一、五谷雜糧有哪些，五谷雜糧是什么

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五谷(gu)(gu)雜糧(liang)是指稻(dao)谷(gu)(gu)、麥子、大豆、玉米、薯類，而習慣(guan)地將米和面(mian)粉(fen)以外的(de)(de)糧(liang)食(shi)(shi)稱(cheng)作雜糧(liang)，所以五谷(gu)(gu)雜糧(liang)也泛指糧(liang)食(shi)(shi)作物。故通常認為(wei)，五谷(gu)(gu)雜糧(liang)是糧(liang)食(shi)(shi)作物的(de)(de)統(tong)稱(cheng)。

五谷雜糧的“五谷”之說(shuo)出現于春秋(qiu)、戰國(guo)時期。漢(han)人和漢(han)以(yi)后人的解釋主(zhu)要有兩種(zhong)：一種(zhong)說(shuo)法(fa)是稻(dao)、黍(shu)、稷、麥(mai)、菽（即大豆(dou)）；另一種(zhong)說(shuo)法(fa)是麻(ma)（指(zhi)大麻(ma)）、黍(shu)、稷、麥(mai)、菽。

這兩種說法(fa)的(de)差(cha)別，只是(shi)(shi)(shi)(shi)一(yi)種有(you)稻(dao)而沒有(you)麻(ma)，另一(yi)種有(you)麻(ma)而沒有(you)稻(dao)。麻(ma)子雖(sui)然可以供(gong)食用，但是(shi)(shi)(shi)(shi)主要是(shi)(shi)(shi)(shi)用它(ta)的(de)纖維來(lai)織布。谷(gu)指的(de)是(shi)(shi)(shi)(shi)糧食，前一(yi)種說法(fa)沒有(you)把麻(ma)包括在五谷(gu)里面，比較合(he)理(li)。

但是從(cong)另一方(fang)(fang)(fang)面來說，當(dang)時的(de)經濟(ji)文(wen)化中(zhong)(zhong)心(xin)在(zai)北方(fang)(fang)(fang)，稻是南(nan)方(fang)(fang)(fang)作物，北方(fang)(fang)(fang)栽培的(de)有(you)限，所(suo)以五谷中(zhong)(zhong)有(you)麻而沒有(you)稻，也有(you)可能。《史記(ji)·天官書》“凡候歲美惡(e)”（預測年(nian)歲豐歉）下面所說的(de)作物，就(jiu)是麥、稷、黍、菽、麻五種(zhong)，屬于后一種(zhong)說法。大概因為(wei)這些原因，所以(yi)(yi)漢(han)人和漢(han)以(yi)(yi)后的(de)人對五谷就(jiu)有兩種(zhong)不同的(de)解釋。

五(wu)谷(gu)雜(za)糧(liang)(liang)的(de)雜(za)糧(liang)(liang)通常(chang)是指(zhi)水稻、小(xiao)(xiao)麥、玉(yu)米、大(da)豆(dou)(dou)和薯類五(wu)大(da)作物(wu)以(yi)外的(de)糧(liang)(liang)豆(dou)(dou)作物(wu)。主要(yao)有：高粱、谷(gu)子、蕎(qiao)麥（苦蕎(qiao)）、燕麥（莜(you)麥）、大(da)麥、糜子、黍子、薏仁、籽粒莧(xian)以(yi)及菜豆(dou)(dou)（蕓豆(dou)(dou)）、綠豆(dou)(dou)、小(xiao)(xiao)豆(dou)(dou)（紅小(xiao)(xiao)豆(dou)(dou)、赤豆(dou)(dou)）、蠶豆(dou)(dou)、豌(wan)豆(dou)(dou)、豇豆(dou)(dou)、小(xiao)(xiao)扁豆(dou)(dou)（兵(bing)豆(dou)(dou)）、黑豆(dou)(dou)等。其特點是生長期短、種植面積(ji)少、種植地區特殊、產量較低，一般都(dou)含有豐(feng)富的(de)營養成分(fen)。

五(wu)谷(gu)(gu)(gu)雜糧的(de)(de)說(shuo)法有相當(dang)久遠的(de)(de)歷(li)史，中(zhong)國人以(yi)(yi)五(wu)谷(gu)(gu)(gu)雜糧糧食(shi)谷(gu)(gu)(gu)物(wu)為(wei)主體的(de)(de)飲(yin)食(shi)習慣(guan)已經(jing)沿襲了(le)數千年，早在(zai)兩千年前的(de)(de)《黃帝(di)內經(jing)》一(yi)書(shu)中(zhong)，就提出(chu)了(le)五(wu)谷(gu)(gu)(gu)為(wei)養，五(wu)果(guo)為(wei)助，五(wu)畜為(wei)益，五(wu)菜為(wei)充。通常人們認為(wei)稻米和(he)小(xiao)麥(mai)是(shi)細(xi)糧，雜糧就是(shi)指除此以(yi)(yi)外的(de)(de)其他糧食(shi)，我們現在(zai)所說(shuo)的(de)(de)五(wu)谷(gu)(gu)(gu)雜糧其實是(shi)個大(da)家庭(ting)，包括了(le)多(duo)種谷(gu)(gu)(gu)類(lei)和(he)豆(dou)(dou)類(lei)食(shi)物(wu)，比如：小(xiao)米、玉米、糙米、蕎麥(mai)、大(da)麥(mai)、燕麥(mai)、甘薯、黑(hei)豆(dou)(dou)、蠶豆(dou)(dou)、綠豆(dou)(dou)、豌豆(dou)(dou)等等。

二、五谷雜糧有什么功效，五谷雜糧養生怎么吃

大豆重養腎

大豆(dou)(dou)中的(de)(de)黑豆(dou)(dou)被稱為(wei)“腎(shen)(shen)之谷”，中醫認為(wei)它具(ju)有補(bu)腎(shen)(shen)強身(shen)、解毒、潤膚的(de)(de)功效(xiao)，對腎(shen)(shen)虛、浮(fu)腫(zhong)有較好(hao)的(de)(de)食療作用。

做法(fa)：泡發后打制(zhi)成豆(dou)漿，或(huo)煮黑豆(dou)粥(zhou)，每天(tian)早晚各(ge)一(yi)次(ci)。

大米重潤肺

大(da)米涵(han)蓋稻米、紫米等(deng)，在出現肺熱等(deng)癥狀時，具有很好的滋陰(yin)潤肺的作(zuo)用(yong)。

做法：用小火(huo)熬制(zhi)大米(mi)(mi)粥，直至米(mi)(mi)湯(tang)濃(nong)稠，只喝米(mi)(mi)湯(tang)不吃米(mi)(mi)粒，隨時可服用。

小米重養脾

小米是五谷之(zhi)首，常食能補(bu)(bu)(bu)脾益(yi)胃。小米對脾虛體弱的人而言，可謂是進補(bu)(bu)(bu)的上品，可補(bu)(bu)(bu)中益(yi)氣、延年益(yi)壽。

做(zuo)法：熬一鍋小米粥，用湯匙撇出小米粥上層的(de)精華——米油，空腹(fu)喝下，有很好的(de)養脾胃的(de)療(liao)效，每天早晚均可服用。

小麥重養心

小麥被稱為(wei)“五谷之(zhi)貴(gui)”。中醫認為(wei)它能養心安神、除煩(fan)去燥。對消除女性更年期綜合(he)征、自(zi)汗盜汗以及煩(fan)躁情緒有(you)食(shi)療作用。

做法：取帶皮(pi)的(de)全小麥(mai)熬(ao)粥，或去中藥店買一些浮(fu)小麥(mai)熬(ao)水，每天早中晚服用。

高粱重養肝

高(gao)粱和(he)大豆都(dou)屬于雜(za)糧(liang)，但卻是五谷(gu)里不可缺的(de)配(pei)角，高(gao)粱具有養肝益胃、收斂止瀉的(de)功(gong)效，尤其是患(huan)有慢性(xing)腹(fu)瀉的(de)人，持續吃一段時間后，會有良好的(de)功(gong)效。

做法：把高粱米加工(gong)成面粉后(hou)炒(chao)熟，用(yong)開水調(diao)成稀糊(hu)每天早晚飯前服用(yong)。

玉米顏色不同功效不一

不(bu)同(tong)顏(yan)色(se)的(de)玉(yu)米(mi)(mi)，保健功效(xiao)略有(you)不(bu)同(tong)，這主(zhu)要(yao)是(shi)因(yin)為它們含有(you)的(de)色(se)素(su)品種不(bu)一(yi)樣(yang)(yang)。與白色(se)玉(yu)米(mi)(mi)相比，紫玉(yu)米(mi)(mi)中多了花青(qing)素(su)，因(yin)而具有(you)抗氧化(hua)、防衰老的(de)功效(xiao)。黃(huang)色(se)玉(yu)米(mi)(mi)含有(you)胡蘿卜素(su)和玉(yu)米(mi)(mi)黃(huang)素(su)，對于維持視力健康(kang)有(you)好處。不(bu)同(tong)口(kou)感的(de)玉(yu)米(mi)(mi)，營養價值也有(you)區別。甜(tian)玉(yu)米(mi)(mi)香甜(tian)可口(kou)，受人喜愛，更(geng)有(you)一(yi)種“水果(guo)型(xing)甜(tian)玉(yu)米(mi)(mi)”，可以像水果(guo)一(yi)樣(yang)(yang)生吃。

這種(zhong)甜玉(yu)米的蛋白質(zhi)、脂肪及維生素(su)含(han)(han)量(liang)比普(pu)通(tong)玉(yu)米高(gao)(gao)1—2倍(bei)，硒的含(han)(han)量(liang)則(ze)高(gao)(gao)8—10倍(bei)，其(qi)所含(han)(han)有的17種(zhong)氨基酸中，有13種(zhong)高(gao)(gao)于普(pu)通(tong)玉(yu)米。但甜玉(yu)米含(han)(han)糖(tang)(tang)量(liang)高(gao)(gao)，大(da)部分是(shi)蔗(zhe)糖(tang)(tang)、葡萄糖(tang)(tang)，易引起血糖(tang)(tang)升高(gao)(gao)。糯(nuo)玉(yu)米蛋白質(zhi)含(han)(han)量(liang)較高(gao)(gao)，富含(han)(han)維生素(su)A、維生素(su)B1等，其(qi)中支(zhi)鏈淀(dian)粉(fen)含(han)(han)量(liang)非常高(gao)(gao)，不適(shi)合糖(tang)(tang)尿(niao)(niao)病人(ren)食用。而老(lao)玉(yu)米中粗(cu)纖維含(han)(han)量(liang)較高(gao)(gao)，可溶(rong)性糖(tang)(tang)含(han)(han)量(liang)低(di)，對于減肥人(ren)群、糖(tang)(tang)尿(niao)(niao)病人(ren)群是(shi)非常好的選擇(ze)。

三、雜糧合理配對營養翻倍

糙米稀飯“刮”脂肪

我們去(qu)飯館吃(chi)飯，偶(ou)爾能(neng)吃(chi)到(dao)一種(zhong)和(he)家中白(bai)粥(zhou)口(kou)味(wei)不同(tong)的(de)(de)(de)米粥(zhou)，雖然也(ye)是大米煮制(zhi)，但是口(kou)感和(he)氣味(wei)都比白(bai)粥(zhou)要(yao)好，這就是糙(cao)米粥(zhou)了。糙(cao)米最(zui)大的(de)(de)(de)特(te)點就是含(han)有(you)胚芽(ya)，其中維生素和(he)纖維素的(de)(de)(de)含(han)量都很高(gao)，常(chang)吃(chi)能(neng)夠(gou)起(qi)到(dao)降(jiang)低脂肪(fang)和(he)膽(dan)固醇的(de)(de)(de)作(zuo)用，糙(cao)米中含(han)鋅也(ye)很多，能(neng)夠(gou)改善皮膚(fu)粗糙(cao)的(de)(de)(de)情(qing)況。

糙米(mi)詞(ci)如(ru)其意，就是粗糙的(de)(de)米(mi)，多數米(mi)粒(li)還包著稻皮。糙米(mi)在(zai)一般的(de)(de)超市(shi)中(zhong)就可(ke)以買到，外觀完整，色(se)(se)澤(ze)黃褐色(se)(se)或者淺褐色(se)(se)的(de)(de)散發香味的(de)(de)糙米(mi)最(zui)好。在(zai)做糙米(mi)粥之前，要先把糙米(mi)浸泡30分(fen)鐘左右(you)，然后與(yu)做正常(chang)的(de)(de)米(mi)粥一樣(yang)煮就可(ke)以了(le)。

糙米粥(zhou)能刺(ci)激胃液的分(fen)泌(mi)，有助(zhu)于(yu)消化和營養的吸收。但是糖尿(niao)病(bing)患者最好(hao)不要直接(jie)喝這種糙米白粥(zhou)，通常情(qing)況下(xia)，直接(jie)喝白粥(zhou)，可能會引起(qi)血糖的突然增高。

高粱適合做點心

《紅(hong)高(gao)粱》曾經讓一(yi)(yi)代人對高(gao)原有一(yi)(yi)種(zhong)獨特的(de)情懷，但是或者您怎么都不(bu)會(hui)想到，這樣一(yi)(yi)種(zhong)粗獷的(de)食物，最(zui)適合的(de)吃法竟(jing)然是做點心(xin)。

高(gao)粱(liang)米(mi)(mi)做(zuo)(zuo)(zuo)粥(zhou)做(zuo)(zuo)(zuo)飯，都顯得略粗糙了(le)一(yi)(yi)些，但是磨成面(mian)粉(fen)(fen)做(zuo)(zuo)(zuo)成點心(xin)，則細膩營養了(le)很多。高(gao)粱(liang)米(mi)(mi)最適合做(zuo)(zuo)(zuo)一(yi)(yi)種(zhong)叫(jiao)高(gao)粱(liang)粑的點心(xin)，就是把(ba)高(gao)粱(liang)米(mi)(mi)磨成粉(fen)(fen)后加入(ru)泡打(da)粉(fen)(fen)、白糖、雞(ji)蛋和適量(liang)水調到黏稠，揉成面(mian)團，把(ba)高(gao)粱(liang)面(mian)團按平蒸熟，下油鍋稍(shao)炸，撒上芝(zhi)麻即可。

高(gao)粱粑對于一(yi)些(xie)胃腸功能(neng)略差的(de)人來說不好消(xiao)化(hua)，可以嘗試(shi)做一(yi)些(xie)高(gao)粱羹(geng)(geng)，比(bi)如在做銀耳羹(geng)(geng)或者(zhe)玉米羹(geng)(geng)的(de)時候放上一(yi)點點高(gao)粱，可以讓原本(ben)就(jiu)很(hen)營(ying)養的(de)羹(geng)(geng)湯更(geng)增加一(yi)些(xie)豐潤(run)的(de)口感。

薏米煲湯最滋補

薏米像(xiang)米更像(xiang)仁(ren)，所(suo)以也有(you)很(hen)多(duo)(duo)地(di)方叫它薏仁(ren)。現在更多(duo)(duo)的(de)人(ren)喜歡吃薏米，因為薏米獨特(te)的(de)生活環(huan)境讓它公害更少(shao)，它喜歡生長(chang)在陰濕的(de)地(di)帶，很(hen)多(duo)(duo)地(di)方薏米都(dou)種在山里(li)或者小河邊。

顆(ke)實飽滿的薏(yi)米(mi)清(qing)新黏糯(nuo)，很(hen)多(duo)人(ren)都喜歡吃，但是很(hen)少有人(ren)知道薏(yi)米(mi)還有很(hen)多(duo)功效(xiao)。中醫上說，薏(yi)米(mi)能強筋骨、健脾(pi)胃(wei)、消(xiao)水腫(zhong)、去風濕、清(qing)肺熱等作(zuo)用(yong)。薏(yi)米(mi)對女(nv)性來(lai)說是非(fei)常好的滋(zi)補品，大量的維生素B1能夠讓皮膚(fu)光(guang)滑美白，還能起到抗(kang)子(zi)宮癌的作(zuo)用(yong)。

薏(yi)米(mi)(mi)性微寒(han)，所以(yi)并不(bu)(bu)適(shi)合煮(zhu)粥或(huo)者單吃(chi)。與一(yi)些(xie)能起到溫補作(zuo)用的食物(wu)一(yi)起煲湯就非(fei)常(chang)適(shi)合了，而且能起到非(fei)常(chang)好的滋補效果。薏(yi)米(mi)(mi)不(bu)(bu)容(rong)易消化，所以(yi)盡量(liang)不(bu)(bu)要(yao)多吃(chi)，尤其(qi)是老人(ren)兒(er)童以(yi)及胃(wei)寒(han)胃(wei)炎(yan)的人(ren)，吃(chi)薏(yi)米(mi)(mi)的時候一(yi)定要(yao)適(shi)量(liang)，不(bu)(bu)要(yao)多吃(chi)。

長身體吃蕎麥面條

蕎麥面是一種灰黑的面粉，但是別看它其貌不揚，營養價值卻很高。蕎麥面有著各種各樣的(de)(de)食用方(fang)法，不過(guo)(guo)人們最為習慣的(de)(de)還是用它(ta)做面條。蕎麥的(de)(de)蛋白質(zhi)比大米和面粉(fen)都高，尤其是成長過(guo)(guo)程(cheng)中的(de)(de)兒童，更適(shi)合吃一些蕎麥面，其中的(de)(de)賴氨(an)酸和精氨(an)酸會讓(rang)父母(mu)們都驚訝于(yu)孩子的(de)(de)長高速度(du)和聰明程(cheng)度(du)。

最適(shi)合(he)食用(yong)蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)的就(jiu)是老年人和小孩(hai)(hai)子(zi)，偶爾吃一(yi)吃蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)面(mian)條(tiao)，老年人可以用(yong)來減血脂、降血壓(ya)。小孩(hai)(hai)子(zi)在成長(chang)期(qi)間更(geng)是少不了(le)蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)，蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)面(mian)條(tiao)雖然好(hao)吃，但是并不適(shi)合(he)早餐(can)和晚(wan)餐(can)，容易讓胃部受損，或者不容易消化，每次不應食用(yong)過(guo)多，適(shi)量原則最好(hao)。

糯米最適合做醪糟

糯米(mi)可(ke)以用來(lai)煮粥(zhou)，也(ye)可(ke)以用來(lai)做湯圓(yuan)，但是最健康也(ye)最神奇的(de)做法還是把(ba)它做成醪糟(zao)酒(jiu)釀。糯米(mi)可(ke)以幫助消化，也(ye)有安神的(de)作用，能夠緩(huan)解疲勞和(he)頭昏(hun)眼花(hua)的(de)癥狀(zhuang)，糯米(mi)的(de)這些效(xiao)果在做成醪糟(zao)酒(jiu)釀以后更加突出，而且食用起(qi)來(lai)也(ye)更方便，不太受使用量的(de)限制。

我(wo)們可(ke)以用糯米、薏米、蓮子粗(cu)粉、山(shan)藥粗(cu)粉、芡實米、茯苓(ling)粗(cu)粉、酒釀曲適量(liang)混合在一起，將拌勻的(de)原料放(fang)入搪瓷盆(pen)中，加水適量(liang)，在籠屜中蒸1小(xiao)時(shi)，拿出放(fang)冷，拌入酒釀曲，把盆(pen)放(fang)在約(yue)25℃的(de)環境中，約(yue)36~48小(xiao)時(shi)，原料即發(fa)酵(jiao)成為酒釀。

如果愛吃甜(tian)的(de)可以(yi)加一些冰糖，醪糟(zao)酒(jiu)(jiu)釀可以(yi)在中午和晚上服用，不但幫助消化(hua)，而且(qie)鎮靜安神，也會讓胃覺得很舒服。此外(wai)，薏米健(jian)(jian)脾利濕，蓮子和山藥補脾益腎，茯苓補氣，各(ge)種(zhong)原料相配(pei)，補虛強身。做成的(de)醪糟(zao)酒(jiu)(jiu)釀實在是最營養(yang)健(jian)(jian)康的(de)搭配(pei)。

燕麥八寶飯好瘦身

燕麥通常被人們用(yong)來(lai)泡在牛奶中食(shi)用(yong)，其實偶爾(er)用(yong)燕麥做(zuo)一做(zuo)八寶(bao)飯，更能起到美容養(yang)顏、延緩衰老的(de)(de)作(zuo)用(yong)，燕麥中含有多種酶，不但能抑制老年斑的(de)(de)形成(cheng)，而且能延緩人體細胞的(de)(de)衰老，是中老年心腦血管(guan)疾病患者的(de)(de)最(zui)佳保健食(shi)品。

更重(zhong)要的(de)(de)是，燕(yan)麥豐富(fu)的(de)(de)可(ke)(ke)溶性纖(xian)維可(ke)(ke)促(cu)使膽酸(suan)排出體(ti)外，降低血液中膽固醇(chun)含量，減(jian)少高脂(zhi)肪食物的(de)(de)攝(she)取，也(ye)因可(ke)(ke)溶性纖(xian)維會吸收大量水分，飽腹感(gan)很(hen)強(qiang)，經(jing)常食用(yong)，減(jian)肥瘦身(shen)的(de)(de)效果特別好(hao)。

燕(yan)麥(mai)八(ba)(ba)寶飯(fan)是把(ba)燕(yan)麥(mai)、黑糯(nuo)米(mi)、長糯(nuo)米(mi)、糙(cao)米(mi)、白(bai)米(mi)、大豆(dou)、黃豆(dou)、蓮子、薏米(mi)、紅豆(dou)等(deng)加水浸泡一個小時，然后再(zai)煮熟就(jiu)好了。八(ba)(ba)寶飯(fan)有(you)更充足的食物膳食纖維和(he)碳水化(hua)合物，適合當(dang)作主食食用。

五谷日常飲食巧搭配

早餐(can)可以(yi)選擇全麥(mai)吐司、全麥(mai)饅頭、雜糧面包取(qu)代白(bai)吐司、白(bai)饅頭、奶(nai)酥(su)面包、菠蘿面包、也可飲用(yong)五谷(gu)奶(nai)、純濃燕麥(mai)、燕麥(mai)谷(gu)奶(nai)等多谷(gu)類牛奶(nai)，或沖泡各種燕麥(mai)片、大麥(mai)片、谷(gu)類脆片、原味玉米片。

飲食上多選(xuan)用糙米(mi)(mi)飯(fan)(fan)、紫米(mi)(mi)飯(fan)(fan)、燕麥飯(fan)(fan)、蕎(qiao)麥飯(fan)(fan)，蕎(qiao)麥面，五谷(gu)米(mi)(mi)飯(fan)(fan)、十谷(gu)米(mi)(mi)飯(fan)(fan)、小米(mi)(mi)粥各(ge)式全谷(gu)物(wu)取代白飯(fan)(fan)米(mi)(mi)、白面條(tiao)，點心也可多選(xuan)擇全麥餅(bing)甘、糙米(mi)(mi)卷、小米(mi)(mi)爆米(mi)(mi)花、糙米(mi)(mi)麩、紅豆湯、綠(lv)豆湯等。

五谷雜糧類因(yin)保留麩皮，含粗纖(xian)維(wei)質，清洗后需浸泡(pao)，使其(qi)有充分(fen)時(shi)間吸收水分(fen)再烹(peng)煮，才會又(you)Q又(you)香口感(gan)最好。

將主食(shi)換成全(quan)谷(gu)類比較(jiao)容(rong)易做到(dao)，建(jian)議您先將白米(mi)飯(fan)改成五谷(gu)雜糧飯(fan)，開始可(ke)能會不習(xi)慣(guan)，可(ke)以從添(tian)加三分之(zhi)一(yi)的五谷(gu)雜糧及混合三分之(zhi)二(er)的白米(mi)，讓(rang)口感習(xi)慣(guan)，也讓(rang)腸胃適(shi)應(ying)，逐步增加雜糧的比例，或(huo)將水放多(duo)一(yi)點(dian)，讓(rang)雜糧飯(fan)柔軟一(yi)點(dian)，誘使老(lao)人(ren)家及小孩(hai)多(duo)吃，讓(rang)全(quan)家人(ren)都能保持身體(ti)健康。

現代人飲食過于精致，導致疾病的發生，如：肥胖、糖尿病、高血壓、心臟病、癌癥等日益嚴重。而五谷雜糧營養豐富，富含纖維素，能幫助身體排毒，預防疾病，避免肥胖。五谷雜糧不僅可以吃，還可以“喝”。用五谷雜糧泡成的保健茶，養(yang)生功效(xiao)非比尋常，很適合都市人飲用。

四、自制五谷養生茶

補血養生茶

面有菜色的美(mei)人，天天喝(he)一杯，半個月后還你(ni)一臉(lian)好氣色。

綠豆是清涼解(jie)渴(ke)綠尖(jian)兵，藥(yao)用(yong)歷史悠(you)久的(de)綠豆，其清熱消暑、利尿。與(yu)明目降壓、潤喉止渴(ke)的(de)作用(yong)，對(dui)消除中暑、食物(wu)中毒與(yu)小便不利等癥有益(yi)。

飲用宜忌：綠(lv)豆性涼。脾(pi)胃虛寒與有腹(fu)瀉的患者(zhe)不宜食用；也因容易導致脹氣。所(suo)以(yi)消化不良者(zhe)宜適量食用。

茶材(cai)：綠(lv)豆、紅(hong)棗各30克，紅(hong)糖適(shi)量(liang)，水(shui)500ml。

作法：1、將綠豆、紅棗洗凈，瀝(li)干后(hou)和(he)水一起入(ru)鍋中。2、以大火煮滾后(hou)轉小(xiao)火，煮至豆爛(lan)后(hou)，調入(ru)紅糖拌勻，濾渣取(qu)汁后(hou)即可飲(yin)用。

活血補身茶

經期后期或(huo)經量少(shao)時(shi)，可飲用此茶飲作為呵護虛弱(ruo)身體之用。

飲用宜忌：有(you)普林含高(gao)與質地較硬、不易消(xiao)化的(de)(de)特性。尿酸或有(you)痛風癥(zheng)狀(zhuang)者、消(xiao)化功能(neng)差的(de)(de)人，不宜食用過多。

茶材：黑豆100克，蘇木10克，紅(hong)糖適量，水700ml。

作法(fa)：1、黑豆以水略洗，瀝干備用。2、鍋中加入黑豆、蘇木(mu)及水，燉(dun)煮至(zhi)黑豆熟透后，撈除蘇木(mu)及黑豆。3、再加入紅糖，攪攔至(zhi)融(rong)化(hua)后即可飲用。

消炎明目茶

黃豆(dou)是植(zhi)物中的(de)(de)肉類總管。黃豆(dou)中的(de)(de)卵(luan)磷脂與多樣維生素對人體有益。可改善心血管疾病與婦女(nv)性更年期癥狀、老年癡呆癥等：而其所富含的(de)(de)蛋白質(zhi)更被譽為(wei)“農(nong)地里長出來的(de)(de)肉類”！

飲用(yong)(yong)宜忌(ji)：黃(huang)豆含較(jiao)(jiao)高普林。故痛(tong)(tong)風或尿酸過高都(dou)不宜大量食用(yong)(yong)：而若痛(tong)(tong)風發作時應忌(ji)食，且(qie)黃(huang)豆較(jiao)(jiao)不易消化應避免(mian)過量食用(yong)(yong)。而其中含有(you)胰蛋白酵素(su)抑制劑，會引起惡(e)心、嘔吐(tu)、腹瀉。煮熟后(hou)再食用(yong)(yong)較(jiao)(jiao)好(hao)。

茶材：黃豆30克，桑葉15克，水700ml。

作法：1、桑葉(xie)、黃豆洗凈(jing)瀝(li)干，和(he)水(shui)同入鍋(guo)中，2、先(xian)以大(da)火(huo)(huo)煮至(zhi)沸后，再轉小火(huo)(huo)慢慢熬，至(zhi)王爛即可(ke)離火(huo)(huo)，濾渣取(qu)汗后即可(ke)飲用。

益肝解毒茶

餐前飲用用一杯香(xiang)甜的紅豆花生茶飲，可有清熱解毒(du)、緩和慢性肝炎的效用！

紅(hong)豆是利(li)尿補血(xue)(xue)紅(hong)騎士。紅(hong)豆能利(li)尿消腫。常(chang)被用(yong)來作為(wei)減肥食材；加上補血(xue)(xue)的卓越功(gong)效，除了對婦女經期(qi)有益，更可讓氣色盈潤(run)，讓你不(bu)擦(ca)腮紅(hong)也(ye)漂亮！

飲(yin)用宜忌：紅(hong)豆藥(yao)性平緩。要治療(liao)水腫應長期食用才(cai)可看(kan)見效(xiao)果：也因有利尿作用。所以(yi)尿多(duo)的(de)應適量食用。若(ruo)想使水腫與利尿的(de)效(xiao)果更(geng)加顯，則應用較細長的(de)藥(yao)用赤(chi)小豆。

茶材(cai)：紅(hong)豆50克(ke)，帶(dai)皮花(hua)生(sheng)25克(ke)，紅(hong)棗、紅(hong)糖(tang)各(ge)15克(ke)，水700ml。

作法：1、紅(hong)豆、帶皮(pi)花(hua)生洗凈、瀝干，紅(hong)棗(zao)洗凈以溫(wen)開水(shui)浸(jin)泡約(yue)10分鐘后(hou)備(bei)用。2、鍋中(zhong)加入(ru)水(shui)，紅(hong)豆及帶皮(pi)花(hua)生，以小火燉(dun)(dun)煮1個半(ban)小時。3、再(zai)加入(ru)紅(hong)棗(zao)紅(hong)、糖(tang)拌勻(yun)，再(zai)燉(dun)(dun)30分鐘后(hou)，即可濾渣取汁(zhi)、倒入(ru)杯中(zhong)飲用。

消斑補臟茶

每天喝這(zhe)道(dao)茶(cha)，可使雀斑變(bian)淡，并滋潤肝(gan)肺(fei)，讓你(ni)從內到外(wai)，近乎完美！

芝(zhi)麻是美膚(fu)抗(kang)老小(xiao)斗士。芝(zhi)麻依種子顏色可分(fen)為(wei)白(bai)芝(zhi)麻、黑芝(zhi)麻、金芝(zhi)麻（黃褐色）等品種，但效(xiao)果(guo)皆(jie)大同小(xiao)異：小(xiao)小(xiao)身軀(qu)中所含的多種不飽和脂(zhi)肪(fang)酸、維(wei)生素E與卵磷脂(zhi)，都可在人體中發揮大大的功效(xiao)！

飲用宜(yi)忌：因(yin)性燥熱。所以有熱燥性咳(ke)嗽、喉(hou)嚨腫痛，或皮膚癢、牙痛、腸胃炎的患者都(dou)不宜(yi)食(shi)用。

茶材：黑芝麻(ma)、核桃仁各(ge)30克，牛(niu)奶、豆(dou)漿各(ge)200ml，蜂蜜(mi)適量(liang)。

作法：1、將(jiang)黑芝(zhi)麻和核仁略洗、瀝干后，放入研缽磨(mo)成細末；牛奶(nai)、豆(dou)漿放入鍋中煮熱。2、將(jiang)磨(mo)好的細末加入牛奶(nai)豆(dou)漿中混(hun)勻(yun)，再拌入蜂蜜調勻(yun)后，即可飲用。

脾胃保健茶

該道茶飲(yin)具(ju)具(ju)有健脾胃的效果(guo)，適(shi)合(he)食欲不振、脾胃虛弱(ruo)的現代(dai)人飲(yin)用，松子是長生(sheng)不老妙藥。松子自古就被稱為(wei)“仙人之果(guo)”。其(qi)滋養、長壽、美膚的作用。為(wei)大家所傳頌：近代(dai)也(ye)因(yin)發現其(qi)含有豐富(fu)植物性蛋白質、脂肪(fang)油及維(wei)素E，可抗(kang)老、防癌、增強(qiang)身體抵(di)抗(kang)力，而更受到世(shi)人喜(xi)愛。

飲用宜(yi)忌：因松子熱量(liang)高，故欲減重的(de)人宜(yi)避(bi)免；而有腹(fu)瀉(xie)或咳嗽的(de)患(huan)者也(ye)不(bu)宜(yi)食(shi)用。《本(ben)草(cao)從新》也(ye)指出，脾虛便溏、腎虧者不(bu)宜(yi)食(shi)和(he)本(ben)品。

茶(cha)材：松子2顆(ke)，花生(sheng)5顆(ke)，核桃3顆(ke)，烏(wu)龍茶(cha)2克，熱開水250m1。

作法：1、松子(zi)、花(hua)生、核(he)桃洗凈(jing)，瀝(li)干備(bei)用；花(hua)生炒熟后去(qu)(qu)皮；壺中放入烏龍(long)茶(cha)，以熱(re)水略洗，去(qu)(qu)雜質后倒除水分備(bei)用。2、研(yan)缽(bo)中入炒熟花(hua)生、核(he)桃、松子(zi)，將(jiang)之研(yan)磨成細(xi)末。3、將(jiang)研(yan)磨好的(de)(de)細(xi)末加入裝(zhuang)(zhuang)有烏龍(long)茶(cha)的(de)(de)壺中，注入熱(re)開水，靜置2分鐘(zhong)即可裝(zhuang)(zhuang)杯飲用。

補中益氣茶

有食欲欠佳與體(ti)氣虛弱(ruo)等癥(zheng)狀出現時，可以用這道(dao)茶(cha)飲用調養身體(ti)。

薏仁(ren)是美(mei)白降血好伙伴。原(yuan)產于(yu)東(dong)南(nan)亞、并(bing)有多(duo)種功效的薏仁(ren)，有降低血糖、利尿、消腫，與(yu)治療風濕病(bing)及神經(jing)痛的效果。并(bing)能改善肌膚(fu)(fu)粗(cu)糙、使(shi)肌膚(fu)(fu)柔(rou)嫩，是女性天然美(mei)傳頌保養的食(shi)材中(zhong)。必定要有的五谷類。

飲用宜忌：薏仁抑(yi)制愛精(jing)卵生與興奮子宮(gong)的作用。所能孕(yun)婦應盡量避免食(shi)用。而本(ben)晶緩(huan)和(he)，宜長期服(fu)才可(ke)見效(xiao)果。

茶(cha)材：薏仁(ren)25克(ke)(ke)，黃芪10克(ke)(ke)，生(sheng)姜(jiang)6克(ke)(ke)，黨參、紅棗各5克(ke)(ke)，水(shui)500ml。

作法：1、薏仁(ren)、生姜紅棗洗(xi)凈(jing)。2、鍋中(zhong)放(fang)入薏仁(ren)、黃芪、生姜干炒至(zhi)黃后，入研缽磨碎(sui)備用。3、保溫壺(hu)中(zhong)加(jia)入所有(you)茶材與沸水，燜泡約5～10分鐘(zhong)后，濾除(chu)茶渣即(ji)可(ke)飲用。

解熱緩咳茶

一杯(bei)暖暖香香的(de)杏仁茶，為你(ni)緩和(he)感冒(mao)時所產生的(de)喉(hou)干與(yu)流(liu)鼻涕等不適癥狀。

杏(xing)仁(ren)是滋(zi)補平喘良(liang)藥(yao)。杏(xing)仁(ren)。有(you)甜苦(ku)之分；苦(ku)杏(xing)仁(ren)需咨詢過醫師(shi)后、作為(wei)藥(yao)用；甜杏(xing)仁(ren)則(ze)作為(wei)食材；但(dan)皆有(you)潤腸(chang)通便、滋(zi)補、平喘、潤肺的作用。平時不妨經常(chang)食用，可讓皮膚(fu)柔嫩光澤！

飲(yin)用宜(yi)忌：為(wei)避免(mian)肥胖現象產生，不宜(yi)過量食(shi)用。

茶材：杏仁、桑(sang)葉、菊花各10克，白砂糖適量，開水(shui)500ml。

作法：1、杏仁(ren)、桑味、菊(ju)花略洗(xi)，瀝干備用(yong)。2、鍋中加入水煮開，放入洗(xi)好的茶材(cai)，續滾后(hou)，加入白砂糖調勻(yun)，過(guo)濾后(hou)即可飲用(yong)。

結語：五(wu)谷的養生作用正被(bei)越來(lai)越多的人(ren)所重(zhong)視起來(lai)，健康(kang)的飲(yin)食(shi)一(yi)定要注意粗(cu)、細糧的合(he)理(li)搭(da)配，要學會(hui)聰明的“吃”~