1、選米：一家生意火爆的(de)快餐店，對選米是非(fei)常有講(jiang)究的(de)，必須要用(yong)今年剛(gang)產下(xia)來的(de)大米。

2、洗米：洗米不要超過3次，如果超過3次后，米里(li)的營(ying)養就會大量流失，蒸出來的米飯香味也會減(jian)少。

3、泡米(mi)：先把米(mi)在冷水里浸泡1個小時，可以(yi)讓米(mi)粒充分(fen)的吸(xi)收水分(fen)，蒸出來的米(mi)飯會粒粒飽(bao)滿。

4、米(mi)(mi)和水的比(bi)例(li)：蒸米(mi)(mi)飯時，米(mi)(mi)和水的比(bi)例(li)應該(gai)是1比(bi)1.2。

5、增香(xiang)：在鍋(guo)里加入(ru)少量的(de)(de)精(jing)鹽或花生油，花生油必須(xu)是(shi)燒(shao)熟(shu)的(de)(de)，并且是(shi)晾(liang)涼的(de)(de)。只要(yao)在鍋(guo)里加入(ru)少許即可(ke)。然后，便可(ke)以插(cha)上(shang)電，開始蒸。蒸好出會呈現(xian)粒粒晶(jing)瑩剔透飽滿，米(mi)香(xiang)四溢的(de)(de)現(xian)象(xiang)。