青(qing)豆的營養價值

青豆(dou)富(fu)含B族維生素(su)、銅、鋅、鎂(mei)、鉀、纖維素(su)和(he)多(duo)(duo)種(zhong)糖(tang)類，可為人體提供多(duo)(duo)種(zhong)必(bi)要的營養素(su)。

青(qing)豆含有豐富的蛋白質、葉酸、膳食纖維和(he)人體必需的多種氨基酸，尤其是賴氨酸的含量比較(jiao)高。

青豆(dou)富含(han)不飽(bao)和(he)脂(zhi)肪酸和(he)大(da)豆(dou)磷脂(zhi)，有保持(chi)血管(guan)彈性、健腦和(he)預防(fang)脂(zhi)肪肝(gan)形成的(de)作(zuo)用；并且青豆(dou)不含(han)膽固醇(chun)，可降(jiang)低血液中的(de)膽固醇(chun)。

青豆(dou)含有豐富的(de)脂(zhi)膏酸和毛(mao)豆(dou)磷脂(zhi)，有維持血脈慣性(xing)、預防脂(zhi)肪肝形成和健腦的(de)功(gong)效。

青豆的功效與作用

補充營養(yang)：青(qing)豆(dou)含(han)有(you)多種人體(ti)需要(yao)的維生(sheng)素(su)、礦物質(zhi)、蛋白質(zhi)等(deng)營養(yang)成分(fen)，能為(wei)人體(ti)提供營養(yang)。

促進(jin)骨(gu)(gu)骼(ge)發(fa)育(yu)：青豆(dou)富含(han)礦物質，其中(zhong)的(de)鎂、鈣等元(yuan)素能調節人體生理機能，對兒童骨(gu)(gu)骼(ge)發(fa)育(yu)有重要影響，對于(yu)中(zhong)年(nian)人有一定的(de)防治(zhi)骨(gu)(gu)質疏(shu)松的(de)作用。

健腦益(yi)智：青豆富(fu)含不飽(bao)和(he)脂(zhi)肪酸和(he)大豆磷脂(zhi)，對(dui)于健腦益(yi)智有一定的(de)功效。

有益心血管(guan)健康：青豆不含(han)膽固醇，對于預防心血管(guan)疾病、保持血管(guan)彈性(xing)等(deng)都有一定的作用(yong)。

抗衰(shuai)老(lao)：青豆含(han)有(you)兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮(tong)抗氧化劑，可抵御自由(you)基(ji)對人體的侵害(hai)，延緩身體衰(shuai)老(lao)速度，還有(you)抗菌消炎的作(zuo)用。

防癌(ai)：青豆中(zhong)含有皂角苷、蛋白酶(mei)抑制劑(ji)、異黃酮、鉬、硒(xi)等成分(fen)，對部分(fen)癌(ai)癥有一定抑制作用。