牛肉的(de)營養價值

1.牛(niu)肉(rou)提供高質(zhi)量的(de)蛋白(bai)質(zhi)，含有全部(bu)種類的(de)氨(an)基(ji)酸(suan)，各(ge)種氨(an)基(ji)酸(suan)的(de)比(bi)例與人體蛋白(bai)質(zhi)中各(ge)種氨(an)基(ji)酸(suan)的(de)比(bi)例基(ji)本一致，其(qi)中所(suo)含的(de)肌氨(an)酸(suan)比(bi)任何食物都高。

2.牛肉的(de)(de)脂(zhi)肪含量很低，但(dan)它(ta)卻是(shi)低脂(zhi)的(de)(de)亞油酸的(de)(de)來源，還是(shi)潛在的(de)(de)抗氧化劑。

3.牛肉(rou)含有礦物質(zhi)和(he)維他命B群，包(bao)括煙酸，維生素(su)B1和(he)核黃素(su)。牛肉(rou)還是每天所(suo)需要的鐵質(zhi)的最佳來源。

4.牛(niu)肉還(huan)含肉毒堿。

牛肉的功效

1.增長肌肉

它(ta)對增(zeng)長肌肉(rou)(rou)(rou)、增(zeng)強力量(liang)特別有效(xiao)。在進(jin)行訓練的頭幾秒鐘里(li)，肌氨(an)酸(suan)是肌肉(rou)(rou)(rou)燃料(liao)之源，它(ta)可以(yi)有效(xiao)補充三磷酸(suan)腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中(zhong)肉(rou)(rou)(rou)毒(du)堿主要用于支(zhi)持脂肪的新陳(chen)代謝，產生支(zhi)鏈氨(an)基酸(suan)，是對健美運(yun)動員(yuan)增(zeng)長肌肉(rou)(rou)(rou)起重(zhong)要作用的一種氨(an)基酸(suan)。

2.增加免疫力

可幫(bang)你增強(qiang)免疫(yi)力，促進蛋白質(zhi)的新陳代謝和合成，從而(er)有助于緊張(zhang)訓練(lian)后身體的恢(hui)復。

3.促進康復

能提高(gao)機體抗病(bing)能力(li)，對生長(chang)發育及手(shou)術后、病(bing)后調養的人在(zai)補充失(shi)血、修(xiu)復(fu)組(zu)織等方(fang)面物別(bie)適宜。

4.補鐵補血

鐵(tie)(tie)是造血所(suo)必需的元素，而牛(niu)肉中富含大量的鐵(tie)(tie)，多(duo)食用(yong)牛(niu)肉有助于缺鐵(tie)(tie)性貧血的治療(liao)。

5.抗衰老

牛肉(rou)中含有的(de)鋅是一種有助于合成(cheng)蛋白質、能促進肌肉(rou)生長的(de)抗氧化劑，對(dui)防衰防癌(ai)具有積極(ji)意(yi)義(yi)；牛肉(rou)中含有的(de)鉀(jia)對(dui)心腦血管系(xi)統、泌尿(niao)系(xi)統有著(zhu)防病作用；含有的(de)鎂則可提高胰島(dao)素合成(cheng)代謝的(de)效率(lv)，有助于糖尿(niao)病的(de)治療。