一、五谷雜糧有哪些，五谷雜糧是什么

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五(wu)谷(gu)雜糧(liang)是(shi)(shi)指稻谷(gu)、麥子、大豆、玉米(mi)、薯類，而習慣地(di)將米(mi)和(he)面粉以(yi)外的糧(liang)食(shi)(shi)稱作(zuo)雜糧(liang)，所(suo)以(yi)五(wu)谷(gu)雜糧(liang)也泛指糧(liang)食(shi)(shi)作(zuo)物(wu)。故通常認為，五(wu)谷(gu)雜糧(liang)是(shi)(shi)糧(liang)食(shi)(shi)作(zuo)物(wu)的統稱。

五谷雜糧的“五(wu)谷”之說(shuo)出現于春(chun)秋、戰國時期。漢人和漢以后人的解(jie)釋主要(yao)有兩種：一種說(shuo)法是(shi)稻、黍(shu)、稷(ji)、麥、菽（即大(da)(da)豆）；另一種說(shuo)法是(shi)麻(ma)（指大(da)(da)麻(ma)）、黍(shu)、稷(ji)、麥、菽。

這(zhe)兩種說法的(de)(de)差(cha)別，只是(shi)一種有(you)稻而沒(mei)有(you)麻，另一種有(you)麻而沒(mei)有(you)稻。麻子雖然可(ke)以供食(shi)用，但是(shi)主要是(shi)用它的(de)(de)纖(xian)維(wei)來織布。谷指的(de)(de)是(shi)糧(liang)食(shi)，前一種說法沒(mei)有(you)把麻包括在五谷里面，比較合理。

但是從另一方面來說，當(dang)時的經濟(ji)文化(hua)中心在北方，稻是南(nan)方作物，北方栽培(pei)的有(you)限(xian)，所(suo)以五谷中有(you)麻而沒有(you)稻，也(ye)有(you)可能。《史(shi)記(ji)·天官書》“凡候(hou)歲美(mei)惡”（預測年歲豐歉）下面(mian)所(suo)說(shuo)的作物，就(jiu)是(shi)麥、稷(ji)、黍、菽、麻五種，屬(shu)于后一種說(shuo)法。大概因為這些原因，所(suo)以漢(han)人(ren)和漢(han)以后的人(ren)對(dui)五谷就(jiu)有兩(liang)種不同的解(jie)釋。

五谷(gu)雜(za)糧的雜(za)糧通常是指水稻(dao)、小(xiao)麥(mai)、玉米、大豆(dou)(dou)(dou)(dou)和薯類(lei)五大作物以外的糧豆(dou)(dou)(dou)(dou)作物。主要有(you)：高(gao)粱、谷(gu)子、蕎麥(mai)（苦蕎）、燕麥(mai)（莜麥(mai)）、大麥(mai)、糜子、黍(shu)子、薏仁(ren)、籽粒莧(xian)以及菜(cai)豆(dou)(dou)(dou)(dou)（蕓豆(dou)(dou)(dou)(dou)）、綠豆(dou)(dou)(dou)(dou)、小(xiao)豆(dou)(dou)(dou)(dou)（紅小(xiao)豆(dou)(dou)(dou)(dou)、赤豆(dou)(dou)(dou)(dou)）、蠶豆(dou)(dou)(dou)(dou)、豌豆(dou)(dou)(dou)(dou)、豇(jiang)豆(dou)(dou)(dou)(dou)、小(xiao)扁豆(dou)(dou)(dou)(dou)（兵豆(dou)(dou)(dou)(dou)）、黑豆(dou)(dou)(dou)(dou)等。其特(te)點是生長期短、種(zhong)植(zhi)面積少、種(zhong)植(zhi)地區特(te)殊、產量較低，一(yi)般(ban)都含有(you)豐(feng)富(fu)的營(ying)養成分(fen)。

五(wu)(wu)谷(gu)雜糧(liang)(liang)(liang)的(de)(de)說法有相當久遠的(de)(de)歷史，中(zhong)國人(ren)以(yi)五(wu)(wu)谷(gu)雜糧(liang)(liang)(liang)糧(liang)(liang)(liang)食谷(gu)物(wu)為(wei)主體的(de)(de)飲食習慣已經沿襲了(le)數千(qian)年，早在兩千(qian)年前的(de)(de)《黃帝內經》一書(shu)中(zhong)，就提出了(le)五(wu)(wu)谷(gu)為(wei)養(yang)，五(wu)(wu)果為(wei)助，五(wu)(wu)畜為(wei)益，五(wu)(wu)菜為(wei)充。通(tong)常(chang)人(ren)們(men)認(ren)為(wei)稻米和小麥(mai)(mai)是(shi)(shi)細糧(liang)(liang)(liang)，雜糧(liang)(liang)(liang)就是(shi)(shi)指除(chu)此以(yi)外的(de)(de)其(qi)他糧(liang)(liang)(liang)食，我(wo)們(men)現在所說的(de)(de)五(wu)(wu)谷(gu)雜糧(liang)(liang)(liang)其(qi)實是(shi)(shi)個大家庭，包括(kuo)了(le)多種谷(gu)類(lei)和豆(dou)類(lei)食物(wu)，比如：小米、玉米、糙(cao)米、蕎麥(mai)(mai)、大麥(mai)(mai)、燕麥(mai)(mai)、甘(gan)薯、黑豆(dou)、蠶豆(dou)、綠豆(dou)、豌豆(dou)等等。

二、五谷雜糧有什么功效，五谷雜糧養生怎么吃

大豆重養腎

大豆(dou)(dou)中的(de)黑豆(dou)(dou)被(bei)稱(cheng)為“腎之(zhi)谷”，中醫認為它具有(you)補(bu)腎強身(shen)、解毒、潤膚的(de)功效，對腎虛、浮腫有(you)較好的(de)食療(liao)作用。

做法：泡(pao)發后打制成豆(dou)漿(jiang)，或煮黑豆(dou)粥，每天早晚各一次。

大米重潤肺

大米涵蓋稻米、紫米等(deng)，在出現(xian)肺熱(re)等(deng)癥狀(zhuang)時(shi)，具有很好的滋(zi)陰潤肺的作用。

做(zuo)法：用(yong)小火熬制大米粥，直至米湯濃(nong)稠，只喝米湯不吃米粒，隨時可服用(yong)。

小米重養脾

小(xiao)米是五谷之首，常(chang)食能(neng)補脾益胃。小(xiao)米對脾虛體(ti)弱的人而言，可謂是進補的上品，可補中益氣、延年益壽。

做(zuo)法：熬一鍋小(xiao)米粥，用湯(tang)匙撇出小(xiao)米粥上層(ceng)的精(jing)華——米油，空(kong)腹喝下(xia)，有很好的養脾胃的療效，每天(tian)早晚均(jun)可(ke)服(fu)用。

小麥重養心

小(xiao)麥被(bei)稱為(wei)“五谷之貴”。中醫(yi)認為(wei)它能養(yang)心安神(shen)、除煩去燥。對消除女性更(geng)年(nian)期綜合征、自汗(han)盜汗(han)以及(ji)煩躁(zao)情緒有(you)食(shi)療(liao)作用。

做(zuo)法(fa)：取帶(dai)皮的全小(xiao)麥(mai)熬粥，或去中藥店(dian)買一些浮小(xiao)麥(mai)熬水，每天(tian)早中晚服用。

高粱重養肝

高(gao)粱(liang)和大豆都(dou)屬于(yu)雜糧(liang)，但卻(que)是五谷里不可缺的配角，高(gao)粱(liang)具(ju)有(you)養肝益胃(wei)、收斂止瀉(xie)的功效，尤其是患有(you)慢(man)性腹瀉(xie)的人，持續吃(chi)一段時間后，會有(you)良好的功效。

做法：把高粱米(mi)加(jia)工成(cheng)(cheng)面粉后炒熟，用(yong)開水(shui)調成(cheng)(cheng)稀糊每天(tian)早晚(wan)飯(fan)前服用(yong)。

玉米顏色不同功效不一

不(bu)同(tong)顏色的(de)(de)玉(yu)(yu)米，保健功效略有(you)不(bu)同(tong)，這(zhe)主要是因為它們含(han)有(you)的(de)(de)色素(su)(su)品種不(bu)一樣。與白色玉(yu)(yu)米相比，紫玉(yu)(yu)米中多了花青素(su)(su)，因而具(ju)有(you)抗(kang)氧化、防衰老的(de)(de)功效。黃色玉(yu)(yu)米含(han)有(you)胡蘿卜素(su)(su)和玉(yu)(yu)米黃素(su)(su)，對于維(wei)持視力(li)健康有(you)好處。不(bu)同(tong)口感(gan)的(de)(de)玉(yu)(yu)米，營(ying)養價值也(ye)有(you)區別。甜玉(yu)(yu)米香甜可口，受人喜愛，更有(you)一種“水果(guo)型甜玉(yu)(yu)米”，可以(yi)像水果(guo)一樣生(sheng)吃。

這種甜玉(yu)米的蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)、脂肪及維(wei)生素(su)含(han)(han)量(liang)比普(pu)通玉(yu)米高(gao)1—2倍，硒的含(han)(han)量(liang)則高(gao)8—10倍，其所(suo)含(han)(han)有的17種氨基酸中，有13種高(gao)于(yu)普(pu)通玉(yu)米。但甜玉(yu)米含(han)(han)糖(tang)(tang)(tang)(tang)量(liang)高(gao)，大部分是蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)(tang)、葡萄糖(tang)(tang)(tang)(tang)，易引起血(xue)糖(tang)(tang)(tang)(tang)升高(gao)。糯玉(yu)米蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)含(han)(han)量(liang)較(jiao)高(gao)，富含(han)(han)維(wei)生素(su)A、維(wei)生素(su)B1等，其中支鏈淀(dian)粉含(han)(han)量(liang)非常(chang)高(gao)，不適合(he)糖(tang)(tang)(tang)(tang)尿(niao)病人(ren)食(shi)用。而老玉(yu)米中粗(cu)纖維(wei)含(han)(han)量(liang)較(jiao)高(gao)，可(ke)溶性糖(tang)(tang)(tang)(tang)含(han)(han)量(liang)低，對于(yu)減肥人(ren)群、糖(tang)(tang)(tang)(tang)尿(niao)病人(ren)群是非常(chang)好的選擇。

三、雜糧合理配對營養翻倍

糙米稀飯“刮”脂肪

我(wo)們去(qu)飯館吃(chi)飯，偶爾(er)能(neng)吃(chi)到一種(zhong)和家中白粥口味不(bu)同的米(mi)(mi)粥，雖然(ran)也是大米(mi)(mi)煮制(zhi)，但是口感(gan)和氣味都比白粥要好，這就是糙米(mi)(mi)粥了。糙米(mi)(mi)最大的特點就是含(han)有胚芽，其中維生素(su)和纖維素(su)的含(han)量都很高，常吃(chi)能(neng)夠起到降低脂肪和膽(dan)固(gu)醇(chun)的作用，糙米(mi)(mi)中含(han)鋅(xin)也很多，能(neng)夠改善(shan)皮膚(fu)粗(cu)糙的情況。

糙(cao)(cao)米(mi)詞如其意，就(jiu)(jiu)是粗糙(cao)(cao)的米(mi)，多數米(mi)粒還(huan)包著稻(dao)皮。糙(cao)(cao)米(mi)在(zai)一般(ban)的超市中就(jiu)(jiu)可以(yi)買到，外觀完整，色澤(ze)黃褐色或者(zhe)淺褐色的散(san)發香味的糙(cao)(cao)米(mi)最好。在(zai)做糙(cao)(cao)米(mi)粥(zhou)之前，要(yao)先把(ba)糙(cao)(cao)米(mi)浸泡30分鐘(zhong)左(zuo)右，然后(hou)與做正常(chang)的米(mi)粥(zhou)一樣煮(zhu)就(jiu)(jiu)可以(yi)了(le)。

糙米粥能刺激胃液(ye)的分泌，有助于消(xiao)化和營養的吸收。但(dan)是(shi)糖尿病患者最好不要直接(jie)喝(he)這種糙米白(bai)粥，通常情況下，直接(jie)喝(he)白(bai)粥，可能會引起血糖的突然(ran)增高。

高粱適合做點心

《紅高粱》曾經讓一(yi)代人對高原有一(yi)種獨特的情懷，但是(shi)或者您怎么都不會想到，這樣(yang)一(yi)種粗獷的食物，最適(shi)合(he)的吃法竟然(ran)是(shi)做點心。

高(gao)粱(liang)(liang)(liang)米(mi)做粥做飯，都顯得略粗(cu)糙了一些，但是(shi)磨成(cheng)面粉(fen)做成(cheng)點心，則細膩營養了很多(duo)。高(gao)粱(liang)(liang)(liang)米(mi)最適合(he)做一種叫高(gao)粱(liang)(liang)(liang)粑(ba)的點心，就是(shi)把高(gao)粱(liang)(liang)(liang)米(mi)磨成(cheng)粉(fen)后加入泡打(da)粉(fen)、白糖、雞蛋和適量水調到(dao)黏(nian)稠，揉成(cheng)面團(tuan)，把高(gao)粱(liang)(liang)(liang)面團(tuan)按平(ping)蒸(zheng)熟，下油(you)鍋稍(shao)炸(zha)，撒(sa)上(shang)芝麻即可。

高(gao)粱(liang)粑(ba)對于(yu)一些胃腸(chang)功能略差的(de)人來說不好(hao)消化，可以(yi)嘗(chang)試做一些高(gao)粱(liang)羹(geng)(geng)，比如(ru)在做銀耳羹(geng)(geng)或者玉(yu)米羹(geng)(geng)的(de)時候放上一點點高(gao)粱(liang)，可以(yi)讓原本就(jiu)很營養的(de)羹(geng)(geng)湯更增加一些豐潤的(de)口感。

薏米煲湯最滋補

薏米(mi)像米(mi)更像仁，所以也有很多(duo)地(di)(di)方(fang)叫它薏仁。現在更多(duo)的人喜歡吃薏米(mi)，因為薏米(mi)獨特的生(sheng)(sheng)活環(huan)境讓它公害更少，它喜歡生(sheng)(sheng)長(chang)在陰濕的地(di)(di)帶，很多(duo)地(di)(di)方(fang)薏米(mi)都種(zhong)在山里或者小河邊。

顆實飽滿的(de)薏(yi)米(mi)清(qing)新黏糯，很(hen)多(duo)(duo)人都(dou)喜歡吃(chi)，但是(shi)很(hen)少有(you)人知道薏(yi)米(mi)還(huan)有(you)很(hen)多(duo)(duo)功效。中(zhong)醫上說(shuo)(shuo)，薏(yi)米(mi)能(neng)強筋骨(gu)、健(jian)脾胃、消(xiao)水(shui)腫(zhong)、去風濕(shi)、清(qing)肺熱等作(zuo)用(yong)。薏(yi)米(mi)對女性來(lai)說(shuo)(shuo)是(shi)非常好的(de)滋補品，大量的(de)維生(sheng)素(su)B1能(neng)夠(gou)讓皮膚光滑(hua)美白，還(huan)能(neng)起到抗子宮癌的(de)作(zuo)用(yong)。

薏(yi)米性微寒，所以并(bing)不(bu)適合煮(zhu)粥或者單吃。與一些能(neng)起(qi)(qi)到溫補作用(yong)的(de)食物一起(qi)(qi)煲湯就非常適合了，而且能(neng)起(qi)(qi)到非常好的(de)滋補效果(guo)。薏(yi)米不(bu)容易消化，所以盡量(liang)不(bu)要多(duo)吃，尤其(qi)是老人(ren)兒童以及胃寒胃炎的(de)人(ren)，吃薏(yi)米的(de)時(shi)候(hou)一定要適量(liang)，不(bu)要多(duo)吃。

長身體吃蕎麥面條

蕎麥面是一種灰黑的面粉，但是別看它其貌不揚，營養價值卻很高。蕎麥面(mian)(mian)有著各種各樣(yang)的(de)(de)食(shi)用(yong)方法，不過(guo)人們最(zui)為習慣的(de)(de)還(huan)是(shi)用(yong)它做面(mian)(mian)條。蕎麥(mai)的(de)(de)蛋白(bai)質比大米和(he)面(mian)(mian)粉都高，尤(you)其(qi)是(shi)成長過(guo)程中的(de)(de)兒童，更適(shi)合吃(chi)一些(xie)蕎麥(mai)面(mian)(mian)，其(qi)中的(de)(de)賴氨酸和(he)精氨酸會讓父母們都驚訝(ya)于孩(hai)子(zi)的(de)(de)長高速度(du)和(he)聰(cong)明程度(du)。

最適合食用蕎(qiao)麥(mai)的就是(shi)老(lao)(lao)年(nian)人(ren)和(he)小孩(hai)(hai)子，偶爾(er)吃一(yi)吃蕎(qiao)麥(mai)面(mian)條，老(lao)(lao)年(nian)人(ren)可以用來減血(xue)脂、降血(xue)壓。小孩(hai)(hai)子在成(cheng)長(chang)期間更是(shi)少不了(le)蕎(qiao)麥(mai)，蕎(qiao)麥(mai)面(mian)條雖然好吃，但是(shi)并不適合早餐(can)和(he)晚餐(can)，容易(yi)讓胃部受損，或(huo)者不容易(yi)消化，每次不應(ying)食用過多，適量原則最好。

糯米最適合做醪糟

糯(nuo)米(mi)可以(yi)用(yong)(yong)來(lai)(lai)煮粥(zhou)，也(ye)可以(yi)用(yong)(yong)來(lai)(lai)做湯圓(yuan)，但(dan)是最健(jian)康(kang)也(ye)最神(shen)(shen)奇的做法還是把(ba)它(ta)做成醪糟(zao)(zao)酒釀(niang)(niang)。糯(nuo)米(mi)可以(yi)幫助消(xiao)化，也(ye)有安神(shen)(shen)的作(zuo)用(yong)(yong)，能(neng)夠緩(huan)解疲勞和頭昏眼花的癥狀，糯(nuo)米(mi)的這些效(xiao)果在做成醪糟(zao)(zao)酒釀(niang)(niang)以(yi)后更加突出(chu)，而且食用(yong)(yong)起來(lai)(lai)也(ye)更方便，不太受(shou)使用(yong)(yong)量的限(xian)制。

我(wo)們可以(yi)用糯(nuo)米(mi)、薏米(mi)、蓮(lian)子粗(cu)(cu)粉(fen)、山藥粗(cu)(cu)粉(fen)、芡(qian)實米(mi)、茯苓粗(cu)(cu)粉(fen)、酒釀(niang)曲適量(liang)混合(he)在一起，將拌勻的原(yuan)料放入搪瓷盆中(zhong)，加水適量(liang)，在籠屜中(zhong)蒸1小時，拿出放冷，拌入酒釀(niang)曲，把盆放在約(yue)25℃的環境中(zhong)，約(yue)36~48小時，原(yuan)料即發酵成為(wei)酒釀(niang)。

如果愛吃甜的可(ke)以加(jia)一(yi)些冰糖，醪(lao)糟酒(jiu)釀(niang)可(ke)以在中午和晚上服用，不(bu)但(dan)幫助消化，而且(qie)鎮靜安(an)神，也(ye)會讓胃覺(jue)得很舒服。此外，薏米健(jian)脾利濕(shi)，蓮(lian)子和山(shan)藥補(bu)脾益腎，茯苓補(bu)氣，各種(zhong)原料相配，補(bu)虛(xu)強身(shen)。做成的醪(lao)糟酒(jiu)釀(niang)實在是最營養(yang)健(jian)康的搭配。

燕麥八寶飯好瘦身

燕(yan)(yan)麥通常被(bei)人(ren)們用來泡在牛奶中(zhong)食用，其實(shi)偶(ou)爾用燕(yan)(yan)麥做一(yi)做八寶飯(fan)，更能(neng)起到美容養顏(yan)、延緩衰老(lao)的(de)(de)作用，燕(yan)(yan)麥中(zhong)含有多種酶，不但能(neng)抑制(zhi)老(lao)年斑(ban)的(de)(de)形(xing)成，而且(qie)能(neng)延緩人(ren)體細胞的(de)(de)衰老(lao)，是(shi)中(zhong)老(lao)年心腦血管疾病患者(zhe)的(de)(de)最(zui)佳(jia)保健(jian)食品。

更重(zhong)要的是，燕麥(mai)豐富的可溶性(xing)纖維可促使膽(dan)酸(suan)排出體外，降低(di)血液中膽(dan)固醇含量，減少高脂(zhi)肪食(shi)物的攝取，也因可溶性(xing)纖維會吸收大(da)量水分，飽腹感很(hen)強，經常食(shi)用(yong)，減肥(fei)瘦身的效(xiao)果特別(bie)好。

燕麥八寶飯是把燕麥、黑糯米(mi)、長糯米(mi)、糙(cao)米(mi)、白米(mi)、大豆(dou)、黃(huang)豆(dou)、蓮子(zi)、薏米(mi)、紅豆(dou)等加水浸(jin)泡(pao)一(yi)個小時(shi)，然后再煮(zhu)熟(shu)就好了。八寶飯有(you)更(geng)充足(zu)的食(shi)物膳食(shi)纖維(wei)和碳水化(hua)合物，適(shi)合當作主食(shi)食(shi)用。

五谷日常飲食巧搭配

早餐可(ke)(ke)以選擇全(quan)麥(mai)吐司、全(quan)麥(mai)饅頭、雜糧面(mian)包取代白吐司、白饅頭、奶(nai)酥面(mian)包、菠蘿面(mian)包、也可(ke)(ke)飲用五谷奶(nai)、純濃燕(yan)麥(mai)、燕(yan)麥(mai)谷奶(nai)等多谷類牛奶(nai)，或(huo)沖泡(pao)各種燕(yan)麥(mai)片(pian)、大麥(mai)片(pian)、谷類脆片(pian)、原味玉米片(pian)。

飲食上多(duo)選用(yong)糙米(mi)(mi)飯(fan)(fan)、紫米(mi)(mi)飯(fan)(fan)、燕麥(mai)飯(fan)(fan)、蕎麥(mai)飯(fan)(fan)，蕎麥(mai)面，五谷(gu)米(mi)(mi)飯(fan)(fan)、十谷(gu)米(mi)(mi)飯(fan)(fan)、小米(mi)(mi)粥各(ge)式全谷(gu)物取(qu)代(dai)白飯(fan)(fan)米(mi)(mi)、白面條，點心也(ye)可多(duo)選擇全麥(mai)餅甘、糙米(mi)(mi)卷(juan)、小米(mi)(mi)爆米(mi)(mi)花、糙米(mi)(mi)麩、紅豆湯(tang)、綠豆湯(tang)等(deng)。

五谷(gu)雜糧類(lei)因保留麩(fu)皮，含粗(cu)纖維質，清洗后(hou)需(xu)浸泡，使其有充分時(shi)間吸收水分再烹煮，才會又(you)Q又(you)香口感最好。

將(jiang)主食換(huan)成全谷類比較容易(yi)做到，建議您(nin)先將(jiang)白(bai)米飯改成五谷雜(za)(za)糧飯，開始可能(neng)會(hui)不習慣，可以從(cong)添加三分(fen)之一(yi)的(de)五谷雜(za)(za)糧及混合三分(fen)之二(er)的(de)白(bai)米，讓口感習慣，也讓腸胃適應，逐步增加雜(za)(za)糧的(de)比例，或將(jiang)水放多一(yi)點(dian)，讓雜(za)(za)糧飯柔軟一(yi)點(dian)，誘使老人(ren)家及小孩多吃，讓全家人(ren)都能(neng)保持(chi)身體健康(kang)。

現代人飲食過于精致，導致疾病的發生，如：肥胖、糖尿病、高血壓、心臟病、癌癥等日益嚴重。而五谷雜糧營養豐富，富含纖維素，能幫助身體排毒，預防疾病，避免肥胖。五谷雜糧不僅可以吃，還可以“喝”。用五谷雜糧泡成的保健茶(cha)，養生功(gong)效非比尋常，很適合都市人飲用。

四、自制五谷養生茶

補血養生茶

面有菜色的美人，天天喝一(yi)杯，半(ban)個(ge)月后(hou)還你一(yi)臉好氣色。

綠豆是清涼解渴(ke)綠尖兵，藥用(yong)歷史(shi)悠久的綠豆，其清熱消暑、利尿。與明目降壓、潤喉止渴(ke)的作用(yong)，對消除(chu)中暑、食物中毒與小便(bian)不利等癥有益。

飲(yin)用(yong)宜(yi)忌：綠豆性涼。脾(pi)胃虛寒(han)與有腹瀉的(de)患者(zhe)不(bu)(bu)宜(yi)食(shi)用(yong)；也因容(rong)易導致脹氣。所以消化不(bu)(bu)良者(zhe)宜(yi)適(shi)量食(shi)用(yong)。

茶(cha)材：綠(lv)豆(dou)、紅棗各30克，紅糖適量，水500ml。

作法：1、將(jiang)綠(lv)豆、紅(hong)棗洗凈(jing)，瀝(li)干后(hou)和水(shui)一起入鍋中。2、以大火(huo)煮(zhu)滾后(hou)轉小火(huo)，煮(zhu)至(zhi)豆爛后(hou)，調入紅(hong)糖(tang)拌勻，濾渣取汁(zhi)后(hou)即(ji)可飲用。

活血補身茶

經期后期或(huo)經量少時，可飲用此茶(cha)飲作為呵護(hu)虛弱身體之用。

飲用(yong)(yong)宜忌(ji)：有普(pu)林含高與質地較(jiao)硬、不易消化(hua)的(de)特(te)性。尿酸或(huo)有痛風癥狀者、消化(hua)功能差的(de)人，不宜食用(yong)(yong)過多(duo)。

茶材(cai)：黑豆(dou)100克(ke)，蘇(su)木10克(ke)，紅糖(tang)適(shi)量，水700ml。

作法：1、黑豆(dou)以水略洗，瀝(li)干備(bei)用。2、鍋中加入黑豆(dou)、蘇(su)木及(ji)水，燉(dun)煮至黑豆(dou)熟透后，撈除蘇(su)木及(ji)黑豆(dou)。3、再加入紅糖(tang)，攪攔(lan)至融化后即可飲用。

消炎明目茶

黃豆(dou)(dou)是植物中(zhong)的(de)(de)肉類總管。黃豆(dou)(dou)中(zhong)的(de)(de)卵磷脂(zhi)與多樣維生素對人(ren)體有益。可改善心血管疾病與婦(fu)女性更(geng)年期癥狀、老年癡呆(dai)癥等：而其所富含(han)的(de)(de)蛋(dan)白質更(geng)被譽為(wei)“農地里長出來(lai)的(de)(de)肉類”！

飲用宜忌(ji)：黃(huang)豆含(han)較(jiao)高普林(lin)。故痛(tong)風(feng)或尿酸過高都不(bu)宜大量食(shi)(shi)用：而若(ruo)痛(tong)風(feng)發作時應(ying)忌(ji)食(shi)(shi)，且黃(huang)豆較(jiao)不(bu)易(yi)消化應(ying)避免過量食(shi)(shi)用。而其中含(han)有(you)胰蛋白酵素(su)抑(yi)制(zhi)劑，會引起惡(e)心(xin)、嘔吐、腹瀉。煮熟后(hou)再食(shi)(shi)用較(jiao)好。

茶材：黃豆30克，桑葉15克，水700ml。

作法(fa)：1、桑葉、黃豆洗(xi)凈瀝(li)干(gan)，和(he)水同入鍋中，2、先(xian)以大火煮至(zhi)沸后，再轉小火慢(man)慢(man)熬(ao)，至(zhi)王爛即可(ke)離火，濾渣取汗后即可(ke)飲(yin)用。

益肝解毒茶

餐(can)前飲用用一杯香甜的(de)紅豆花生茶飲，可有清熱(re)解(jie)毒(du)、緩和慢(man)性肝炎的(de)效(xiao)用！

紅(hong)(hong)豆(dou)是利尿(niao)(niao)補血紅(hong)(hong)騎士。紅(hong)(hong)豆(dou)能利尿(niao)(niao)消腫。常被用來作為減肥(fei)食材；加上(shang)補血的卓越功效，除(chu)了對(dui)婦女經期有益，更可(ke)讓氣色盈潤，讓你不擦腮紅(hong)(hong)也漂亮！

飲用宜忌：紅豆藥性平緩。要治療(liao)水腫應長期食(shi)(shi)用才可看見效(xiao)果：也因有(you)利尿(niao)作用。所以尿(niao)多(duo)的(de)應適量(liang)食(shi)(shi)用。若(ruo)想使水腫與(yu)利尿(niao)的(de)效(xiao)果更加(jia)顯，則應用較細(xi)長的(de)藥用赤(chi)小豆。

茶材：紅豆50克，帶(dai)皮花生25克，紅棗、紅糖各15克，水700ml。

作法：1、紅(hong)豆、帶(dai)皮(pi)花(hua)生(sheng)洗凈(jing)、瀝干，紅(hong)棗洗凈(jing)以(yi)溫開水浸泡約10分鐘后備用。2、鍋(guo)中加入(ru)水，紅(hong)豆及(ji)帶(dai)皮(pi)花(hua)生(sheng)，以(yi)小火燉(dun)煮1個半小時。3、再加入(ru)紅(hong)棗紅(hong)、糖(tang)拌勻，再燉(dun)30分鐘后，即可濾渣取汁、倒入(ru)杯(bei)中飲用。

消斑補臟茶

每天喝這道茶，可使雀斑(ban)變(bian)淡，并(bing)滋潤肝肺，讓你(ni)從內到外，近乎完(wan)美！

芝(zhi)麻(ma)是美膚抗(kang)老小(xiao)(xiao)斗士。芝(zhi)麻(ma)依種子顏色可分為白芝(zhi)麻(ma)、黑芝(zhi)麻(ma)、金芝(zhi)麻(ma)（黃褐色）等品種，但效果皆大(da)(da)同小(xiao)(xiao)異(yi)：小(xiao)(xiao)小(xiao)(xiao)身(shen)軀中所(suo)含的(de)多種不飽和脂肪(fang)酸、維生素(su)E與卵磷脂，都可在(zai)人體(ti)中發揮大(da)(da)大(da)(da)的(de)功效！

飲用宜忌：因性燥熱(re)。所(suo)以有熱(re)燥性咳(ke)嗽、喉(hou)嚨腫痛，或皮膚癢、牙(ya)痛、腸胃(wei)炎的(de)患者都(dou)不宜食用。

茶材(cai)：黑芝麻、核桃仁各30克，牛奶、豆(dou)漿各200ml，蜂蜜適量。

作法(fa)：1、將黑芝麻和(he)核(he)仁略洗(xi)、瀝干后(hou)，放(fang)入研缽磨(mo)成(cheng)細末(mo)；牛奶、豆(dou)漿放(fang)入鍋中煮熱。2、將磨(mo)好的細末(mo)加入牛奶豆(dou)漿中混勻，再拌(ban)入蜂蜜(mi)調(diao)勻后(hou)，即可飲用。

脾胃保健茶

該(gai)道茶飲具具有(you)(you)健脾胃的(de)效果，適合食欲不振、脾胃虛弱的(de)現(xian)代人(ren)飲用，松子(zi)是長生不老妙藥。松子(zi)自古就(jiu)被(bei)稱為(wei)(wei)“仙人(ren)之果”。其滋養(yang)、長壽、美膚的(de)作用。為(wei)(wei)大家所傳頌：近代也(ye)因發現(xian)其含有(you)(you)豐富植物性蛋白質、脂肪油及維素E，可抗老、防癌、增(zeng)強(qiang)身體抵抗力(li)，而更受(shou)到世人(ren)喜愛。

飲用(yong)(yong)宜(yi)忌：因松子(zi)熱量高，故欲(yu)減重的(de)人宜(yi)避免；而有(you)腹瀉(xie)或咳嗽的(de)患者也不(bu)宜(yi)食(shi)用(yong)(yong)。《本草(cao)從(cong)新》也指出，脾虛便溏、腎虧者不(bu)宜(yi)食(shi)和本品(pin)。

茶(cha)材：松子2顆(ke)，花生5顆(ke)，核桃3顆(ke)，烏(wu)龍(long)茶(cha)2克(ke)，熱開水250m1。

作法：1、松(song)子、花生(sheng)、核桃(tao)洗凈(jing)，瀝干備(bei)用；花生(sheng)炒熟后去皮；壺中(zhong)放入烏龍(long)茶，以熱水略洗，去雜質后倒除水分備(bei)用。2、研(yan)缽中(zhong)入炒熟花生(sheng)、核桃(tao)、松(song)子，將之研(yan)磨成細(xi)末。3、將研(yan)磨好的細(xi)末加入裝有烏龍(long)茶的壺中(zhong)，注(zhu)入熱開水，靜置2分鐘(zhong)即可(ke)裝杯飲用。

補中益氣茶

有食欲欠佳(jia)與體氣虛弱等癥狀出現(xian)時(shi)，可(ke)以用這道茶飲用調(diao)養身體。

薏仁是美白降血好伙(huo)伴。原產于(yu)東南亞(ya)、并有(you)多種功效的(de)薏仁，有(you)降低(di)血糖、利尿(niao)、消腫，與治療風濕病及(ji)神經(jing)痛的(de)效果(guo)。并能改善肌膚(fu)粗(cu)糙、使肌膚(fu)柔嫩，是女性天(tian)然(ran)美傳頌保養(yang)的(de)食材中。必定(ding)要有(you)的(de)五(wu)谷類(lei)。

飲用宜忌：薏(yi)仁抑(yi)制愛精卵(luan)生與興奮子宮的作(zuo)用。所能孕婦(fu)應盡(jin)量避免食(shi)用。而本晶緩和(he)，宜長期服才可見效果。

茶材：薏仁25克(ke)，黃芪10克(ke)，生姜(jiang)6克(ke)，黨參、紅(hong)棗各5克(ke)，水(shui)500ml。

作法：1、薏仁(ren)、生(sheng)姜紅棗(zao)洗凈。2、鍋中放入薏仁(ren)、黃(huang)芪、生(sheng)姜干炒(chao)至黃(huang)后(hou)，入研缽磨碎備用。3、保溫壺中加入所有茶材與(yu)沸水，燜泡約(yue)5～10分(fen)鐘后(hou)，濾除茶渣即可飲用。

解熱緩咳茶

一杯暖暖香香的(de)杏仁茶，為(wei)你(ni)緩和感冒時(shi)所產生的(de)喉干(gan)與(yu)流鼻涕等不適癥狀。

杏(xing)仁(ren)是滋補(bu)平喘(chuan)良(liang)藥。杏(xing)仁(ren)。有(you)甜(tian)苦之分(fen)；苦杏(xing)仁(ren)需咨詢過醫師后、作為藥用(yong)；甜(tian)杏(xing)仁(ren)則作為食材；但皆有(you)潤腸(chang)通便、滋補(bu)、平喘(chuan)、潤肺的作用(yong)。平時不妨經常(chang)食用(yong)，可讓皮膚柔嫩光(guang)澤(ze)！

飲(yin)用宜(yi)忌：為避免肥胖現(xian)象產(chan)生，不宜(yi)過量食(shi)用。

茶材：杏仁、桑葉、菊(ju)花各10克，白砂糖適量(liang)，開水500ml。

作法：1、杏仁、桑味、菊花略洗，瀝(li)干備(bei)用。2、鍋中加入(ru)(ru)水(shui)煮開，放入(ru)(ru)洗好的茶材，續滾(gun)后(hou)，加入(ru)(ru)白砂糖調勻，過濾后(hou)即可飲用。

結(jie)語：五谷的(de)(de)養生作用正被(bei)越來(lai)越多的(de)(de)人所重視起(qi)來(lai)，健康的(de)(de)飲食一定要注(zhu)意(yi)粗、細糧的(de)(de)合理搭(da)配，要學會聰明(ming)的(de)(de)“吃”~