牛肉的營養價值

1.牛肉提供高質(zhi)量的蛋白質(zhi)，含有全部種類(lei)的氨(an)(an)基酸(suan)，各(ge)種氨(an)(an)基酸(suan)的比例與人體(ti)蛋白質(zhi)中各(ge)種氨(an)(an)基酸(suan)的比例基本一致，其(qi)中所含的肌氨(an)(an)酸(suan)比任何(he)食物都高。

2.牛肉(rou)的(de)(de)脂(zhi)肪含量很低，但(dan)它卻是低脂(zhi)的(de)(de)亞(ya)油酸的(de)(de)來(lai)源，還是潛在的(de)(de)抗氧化劑。

3.牛肉(rou)含有(you)礦(kuang)物質(zhi)和(he)維(wei)他命B群，包括煙酸(suan)，維(wei)生素B1和(he)核黃素。牛肉(rou)還是每天所需(xu)要的(de)鐵質(zhi)的(de)最佳來源。

4.牛肉還(huan)含肉毒堿。

牛肉的功效

1.增長肌肉

它對增長肌(ji)肉(rou)、增強力量特(te)別(bie)有效。在進行訓練的頭(tou)幾秒鐘里，肌(ji)氨(an)酸是肌(ji)肉(rou)燃料(liao)之(zhi)源，它可(ke)以(yi)有效補(bu)充三(san)磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉(rou)毒堿(jian)主要用于支持脂肪(fang)的新陳代謝，產生支鏈氨(an)基酸，是對健美運動員增長肌(ji)肉(rou)起重要作用的一種(zhong)氨(an)基酸。

2.增加免疫力

可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代(dai)謝和合成，從而有助(zhu)于緊張(zhang)訓練后(hou)身體的恢(hui)復。

3.促進康復

能提高機體抗病(bing)能力，對生長(chang)發(fa)育及手(shou)術后、病(bing)后調(diao)養的人(ren)在補充失血(xue)、修(xiu)復組織等方面物別(bie)適(shi)宜。

4.補鐵補血

鐵(tie)是造(zao)血所(suo)必需(xu)的元素，而牛肉(rou)中富(fu)含大(da)量的鐵(tie)，多食用(yong)牛肉(rou)有助于(yu)缺鐵(tie)性貧血的治療。

5.抗衰老

牛(niu)肉(rou)(rou)中含(han)有(you)的(de)(de)鋅是一種有(you)助于合成(cheng)蛋白質、能促進肌肉(rou)(rou)生長的(de)(de)抗氧化(hua)劑(ji)，對防(fang)衰防(fang)癌具(ju)有(you)積極意義；牛(niu)肉(rou)(rou)中含(han)有(you)的(de)(de)鉀對心腦血(xue)管系統、泌尿系統有(you)著(zhu)防(fang)病(bing)作用；含(han)有(you)的(de)(de)鎂則(ze)可(ke)提高胰島(dao)素合成(cheng)代(dai)謝的(de)(de)效率(lv)，有(you)助于糖尿病(bing)的(de)(de)治療(liao)。