橙子果醬的做法：

【主料】：橙子(zi) 約十斤(jin)；白糖 700克；檸(ning)檬 半個；

步驟：

1、挑選不(bu)(bu)打蠟的橙子，表面不(bu)(bu)是特別光滑明亮(liang)；

2、用(yong)鹽(yan)粒搓洗(xi)干凈，在鹽(yan)水中浸泡十(shi)分鐘；

3、輕輕將橙(cheng)皮(pi)擦絲；

4、挑除(chu)白(bai)瓤部分多(duo)的橙皮(pi)，避免苦澀；

5、將橙子頭尾盡量多切去一(yi)些(xie)；

6、橫著中間切一(yi)刀，再(zai)切半；

7、將(jiang)果肉掰下來，剔(ti)除白(bai)色經絡；

8、果(guo)肉(rou)和(he)橙皮(pi)放(fang)入攪拌機(ji)，不需加水；

9、用料理機打(da)碎(sui)（也可以不(bu)打(da)碎(sui)，熬成大果粒）倒入不(bu)粘鍋中；

10、開口不沾鍋(guo)煮開，大火(huo)熬(ao)，加入白糖；

11、撇除(chu)浮沫(mo)，不斷攪拌，擠(ji)入半個檸檬汁。熬到最后，即使(shi)攪拌，也會不斷往外濺果(guo)醬，這時蓋(gai)上鍋蓋(gai)，過幾分鐘打開攪一(yi)下蓋(gai)上繼續熬煮。

12、直到果醬熬(ao)至濃稠(chou)，再擠入(ru)一些(xie)檸檬汁。趁熱裝入(ru)無水無油(you)的瓶子中(zhong)，放涼，冷藏或(huo)冷凍保存(cun)。