蘿卜(bu)干是什么

蘿卜干(gan)是(shi)指曬(shai)干(gan)的(de)蘿卜，是(shi)國內大眾喜愛(ai)一(yi)種獨具(ju)風味的(de)易保存干(gan)蔬菜。蘿卜干(gan)制作一(yi)般是(shi)在(zai)冬至(zhi)前后進行，要經過(guo)“曬(shai)、腌(a)、藏”三(san)道工序。蘿卜干(gan)咸香(xiang)脆口、消食開胃(wei)，是(shi)一(yi)種佐粥的(de)絕美(mei)佳品。

蘿卜干是(shi)哪里的特產(chan)

蘿(luo)(luo)卜(bu)干的種類(lei)及產地(di)眾多(duo)，其中蕭山蘿(luo)(luo)卜(bu)干、上杭蘿(luo)(luo)卜(bu)干、常州蘿(luo)(luo)卜(bu)干、潮汕菜脯(fu)是享譽(yu)全國的幾種蘿(luo)(luo)卜(bu)干。

1、蕭山蘿卜干具(ju)有色澤黃亮、條形(xing)均(jun)勻、咸甜適宜、脆嫩松口(kou)的特(te)色，為早餐佐食(shi)之佳品。

2、常州(zhou)蘿(luo)卜(bu)干色澤(ze)黃里有紅，咸中微甜，香(xiang)脆不辣，十(shi)分可(ke)口。且價廉物(wu)美，攜帶方(fang)便。不僅是(shi)人們(men)佐餐的小菜，亦(yi)可(ke)作下酒及茶余飯(fan)后的零食。

3、上杭蘿卜干色澤金黃，皮嫩(nen)肉脆，甘(gan)香味(wei)美，明(ming)初即享有(you)盛名(ming)。

4、蘿(luo)卜(bu)干在潮汕稱菜脯(fu)，咸香脆(cui)口，消食開(kai)胃，與潮汕咸菜、魚露并稱潮汕三(san)寶。