鐘祥市石牌(pai)鎮,中國豆腐之鄉,豆腐手藝(yi)已傳承2000多年。各種古(gu)法制作豆腐的石磨等工具散見(jian)于該鎮鄉村田野。
石牌鎮(zhen)地處(chu)漢江之(zhi)濱,氣候溫(wen)和,雨量(liang)適中,日(ri)照(zhao)充(chong)足,加(jia)之(zhi)土質好(hao),非(fei)常適合(he)黃豆(dou)等(deng)農作物生長。黃豆(dou)產出(chu)率高(gao),口感好(hao),殼薄、渣少、蛋白質高(gao),富(fu)含多(duo)種維生素和微量(liang)元素。使得(de)石牌豆(dou)腐(fu)細、嫩、白,一直暢(chang)銷(xiao)不衰。石牌豆(dou)腐(fu)形狀大小各異,多(duo)樣(yang)的豆(dou)腐(fu)種類讓(rang)這座小鎮(zhen)變得(de)更加(jia)獨(du)特。
石牌豆(dou)(dou)制(zhi)品需(xu)選用優質黃豆(dou)(dou)、糖(tang)、鹽、水、石膏(gao)、中草藥、香料等多種原料精制(zhi)而成(cheng),營養豐富、清(qing)香爽口、健康(kang)美味,富含人(ren)體必需(xu)氨基(ji)酸與動物蛋白相(xiang)似,同樣也含有(you)鈣(gai)、磷、鐵等人(ren)體需(xu)要的礦物質,含有(you)維生素Bl、B2和纖維素。
這個8.4萬人的古鎮有5萬多人在外“賣(mai)豆(dou)腐”,其中不乏百萬、千萬富(fu)翁。有三分之(zhi)一的石牌人在中國(guo)500多座城市及俄羅斯、韓(han)國(guo)等10多個國(guo)家和地區做豆(dou)制品生意(yi)。以(yi)1個作坊請5位(wei)幫工(gong)計,至(zhi)少帶動周(zhou)邊鄉鎮10余萬人外出(chu)就業。
從石牌鎮出去做豆(dou)腐(fu)的老鄉(xiang),60%以上(shang)是百萬(wan)富翁,千萬(wan)富翁也不在少(shao)數。姚(yao)臺村(cun)是石牌鎮的豆(dou)腐(fu)大村(cun),戶(hu)均存款40萬(wan)元以上(shang)。家家戶(hu)戶(hu)外(wai)出做豆(dou)腐(fu)的還(huan)有蔡臺村(cun)、曾臺村(cun)、洪(hong)山(shan)觀村(cun)等14個行政村(cun)。
全(quan)國大大小(xiao)小(xiao)市鎮做豆(dou)(dou)腐的(de)都(dou)是石牌人,北(bei)京中央(yang)黨(dang)校(xiao)食堂的(de)豆(dou)(dou)腐豆(dou)(dou)漿(jiang)也是石牌人做的(de)。有鐘祥干部到(dao)中央(yang)黨(dang)校(xiao)學習,大師傅還(huan)從后面跑出來認老鄉。
2014年(nian)3月,石(shi)牌(pai)鎮入(ru)選(xuan)第(di)六批全(quan)國歷史文(wen)(wen)化(hua)名(ming)鎮。石(shi)牌(pai)豆制品(pin)制作技藝,已被(bei)列入(ru)湖(hu)北省第(di)四批非物質文(wen)(wen)化(hua)遺(yi)產(chan)名(ming)錄(lu)。
石牌豆腐有名,離不開武圣關羽。
傳說三國(guo)時候,魏(wei)國(guo)大將(jiang)文聘和(he)蜀(shu)國(guo)將(jiang)領關羽在(zai)此有(you)過一場惡戰。細心(xin)的關羽發現當(dang)地老百姓患有(you)眼疾(ji),無處(chu)醫(yi)治。于是(shi)回到荊(jing)州后立刻向郎中請教,將(jiang)滋補清火的豆腐(fu)制作(zuo)手藝帶到石牌。
豆腐不僅(jin)能治(zhi)紅眼(yan)病,口感(gan)也(ye)好(hao)。后來豆腐就(jiu)在石牌傳開,并一直(zhi)傳承下來。
隋(sui)朝時,石牌被設(she)為荊臺縣。唐、明、清時,因這里水上交通便利,各省物資(zi)均在此集(ji)散。為便于管理,設(she)立了不少(shao)商(shang)會,如陜西會館、江(jiang)西會館等。另據當地出土的一(yi)些碑文載,明朝時這里曾“兩岸(an)燈火(huo),不下五千戶(hu)”,足見(jian)昔日之繁(fan)華。
明代(dai)石牌(pai)富(fu)豪(hao)付興泰(tai)(tai)、付恒泰(tai)(tai)發家之(zhi)源(yuan)是做豆(dou)腐(fu)生(sheng)意。清(qing)代(dai)石牌(pai)商號(hao)潘(pan)天泰(tai)(tai)、高(gao)謙泰(tai)(tai)專營(ying)豆(dou)腐(fu)店,久負盛名。
古往(wang)今來,不論朝(chao)代如何更換,豆腐(fu)作坊一(yi)直是當(dang)地一(yi)種商業支點,代代相傳。
石牌豆腐千年(nian)興盛的原(yuan)因,是工藝(yi)傳統獨特。
石(shi)牌傳統的手工(gong)(gong)制作豆腐,堅持(chi)純(chun)手工(gong)(gong)生產。
磨漿相當關鍵,石頭(tou)磨一分鐘(zhong)才一轉,磨出豆(dou)漿甜、細、香。機械磨漿,一分鐘(zhong)上(shang)百轉,磨出來是(shi)死漿,口(kou)感較差。手(shou)工作業(ye)可以去掉豆(dou)腐的(de)堿(jian)水,保留豆(dou)腐原(yuan)(yuan)汁原(yuan)(yuan)味(wei)。
當漿(jiang)溫升至110攝氏度,便(bian)開(kai)始搖漿(jiang),再過濾、點漿(jiang)、成型。火候掌握(wo)非常精準,這是石牌把尋(xun)常手藝做成獨到之處的秘密。
傳(chuan)統手(shou)工(gong)豆(dou)制品(pin)(pin)制作(zuo)中(zhong),點漿是非(fei)常(chang)關(guan)鍵的(de)(de)環(huan)節,決定(ding)著豆(dou)制品(pin)(pin)的(de)(de)含水量、軟硬度、產出率(lv)以及口感、色澤、韌性等;在制作(zuo)時根(gen)據品(pin)(pin)種的(de)(de)不同,豆(dou)漿的(de)(de)濃度、壓榨的(de)(de)力度、時間的(de)(de)掌(zhang)握等方面均需嚴格把控,做(zuo)到恰到好處。
最關鍵的一(yi)道(dao)工序叫炒(chao)精漿(jiang)(jiang),是(shi)石牌(pai)豆腐(fu)郎的核心技(ji)術。精漿(jiang)(jiang)是(shi)給(gei)干(gan)子(zi)上(shang)色(se)(se)用(yong)的,用(yong)紅糖(tang)加數十種香料炒(chao)制而(er)成,火候掌(zhang)握(wo)要非(fei)常精當,一(yi)般都是(shi)老板親自動手炒(chao),絕不允許(xu)外(wai)人旁觀。用(yong)精漿(jiang)(jiang)著色(se)(se)的香干(gan),味(wei)道(dao)醇厚微甜(tian),冷藏條(tiao)件(jian)下可存放3個月。醬(jiang)油著色(se)(se)的干(gan)子(zi),苦(ku)澀味(wei),易發霉變質。
石(shi)牌(pai)人從祖(zu)輩(bei)那里繼承了獨(du)特的制作(zuo)工(gong)藝和(he)訣竅。比如在(zai)做(zuo)千張的最后一道(dao)工(gong)序上(shang),別的地方都是用單(dan)層布包,石(shi)牌(pai)人用雙層布,做(zuo)出來的千張口感柔軟、外(wai)表整齊好看。
石牌豆(dou)腐(fu)很香,除了原料外,另一重要原因在于(yu)它的(de)(de)手(shou)工工藝。慢(man)工出(chu)細(xi)活(huo),全部(bu)工序都(dou)滲入了技藝者的(de)(de)心(xin)血和時(shi)間的(de)(de)味道(dao)。
正是(shi)這種(zhong)獨特的手藝傳承,令(ling)石牌豆腐郎(lang)身懷絕技闖蕩天下(xia)。他(ta)們(men)恪守千年祖訓,不(bu)偷工減(jian)料,攻(gong)占了全國豆制(zhi)品市場。
篳路藍縷
石(shi)牌(pai)(pai)豆(dou)腐郎真正走(zou)出鐘祥、走(zou)出湖北,那還得說到一個人——現已去世的石(shi)牌(pai)(pai)鎮(zhen)姚臺村人魯祖國(guo)。
1979年,魯(lu)祖國(guo)向(xiang)當時的生產隊交(jiao)了點(dian)管理費,帶著老婆(po)跑到(dao)宜昌做豆腐(fu),勤扒苦做一(yi)年掙(zheng)了3萬多(duo)元(yuan),腰包(bao)一(yi)下(xia)鼓起來。魯(lu)祖國(guo)改行做起“豆腐(fu)中(zhong)介”。
到1985年(nian),石牌(pai)豆(dou)腐(fu)郎就將生(sheng)意做(zuo)到甘肅(su)、云南(nan)、福建、山東(dong)、河南(nan)等(deng)地。
1986年和1995年,豆腐郎們回(hui)鄉掀起(qi)了兩次建房高潮,三(san)層(ceng)以上的樓房都是1995年建的。記者在姚臺村看到(dao),三(san)層(ceng)洋(yang)樓一幢挨(ai)一幢,沒有單體的,也很難發(fa)現風格相同(tong)的。洋(yang)樓中清(qing)一色使(shi)用了農村少(shao)見的琉璃飛檐、仿古門洞和不銹(xiu)鋼或鋁合金門窗。
豆(dou)腐郎們(men)在外做生意,見(jian)到當(dang)地一些有特色的房子(zi),賺錢后就回(hui)家(jia)為(wei)留守的老人和(he)孩(hai)子(zi)們(men)建(jian)(jian)。他們(men)投資(zi)近億(yi)元興建(jian)(jian)了農民進(jin)城(cheng)一條街、豆(dou)制(zhi)品加工工具、農貿(mao)等多個專業市場(chang)。
1999年,石牌(pai)鎮(zhen)賀集村(cun)的(de)一批(pi)老鄉到(dao)上(shang)(shang)海,開(kai)起(qi)清一色的(de)豆腐作坊。一些老鄉一年忙(mang)下來,賺上(shang)(shang)幾十萬、上(shang)(shang)百萬元比較平常。
居安思危
在(zai)(zai)全國各地的(de)石牌(pai)老鄉絕(jue)大多數仍以小型作坊為主,大規模、成氣候的(de)石牌(pai)豆制品大廠并(bing)不多,無(wu)證(zheng)生(sheng)產、衛生(sheng)狀(zhuang)況堪憂的(de)現象較普遍(bian)。北京做豆腐的(de)作坊全部聚集在(zai)(zai)五環以外,天津的(de)豆腐作坊也被擠到偏遠市郊。
2000年,上(shang)海出(chu)臺規范豆制(zhi)品市(shi)(shi)場的管理規定,取締無證小(xiao)作坊(fang)。原先一直以小(xiao)作坊(fang)形式(shi)出(chu)現的石牌豆腐,一下成為被淘汰的對象。卻沒有一位老鄉站(zhan)出(chu)來號召大家集(ji)資建(jian)一個現代化的豆制(zhi)品生產廠。倒是(shi)上(shang)海人精(jing)明,瞅準(zhun)政府監管市(shi)(shi)場帶來的商機,迅速投(tou)資建(jian)廠,產品立即鋪到上(shang)海各大集(ji)市(shi)(shi)和超市(shi)(shi)。
廣(guang)州、天津的石牌豆(dou)(dou)腐郎(lang)(lang)也境遇堪憂。廣(guang)州市規定(ding),豆(dou)(dou)腐作(zuo)(zuo)坊不注冊公(gong)司不給(gei)補(bu)貼,石牌豆(dou)(dou)腐郎(lang)(lang)作(zuo)(zuo)坊只(zhi)能偷偷地(di)做(zuo)。浙(zhe)江(jiang)、江(jiang)蘇(su)等地(di)都將豆(dou)(dou)制品企業(ye)集(ji)中(zhong)在豆(dou)(dou)腐城(cheng),不少石牌豆(dou)(dou)腐郎(lang)(lang)將面臨新一輪淘汰。
作坊(fang)式生(sheng)產往往存在從業(ye)人員素質(zhi)低下、生(sheng)產環境與(yu)衛生(sheng)條件差、生(sheng)產經營管理混亂、缺(que)乏(fa)產品(pin)質(zhi)量標準(zhun)、品(pin)牌(pai)意識不強等問題,不能(neng)適應越來越嚴(yan)格的食品(pin)監管形勢。
在杭州的(de)石牌人(ren)楊勇介(jie)紹(shao),杭州市(shi)政(zheng)府為了鼓勵本地人(ren)開辦規范豆制品企業,給予本地人(ren)政(zheng)策(ce)(ce)補貼。外地人(ren)的(de)產品競(jing)爭不過杭州當地人(ren)的(de)豆腐(fu)品牌,一是(shi)沒有資金實力(li),二是(shi)沒有政(zheng)策(ce)(ce)扶(fu)持。
在北(bei)京(jing)的石牌人(ren)(ren)吳學權說,他(ta)很想擴大(da)生產規模,無奈個人(ren)(ren)資金(jin)有限,希望能找(zhao)到合作(zuo)伙伴,做大(da)石牌豆腐(fu)品牌。
一(yi)些老鄉每天(tian)賣(mai)完豆腐之后,就(jiu)將大把時間花在打麻將、喝酒(jiu)上,更有甚者沉湎于(yu)賭(du)博,“一(yi)天(tian)輸(shu)掉幾(ji)年積蓄的(de)還不少”。
石牌豆腐亟待“產業升(sheng)級”,除引(yin)導民間資金轉移外,還要聯合壯大產業、促成產業升(sheng)級,讓(rang)這(zhe)個(ge)產業越做越大。
政策扶持
隨著石(shi)(shi)牌(pai)豆(dou)腐(fu)郎(lang)的名聲漸(jian)響(xiang),石(shi)(shi)牌(pai)鎮政府采取一系列舉措,扶持石(shi)(shi)牌(pai)豆(dou)腐(fu)郎(lang)外出(chu)闖(chuang)天下(xia)。
比如(ru),對起初外(wai)(wai)(wai)出(chu)務(wu)工的困難(nan)家庭到外(wai)(wai)(wai)地開豆(dou)(dou)腐(fu)坊,鎮、村兩級(ji)擔保貸(dai)款,如(ru)早期(qi)困難(nan)家庭可貸(dai)款3000元;對那(nei)些想(xiang)外(wai)(wai)(wai)出(chu)務(wu)工,又沒有技術(shu)的老鄉,鎮政(zheng)府每年春秋兩次舉辦(ban)豆(dou)(dou)腐(fu)技術(shu)培訓班,讓(rang)村民免費學(xue)技術(shu);對外(wai)(wai)(wai)出(chu)創(chuang)業(ye)的典型和樣板人(ren)物,在全鎮大力宣傳,授予(yu)多種榮譽,如(ru)“外(wai)(wai)(wai)出(chu)致富帶頭人(ren)”、“先進共(gong)產黨員”等(deng)。
2004年,當地豆制品協會注(zhu)冊了“石(shi)(shi)牌(pai)(pai)佬”的集體商標,有近七成“石(shi)(shi)牌(pai)(pai)豆腐郎”共享“石(shi)(shi)牌(pai)(pai)佬”商標。并提供專(zhuan)項資金、技術培(pei)訓、就業信息,鼓勵“石(shi)(shi)牌(pai)(pai)佬”闖世界(jie)。
2005年,在外(wai)出(chu)人員集中的城市(shi),專門成立了石牌外(wai)出(chu)黨(dang)支部(bu),有(you)武漢、蘭州、昆(kun)明等(deng)九(jiu)個(ge)支部(bu)。外(wai)出(chu)黨(dang)支部(bu)發揮引導作(zuo)用,帶(dai)動更多(duo)的老鄉致富。
2007年(nian),石(shi)牌(pai)鎮豆制(zhi)品行業協會制(zhi)訂了(le)《石(shi)牌(pai)豆腐技術標(biao)準》,使石(shi)牌(pai)豆腐第一次有了(le)標(biao)準可(ke)循,徹底改變了(le)過去憑經驗和感覺(jue)“打豆腐”的(de)傳(chuan)統(tong)習慣,從源頭上保(bao)證了(le)豆腐的(de)質量安全。
2015年10月17日,湖北省職業技(ji)能競(jing)賽(sai)暨傳統手(shou)工豆腐制(zhi)作(zuo)技(ji)能競(jing)賽(sai)在豆腐之鄉鐘(zhong)祥石牌舉行(xing)。石牌選(xuan)手(shou)彭小偉力(li)挫群雄(xiong)獲(huo)(huo)得(de)(de)第一(yi)名(ming)(ming),鐘(zhong)祥選(xuan)手(shou)囊括前(qian)6名(ming)(ming)。對(dui)此(ci)次獲(huo)(huo)獎選(xuan)手(shou),經報省人(ren)社廳批(pi)準,晉升相應職業資格。對(dui)獲(huo)(huo)得(de)(de)“好手(shou)藝(yi)”榮譽并運用(yong)好手(shou)藝(yi)項目進行(xing)創業且正常經營一(yi)年以上的,給予2萬元的一(yi)次性創業補(bu)貼(tie),鼓勵技(ji)術技(ji)能人(ren)才加入創業大軍。
石(shi)牌鎮(zhen)加強原材(cai)料基(ji)地建(jian)設。中(zhong)(zhong)國工(gong)程院(yuan)(yuan)院(yuan)(yuan)士(shi)、國家大(da)豆(dou)改良中(zhong)(zhong)心主(zhu)任、大(da)豆(dou)遺傳(chuan)育(yu)種學家蓋鈞(jun)鎰,到(dao)石(shi)牌鎮(zhen)考(kao)察大(da)豆(dou)產業(ye)發(fa)展情況(kuang)。計(ji)劃在石(shi)牌鎮(zhen)建(jian)立大(da)豆(dou)院(yuan)(yuan)士(shi)工(gong)作(zuo)站,為大(da)豆(dou)深(shen)加工(gong)產業(ye)發(fa)展提供強有力(li)的技術支(zhi)撐。
為保證石牌特產(chan)黃豆保持“粒小(xiao)、籽實、皮薄、出漿(jiang)率高、色(se)白(bai)亮”的優點,建(jian)立了3.5萬畝生產(chan)基地,科(ke)學種植,嚴禁使用(yong)有殘留的有機磷農(nong)藥(yao),源頭(tou)上保證豆制(zhi)品質(zhi)量安(an)全,引導豆制(zhi)品加工產(chan)業健康發展。
2017年9月,石牌豆腐古鎮作為荊(jing)門首批規(gui)劃建設(she)的11個特色小鎮,作為中(zhong)(zhong)國(guo)豆腐之鄉和第六批中(zhong)(zhong)國(guo)歷史文(wen)化名鎮,計劃投(tou)資(zi)20億做好“豆腐”文(wen)章。
專家觀點
國務院發展研究中心黨組成員、辦公(gong)廳主(zhu)任余(yu)斌(bin)撰文(wen)稱:石牌豆腐經濟(ji)(ji),昭示了(le)區域特色經濟(ji)(ji)的(de)巨大潛力。石牌豆腐賣的(de)是歷史、文(wen)化和民俗,成了(le)推(tui)動地方經濟(ji)(ji)的(de)突破口(kou)。
華中(zhong)農業大學經濟管理學院(yuan)教授(shou)孫劍主張,用合(he)(he)作(zuo)社(she)聯盟的方(fang)式,將單(dan)打(da)獨斗的手工小作(zuo)坊(fang)聚攏,嚴格規范生產(chan)流程,規范管理,統一(yi)品(pin)牌(pai),統一(yi)包(bao)裝(zhuang),來形成一(yi)個石牌(pai)豆(dou)腐的區域品(pin)牌(pai)。把(ba)國家(jia)政策扶持補(bu)貼監管都放在合(he)(he)作(zuo)社(she),所(suo)有(you)會員(yuan)建立檔(dang)案,所(suo)有(you)產(chan)品(pin)進貨渠道(dao)是從合(he)(he)作(zuo)社(she)進的,出了問題(ti)可以(yi)追(zhui)溯是哪(na)家(jia)生產(chan)的,要承擔(dan)責任。
財經作家劉華(代表作品:《出軌:娃哈哈與達能的中(zhong)國式離(li)婚》《襪子戰(zhan)爭:大(da)唐襪業(ye)(ye)成長史》)指出,祖輩留下(xia)的傳統技藝,我輩理當(dang)繼承與發揚。但(dan)面對市(shi)場(chang)需求變化時,產(chan)品品種如何創(chuang)新(xin),生產(chan)方式、經營(ying)思(si)路、創(chuang)業(ye)(ye)理念(nian)的突破和創(chuang)新(xin)等(deng)均需面對。
中國(guo)豆制品協會秘書長(chang)(chang)吳月芳認為,手(shou)工(gong)(gong)(gong)作坊(fang)拼不過工(gong)(gong)(gong)廠(chang),但可以做出(chu)差異化、高品質產品。無論是建立工(gong)(gong)(gong)廠(chang)化生產、還是保(bao)留傳統手(shou)工(gong)(gong)(gong)藝,石(shi)牌(pai)豆腐(fu)郎們想要抵御住沖擊(ji),單(dan)打獨干絕不是長(chang)(chang)久(jiu)之計,只有抱(bao)團(tuan)發展、建立品牌(pai)、保(bao)證品質,石(shi)牌(pai)這個“中國(guo)豆腐(fu)之鄉”的美譽才能更(geng)好地傳承下去。
武漢市豆香聚食(shi)品(pin)公司(si)董事長(chang)鄢(yan)維斌(bin)認為,石牌豆腐必須確(que)(que)保食(shi)品(pin)安全,從品(pin)質和環保上對整個(ge)生產進行規范。嚴禁(jin)(jin)非法(fa)食(shi)品(pin)添加劑的使用,嚴禁(jin)(jin)含高(gao)蛋白的豆制(zhi)品(pin)廢水隨意排(pai)放。對豆制(zhi)品(pin)從生產、運輸(shu)、儲藏全程監管,確(que)(que)保綠色健康,讓人民(min)吃了放心(xin)。
傳承兩千年的(de)(de)石牌(pai)豆(dou)腐,眼下正面臨(lin)著發展(zhan)與變革的(de)(de)關口:如何(he)抱團(tuan)建立(li)標準化產房,如何(he)整體規劃(hua)石牌(pai)豆(dou)腐的(de)(de)發展(zhan)、提(ti)升(sheng)整體形象,石牌(pai)人不能(neng)繼續(xu)“小富即(ji)安”了。
創新發展
石牌鎮探索、制定全新的產品質量(liang)標(biao)準(zhun)、生(sheng)產工(gong)藝標(biao)準(zhun)、運(yun)輸、儲(chu)藏、銷(xiao)售標(biao)準(zhun),逐步形(xing)成產業(ye)標(biao)準(zhun)。例如,組織加(jia)工(gong)戶改變(bian)硬件(jian)條件(jian)和加(jia)工(gong)環(huan)境,實現豆制品加(jia)工(gong)由傳統手工(gong)加(jia)工(gong)向(xiang)機械化、自動(dong)化轉化;由小作(zuo)坊向(xiang)標(biao)準(zhun)化車間和食品加(jia)工(gong)廠轉化;由單一鮮品加(jia)工(gong)生(sheng)產向(xiang)鮮品、干(gan)品、耐儲(chu)品轉化。使整個產業(ye)健(jian)康有序地(di)發展。
鄢(yan)維斌召集(ji)在武漢(han)開作坊的(de)幾百戶(hu)老鄉,將生產線租給他們,關(guan)鍵環節仍采(cai)用(yong)手工,以保(bao)證豆(dou)制品口感,物流(liu)銷售則統一(yi)。該公司每(mei)年(nian)利潤過(guo)千萬(wan)元(yuan),豆(dou)腐(fu)郎的(de)年(nian)收(shou)益(yi)多(duo)在30萬(wan)元(yuan)以上。
鄢維(wei)斌嘗(chang)試將豆(dou)制品深(shen)加工(gong),在原(yuan)有(you)基礎之上開(kai)發生產豆(dou)制休閑食(shi)品,包括(kuo)豆(dou)干(gan)、豆(dou)漿、豆(dou)奶等。鄢維(wei)斌創辦中(zhong)國第(di)一家(jia)(jia)豆(dou)腐培(pei)訓(xun)學校——武漢豆(dou)香聚培(pei)訓(xun)學校,實(shi)行(xing)培(pei)訓(xun)直接就業的模(mo)式運作。每年定期組織(zhi)員工(gong)和客戶去石牌(pai)(pai)參觀,希(xi)望讓(rang)(rang)大家(jia)(jia)走(zou)進石牌(pai)(pai),同時也讓(rang)(rang)石牌(pai)(pai)走(zou)出去。