近年(nian)來，隨著(zhu)涼(liang)皮(pi)行(xing)業的(de)日(ri)益發展(zhan)(zhan)(zhan)壯大，在(zai)人(ren)們品(pin)(pin)牌(pai)意識(shi)不斷(duan)增強的(de)推動下，“魏家涼(liang)皮(pi)”、“涼(liang)皮(pi)先生”、“西(xi)北雜糧筐”等多(duo)個(ge)涼(liang)皮(pi)知名品(pin)(pin)牌(pai)得到(dao)了快速(su)(su)發展(zhan)(zhan)(zhan)，例如始(shi)創于(yu)1999年(nian)的(de)“魏家涼(liang)皮(pi)”現已(yi)在(zai)西(xi)安、寶(bao)雞、咸(xian)陽(yang)、渭南、北京、天津、太(tai)原(yuan)、蘭(lan)州、鄭州等地擁有(you)標準化直(zhi)營店累積約300余家，以及成立于(yu)2014年(nian)的(de)“涼(liang)皮(pi)先生”已(yi)覆蓋(gai)全(quan)國(guo)129個(ge)城市，全(quan)國(guo)連(lian)鎖(suo)(suo)門店超(chao)800家。Maigoo小(xiao)編(bian)認為，隨著(zhu)各大涼(liang)皮(pi)知名品(pin)(pin)牌(pai)發展(zhan)(zhan)(zhan)速(su)(su)度(du)不斷(duan)加(jia)快，在(zai)市場和消(xiao)費者需求(qiu)的(de)共同影響下，涼(liang)皮(pi)行(xing)業品(pin)(pin)牌(pai)連(lian)鎖(suo)(suo)化的(de)趨勢日(ri)益突出，行(xing)業集中度(du)也將得到(dao)進(jin)一步提高。

近年(nian)來(lai)(lai)，在(zai)(zai)電(dian)商平(ping)臺蓬勃發(fa)展(zhan)的(de)(de)利(li)好因(yin)素下，螺螄粉(fen)、酸辣(la)粉(fen)、重慶小面(mian)這類方(fang)便速食產品(pin)得(de)以快速發(fa)展(zhan)，對(dui)(dui)于涼皮(pi)(pi)(pi)行業來(lai)(lai)說(shuo)，為(wei)了滿足(zu)消費者(zhe)對(dui)(dui)于方(fang)便速食產品(pin)高漲的(de)(de)消費需(xu)求，現在(zai)(zai)有不少涼皮(pi)(pi)(pi)品(pin)牌(pai)(pai)也推(tui)出袋裝(zhuang)型(xing)涼皮(pi)(pi)(pi)產品(pin)，并在(zai)(zai)電(dian)商平(ping)臺上(shang)開設品(pin)牌(pai)(pai)旗(qi)艦(jian)店(dian)進行售(shou)賣。Maigoo小編認為(wei)，電(dian)商平(ping)臺的(de)(de)滲入不僅(jin)突破了各(ge)大品(pin)牌(pai)(pai)在(zai)(zai)銷售(shou)地(di)域(yu)上(shang)的(de)(de)局(ju)限性，而且還(huan)能利(li)用我國交通網絡的(de)(de)便利(li)性全面(mian)擴大涼皮(pi)(pi)(pi)的(de)(de)消費市場(chang)，涼皮(pi)(pi)(pi)行業也因(yin)此(ci)迎來(lai)(lai)新的(de)(de)發(fa)展(zhan)機遇。

近年來，隨著各大(da)涼(liang)(liang)皮(pi)(pi)(pi)品牌連鎖化率(lv)不(bu)斷提(ti)高，為了保障(zhang)食材供應，有不(bu)少涼(liang)(liang)皮(pi)(pi)(pi)品牌通過建造自(zi)動(dong)化涼(liang)(liang)皮(pi)(pi)(pi)生產(chan)(chan)(chan)線(xian)來實現標準化生產(chan)(chan)(chan)，特別是在(zai)小(xiao)作坊無(wu)證(zheng)生產(chan)(chan)(chan)加工(gong)事件頻發之后，擁有流(liu)水(shui)生產(chan)(chan)(chan)鏈條的(de)涼(liang)(liang)皮(pi)(pi)(pi)品牌在(zai)市場競爭上更加具有優(you)勢(shi)。Maigoo小(xiao)編認(ren)為，自(zi)動(dong)化生產(chan)(chan)(chan)不(bu)僅(jin)使(shi)得涼(liang)(liang)皮(pi)(pi)(pi)的(de)整(zheng)個制造流(liu)程更為規范(fan)，在(zai)保障(zhang)了出品質量的(de)同時還減少了因制造流(liu)程而產(chan)(chan)(chan)生的(de)食品安全問(wen)題，而且對(dui)于涼(liang)(liang)皮(pi)(pi)(pi)行業來說，在(zai)標準化生產(chan)(chan)(chan)的(de)技(ji)術支(zhi)持(chi)下，涼(liang)(liang)皮(pi)(pi)(pi)行業的(de)整(zheng)體發展水(shui)平也(ye)將得到顯著提(ti)高。