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營養價值

和(he)(he)田大棗(zao)(zao)含(han)有(you)豐(feng)(feng)富(fu)的(de)(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)A、C等(deng)人體必(bi)需的(de)(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)和(he)(he)18種氨(an)基酸(suan)、礦物質(zhi)，其(qi)中(zhong)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)C(抗(kang)壞血酸(suan))的(de)(de)(de)(de)含(han)量竟高(gao)達葡萄、蘋(pin)果(guo)的(de)(de)(de)(de)70~80倍，維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)P的(de)(de)(de)(de)含(han)量也(ye)很高(gao)，這兩種維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)對防癌和(he)(he)預(yu)防高(gao)血壓(ya)、高(gao)血脂都有(you)一定(ding)作用(yong)(yong)(yong)。據《黃帝內經》《本草(cao)綱目》記載：棗(zao)(zao)具有(you)益(yi)氣(qi)養腎、補血養顏、補肝降壓(ya)、安神壯陽、治虛勞損之(zhi)功效。紅(hong)棗(zao)(zao)中(zhong)含(han)量豐(feng)(feng)富(fu)的(de)(de)(de)(de)環磷酸(suan)腺苷、兒茶酸(suan)具有(you)獨特的(de)(de)(de)(de)防癌降壓(ya)功效，故紅(hong)棗(zao)(zao)是極佳的(de)(de)(de)(de)營養滋補品。在中(zhong)醫里，紅(hong)棗(zao)(zao)的(de)(de)(de)(de)應用(yong)(yong)(yong)可(ke)分為(wei)以下幾(ji)種：健脾益(yi)胃(wei)：脾胃(wei)虛弱、腹瀉(xie)、倦怠無力(li)的(de)(de)(de)(de)人，每日吃紅(hong)棗(zao)(zao)七顆(ke)，或與黨參、白術共(gong)用(yong)(yong)(yong)，能補中(zhong)益(yi)氣(qi)、健脾胃(wei)，達到(dao)增加食(shi)欲、止瀉(xie)的(de)(de)(de)(de)功效；紅(hong)棗(zao)(zao)和(he)(he)生(sheng)(sheng)(sheng)姜、半夏同用(yong)(yong)(yong)，可(ke)治療(liao)飲食(shi)不慎所(suo)引起的(de)(de)(de)(de)胃(wei)炎如胃(wei)脹、嘔吐等(deng)癥狀。

棗的保健作用

補血；抗衰老；抗過敏；抗癌(ai)的作(zuo)用；護(hu)肝(gan)；緩(huan)和藥性(xing)；康(kang)復身(shen)體(ti)。

補氣養血：紅(hong)(hong)棗(zao)為(wei)補養佳(jia)品，食療藥(yao)膳中常加入紅(hong)(hong)棗(zao)補養身(shen)體、滋潤氣血。臺灣(wan)免(mian)疫學博士孫安(an)迪(di)大力(li)提倡平時多吃紅(hong)(hong)棗(zao)、枸杞，能(neng)提升身(shen)體的元氣，增強免(mian)疫力(li)養血安(an)神：女性躁郁癥、哭泣不安(an)、心神不寧等，用(yong)紅(hong)(hong)棗(zao)和(he)甘草、小麥同用(yong)，可(ke)起到(dao)養血安(an)神、舒肝解郁的功效。

減(jian)少老年斑：紅棗中所(suo)含的(de)維生素(su)C是(shi)一種活性很強(qiang)的(de)還原性抗氧化(hua)物質，參(can)與體內的(de)生理(li)氧氣還原過程，防止黑(hei)色素(su)在體內慢性沉淀(dian)，可(ke)有效減(jian)少色素(su)老年斑的(de)產生。

保(bao)肝(gan)(gan)護(hu)肝(gan)(gan)：紅(hong)棗(zao)中所含的糖(tang)(tang)類、脂肪、蛋(dan)白(bai)質是保(bao)護(hu)肝(gan)(gan)臟的營養劑。能促進肝(gan)(gan)臟合成(cheng)蛋(dan)白(bai)，增加(jia)(jia)血(xue)清(qing)紅(hong)蛋(dan)白(bai)與(yu)(yu)白(bai)蛋(dan)白(bai)含量，調整白(bai)蛋(dan)白(bai)與(yu)(yu)球蛋(dan)白(bai)比例，有預防輸血(xue)反(fan)應、降低血(xue)清(qing)谷丙轉(zhuan)氨酶水平等作(zuo)用。用紅(hong)棗(zao)50克(ke)、大米(mi)90克(ke)，熬成(cheng)稠粥食(shi)之，對(dui)肝(gan)(gan)炎患(huan)者養脾(pi)護(hu)肝(gan)(gan)大有裨益。用紅(hong)棗(zao)、花生、冰糖(tang)(tang)各30至50克(ke)，先(xian)煮(zhu)花生，再加(jia)(jia)紅(hong)棗(zao)與(yu)(yu)冰糖(tang)(tang)煮(zhu)湯，每晚臨睡前(qian)服(fu)用，30天為一療程，對(dui)急慢性肝(gan)(gan)炎和肝(gan)(gan)硬化有一定療效。提示：糖(tang)(tang)尿病(bing)人最好少食(shi)用，因(yin)為紅(hong)棗(zao)含糖(tang)(tang)量太(tai)高(gao)。

棗的治病小方

經(jing)藥理研究(jiu)表(biao)明，大棗(zao)能(neng)抗胃癌，并可(ke)增強體質對(dui)抗型變太反(fan)應，在(zai)家庭中，用大棗(zao)配合一(yi)些食品，作(zuo)為一(yi)些疾(ji)病的輔助(zhu)治療，能(neng)加速疾(ji)病的痊愈。

一(yi)、高膽固醇(chun)血病(bing)：大(da)棗10枚，芹菜(cai)須根25克，水煎服1日(ri)3次(ci)，連服15天(tian)。

二、婦女精神憂郁(yu)、虛煩不(bu)眠：大棗30克(ke)(ke)，甘草10克(ke)(ke)，浮小麥10克(ke)(ke)，水煎服，每日一劑。

三、貧血：大棗(zao)100克(ke)，加(jia)水(shui)煎熬，食(shi)棗(zao)，飲汁，經(jing)常(chang)食(shi)。

四、老(lao)年及病后體弱(ruo)：大棗(zao)10枚，黑(hei)豆(dou)100克，粳米(mi)100克，常法加水(shui)煮(zhu)成棗(zao)粥(zhou)連吃15天(tian)以上(shang)，可(ke)稍加冰糖適量。經常服食。

五、高血(xue)壓動(dong)脈(mo)粥樣(yang)硬化：大(da)棗16枚，黑木耳15克，加冰糖適量，加水燉服，經常服食。

六(liu)、小板減少性紫癜(dian)：大(da)棗50克(ke)，綠(lv)(lv)豆50克(ke)，紅(hong)糖適量，加水煮成紅(hong)棗綠(lv)(lv)豆湯，天(tian)天(tian)連吃15天(tian)以上。