芒果视频下载

簡介

沙(sha)河(he)(he)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)起(qi)源于解放前(qian)1946年(nian)(nian)，很多沙(sha)河(he)(he)人喜歡做(zuo)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)、吃豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)，它(ta)的(de)做(zuo)法有很多，但沒有形成自己的(de)特色(se)菜系。直(zhi)到上世紀七十年(nian)(nian)代后期，沙(sha)河(he)(he)人侯永寬對沙(sha)河(he)(he)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)做(zuo)了一定(ding)的(de)改良，從而(er)受(shou)到有很多客商(shang)、過(guo)路的(de)駕駛員(yuan)喜愛，由此，沙(sha)河(he)(he)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)菜系也得到了一定(ding)程(cheng)度上的(de)推廣。說起(qi)川(chuan)西南(nan)(nan)美(mei)食，不(bu)得不(bu)提(ti)及“沙(sha)河(he)(he)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)”。沙(sha)河(he)(he)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)產(chan)于四川(chuan)省(sheng)高(gao)縣(xian)沙(sha)河(he)(he)鎮(zhen)，該鎮(zhen)自古便有驛(yi)站(zhan)之稱，距“萬里長江第一城”酒都(dou)宜賓僅30公里，又是三縣(xian)交界處，交通發達、物產(chan)豐富、商(shang)賈繁華(hua)。沙(sha)河(he)(he)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)距今已有數百(bai)年(nian)(nian)生產(chan)歷(li)史，沙(sha)河(he)(he)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)產(chan)于高(gao)縣(xian)沙(sha)河(he)(he)鎮(zhen)，具(ju)有數百(bai)年(nian)(nian)生產(chan)歷(li)史。由于獨特的(de)水質和(he)制(zhi)作工藝，使沙(sha)河(he)(he)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)具(ju)有皮綿肉嫩(nen)、色(se)澤(ze)純(chun)凈的(de)特點。可烹制(zhi)近(jin)百(bai)種(zhong)美(mei)味(wei)菜肴(yao)，因其(qi)香、脆、嫩(nen)、鮮、酥、麻(ma)、辣、燙等(deng)(deng)特色(se)，享(xiang)譽(yu)西南(nan)(nan)地區及浙江、北京、廣東等(deng)(deng)省(sheng)（市(shi)）的(de)大中城市(shi)，其(qi)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)全席久負盛名。沙(sha)河(he)(he)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)不(bu)愧為一枝(zhi)獨秀(xiu)的(de)“川(chuan)南(nan)(nan)名肴(yao)”。主要(yao)有鐘氏豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)、麻(ma)婆(po)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)、雞哈豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)、肥牛豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)、荷花(hua)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)、黃(huang)金豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)排、芙蓉豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)、豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)實景火鍋、香香豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)等(deng)(deng)100多個(ge)品(pin)種(zhong)，因而(er)沙(sha)河(he)(he)鎮(zhen)又富有“豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)之鄉”之美(mei)譽(yu)。

2011年6月(yue)25日(ri)，高(gao)縣沙河紅運黃豆(dou)專(zhuan)業合作社生產的(de)(de)“胡二娃”牌紅豆(dou)腐、板(ban)鴨，在山東煙臺舉(ju)辦的(de)(de)中(zhong)、日(ri)、韓國際(ji)食品博覽會上(shang)榮(rong)獲金獎，當天下午就與國際(ji)上(shang)的(de)(de)經紀人簽訂了300多萬元的(de)(de)訂單。

制作

制(zhi)作沙(sha)河豆(dou)(dou)腐首先是(shi)精選本(ben)地優(you)質黃(huang)(huang)豆(dou)(dou)，再用(yong)(yong)本(ben)地山(shan)泉(quan)在(zai)木桶中浸(jin)泡黃(huang)(huang)豆(dou)(dou)4小時左右，隨后(hou)用(yong)(yong)手工(gong)石(shi)磨將黃(huang)(huang)豆(dou)(dou)進行磨漿(jiang)，磨漿(jiang)后(hou)立(li)即燒漿(jiang)，燒開漿(jiang)后(hou)第一道(dao)工(gong)序為(wei)打(da)渣(zha)，接著加水，等燒開后(hou)又打(da)渣(zha)，這(zhe)(zhe)道(dao)工(gong)序完后(hou)用(yong)(yong)麻布(bu)提漿(jiang)，接著用(yong)(yong)水瓢(piao)把黃(huang)(huang)豆(dou)(dou)漿(jiang)舀(yao)到土(tu)缸(gang)里(li)面，用(yong)(yong)稀釋后(hou)的鹵水慢(man)(man)慢(man)(man)地滴入其中，并不停攪拌(ban)，這(zhe)(zhe)樣(yang)攪拌(ban)四五次后(hou)，豆(dou)(dou)腐已(yi)經成形(xing)。接下來(lai)用(yong)(yong)木制(zhi)的鍋蓋(gai)(gai)蓋(gai)(gai)到土(tu)缸(gang)上，約10后(hou)分鐘(zhong)把鍋蓋(gai)(gai)掀開，用(yong)(yong)木瓢(piao)舀(yao)豆(dou)(dou)花(hua)放入沙(sha)木制(zhi)的長(chang)方形(xing)模(mo)具中，模(mo)具內(nei)放一塊(kuai)麻布(bu)，面板上蓋(gai)(gai)壓緊(jin)，這(zhe)(zhe)樣(yang)鮮嫩的豆(dou)(dou)腐塊(kuai)就成型了(le)。

相關文化

宜(yi)賓(bin)沙河鎮豆(dou)腐文化節

舉辦初衷

宜賓高(gao)縣(xian)縣(xian)委、政府希望通過(guo)沙(sha)河(he)豆腐(fu)(fu)美食文化節(jie)這一(yi)載體，讓(rang)越來(lai)越多的(de)朋友認識高(gao)縣(xian)，認識沙(sha)河(he)，架起高(gao)縣(xian)與各界(jie)朋友聯系和溝通的(de)橋梁。讓(rang)這一(yi)特(te)色小(xiao)吃和沙(sha)河(he)的(de)豆腐(fu)(fu)文化走出去，把沙(sha)河(he)豆腐(fu)(fu)這一(yi)特(te)色產業做大做強，讓(rang)更多的(de)朋友了解(jie)沙(sha)河(he)豆腐(fu)(fu)。

第(di)一屆(jie)宜賓市沙河豆(dou)腐文化節

2011年(nian)(nian)12月9日，首屆宜賓高(gao)縣(xian)沙河豆腐美食文化節(jie)”開幕式(shi)在千年(nian)(nian)古驛(yi)沙河鎮天府(fu)大道隆(long)重舉行。省旅游(you)局副(fu)廳(ting)級(ji)巡(xun)視員李(li)永清，市委宣(xuan)傳(chuan)部(bu)副(fu)部(bu)長、文明辦主任黃德生(sheng)以及(ji)市級(ji)有關單位負責人出席了開幕式(shi)。

沙(sha)河(he)驛是(shi)古絲綢之路上(shang)重要(yao)驛站(zhan)，曾經是(shi)商賈云(yun)集的(de)千(qian)年古鎮。沙(sha)河(he)豆(dou)腐(fu)以其(qi)香(xiang)、脆、嫩、鮮、酥(su)、麻(ma)、辣、燙等特色，自清代就(jiu)已遠(yuan)近馳名，成為沙(sha)河(he)驛“一絕”。經過千(qian)百年不斷地(di)改良創新，現(xian)已經形成了多個系(xi)列(lie)的(de)上(shang)百個品種的(de)豆(dou)腐(fu)菜(cai)品，深得不同層次(ci)食客的(de)喜愛。其(qi)中懷胎豆(dou)腐(fu)、金牌豆(dou)腐(fu)、番茄(qie)豆(dou)腐(fu)、芙蓉豆(dou)腐(fu)、口袋豆(dou)腐(fu)等薈萃成了享(xiang)譽川(chuan)南的(de)美(mei)食佳肴，沙(sha)河(he)鎮因此享(xiang)有“豆(dou)腐(fu)之城”的(de)美(mei)譽。

沙河豆腐(fu)(fu)開幕式(shi)(shi)群星匯(hui)聚，著名(ming)歌手阿木、馬郁、貢維特(te)，巴蜀笑星張德(de)高和高縣本土藝人(ren)同臺獻(xian)藝，載歌載舞，為全(quan)場觀眾獻(xian)上(shang)了一臺精(jing)彩的文藝節(jie)目。經(jing)過層層選(xuan)(xuan)拔(ba)，藝人(ren)貢維特(te)成為“沙河豆腐(fu)(fu)形象代言(yan)人(ren)”，有關領導當場為她頒(ban)發(fa)了代言(yan)證書并贈予(yu)“沙河鎮鑰匙(chi)”。儀式(shi)(shi)上(shang)還評選(xuan)(xuan)出了10家(jia)“沙河豆腐(fu)(fu)名(ming)店”。

為(wei)了進一步提升“沙(sha)河豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)”的品牌知名(ming)度(du)，促進沙(sha)河豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)產業(ye)的發展，把沙(sha)河打造(zao)成以豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)美(mei)食(shi)文化為(wei)特色的鄉村旅游示范鎮，沙(sha)河鎮特舉辦(ban)首屆高(gao)(gao)縣(xian)(xian)沙(sha)河豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)美(mei)食(shi)文化節。高(gao)(gao)縣(xian)(xian)縣(xian)(xian)委、縣(xian)(xian)政府希望通過沙(sha)河豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)美(mei)食(shi)文化節這一載體(ti)，提高(gao)(gao)高(gao)(gao)縣(xian)(xian)沙(sha)河豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)的知名(ming)度(du)和美(mei)譽度(du)，做(zuo)大做(zuo)強產業(ye)。