自(zi)(zi)(zi)(zi)助(zhu)餐，亦稱(cheng)頓(dun)飯，有時(shi)(shi)亦稱(cheng)冷(leng)餐會(hui)，它是國(guo)際上所通行(xing)的(de)一種非正(zheng)式(shi)的(de)西式(shi)宴會(hui)，在(zai)(zai)大(da)型的(de)商(shang)務活動中尤為多見。它的(de)具體作法是，不預備正(zheng)餐，而由就(jiu)餐者隨意在(zai)(zai)用(yong)(yong)餐時(shi)(shi)自(zi)(zi)(zi)(zi)行(xing)選(xuan)擇食物(wu)、飲料，然(ran)后或(huo)立或(huo)坐(zuo)，自(zi)(zi)(zi)(zi)由地與他人(ren)在(zai)(zai)一起(qi)或(huo)是獨自(zi)(zi)(zi)(zi)一人(ren)地用(yong)(yong)餐。自(zi)(zi)(zi)(zi)助(zhu)餐之(zhi)所以(yi)稱(cheng)為自(zi)(zi)(zi)(zi)助(zhu)餐，主(zhu)要是因其可以(yi)在(zai)(zai)用(yong)(yong)餐時(shi)(shi)調(diao)動用(yong)(yong)餐者的(de)主(zhu)觀能動性，而由其自(zi)(zi)(zi)(zi)己(ji)動手，自(zi)(zi)(zi)(zi)己(ji)幫助(zhu)自(zi)(zi)(zi)(zi)己(ji)，自(zi)(zi)(zi)(zi)己(ji)在(zai)(zai)既定的(de)范圍之(zhi)內(nei)安(an)排選(xuan)用(yong)(yong)菜肴。

隨(sui)著改革開放不(bu)斷深化(hua)，自(zi)(zi)助(zhu)(zhu)(zhu)餐(can)這種西方就餐(can)方式(shi)傳入中國，經過數十年的發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)，在(zai)市場(chang)需(xu)求(qiu)(qiu)的帶動下，自(zi)(zi)助(zhu)(zhu)(zhu)餐(can)經過改良優化(hua)，逐漸順應(ying)國民(min)的口味。自(zi)(zi)助(zhu)(zhu)(zhu)餐(can)形式(shi)多(duo)樣(yang)、菜式(shi)豐富，消費(fei)者可(ke)以根(gen)據自(zi)(zi)己的用餐(can)需(xu)求(qiu)(qiu)隨(sui)意選擇菜式(shi)和分量，很好(hao)地滿足了(le)大(da)多(duo)數消費(fei)者的個性化(hua)用餐(can)需(xu)求(qiu)(qiu)，自(zi)(zi)助(zhu)(zhu)(zhu)餐(can)也因此風靡餐(can)飲界，并成為一種大(da)眾化(hua)的就餐(can)方式(shi)，行業發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)前景可(ke)觀，越來越多(duo)人看好(hao)自(zi)(zi)助(zhu)(zhu)(zhu)餐(can)市場(chang)，展(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)示出強烈(lie)的加盟意愿(yuan)。自(zi)(zi)助(zhu)(zhu)(zhu)餐(can)加盟店(dian)的發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)不(bu)僅要依靠加盟品牌(pai)自(zi)(zi)身的發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)壯大(da)，很大(da)程度(du)上還需(xu)要加盟者的用心(xin)經營，例(li)如門店(dian)的裝(zhuang)修(xiu)設計環(huan)節，在(zai)裝(zhuang)修(xiu)過程中，要根(gen)據菜式(shi)的設置進(jin)行陳設布局，還要時刻在(zai)場(chang)監(jian)督(du)裝(zhuang)修(xiu)進(jin)度(du)，及時與裝(zhuang)修(xiu)公司進(jin)行溝通，要細(xi)心(xin)、耐心(xin)地核(he)對每個裝(zhuang)修(xiu)細(xi)節，努力(li)打造理想的裝(zhuang)修(xiu)效果。