近年來，隨著(zhu)人(ren)們飲食口(kou)(kou)味的(de)(de)越發(fa)多樣化(hua)，對于螺(luo)螄(si)(si)(si)(si)(si)粉(fen)(fen)這一特色(se)風(feng)味小(xiao)吃(chi)，人(ren)們除了要(yao)求保(bao)(bao)持(chi)其(qi)在(zai)酸爽可口(kou)(kou)上的(de)(de)獨(du)特性外(wai)，還(huan)對其(qi)在(zai)配菜(cai)、口(kou)(kou)味上提出了更高的(de)(de)要(yao)求。針對這一發(fa)展趨勢，各(ge)大螺(luo)螄(si)(si)(si)(si)(si)粉(fen)(fen)店(dian)(dian)品牌(pai)除了會推(tui)出小(xiao)龍(long)蝦螺(luo)螄(si)(si)(si)(si)(si)粉(fen)(fen)、三鮮(xian)螺(luo)螄(si)(si)(si)(si)(si)粉(fen)(fen)、干撈(lao)螺(luo)螄(si)(si)(si)(si)(si)粉(fen)(fen)、炒螺(luo)螄(si)(si)(si)(si)(si)粉(fen)(fen)外(wai)，還(huan)不斷(duan)對其(qi)配菜(cai)的(de)(de)品類進(jin)行豐富和更新(xin)，包括豬(zhu)腳、鴨爪、螺(luo)螄(si)(si)(si)(si)(si)肉、煎蛋(dan)等等。Maigoo小(xiao)編認為，對于同質化(hua)十分(fen)嚴重的(de)(de)螺(luo)螄(si)(si)(si)(si)(si)粉(fen)(fen)店(dian)(dian)行業來說，各(ge)品牌(pai)想(xiang)要(yao)在(zai)激(ji)烈的(de)(de)競爭環境中脫穎而(er)出，保(bao)(bao)持(chi)口(kou)(kou)味創新(xin)不僅可以通過抓住人(ren)們的(de)(de)獵奇心理(li)來吸引消費者，而(er)且(qie)還(huan)能借此形(xing)成(cheng)(cheng)品牌(pai)的(de)(de)競爭優勢，口(kou)(kou)味創新(xin)也越發(fa)成(cheng)(cheng)為螺(luo)螄(si)(si)(si)(si)(si)粉(fen)(fen)店(dian)(dian)行業的(de)(de)競爭重點。

在(zai)人們生(sheng)活節奏(zou)不斷(duan)加快的(de)(de)(de)當代社會，由于人們在(zai)完(wan)成一天繁重的(de)(de)(de)學習生(sheng)活和(he)工作任務后，已經沒有(you)(you)(you)精(jing)力去烹(peng)煮(zhu)食(shi)物(wu)和(he)購買日常所需，所以人們對于使用(yong)外賣(mai)平臺(tai)來訂購食(shi)物(wu)和(he)日用(yong)品(pin)的(de)(de)(de)頻次不斷(duan)提高(gao)，一定程度上改變了人們的(de)(de)(de)消費習慣(guan)和(he)生(sheng)活方(fang)式。對于螺螄(si)粉店(dian)行業來說，外賣(mai)渠道的(de)(de)(de)持(chi)續滲透不僅使得螺螄(si)粉店(dian)突(tu)破了在(zai)銷售范(fan)圍上的(de)(de)(de)局限性，而(er)且(qie)這類不需要(yao)堂食(shi)的(de)(de)(de)消費方(fang)式還有(you)(you)(you)效提高(gao)了螺螄(si)粉店(dian)的(de)(de)(de)營(ying)業額，Maigoo小編(bian)認為，在(zai)外賣(mai)渠道和(he)實體經營(ying)協(xie)同發展的(de)(de)(de)有(you)(you)(you)力推動(dong)下(xia)，螺螄(si)粉店(dian)行業的(de)(de)(de)發展水平將得到顯著提高(gao)。

隨(sui)著(zhu)人(ren)們(men)健(jian)康安全意(yi)識(shi)的(de)不(bu)(bu)斷增加(jia)，人(ren)們(men)在(zai)(zai)選擇螺(luo)螄(si)(si)粉(fen)店(dian)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)時，出于對食(shi)品(pin)(pin)安全和(he)(he)食(shi)材品(pin)(pin)質的(de)考(kao)慮，人(ren)們(men)越(yue)來越(yue)傾向于選擇具有規模效益和(he)(he)產業鏈模式的(de)連鎖品(pin)(pin)牌(pai)(pai)，同(tong)時隨(sui)著(zhu)各(ge)(ge)(ge)大品(pin)(pin)牌(pai)(pai)不(bu)(bu)斷進(jin)行市(shi)(shi)場(chang)擴張(zhang)，各(ge)(ge)(ge)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)市(shi)(shi)場(chang)占有率(lv)的(de)不(bu)(bu)斷提高也進(jin)一步推動了螺(luo)螄(si)(si)粉(fen)店(dian)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)連鎖化趨勢日益突出。Maigoo小編認為(wei)，在(zai)(zai)人(ren)們(men)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)意(yi)識(shi)逐漸形成的(de)消費背(bei)景(jing)下，各(ge)(ge)(ge)大螺(luo)螄(si)(si)粉(fen)店(dian)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)的(de)市(shi)(shi)場(chang)占有率(lv)將(jiang)(jiang)不(bu)(bu)斷提高，行業集中度也將(jiang)(jiang)進(jin)一步提升。