千葉豆腐是什么豆腐

對于千葉豆腐的(de)來源(yuan)，相(xiang)信大多數人都(dou)不太了解(jie)，千(qian)葉豆(dou)腐(fu)來源(yuan)于日本(ben)的(de)千(qian)葉縣，之后傳入臺(tai)灣，采用了新式(shi)的(de)豆(dou)腐(fu)制法(fa)重(zhong)新制作(zuo)的(de)豆(dou)腐(fu)。主(zhu)要以大豆(dou)粉(fen)及淀粉(fen)為主(zhu)要材(cai)料(liao)精制而成，是一(yi)種富(fu)含蛋白質的(de)新世(shi)紀美食，并保持了豆(dou)腐(fu)原本(ben)的(de)細嫩(nen)。

它(ta)具有超強(qiang)的(de)湯汁吸收能力，配(pei)合現(xian)代(dai)廚(chu)藝，可以做出高(gao)品質的(de)新時尚美味佳(jia)肴來(lai)。可以煮、炒(chao)，煮，蒸、火鍋(guo)等。原料簡單，卻擺盤精致，很(hen)顯(xian)檔次。豆腐吃起來(lai)又(you)燙又(you)滑，口(kou)感鮮(xian)美。

千(qian)頁(ye)豆(dou)腐(fu)的(de)(de)吃法(fa)很多，既(ji)可(ke)(ke)以單獨(du)成(cheng)(cheng)菜，又(you)可(ke)(ke)以作(zuo)主(zhu)料、輔(fu)料，或充作(zuo)調(diao)料；它適(shi)合(he)多種烹調(diao)方法(fa)，可(ke)(ke)蒸可(ke)(ke)燉可(ke)(ke)煎可(ke)(ke)熏可(ke)(ke)涼(liang)拌(ban)；它可(ke)(ke)做成(cheng)(cheng)多種菜式，多種造型(xing)，可(ke)(ke)為(wei)冷盤、熱菜、火鍋，可(ke)(ke)成(cheng)(cheng)卷(juan)、夾、丸、包等等還可(ke)(ke)調(diao)制成(cheng)(cheng)各種味(wei)型(xing)，既(ji)有豆(dou)香的(de)(de)本味(wei)，更(geng)具獨(du)一無(wu)二的(de)(de)吸味(wei)特性(xing)。

常食用千葉(xie)豆腐能預防(fang)動脈粥樣硬化，補充大豆蛋白，各類(lei)人群皆適宜食用。

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千葉豆腐的做法有哪些

1、千葉豆腐家常做法

食材

千(qian)頁(ye)豆腐200g，油，鹽，花椒粉，蔥(cong)5g，料酒1/2勺

制作方法

1、取出千頁豆腐，切成厚片，蔥切(qie)成碎末。

2、在豆腐上放上鹽、花椒粉、蔥末、料酒，抓拌均(jun)勻，使(shi)豆腐兩面都沾上調味料，靜置20分(fen)鐘。

3、煎鍋(guo)中倒入油，晃動(dong)鍋(guo)子使油均勻鋪滿鍋(guo)底。

4、油溫(wen)升(sheng)高后(hou)擺入豆腐(fu)片，小火煎

5、用毛刷沾些油刷向上的(de)一面，使之均(jun)勻(yun)地沾上油。

6、煎至底部金黃、豆腐鼓起變厚邊緣上翹后翻面(mian)，煎至兩面(mian)金(jin)黃色盛(sheng)出(chu)即可。

小貼士

1、豆腐事(shi)先放調料腌制(zhi)會(hui)比較入味，鹽(yan)的(de)量根(gen)據口味自行添加，不宜過(guo)多。

2、花椒(jiao)粉、蔥末、料酒可以去(qu)除(chu)豆(dou)腥，且使(shi)調味(wei)更好。

3、煎至時小(xiao)火慢(man)煎，千頁(ye)豆腐(fu)易熟，火大易糊。

2、干鍋千葉豆腐的做法

食材

五花肉150g，千葉豆腐300g，洋蔥，紅椒，青椒，生抽，水發香(xiang)菇，姜，蒜(suan)子，辣椒醬，料酒，醬油(you)，蠔油(you)，麻油(you)。

制作方法

1、將(jiang)蒜子切(qie)末(mo)，姜切(qie)末(mo)，五(wu)花(hua)肉去皮切(qie)絲(si)，千葉豆腐切(qie)塊，洋蔥切(qie)塊，紅椒切(qie)絲(si)，青椒切(qie)絲(si)，水發香菇去蒂切(qie)片。

2、鍋中放(fang)入(ru)油，下入(ru)豆(dou)腐，煎至兩面金黃，盛(sheng)出。

3、接(jie)著下入(ru)姜(jiang)末(mo)、蒜末(mo)，將(jiang)肉(rou)絲倒(dao)入(ru)鍋(guo)中，翻炒變色后，倒(dao)入(ru)香(xiang)菇翻炒，根據(ju)個人(ren)口味(wei)加入(ru)辣椒(jiao)(jiao)醬，炒至香(xiang)味(wei)溢出，淋入(ru)料酒、醬油(you)，倒(dao)入(ru)煎好的豆腐，翻炒上色，加入(ru)蠔油(you)調味(wei)，再下入(ru)青椒(jiao)(jiao)、紅椒(jiao)(jiao)，淋入(ru)生抽，幾滴麻油(you)提鮮味(wei)，翻炒均勻，即可。

3、香菇千葉豆腐的做法

食材

千葉豆腐250g，香菇100g，尖椒，蠔(hao)油15ml，糖3g，鹽，植物油，蔥，胡椒粉，肉餡30g，香菜少許，姜(jiang)。

制作方法

1、千葉豆腐解凍(dong)，切成(cheng)刀背厚的薄片(pian)。

2、香菇洗凈切(qie)片。

3、將蠔油，醬油，糖，鹽(yan)，胡椒粉調成(cheng)料汁。

4、尖(jian)椒香菜切(qie)片(pian)。

5、起鍋(guo)熱油，下肉餡煸香。

6、下(xia)入(ru)豆腐雙(shuang)面(mian)煎至金黃(huang)。

7、先后(hou)加(jia)入香菇，加(jia)入尖椒片，倒入料汁炒(chao)勻即可。

食用千葉豆腐的好處

1、豆腐(fu)及豆腐(fu)制品(pin)的蛋白(bai)質(zhi)含量豐富，而(er)且(qie)豆腐(fu)蛋白(bai)屬(shu)完全(quan)蛋白(bai)，不僅(jin)含有人(ren)(ren)體必需的八種氨基酸，而(er)且(qie)比例也(ye)接近人(ren)(ren)體需要，營養(yang)價(jia)值較高。

2、豆腐(fu)內(nei)含植(zhi)物(wu)雌激素，能保護血管內(nei)皮(pi)細胞不(bu)被氧化破(po)壞，常食可減輕血管系統(tong)的破(po)壞，預防骨(gu)質疏松、乳腺癌和(he)前腺癌的發生，是(shi)更年期(qi)婦女的保護神。

3、豐富的(de)大豆卵磷脂有益于神經、血管、大腦的(de)發育生長。

4、大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管(guan)細胞，預防(fang)心血管(guan)疾(ji)病。

5、此外，豆(dou)腐對(dui)病后調養(yang)、減肥、細膩肌膚亦(yi)很有好處(chu)。