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地理環境

元代稱高昌故城附近為“火(huo)洲”，它(ta)形象地(di)反映(ying)了吐魯番盆地(di)酷熱的(de)氣候特征。唐代詩人岑參在《使交(jiao)河(he)郡》一詩中寫道：“火(huo)山(shan)今(jin)始見，突兀蒲昌東(dong)。赤(chi)焰燒虜云，炎氛蒸塞空。不知陰陽炭，何(he)獨(du)燃此中。我來嚴冬時，山(shan)下多炎風。人馬盡汗流，孰(shu)知造化功。”形象生動的(de)刻(ke)畫了炎暑咄咄逼人的(de)情景(jing)。干旱和酷熱是吐魯番盆地(di)氣候最(zui)顯著的(de)兩個特點。

降水(shui)，吐魯(lu)番(fan)地區(qu)降水(shui)十(shi)分稀(xi)少(shao)，年(nian)(nian)均降水(shui)量為8.6~25.2毫米，最(zui)少(shao)的年(nian)(nian)份(fen)只有1.6毫米。吐魯(lu)番(fan)相對(dui)濕度較低，只有11月(yue)到次年(nian)(nian)1月(yue)的3個月(yue)中(zhong)超過50%，而(er)4月(yue)到9月(yue)的半年(nian)(nian)的時間里溫度都在30%左右。相對(dui)濕度低于30%的時間可長達120~140天，甚至多次出(chu)現“零”的紀錄。

風(feng)(feng)(feng)(feng)力，吐魯(lu)番盆地素有(you)陸地“風(feng)(feng)(feng)(feng)庫(ku)”之(zhi)稱(cheng)，不僅8級(ji)以(yi)上(shang)(shang)的(de)大風(feng)(feng)(feng)(feng)十分頻(pin)繁，而(er)且12級(ji)及以(yi)上(shang)(shang)的(de)大風(feng)(feng)(feng)(feng)也屢有(you)所見(jian)，在南緯鐵(tie)路線上(shang)(shang)吐魯(lu)番地區境內(nei)的(de)珍珠泉和鐵(tie)泉車站曾記錄下了50米/秒以(yi)上(shang)(shang)的(de)風(feng)(feng)(feng)(feng)速。鄯善紅旗坎到(dao)哈密市(shi)了墩(dun)為(wei)著名(ming)的(de)“百里風(feng)(feng)(feng)(feng)區”，全年(nian)大風(feng)(feng)(feng)(feng)均在100天以(yi)上(shang)(shang)，一般風(feng)(feng)(feng)(feng)力為(wei)8~9級(ji)。

無(wu)霜期，吐(tu)(tu)魯(lu)番全(quan)年平均低云量不足一(yi)成，晴天占絕對優勢，全(quan)年晴天日(ri)300天以上(shang)；年日(ri)照(zhao)時數在3000小時以上(shang)，日(ri)照(zhao)百分率為70%左右；太陽年總輻射量為139.5千(qian)(qian)卡/平方厘米，最(zui)大達149.6千(qian)(qian)卡/平方厘米，最(zui)小也有132千(qian)(qian)卡/平方厘米；全(quan)年無(wu)霜期平均達268.6天。足見(jian)吐(tu)(tu)魯(lu)番盆地(di)干(gan)旱特(te)點，無(wu)疑也成為葡萄干(gan)生成得天獨厚(hou)的佳境。

高(gao)溫，吐魯(lu)番地區全年7月(yue)氣溫最(zui)高(gao)，月(yue)平均最(zui)高(gao)氣溫在37.2極端最(zui)高(gao)氣溫達49.6℃.超過(guo)40℃的(de)酷熱天氣，從4月(yue)下旬(xun)到(dao)9月(yue)中旬(xun)均可能出現，而且(qie)持續(xu)時間(jian)長。

盛產(chan)葡(pu)萄(tao)的(de)(de)(de)吐(tu)魯(lu)番總是讓(rang)人(ren)流(liu)連忘返(fan)，總在葡(pu)萄(tao)成熟的(de)(de)(de)時節許多(duo)游(you)客都(dou)在翹首以盼。許多(duo)游(you)客來(lai)這(zhe)(zhe)里卻始終感覺吃不夠，便還要帶(dai)走。可是葡(pu)萄(tao)作為(wei)時限性(xing)比較短的(de)(de)(de)水果，保(bao)鮮是個(ge)很難(nan)的(de)(de)(de)問(wen)題，葡(pu)萄(tao)干(gan)便隨著游(you)客返(fan)回了他們的(de)(de)(de)家鄉(xiang)。高溫且干(gan)燥的(de)(de)(de)空氣，為(wei)盛產(chan)葡(pu)萄(tao)的(de)(de)(de)吐(tu)魯(lu)番地區造就出(chu)如珍珠瑪瑙(nao)般的(de)(de)(de)葡(pu)萄(tao)干(gan)。這(zhe)(zhe)樣(yang)一(yi)種味(wei)美可口還保(bao)健(jian)養生的(de)(de)(de)食品(pin)備受(shou)人(ren)們的(de)(de)(de)追捧和喜愛，也為(wei)新疆葡(pu)萄(tao)干(gan)的(de)(de)(de)大量出(chu)口及優質品(pin)質提供了豐(feng)厚的(de)(de)(de)保(bao)障(zhang)，并且遠銷各地的(de)(de)(de)葡(pu)萄(tao)干(gan)成為(wei)人(ren)們念念不忘的(de)(de)(de)佳肴。

歷史

新疆生產葡(pu)萄干(gan)的歷(li)史悠久，據《太平廣記》記載(zai)，在南(nan)朝梁國(guo)大同年(nian)間(公(gong)元(yuan)535--540年(nian))，高昌國(guo)(在今吐(tu)(tu)魯(lu)(lu)番(fan)縣(xian))曾經，派使(shi)者向梁武帝貢(gong)獻葡(pu)萄干(gan)；而(er)且考古工作者在吐(tu)(tu)魯(lu)(lu)番(fan)唐(tang)代(dai)墓葬中也有發(fa)現(xian)吐(tu)(tu)魯(lu)(lu)番(fan)葡(pu)萄干(gan)，現(xian)在吐(tu)(tu)魯(lu)(lu)番(fan)所生產的葡(pu)萄干(gan)，除銷往國(guo)內(nei)各省市，還出口日本、東(dong)南(nan)亞(ya)、香港(gang)等地。

加工方法：新(xin)疆(jiang)葡萄干由質軟、含糖量(liang)高、無(wu)籽的無(wu)核白葡萄加工而成。

其加工方法有以下三種：

一、在陽光下直接曝硒，制成褐(he)色(se)葡萄干；

二、在蔭房中晾制(zhi)：全(quan)疆(jiang)只(zhi)在吐魯番盆(pen)地(di)和田地(di)區(qu)可如此制(zhi)作(zuo)。

三、近(jin)年(nian)來采用的快速制干法(fa)，先將葡萄經脫水(shui)劑處理，再(zai)進入(ru)蔭房內(nei)晾干或以烘干機烘干，大大縮短制干時間。

這(zhe)里氣(qi)候干燥，秋季氣(qi)溫高，常刮干熱風(feng)。蔭(yin)房(fang)沒在(zai)房(fang)頂或(huo)山坡上(shang)；高3米(mi)；寬4米(mi)，長6-8米(mi)，用'土坯砌'成(cheng)，四壁布滿為通風(feng)孔(kong)道，室內(nei)有(you)排(pai)排(pai)木架，把成(cheng)熟的(de)葡萄一串串掛在(zai)上(shang)面'，在(zai)干熱風(feng)的(de)吹拂(fu)下(xia)，30-45天即成(cheng)為色澤碧綠，狀(zhuang)如(ru)珍珠，肉軟(ruan)清甜(tian)，營養豐(feng)富(fu)的(de)葡萄干。著名的(de)新疆"無(wu)核綠葡萄干"即以此法制成(cheng)，其含糖量高達69.71%，含酸1.4-2.1%。

營養價值

1．提高(gao)我們身(shen)體的代(dai)謝機能。

2．快(kuai)速(su)地消除疲勞(lao)。

3．消除多余的(de)(de)脂肪，使(shi)血(xue)流暢通(tong)，偏高的(de)(de)血(xue)壓降低，血(xue)壓歸于正常。

4．消除肥胖。

5．使胃腸(chang)機(ji)能轉(zhuan)好，消除(chu)便秘(mi)。

種類

巧克力葡萄干

以新疆吐魯番地區特產葡(pu)萄干，加入(ru)優質可(ke)可(ke)粉(fen)、可(ke)可(ke)脂、脫脂奶粉(fen)等上(shang)等原料，采(cai)用日本先進設備和專利技術精制而成。色(se)香(xiang)味美，既具巧(qiao)克力(li)香(xiang)甜(tian)(tian)爽口的(de)香(xiang)味，又有葡(pu)萄干甜(tian)(tian)細(xi)柔軟的(de)果香(xiang)，香(xiang)甜(tian)(tian)適中。

酸奶葡萄干

選(xuan)用(yong)吐魯番自然風干(gan)的無核(he)葡(pu)萄干(gan)、酸奶粉(fen)、脫(tuo)脂奶粉(fen)等主要原料，由日本專家技術指導，經科(ke)學配方精制而成(cheng)，酸甜(tian)爽口(kou)、香(xiang)味適中(zhong)。外觀乳白光亮，是(shi)(shi)一種高營(ying)養、低(di)脂肪(fang)、老(lao)幼皆宜，是(shi)(shi)一定療(liao)效的開胃保健營(ying)養食品(pin)。

功效

女性由于每月一(yi)次的(de)生(sheng)理期失血(xue)，極易患輕度貧血(xue)，臉(lian)色(se)蒼白、面(mian)頰缺少(shao)紅(hong)色(se)，看(kan)起來無精打(da)采，而且(qie)怕冷，常(chang)年手(shou)腳冰(bing)涼(liang)。葡萄(tao)(tao)可(ke)(ke)以(yi)幫你恢復(fu)好(hao)氣色(se)———中醫認(ren)為(wei)葡萄(tao)(tao)具有“補(bu)血(xue)強智利筋骨，健胃生(sheng)津除煩(fan)渴(ke)，益(yi)氣逐(zhu)水利小便，滋腎益(yi)肝好(hao)臉(lian)色(se)”的(de)功(gong)效，平(ping)常(chang)多吃葡萄(tao)(tao)，可(ke)(ke)以(yi)緩解手(shou)腳冰(bing)冷、腰(yao)痛、貧血(xue)等現象，提(ti)高免(mian)疫力(li)。上班(ban)的(de)女性不(bu)妨每天吃一(yi)小把(ba)葡萄(tao)(tao)干，連服7天就能收(shou)到明顯的(de)效果。需要注(zhu)意的(de)是，服用(yong)期間(jian)應不(bu)食瓜類等寒性食物，以(yi)免(mian)影響療效。