【便利店(dian)(dian)管理】便利店(dian)(dian)管理制度 如何經營管理便利店(dian)(dian)

便利店管理制度

1、每天早(zao)上提(ti)前十分鐘正常開門(men)營業(ye)。

2、(衣服整潔、嚴(yan)禁(jin)披頭散發、留(liu)海須齊眉毛，嚴(yan)禁(jin)穿高跟鞋、拖鞋、短(duan)褲、裙子)，(違反(fan)規定給以經濟(ji)處罰10元)，必須提前做(zuo)好營業時的(de)準備，到崗(gang)位后(hou)應認真(zhen)、迅速的(de)上貨、擦貨，拉架，保證商品貨架的(de)整齊、干凈衛生和貨架的(de)豐滿，(違(wei)反規定(ding)給以經濟處(chu)罰5—50元)。

3、上(shang)班時間必須站立規范(fan)，嚴禁坐、手插(cha)口袋、抱肩、靠貨架，(違(wei)反規定(ding)給以經(jing)濟(ji)處罰10元(yuan))，嚴禁在營業場內(nei)吃東西，嚼(jiao)口香糖(tang)、哼(heng)歌、吸煙、聚堆聊(liao)天、嘻笑打(da)鬧、看書看報，(違反規定給以經濟處罰(fa)5—50元)。

4、文明用(yong)語、熱情為顧客(ke)服務(wu)，不(bu)準(zhun)與(yu)顧客(ke)頂嘴、吵架(jia)、不(bu)得(de)以貌取人，(違反規定給(gei)以經(jing)濟處罰5—50元)。如遇顧客來店(dian)(dian)(dian)退換貨、質量問題或其它(ta)稅(shui)費部門來店(dian)(dian)(dian)，熱(re)情告之對(dui)方(fang)稍等，立(li)即通知副(fu)店(dian)(dian)(dian)長，若副(fu)店(dian)(dian)(dian)長不(bu)在(zai)，可電(dian)話(hua)聯系，不(bu)允許(xu)不(bu)報告副(fu)店(dian)(dian)(dian)長擅自(zi)處理來店(dian)(dian)(dian)顧客退換貨或質量問題等事情，(違反(fan)規定(ding)給以經(jing)濟處罰50元/次)。

5、嚴禁私自倒(dao)班，若確需(xu)要倒(dao)班者(zhe)應提前給副(fu)店(dian)長(chang)說明(ming)原因(yin)，以便(bian)及時(shi)安排(pai)、調整。請事假者(zhe)，應提前一天(tian)遞交(jiao)假條，店(dian)長(chang)批準(zhun)后，方可休假。

6、各街區員工要及時在各管轄區內巡視，及時拉架并為顧客(ke)導購，同(tong)時(shi)應提(ti)防盜竊行為，保證商(shang)品安全(quan)。

7、凡遇倉(cang)庫送貨，必須先核實(shi)數量，方可(ke)上架(jia)，按(an)規定標(biao)價，如若不(bu)按(an)規定標(biao)價，誰標(biao)錯(cuo)價由(you)誰補齊標(biao)錯(cuo)差價。過期商品(pin)(pin)及(ji)被損商品(pin)(pin)要(yao)及(ji)時下架(jia)，如不(bu)及(ji)時下架(jia)而給門店造成(cheng)損失者，由(you)店長(chang)、副店長(chang)承擔(dan)一(yi)切責(ze)任。

8、上班(ban)時間(jian)員工(gong)(gong)不得購(gou)物(wu)(wu)，早(zao)班(ban)員工(gong)(gong)須(xu)在(zai)下班(ban)時間(jian)購(gou)物(wu)(wu)，晚班(ban)員工(gong)(gong)必須(xu)在(zai)下班(ban)前五分鐘購(gou)物(wu)(wu)，若(ruo)未吃(用)完者，必(bi)須于當日下(xia)班(ban)時(shi)間帶(dai)離(li)超市。帶(dai)離(li)超市必(bi)須讓(rang)副店長查(cha)看實物(wu)和電腦小票才可下(xia)班(ban)離(li)開超市，(違(wei)反規定給以經濟處罰10元(yuan)/次)。

9、上班期間，不(bu)得干與工(gong)作無關事情.不(bu)準攜(xie)(xie)帶手(shou)機，攜(xie)(xie)帶手(shou)機必須靜音(違反規定給以(yi)經濟處罰5-50元)。

10、每天(tian)上班前10分鐘(zhong)要簽到，遲(chi)到五分鐘(zhong)處(chu)罰5元，遲到(dao)半小時(shi)扣除當(dang)天工資并參加(jia)當(dang)日工作，如不參加(jia)工作者視為曠工計算。

11、全(quan)體(ti)員(yuan)工偷、吃、用(yong)行為一(yi)經發現(xian)，給以此(ci)商(shang)品十倍經濟處罰(fa)，情節嚴重者，追究其法律責任.上(shang)班期間賣(mai)錯商品價錢，誰(shui)出(chu)(chu)錯由誰(shui)補齊(qi)賣(mai)錯差價，少(shao)(shao)收(shou)賣(mai)出(chu)(chu)商品錢數，誰(shui)出(chu)(chu)錯由誰(shui)補齊(qi)少(shao)(shao)收(shou)錢數，可按(an)店內規定最(zui)低價補齊(qi)。

12、損壞任(ren)何設(she)施、任(ren)何商品(pin)照價賠償。

13、各(ge)早班營業(ye)員每天上班必須(xu)各(ge)自負(fu)責(ze)區域貨(huo)架地(di)面(mian)及門(men)外(wai)玻璃、門(men)外(wai)地(di)面(mian)清掃一遍，各(ge)營業(ye)員下班后必須(xu)把各(ge)自負(fu)責(ze)區域商品(pin)整理(li)整齊，門(men)內外(wai)清掃干凈并進(jin)行衛生簽到才可簽到下班，(違(wei)反規定(ding)給以經濟處罰10元/次)

14、在(zai)工作方面全體(ti)員工必須無條件服從副店長的一切(qie)安排管(guan)理;在紀律方面嚴格遵守規章制度(初次進(jin)行提醒，嚴重批評警告，屢教不改(gai)報(bao)之副店長簽單處罰)。

如何經營管理便利店

如何挖掘便利店銷售(shou)潛(qian)力，實現銷售(shou)的穩步增長，是(shi)需(xu)要講究些經(jing)營策略的。

商品科學組合策略

便(bian)利(li)(li)(li)(li)店(dian)(dian)經(jing)(jing)(jing)營(ying)面(mian)積(ji)一般在50-150m2，故(gu)要(yao)十分(fen)強調資(zi)源的有效利(li)(li)(li)(li)用。便(bian)利(li)(li)(li)(li)店(dian)(dian)商(shang)品(pin)(pin)(pin)組合是關系(xi)到便(bian)利(li)(li)(li)(li)店(dian)(dian)經(jing)(jing)(jing)營(ying)成敗的關鍵，商(shang)品(pin)(pin)(pin)配置(zhi)不(bu)當(dang)，會造成顧客想(xiang)要(yao)的商(shang)品(pin)(pin)(pin)沒有，不(bu)想(xiang)要(yao)的商(shang)品(pin)(pin)(pin)太多，而(er)且還浪費(fei)了便(bian)利(li)(li)(li)(li)店(dian)(dian)貨架(jia)空間，資(zi)金(jin)積(ji)壓，最終會導致經(jing)(jing)(jing)營(ying)失利(li)(li)(li)(li)。實(shi)施便(bian)利(li)(li)(li)(li)店(dian)(dian)經(jing)(jing)(jing)營(ying)商(shang)品(pin)(pin)(pin)目錄(lu)可(ke)以相對科學(xue)、合理地指導門店(dian)(dian)經(jing)(jing)(jing)營(ying)商(shang)品(pin)(pin)(pin)，根據(ju)便(bian)利(li)(li)(li)(li)店(dian)(dian)業態目標(biao)消費(fei)群(qun)體(ti)的購(gou)買取向強調以即(ji)時消費(fei)品(pin)(pin)(pin)類（如(ru)煙草(cao)、飲料、即(ji)食(shi)(shi)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)類）為(wei)主、應急性消費(fei)品(pin)(pin)(pin)類（如(ru)藥品(pin)(pin)(pin)類、衛生(sheng)用品(pin)(pin)(pin)類）、季節性消費(fei)品(pin)(pin)(pin)類（如(ru)冷飲類）、服務(wu)類（如(ru)手機(ji)充值、出租雨(yu)具等）為(wei)輔的品(pin)(pin)(pin)類組合，同時根據(ju)商(shang)圈特(te)點細分(fen)目標(biao)市(shi)場，針對目標(biao)消費(fei)群(qun)體(ti)的特(te)征如(ru)校園型便(bian)利(li)(li)(li)(li)店(dian)(dian)及醫院型便(bian)利(li)(li)(li)(li)店(dian)(dian)再細分(fen)目錄(lu)。

商品科學訂貨策略

貨(huo)架(jia)不出現空架(jia)、保(bao)(bao)證商(shang)(shang)品(pin)(pin)陳列(lie)豐滿是(shi)做好銷(xiao)售(shou)的根本保(bao)(bao)證。因此，便利(li)店(dian)業態在(zai)(zai)商(shang)(shang)品(pin)(pin)訂貨(huo)管理中一方面強調商(shang)(shang)品(pin)(pin)訂貨(huo)工作由(you)店(dian)長親自抓，特別是(shi)加強重(zhong)點品(pin)(pin)類商(shang)(shang)品(pin)(pin)庫存的管控（如煙草、飲料、牛奶）；另(ling)一方面根據(ju)(ju)POS 系統(tong)銷(xiao)售(shou)數據(ju)(ju)實施商(shang)(shang)品(pin)(pin)科學訂貨(huo)，根據(ju)(ju)商(shang)(shang)品(pin)(pin)歷史(shi)銷(xiao)售(shou)數據(ju)(ju)結(jie)合銷(xiao)售(shou)趨(qu)勢分析，考慮商(shang)(shang)品(pin)(pin)在(zai)(zai)途時間因素，既要(yao)保(bao)(bao)證商(shang)(shang)品(pin)(pin)不缺貨(huo)，又要(yao)保(bao)(bao)證門(men)店(dian)合理庫存。

新品培育推廣策略

年(nian)輕(qing)人(ren)是便利(li)店(dian)主要的(de)(de)(de)(de)目標消(xiao)費(fei)群體，針對(dui)年(nian)輕(qing)人(ren)對(dui)新(xin)(xin)品(pin)(pin)需(xu)求較多的(de)(de)(de)(de)情況(kuang)平時(shi)應注(zhu)重(zhong)新(xin)(xin)品(pin)(pin)信(xin)息的(de)(de)(de)(de)收(shou)集并(bing)加強分析，對(dui)于適合便利(li)店(dian)經營的(de)(de)(de)(de)新(xin)(xin)品(pin)(pin)及時(shi)加入便利(li)店(dian)商品(pin)(pin)銷售范圍(wei)。并(bing)做好新(xin)(xin)品(pin)(pin)宣(xuan)傳推廣工作以(yi)及專(zhuan)門陳列(lie)展示(shi)工作，營造便利(li)店(dian)業態新(xin)(xin)的(de)(de)(de)(de)銷售亮點并(bing)滿足(zu)業態目標消(xiao)費(fei)群體的(de)(de)(de)(de)需(xu)求。

價格業態錯位策略

便利(li)(li)(li)(li)店(dian)業(ye)態實(shi)(shi)(shi)施與(yu)社區(qu)(qu)店(dian)業(ye)態不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)(de)價(jia)(jia)格(ge)策略(lve)，提高經營商品毛利(li)(li)(li)(li)率，是提升(sheng)便利(li)(li)(li)(li)店(dian)業(ye)態贏利(li)(li)(li)(li)能力的(de)(de)(de)重要舉措，同(tong)(tong)時(shi)通過研究分析發現由于在(zai)干(gan)道(dao)型(xing)門店(dian)消(xiao)費的(de)(de)(de)顧客大(da)多(duo)數對價(jia)(jia)格(ge)敏感度較低，他們(men)追求的(de)(de)(de)是如(ru)何以最(zui)快捷便利(li)(li)(li)(li)的(de)(de)(de)方(fang)式購買所需商品，這類型(xing)的(de)(de)(de)便利(li)(li)(li)(li)店(dian)存在(zai)價(jia)(jia)格(ge)提升(sheng)的(de)(de)(de)空間，因此在(zai)繼(ji)續實(shi)(shi)(shi)施與(yu)社區(qu)(qu)店(dian)業(ye)態不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)(de)價(jia)(jia)格(ge)策略(lve)的(de)(de)(de)同(tong)(tong)時(shi)針對不(bu)同(tong)(tong)商圈(quan)類型(xing)的(de)(de)(de)便利(li)(li)(li)(li)店(dian)實(shi)(shi)(shi)施不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)(de)價(jia)(jia)格(ge)體(ti)系。

業態營銷定位策略

針對便(bian)(bian)利(li)(li)(li)(li)店業(ye)態(tai)目標消費(fei)群體與其他業(ye)態(tai)的(de)(de)(de)(de)(de)差異性實(shi)行(xing)不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)營銷(xiao)(xiao)策略：一方(fang)面在(zai)特(te)(te)價商品的(de)(de)(de)(de)(de)選擇上，注重品種的(de)(de)(de)(de)(de)精(jing)選及特(te)(te)價價格的(de)(de)(de)(de)(de)差異性，實(shi)施獨立的(de)(de)(de)(de)(de)特(te)(te)價價格體系，在(zai)營造銷(xiao)(xiao)售亮點(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)同(tong)時減少毛利(li)(li)(li)(li)損失；另一方(fang)面主動(dong)加(jia)強與供(gong)應商溝通，利(li)(li)(li)(li)用供(gong)應商的(de)(de)(de)(de)(de)資源在(zai)便(bian)(bian)利(li)(li)(li)(li)店業(ye)態(tai)門店開展具有便(bian)(bian)利(li)(li)(li)(li)店特(te)(te)色的(de)(de)(de)(de)(de)多種多樣促銷(xiao)(xiao)活動(dong)，提升便(bian)(bian)利(li)(li)(li)(li)店業(ye)態(tai)的(de)(de)(de)(de)(de)品牌(pai)競爭力。

成本有效控制策略

便利店(dian)(dian)業態門(men)店(dian)(dian)應學(xue)會自身對營(ying)運(yun)成(cheng)本的核算管理，每月(yue)對便利店(dian)(dian)業態門(men)店(dian)(dian)各(ge)項可(ke)控營(ying)運(yun)成(cheng)本分析研究，結合(he)門(men)店(dian)(dian)商(shang)圈(quan)構成(cheng)、銷售趨(qu)勢、天氣變化等因素，對門(men)店(dian)(dian)設備(bei)投入、人力成(cheng)本、能耗控制等可(ke)控營(ying)運(yun)成(cheng)本進行有效(xiao)監控。

便利溫馨服務策略

此(ci)舉是增強便(bian)利(li)店(dian)競爭力的重要(yao)途徑。便(bian)利(li)店(dian)實施(shi)優質高效的服(fu)務，樹(shu)立(li)良好的服(fu)務口碑，同時拓展新的服(fu)務功能，不斷滿(man)足目(mu)標(biao)消(xiao)費(fei)群體求便(bian)、求新的觀(guan)念。

一方(fang)面提(ti)供殷(yin)勤有(you)禮的(de)(de)(de)微(wei)笑服(fu)務與文明禮貌問(wen)候語(yu)，另一方(fang)面提(ti)供快速(su)高效(xiao)的(de)(de)(de)收銀服(fu)務，避(bi)免(mian)排(pai)隊，提(ti)高收銀服(fu)務水平；提(ti)供方(fang)便、實用(yong)、齊(qi)全的(de)(de)(de)便民服(fu)務項目，培育新的(de)(de)(de)競爭力。