獨特，類似鷹嘴(zui)(zui)(zui)而被(bei)稱(cheng)為鷹嘴(zui)(zui)(zui)豆(dou)(dou)(dou)(dou)。最早的種植地在新(xin)疆烏什縣(xian)、拜城縣(xian)。民間(jian)有(you)：每(mei)天吃豆(dou)(dou)(dou)(dou)三(san)錢，何需服藥連年(nian)”的諺語。如果人們每(mei)天都吃些豆(dou)(dou)(dou)(dou)類食(shi)(shi)品(pin)，不(bu)僅能夠(gou)遠離疾病(bing)的困擾，還(huan)可(ke)輔助(zhu)治(zhi)療(liao)一些疾病(bing)。鷹嘴(zui)(zui)(zui)豆(dou)(dou)(dou)(dou)作(zuo)為食(shi)(shi)品(pin)可(ke)直接食(shi)(shi)用，或(huo)炒或(huo)煮熟食(shi)(shi)用；或(huo)做甜食(shi)(shi)、豆(dou)(dou)(dou)(dou)沙等。與青豆(dou)(dou)(dou)(dou)一樣，鷹嘴(zui)(zui)(zui)豆(dou)(dou)(dou)(dou)可(ke)用做開胃品(pin)。新(xin)疆鷹嘴(zui)(zui)(zui)豆(dou)(dou)(dou)(dou)最為著名的當屬烏什鷹嘴(zui)(zui)(zui)豆(dou)(dou)(dou)(dou)、木(mu)壘鷹嘴(zui)(zui)(zui)豆(dou)(dou)(dou)(dou)，其中(zhong)，木(mu)壘鷹嘴(zui)(zui)(zui)豆(dou)(dou)(dou)(dou)為國家地理標志保護產品(pin)，烏什鷹嘴(zui)(zui)(zui)豆(dou)(dou)(dou)(dou)為農產品(pin)地理標志產品(pin)。

阜康打(da)瓜籽是新(xin)(xin)疆昌吉州(zhou)阜康市(shi)的特產，為全國農產品地(di)理(li)標志產品，也(ye)是新(xin)(xin)疆著名(ming)(ming)的干(gan)(gan)果之一。阜康市(shi)打(da)瓜籽板大(da)、皮薄、肉厚、油多、味醇，具(ju)有(you)較(jiao)高的營(ying)養價值，富(fu)含(han)蛋(dan)白(bai)質、脂肪、維生素、淀(dian)粉(fen)等營(ying)養成(cheng)份及鈣、磷、鐵(tie)等元素和各種(zhong)維生素。除了以上著名(ming)(ming)的干(gan)(gan)果外(wai)，MAIGOO旅游小編推薦新(xin)(xin)疆其他著名(ming)(ming)干(gan)(gan)果：頂山食葵(kui)、哈密(mi)瓜干(gan)(gan)、哈密(mi)瓜脯、圣女果干(gan)(gan)、香梨干(gan)(gan)等。