藥用價值
阿克(ke)蘇核桃的(de)藥(yao)用價值很高, 阿克(ke)蘇核桃仁(ren) 中醫應(ying)用廣泛。中國醫學認為(wei)核桃性溫、味甘、無(wu)毒,有健胃、補血、潤肺、養神(shen)等功效。《神(shen)農本(ben)草經》將核桃列為(wei)久服輕(qing)身益氣、延(yan)年益壽(shou)的(de)上(shang)品。
唐(tang)代孟詵著《食療(liao)本草》中記述,吃(chi)核桃仁可以開胃,通潤血脈,使骨肉細膩。
宋代劉翰(han)等(deng)著(zhu)《開寶本草(cao)》中記述,核桃仁“食(shi)之令肥健,潤肌,黑須發(fa),多食(shi)利小水,去五痔。”
明代李時(shi)珍著(zhu)《本(ben)草綱(gang)目》記述(shu),核(he)桃(tao)仁有“補氣養血(xue),潤(run)(run)燥(zao)化痰,益命門,處三焦,溫(wen)肺潤(run)(run)腸,治(zhi)虛寒喘咳,腰腳(jiao)重疼,心腹疝痛(tong),血(xue)痢腸風”等(deng)功效。
現代醫學研究(jiu)認為,核桃中(zhong)的(de)(de)磷脂,對腦神經有(you)(you)很好(hao)保(bao)健作用(yong)(yong)。核桃油含(han)有(you)(you)不飽(bao)和脂肪酸,有(you)(you)防治動脈硬化的(de)(de)功效。核桃仁中(zhong)含(han)有(you)(you)鋅、錳、鉻等人(ren)體(ti)不可(ke)缺少的(de)(de)微(wei)量(liang)元(yuan)素。人(ren)體(ti)在(zai)(zai)衰老過程中(zhong)鋅、錳含(han)量(liang)日漸降低,鉻有(you)(you)促進葡萄糖利用(yong)(yong)、膽固醇代謝(xie)和保(bao)護(hu)心血管的(de)(de)功能。核桃仁的(de)(de)鎮咳(ke)平喘作用(yong)(yong)也十分明顯,冬季,對慢性氣(qi)管炎和哮喘病(bing)患者療效極(ji)佳。可(ke)見經常食用(yong)(yong)核桃,既(ji)能健身(shen)體(ti),又能抗衰老。有(you)(you)些人(ren)往往吃補藥,其(qi)實每天早晚各吃幾枚核桃,實在(zai)(zai)大有(you)(you)裨益,往往比(bi)吃補藥還好(hao)。
核桃是食(shi)療(liao)佳品(pin)。無(wu)論是配藥用,還(huan)是單獨生吃、水(shui)煮、作糖(tang)蘸(zhan)(zhan)、燒菜,都有(you)補(bu)血(xue)養氣、補(bu)腎填(tian)精(jing)、止咳(ke)平喘、潤燥通便等良好功效。核桃的食(shi)法很多,將核桃加適(shi)量(liang)鹽水(shui)煮,喝水(shui)吃渣可治(zhi)腎虛(xu)腰痛、遺(yi)精(jing)、萎、健忘、耳鳴、尿頻等癥(zheng)。核桃與(yu)(yu)薏(yi)仁、栗子等同煮作粥吃,能治(zhi)尿頻、遺(yi)精(jing)、大(da)便溏(tang)瀉、五更瀉等病(bing)癥(zheng)。核桃與(yu)(yu)芝麻、蓮子同做糖(tang)蘸(zhan)(zhan),能補(bu)心健腦,還(huan)能治(zhi)盜汗(han)。生吃核桃與(yu)(yu)桂圓肉、山楂,能改(gai)善心臟功能。核桃還(huan)廣泛用于治(zhi)療(liao)神經(jing)衰弱、高(gao)血(xue)壓、冠心病(bing)、肺氣腫(zhong)、胃(wei)痛等癥(zheng)。
生態習性
核桃(tao)喜光,耐寒,抗旱、抗病能力強,適應多(duo)種(zhong)土壤生長,喜水、肥,同時對水肥要求不(bu)嚴(yan),落(luo)葉后至發(fa)芽(ya)前不(bu)宜剪枝,易(yi)產生傷流。
經濟價值
核(he)(he)桃(tao),在(zai)國(guo)(guo)際市場(chang)上它與扁桃(tao)、腰果(guo)、榛(zhen)子一起,并列為(wei)世(shi)界(jie)四大堅(jian)果(guo)。它的(de)(de)(de)(de)(de)足(zu)跡幾乎遍及世(shi)界(jie)各地(di),主要分布(bu)在(zai)美洲(zhou)、歐洲(zhou)和(he)亞(ya)(ya)洲(zhou)很多(duo)地(di)方(fang)。其產量除美國(guo)(guo)外(wai),即(ji)推(tui)中國(guo)(guo)。核(he)(he)桃(tao)在(zai)國(guo)(guo)外(wai),人稱(cheng)“大力士食品”、“營(ying)養豐(feng)富的(de)(de)(de)(de)(de)堅(jian)果(guo)”、“益智(zhi)果(guo)”;在(zai)國(guo)(guo)內享(xiang)有(you)“萬(wan)歲子”、“長壽果(guo)”、“養人之(zhi)寶”的(de)(de)(de)(de)(de)美稱(cheng)。其卓著的(de)(de)(de)(de)(de)健腦效果(guo)和(he)豐(feng)富的(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)養價(jia)值,已經為(wei)越(yue)來越(yue)多(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)人所推(tui)崇的(de)(de)(de)(de)(de)食品。核(he)(he)桃(tao)屬于胡桃(tao)科(ke)落葉喬木干果(guo)。我(wo)(wo)(wo)國(guo)(guo)栽培(pei)核(he)(he)桃(tao)歷史悠久,公元前3世(shi)紀張(zhang)華著的(de)(de)(de)(de)(de)《博(bo)物志》一書中,就有(you)“張(zhang)騫(qian)使(shi)(shi)西域,得還胡桃(tao)種”的(de)(de)(de)(de)(de)記載。核(he)(he)桃(tao)的(de)(de)(de)(de)(de)故鄉(xiang)是(shi)亞(ya)(ya)洲(zhou)西部的(de)(de)(de)(de)(de)伊(yi)朗,漢張(zhang)騫(qian)出使(shi)(shi)西域時(shi)傳入(ru)我(wo)(wo)(wo)國(guo)(guo)。現今核(he)(he)桃(tao)分布(bu)我(wo)(wo)(wo)國(guo)(guo)各地(di)。長期以來,我(wo)(wo)(wo)國(guo)(guo)勞(lao)動人民利用(yong)普通核(he)(he)桃(tao)和(he)我(wo)(wo)(wo)國(guo)(guo)野生核(he)(he)桃(tao)資(zi)源,精心(xin)培(pei)育了(le)許多(duo)優(you)質(zhi)核(he)(he)桃(tao)新品種。如按產地(di)分類(lei)(lei),有(you)陳倉核(he)(he)桃(tao)、陽平核(he)(he)桃(tao);按成熟(shu)期分類(lei)(lei),有(you)夏(xia)核(he)(he)桃(tao)、秋(qiu)核(he)(he)桃(tao);按果(guo)殼光(guang)滑程度(du)分類(lei)(lei),有(you)光(guang)核(he)(he)桃(tao)、麻核(he)(he)桃(tao);按果(guo)殼厚度(du)分類(lei)(lei),有(you)薄殼核(he)(he)桃(tao)和(he)厚殼核(he)(he)桃(tao)。我(wo)(wo)(wo)國(guo)(guo)各地(di)還有(you)許多(duo)優(you)良的(de)(de)(de)(de)(de)核(he)(he)桃(tao)品種,如河(he)北的(de)(de)(de)(de)(de)“石門核(he)(he)桃(tao)”,其特點為(wei)紋(wen)細、皮薄、口味香甜,出仁率(lv)在(zai)50%左右,出油率(lv)高(gao)達75%,故有(you)“石門核(he)(he)桃(tao)舉世(shi)珍”之(zhi)譽。
新疆庫車一(yi)(yi)(yi)帶(dai)的紙皮(pi)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao),維吾(wu)爾族人叫它(ta)“克(ke)克(ke)依(yi)”,意思就(jiu)是殼薄(bo),含油(you)量達75%。這(zhe)一(yi)(yi)(yi)品(pin)種結果(guo)快,群(qun)眾形容它(ta)“一(yi)(yi)(yi)年種,二年長,三年核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)掛(gua)滿筐(kuang)”。山西汾陽、孝義等地核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)以(yi)皮(pi)薄(bo)、仁滿、肉(rou)質細(xi)膩著稱。陜西秦嶺一(yi)(yi)(yi)帶(dai)的核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)皮(pi)薄(bo)如雞(ji)蛋(dan)殼,俗稱“雞(ji)蛋(dan)皮(pi)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)”。最好(hao)的品(pin)種“綿(mian)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)”,皮(pi)薄(bo)肉(rou)厚,兩個(ge)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)握在手里,稍稍用(yong)勁一(yi)(yi)(yi)捏,核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)皮(pi)就(jiu)碎了。此(ci)外,杭州(zhou)出(chu)產(chan)的小胡桃(tao)(tao),做出(chu)椒鹽(yan)五香(xiang)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao),也很受南方人歡(huan)迎(ying)。