果汁的營養價值

人們喝果汁大(da)多是因為覺得果(guo)汁(zhi)有營養(yang)(yang)，而且好喝。許多人(ren)認為果(guo)汁(zhi)可以代替水果(guo)，喝果(guo)汁(zhi)可以補充水果(guo)中的營養(yang)(yang)成分(fen)(例如維生素C)，特別是應該給不(bu)愛吃水果(guo)的孩子多喝一些，甚至(zhi)完(wan)(wan)全(quan)取代飲用水，但果(guo)汁(zhi)也不(bu)能完(wan)(wan)全(quan)代替水果(guo)。

老人和小孩適當喝少(shao)量果汁可以助消化、潤腸道，補(bu)充(chong)膳食中(zhong)營養(yang)成分的不足(zu)。

成年人如果不(bu)(bu)能保證合理膳食，通過喝果汁(zhi)適量補充一些營養，也算是一種不(bu)(bu)錯的方法(fa)。還有(you)些人不(bu)(bu)愛喝白(bai)開水，有(you)香(xiang)甜味道的果汁(zhi)能使他們的飲水量增加，保證了身體(ti)對水分的需要，的確也是一件好事。

果汁中保留有水果中相當(dang)一部(bu)分(fen)(fen)(fen)營養成分(fen)(fen)(fen)，例如維生素、礦物質(zhi)、糖(tang)分(fen)(fen)(fen)和膳食纖(xian)維中的(de)果(guo)(guo)膠等(deng)，口感也優于普(pu)通白(bai)開(kai)水。比起水和碳(tan)酸(suan)飲料來說(shuo)，果(guo)(guo)汁的(de)確有(you)相當(dang)的(de)優勢。但是(shi)大部(bu)分(fen)(fen)(fen)果(guo)(guo)汁之所(suo)以“好喝”，是(shi)因為加入了糖(tang)、甜味劑、酸(suan)味料、香料等(deng)成分(fen)(fen)(fen)調味后的(de)結果(guo)(guo)。

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需要提醒大家的(de)是：果(guo)汁(zhi)的(de)營養和水(shui)果(guo)有相當大的(de)差距，千萬不要把兩者混(hun)為一談，果(guo)汁(zhi)不能(neng)完全代(dai)替水(shui)果(guo)。

首(shou)先，果(guo)汁里(li)基本不(bu)含水(shui)果(guo)中的纖維素；

第二，搗碎和壓榨的(de)過(guo)程使水果中的(de)某些易氧化的(de)維生素被破(po)壞掉了；

第三(san)，水(shui)果中某種營(ying)(ying)養成分(例(li)如纖維素(su))的缺失會(hui)對整體營(ying)(ying)養作用產生不利(li)的影響；

第四，在(zai)果(guo)汁(zhi)生產的(de)過(guo)程中有一(yi)些添(tian)加物是必然要(yao)影(ying)響到果(guo)汁(zhi)的(de)營養質量的(de)，像甜味劑、防(fang)腐劑、使(shi)果(guo)汁(zhi)清亮的(de)凝固劑、防(fang)止果(guo)汁(zhi)變(bian)色的(de)添(tian)加劑等；

第五，加(jia)熱的滅(mie)菌方法也會(hui)使(shi)水果的營養(yang)成分受損(sun)。

因此，對于(yu)能(neng)夠(gou)食用新(xin)鮮水果的人來說(shuo)，整(zheng)個的水果永(yong)遠是營養(yang)學上最好(hao)的選擇。

各種果汁的不同功效

1、蘋(pin)果(guo)汁：調理腸胃，促(cu)進腎機能，預防(fang)高血(xue)壓。

2、西(xi)柚汁(zhi)：降低膽固醇，預防(fang)感冒及(ji)牙(ya)齦出(chu)血。

3、奇異果(guo)汁：含豐富維他命C，清熱生(sheng)津(jin)，止(zhi)吐深瀉(xie)。

4、芒(mang)果汁：幫助消化，防止暈船嘔吐喉嚨(long)疼。

5、菠(bo)蘿汁：消腫，幫助消化，舒緩喉痛。

6、木瓜(gua)汁(zhi)：消(xiao)滯潤肺，幫助消(xiao)化蛋白質。

7、西(xi)瓜汁：消(xiao)暑(shu)利尿，降血壓。

8、香(xiang)蕉汁：提高精(jing)力，強(qiang)健肌肉，滋潤肺腸，血(xue)脈暢通。

9、葡萄汁：調節心(xin)跳，補血安神，加強腎、肝功(gong)能，幫(bang)助消(xiao)化。

10、檸(ning)檬(meng)汁：含豐(feng)富維(wei)他命C，止(zhi)咳化痰，有(you)助排除體(ti)內(nei)毒素。

11、橙汁：滋潤(run)健胃，強(qiang)化血(xue)管(guan)，可預防(fang)心臟病、中(zhong)風、傷風、感冒和瘀傷。

12、草莓(mei)汁：利尿(niao)止瀉(xie)，強健神經，補充血液。

13、梨汁：能(neng)維持心臟，血管正常運作，去除(chu)體(ti)內毒(du)素。

14、椰子(zi)汁：預(yu)防(fang)心(xin)臟病，關節炎(yan)和癌癥，強健肌膚，滋潤止咳。

15、桃子：清津味(wei)甘，肥良果(guo)(多食易消化(hua)不良，應(ying)洗凈)。

16、柿子：瀉血(xue)，便(bian)秘，可(ke)蒸(zheng)柿餅食用，一天兩枚，可(ke)療(liao)肺熱(re)，多痰，燥性(xing)，氣管(guan)炎，具(ju)潤肺止(zhi)咳化痰之效(不可(ke)冰過)。

17、紅(hong)蘿卜汁：刺激膽汁分(fen)泌，中和(he)膽固醇，增(zeng)加(jia)腸(chang)壁彈(dan)性(xing)，安撫神經。

18、哈密瓜汁：消(xiao)暑解燥，生津止渴。

19、蓮霧汁：解(jie)熱(re)，利尿，寧(ning)靜神經作用(加鹽可以幫助(zhu)消化)。

20、棗子：可治便秘，利(li)尿(niao)，益胃生津(空腹不可過(guo)食，須細嚼慢吞(tun))。

21、荔枝：補血健肺，促進血液循環，心臟衰竭者(zhe)(zhe)可多食(已燥(zao)熱者(zhe)(zhe)不(bu)可多食)。

22、龍(long)眼(yan)：乾的對健忘(wang)，心跳不(bu)正常，神經(jing)衰(shuai)弱之失眠，有療效且滋補(隔水煮，不(bu)可多食)。