核桃油(you)的營養成分有哪些

核桃油的營養成分

1 核桃油中含有(you)90%－95%的多(duo)不(bu)飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪酸。除了供給(gei)人(ren)體(ti)(ti)大(da)量(liang)的熱能(neng)(neng)外(wai)，還能(neng)(neng)調(diao)整人(ren)體(ti)(ti)血漿(jiang)中高(gao)、低密度(du)脂(zhi)(zhi)蛋白(bai)膽(dan)(dan)固醇(chun)的比例，食用核桃油后(hou)可以增(zeng)加人(ren)體(ti)(ti)內的高(gao)密度(du)脂(zhi)(zhi)蛋白(bai)HDL（好膽(dan)(dan)固醇(chun)）的平衡濃度(du),以保證人(ren)體(ti)(ti)對膽(dan)(dan)固醇(chun)的要求。而且(qie)還會降低血漿(jiang)中低密度(du)脂(zhi)(zhi)蛋白(bai)LDL（壞(huai)膽(dan)(dan)固醇(chun)）的濃度(du)，以防止人(ren)體(ti)(ti)內膽(dan)(dan)固醇(chun)過量(liang)。

2 核桃油(you)中含有的多(duo)不飽和(he)脂肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)可(ke)分為ω－3脂肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)（主(zhu)要(yao)為亞麻酸(suan)(suan)）和(he)ω－6脂肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)（主(zhu)要(yao)為亞油(you)酸(suan)(suan)）.這(zhe)些是人(ren)(ren)體所(suo)必需(xu)(xu)的且人(ren)(ren)體又不能自身合(he)成(cheng)的脂肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)。所(suo)以也叫做必需(xu)(xu)脂肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)，據世界(jie)醫學界(jie)數十年(nian)對(dui)人(ren)(ren)體的必需(xu)(xu)脂肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)的研(yan)究證明：當(dang)人(ren)(ren)體的必需(xu)(xu)脂肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)含量(liang)ω－3脂肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)和(he)ω－6脂肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)的比率為1：4時,各種(zhong)疾病(bing)很(hen)難入侵人(ren)(ren)體。而橄(gan)欖油(you)中所(suo)含的必需(xu)(xu)脂肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)的比例(li)正(zheng)好是1：4，同人(ren)(ren)乳相似。

3 核桃油中含有豐富的微量元(yuan)素角鯊烯注一、黃酮類物(wu)質注二和多酚化(hua)合物(wu)注三,能(neng)增強人體的免疫力(li)，延緩衰(shuai)老。

4 它還含有每百(bai)克(ke)0.03到0.36毫克(ke)的(de)(de)(de)?-胡(hu)蘿卜素， 1.2-43毫克(ke)的(de)(de)(de)維生(sheng)素E,及維生(sheng)素A、D、F、K等多種脂溶性維生(sheng)素,是(shi)人體(ti)器官必(bi)須的(de)(de)(de)營(ying)養物質。因(yin)此當今醫學界把核桃油公認(ren)為最益于健康(kang)的(de)(de)(de)食用油之一。

注一：角鯊烯 (Squalene)

角(jiao)鯊烯(xi)是人(ren)(ren)(ren)體(ti)(ti)自然生成(cheng)的(de)元素(su)。分布(bu)在(zai)人(ren)(ren)(ren)體(ti)(ti)的(de)許多器官(guan)中，是人(ren)(ren)(ren)體(ti)(ti)維持生命不可缺少(shao)的(de)元素(su)，它(ta)在(zai)青春期最(zui)活(huo)躍(yue)，此時人(ren)(ren)(ren)的(de)精力(li)(li)也(ye)最(zui)旺盛(sheng)，隨著(zhu)年(nian)齡的(de)增(zeng)長(chang)和體(ti)(ti)力(li)(li)消耗。人(ren)(ren)(ren)體(ti)(ti)的(de)角(jiao)鯊烯(xi)也(ye)逐漸(jian)減少(shao)，體(ti)(ti)細(xi)(xi)胞(bao)(bao)缺氧、疲(pi)勞、老化(hua)，人(ren)(ren)(ren)就容(rong)易得病，角(jiao)鯊烯(xi)能(neng)向細(xi)(xi)胞(bao)(bao)供應大量氧氣，使細(xi)(xi)胞(bao)(bao)恢(hui)復活(huo)力(li)(li)，提高身體(ti)(ti)的(de)自然治愈(yu)能(neng)力(li)(li)。

角鯊烯的功能主要分為四方面：

促(cu)進(jin)血(xue)(xue)液(ye)循環(huan)：幫(bang)助預防及治療因血(xue)(xue)液(ye)循環(huan)不良而(er)引致的病變，如心臟病、高血(xue)(xue)壓、低血(xue)(xue)壓及中風(feng)等。

活(huo)化(hua)(hua)身(shen)體(ti)機能細(xi)胞：幫助預(yu)防及治(zhi)療因機能細(xi)胞缺氧而引致(zhi)的病(bing)變，如胃潰瘍、十二(er)指腸(chang)(chang)潰瘍、腸(chang)(chang)炎、肝炎、肝硬化(hua)(hua)、肺炎等。全面(mian)增(zeng)強體(ti)質，延緩衰老，提(ti)高(gao)抗病(bing)(包括癌癥(zheng))的免疫能力。

消炎(yan)殺菌：幫助預防及治(zhi)療細(xi)菌引致的疾(ji)病，如感冒、皮膚(fu)病、耳鼻喉炎(yan)等(deng)。

修復細胞: 幫助加快傷口愈(yu)合。可外用(yong)，治(zhi)療刀傷、燙傷等。

注二：黃酮類物質(OPC)

根據《中(zhong)國醫藥(yao)報》記載黃酮(tong)屬于酚類化(hua)合(he)物，其保健作用有(you)(you)：抗菌、消炎、增強血(xue)(xue)管(guan)擴(kuo)張(zhang)力、調節血(xue)(xue)脂(zhi)(zhi)、降低(di)膽固醇、降血(xue)(xue)糖、減少血(xue)(xue)栓，并能(neng)護肝抗癌、有(you)(you)效(xiao)活化(hua)細(xi)胞、增強人體免疫力、抗氧化(hua)、延緩衰老等作用，另外對心腦血(xue)(xue)管(guan)疾(ji)病有(you)(you)防止和改(gai)善微循環作用，天然(ran)來(lai)源的生物黃酮(tong)分子(zi)量小，能(neng)被(bei)人體迅速吸收，能(neng)通(tong)過血(xue)(xue)腦屏障，能(neng)深入(ru)脂(zhi)(zhi)肪組織。

注三：多酚化合物(Phenolic Compounds)

多酚類(lei)屬于具有(you)抗(kang)氧化(hua)活性(xing)的(de)化(hua)合物中的(de)一部分(fen)，分(fen)布很廣。抗(kang)氧化(hua)劑可以(yi)保(bao)護細胞免(mian)受(shou)自(zi)由(you)基損(sun)傷，可消除人體(ti)內自(zi)由(you)基，并有(you)抑(yi)制細胞氧化(hua)、保(bao)護神經元、提高人體(ti)代謝功能與免(mian)疫功能，降低血壓和血糖、預防肝臟及(ji)冠(guan)狀動脈硬化(hua)、增加微血管韌(ren)性(xing)等多種作用，能夠延緩人體(ti)衰老過程。