冒菜和麻辣燙的區別

1、起源不同

冒(mao)菜(cai)起源(yuan)于成(cheng)都，是具有四川(chuan)特色(se)的傳統小吃。冒(mao)菜(cai)的不斷創新，現已成(cheng)為暨(ji)火鍋、麻辣(la)燙后強勁新一(yi)輪四川(chuan)特色(se)餐飲并風靡全(quan)國。

麻(ma)(ma)辣(la)(la)燙(tang)是(shi)起源(yuan)于(yu)川(chuan)渝地區的傳(chuan)統特(te)色小吃，麻(ma)(ma)辣(la)(la)火鍋(guo)也(ye)是(shi)吸(xi)收(shou)了麻(ma)(ma)辣(la)(la)燙(tang)的優(you)點(dian)改良而來，是(shi)川(chuan)渝地區最有特(te)色也(ye)最能代表“川(chuan)味”的一種飲(yin)食。

2、制作工藝不一樣

冒(mao)菜(cai)中的(de)“冒(mao)”與麻(ma)辣燙中的(de)“燙”都是動(dong)詞。冒(mao)菜(cai)是用笊籬把選好的(de)食(shi)材(cai)盛著，放(fang)到鍋里(li)煮熟，然后盛到碗里(li)，再(zai)舀一勺(shao)湯汁，加入(ru)各種(zhong)調料制作而(er)成的(de)。

麻辣燙是火鍋(guo)的變種(zhong)，先將葷(hun)素不一(yi)的食(shi)材用(yong)竹簽(qian)串好，然后放(fang)進滾燙的紅湯中燙熟，然后可以食(shi)用(yong)。

3、吃法不一樣

冒菜(cai)一(yi)般(ban)是用碗(wan)裝，配上米飯食用，可以幾個人合吃(chi)一(yi)大(da)份。

麻辣(la)燙(tang)則是眾人圍(wei)著一個(ge)桌上(shang)用一個(ge)紅(hong)湯鍋，自行取食材燙(tang)著吃，不配米(mi)飯。

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4、售賣方式不一樣

冒菜是一份(fen)份(fen)上桌，一般人(ren)均消費(fei)在10-20元左右，類(lei)似(si)快餐。

麻(ma)辣燙一(yi)般按串收費(fei)，素菜(cai)和葷(hun)菜(cai)價格(ge)不一(yi)樣，人均消費(fei)20-50不等。

5、湯汁飲用不一樣

冒菜(cai)的鍋底通常由(you)幾(ji)十種名貴香料(liao)(liao)精心(xin)熬制(zhi)而成，湯(tang)(tang)料(liao)(liao)多以豬骨為原料(liao)(liao)，輔以綠色調味品，為一次(ci)性鍋底，湯(tang)(tang)可(ke)喝，味道鮮(xian)美，營養(yang)健康。

而(er)麻(ma)辣燙(tang)的鍋(guo)底(di)一直處于煮沸狀態，多人涮食，營養價值基本上已經(jing)流(liu)失(shi)，所以(yi)吃麻(ma)辣燙(tang)時，鮮(xian)有(you)人喝湯。

如何區分麻辣燙和冒菜

冒菜和麻(ma)辣燙(tang)都屬于火鍋的(de)延伸，它們能(neng)配的(de)食材(cai)比較多，看起來(lai)十分相似(si)，想要區分它們，就要從他們的(de)不同點來(lai)區分。首先，冒菜是(shi)要配米(mi)飯的(de)，而麻(ma)辣燙(tang)不用(yong)。其次，冒菜的(de)湯(tang)(tang)非常鮮美，可(ke)(ke)以直(zhi)接喝(he)，麻(ma)辣燙(tang)的(de)湯(tang)(tang)一(yi)(yi)(yi)(yi)般情況下不能(neng)喝(he)，即使(shi)能(neng)喝(he)，味道也很差。最后，冒菜既可(ke)(ke)以單獨一(yi)(yi)(yi)(yi)個人吃，也可(ke)(ke)以一(yi)(yi)(yi)(yi)群人吃，麻(ma)辣燙(tang)都是(shi)一(yi)(yi)(yi)(yi)個人一(yi)(yi)(yi)(yi)份，感(gan)興趣的(de)朋友可(ke)(ke)以兩種都試一(yi)(yi)(yi)(yi)試自行比較一(yi)(yi)(yi)(yi)下它們的(de)不同。