果汁的營養價值

人們喝果汁大多(duo)是(shi)因為覺得果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)有營養，而且好喝。許(xu)多(duo)人認(ren)為果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)可以代(dai)替水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)，喝果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)可以補充(chong)水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)中的營養成分(fen)(例如維生素C)，特別(bie)是(shi)應該(gai)給不愛吃(chi)水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)的孩(hai)子多(duo)喝一些，甚至完全(quan)取代(dai)飲用水(shui)，但(dan)果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)也不能完全(quan)代(dai)替水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)。

老(lao)人和小孩適當(dang)喝少(shao)量果汁可(ke)以助消化、潤(run)腸(chang)道，補充膳食中(zhong)營養成分的不足。

成(cheng)年(nian)人如果(guo)不(bu)能(neng)(neng)保(bao)證合理膳(shan)食，通過喝果(guo)汁適量補充一些營養，也算(suan)是一種不(bu)錯的方法。還有些人不(bu)愛喝白開水，有香甜味道的果(guo)汁能(neng)(neng)使他們的飲水量增加，保(bao)證了身體對水分的需要，的確也是一件好事。

果汁中保留有水果中相(xiang)當一部分營(ying)養成(cheng)分，例如維(wei)(wei)生素、礦物(wu)質、糖分和(he)膳(shan)食纖維(wei)(wei)中的果(guo)膠等，口感也優于普通白開水。比起水和(he)碳酸飲料(liao)來說(shuo)，果(guo)汁的確有相(xiang)當的優勢(shi)。但是大部分果(guo)汁之所以“好喝”，是因為加入了糖、甜(tian)味(wei)劑、酸味(wei)料(liao)、香料(liao)等成(cheng)分調味(wei)后的結(jie)果(guo)。

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需(xu)要提醒大(da)家的是(shi)：果(guo)汁的營養和(he)水(shui)果(guo)有相(xiang)當(dang)大(da)的差距，千萬不(bu)要把兩者混為一談，果(guo)汁不(bu)能完(wan)全代替水(shui)果(guo)。

首先，果(guo)汁里基本不含水果(guo)中的纖維素；

第二(er)，搗碎和壓榨的過程使(shi)水果(guo)中的某些(xie)易氧化的維(wei)生素(su)被破壞掉(diao)了；

第三，水(shui)果中某種營養成分(fen)(例如纖維素)的缺失會對整體(ti)營養作(zuo)用產(chan)生不利的影響；

第四，在(zai)果(guo)汁(zhi)生產(chan)的(de)過程中有一些添加(jia)物是必然要影響到果(guo)汁(zhi)的(de)營養質量(liang)的(de)，像甜味劑、防腐(fu)劑、使果(guo)汁(zhi)清亮的(de)凝固劑、防止(zhi)果(guo)汁(zhi)變色的(de)添加(jia)劑等；

第五，加熱(re)的滅菌方法也會使水果的營養成分(fen)受損。

因此，對于能(neng)夠(gou)食用新(xin)鮮水(shui)果(guo)的(de)人來說，整個(ge)的(de)水(shui)果(guo)永遠是(shi)營養學上最好的(de)選(xuan)擇。

各種果汁的不同功效

1、蘋果汁：調理腸胃，促進腎機(ji)能，預防高血壓。

2、西(xi)柚汁(zhi)：降低膽(dan)固醇，預防感冒及牙齦出血。

3、奇異果(guo)汁：含豐富維他命(ming)C，清熱生(sheng)津(jin)，止吐(tu)深瀉。

4、芒果(guo)汁：幫助消化，防止暈船嘔(ou)吐喉嚨疼(teng)。

5、菠蘿汁：消腫，幫(bang)助消化，舒(shu)緩(huan)喉痛。

6、木瓜(gua)汁：消(xiao)滯潤肺，幫助消(xiao)化蛋(dan)白(bai)質。

7、西瓜汁：消暑利(li)尿(niao)，降血壓。

8、香蕉汁：提高精力，強健肌肉，滋潤肺腸，血(xue)脈暢通(tong)。

9、葡萄(tao)汁：調節心跳，補血安神，加強腎、肝功能，幫助消(xiao)化(hua)。

10、檸檬(meng)汁：含豐(feng)富維(wei)他命(ming)C，止咳化痰，有助(zhu)排除(chu)體內毒(du)素(su)。

11、橙汁：滋(zi)潤健胃，強(qiang)化血管，可預防(fang)心臟(zang)病、中風、傷風、感冒和瘀(yu)傷。

12、草莓汁：利尿止瀉(xie)，強健神經，補(bu)充血液。

13、梨汁：能維(wei)持(chi)心(xin)臟，血管正(zheng)常運作，去除(chu)體(ti)內毒(du)素。

14、椰子汁：預防心臟病，關(guan)節炎和癌癥，強健肌(ji)膚(fu)，滋潤止咳。

15、桃子：清津味(wei)甘，肥(fei)良果(多食(shi)易(yi)消(xiao)化不良，應洗凈)。

16、柿子：瀉血，便秘，可(ke)蒸柿餅食用，一(yi)天兩枚，可(ke)療(liao)肺(fei)熱(re)，多(duo)痰，燥(zao)性，氣管炎，具潤肺(fei)止咳化痰之效(xiao)(不(bu)可(ke)冰(bing)過)。

17、紅蘿(luo)卜汁(zhi)：刺激膽(dan)汁(zhi)分泌，中和膽(dan)固醇，增加腸壁(bi)彈(dan)性(xing)，安撫神經(jing)。

18、哈密瓜汁：消暑解(jie)燥，生津止(zhi)渴。

19、蓮(lian)霧汁(zhi)：解熱(re)，利尿，寧靜神經(jing)作用(加鹽可以幫助消化)。

20、棗子(zi)：可(ke)治便秘，利尿，益胃生(sheng)津(空(kong)腹不可(ke)過食，須(xu)細(xi)嚼慢吞)。

21、荔枝：補(bu)血(xue)健肺，促進血(xue)液循環，心臟衰(shuai)竭者可多食(shi)(已燥(zao)熱者不可多食(shi))。

22、龍眼：乾的(de)對健忘(wang)，心(xin)跳不正常，神經衰(shuai)弱之失眠(mian)，有療效(xiao)且(qie)滋補(隔水(shui)煮，不可多食)。