冒菜和麻辣燙的區別

1、起源不同

冒菜起源于成(cheng)都，是(shi)具有四川特(te)色的傳統(tong)小吃。冒菜的不斷創新(xin)，現已(yi)成(cheng)為暨火鍋、麻辣燙后(hou)強勁(jing)新(xin)一輪四川特(te)色餐(can)飲并風靡全國(guo)。

麻(ma)(ma)辣燙是起源于川(chuan)渝(yu)地區(qu)的(de)傳統特(te)色小吃，麻(ma)(ma)辣火鍋(guo)也(ye)是吸(xi)收了麻(ma)(ma)辣燙的(de)優點改良而(er)來，是川(chuan)渝(yu)地區(qu)最有特(te)色也(ye)最能代表(biao)“川(chuan)味”的(de)一種飲(yin)食(shi)。

2、制作工藝不一樣

冒(mao)菜(cai)中的(de)“冒(mao)”與麻辣燙(tang)中的(de)“燙(tang)”都是(shi)動(dong)詞(ci)。冒(mao)菜(cai)是(shi)用(yong)笊(zhao)籬把選(xuan)好的(de)食材(cai)盛著，放到鍋里煮熟，然(ran)后盛到碗(wan)里，再舀一勺(shao)湯(tang)汁，加(jia)入各種調(diao)料制作而成的(de)。

麻辣(la)燙(tang)是火鍋的(de)變種(zhong)，先將葷素不一的(de)食材用(yong)竹簽串好，然(ran)(ran)后放(fang)進滾(gun)燙(tang)的(de)紅湯中燙(tang)熟，然(ran)(ran)后可以食用(yong)。

3、吃法不一樣

冒菜一般是用(yong)碗裝，配上米飯食(shi)用(yong)，可以幾個人合吃(chi)一大份(fen)。

麻辣燙則是眾人圍著一個桌(zhuo)上(shang)用一個紅(hong)湯鍋(guo)，自行取食(shi)材燙著吃(chi)，不(bu)配(pei)米飯。

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4、售賣方式不一樣

冒菜(cai)是一份份上(shang)桌，一般(ban)人均(jun)消費在10-20元(yuan)左右，類似快餐(can)。

麻辣燙一般按串收費，素菜和葷(hun)菜價格不一樣(yang)，人均消費20-50不等。

5、湯汁飲用不一樣

冒(mao)菜(cai)的鍋底通常由幾十種(zhong)名(ming)貴(gui)香料精心熬制而成，湯料多以豬骨為原(yuan)料，輔以綠(lv)色調(diao)味品(pin)，為一次(ci)性鍋底，湯可喝(he)，味道(dao)鮮美，營(ying)養健康(kang)。

而(er)麻(ma)辣燙的(de)鍋底一直處于煮沸(fei)狀態，多人涮(shuan)食，營養價(jia)值基(ji)本上已經流失，所以(yi)吃麻(ma)辣燙時，鮮有人喝湯。

如何區分麻辣燙和冒菜

冒(mao)菜(cai)(cai)和麻(ma)辣(la)燙(tang)都屬于火(huo)鍋的(de)(de)延伸(shen)，它(ta)們能配的(de)(de)食材比(bi)較多，看起來十分(fen)(fen)相(xiang)似，想要(yao)區(qu)分(fen)(fen)它(ta)們，就要(yao)從(cong)他們的(de)(de)不(bu)同(tong)點來區(qu)分(fen)(fen)。首先，冒(mao)菜(cai)(cai)是要(yao)配米飯的(de)(de)，而(er)麻(ma)辣(la)燙(tang)不(bu)用。其次，冒(mao)菜(cai)(cai)的(de)(de)湯非常鮮美，可以(yi)直接喝，麻(ma)辣(la)燙(tang)的(de)(de)湯一般(ban)情況下(xia)不(bu)能喝，即(ji)使能喝，味道也很差。最后，冒(mao)菜(cai)(cai)既(ji)可以(yi)單獨一個(ge)人(ren)吃，也可以(yi)一群(qun)人(ren)吃，麻(ma)辣(la)燙(tang)都是一個(ge)人(ren)一份，感興(xing)趣的(de)(de)朋(peng)友可以(yi)兩種都試(shi)一試(shi)自行比(bi)較一下(xia)它(ta)們的(de)(de)不(bu)同(tong)。