一、冷凍干燥機是什么設備
冷凍干燥機簡稱凍干機，是將含(han)水物質先凍結成固(gu)態，而后使其中(zhong)的水分(fen)從固(gu)態升華成氣(qi)態，以除去水分(fen)而保存物質的冷(leng)干設備(bei)。
凍(dong)(dong)干(gan)機一般主要用(yong)來(lai)保(bao)存物質(zhi)(zhi)，最大程度(du)防止(zhi)干(gan)燥(zao)物質(zhi)(zhi)的(de)理化(hua)和(he)生物學(xue)方面的(de)變(bian)性。經冷凍(dong)(dong)干(gan)燥(zao)處理的(de)物品易于(yu)長期保(bao)存，加水后能恢復到凍(dong)(dong)干(gan)前的(de)狀態(tai)并保(bao)持(chi)原(yuan)有(you)的(de)生化(hua)特性。對于(yu)熱(re)敏物質(zhi)(zhi)如抗菌(jun)素(su)、疫苗、血液制品、酶(mei)激(ji)素(su)和(he)其(qi)它生物制品，冷凍(dong)(dong)干(gan)燥(zao)技術更(geng)能顯示其(qi)優越(yue)性。
二、真空冷凍干燥機的原理是什么
1、冷凍干燥機的結構
冷(leng)凍干燥(zao)機由制冷(leng)系(xi)統、真空系(xi)統、加熱(re)系(xi)統、電器(qi)儀表控制系(xi)統所組(zu)成，主要部件為干燥(zao)箱、凝結器(qi)、冷(leng)凍機組(zu)、真空泵(beng)、加熱(re)/冷(leng)卻裝置等(deng)。
2、真空凍干機工作原理
真(zhen)(zhen)空(kong)凍(dong)干機主要利用的(de)(de)(de)是升(sheng)華的(de)(de)(de)原理，將被干燥的(de)(de)(de)物品先凍(dong)結到三(san)相點溫度(du)以下，然后在真(zhen)(zhen)空(kong)條件下使物品中的(de)(de)(de)固態水份（冰）直接(jie)升(sheng)華成(cheng)水蒸(zheng)氣，從(cong)物品中排除，使物品干燥。真(zhen)(zhen)空(kong)凍(dong)干機的(de)(de)(de)凍(dong)干分為三(san)個過程：
（1）預凍，為接下來的升(sheng)華過程準備樣(yang)品。
（2）初級干燥，在此過程中，冰升華而不融化。
（3）次(ci)級干燥，在此過程中，鍵和于固(gu)體物質的殘留(liu)水分被(bei)除(chu)去，從而留(liu)下干燥樣品，完成凍干。
三、真空凍干機的特點
真空凍干機冷凍干(gan)(gan)燥物體，和曬干(gan)(gan)、烘干(gan)(gan)、煮(zhu)干(gan)(gan)、噴霧干(gan)(gan)燥等相比(bi)，它的特(te)點主要是：
1、在(zai)低溫下干燥，不使蛋白質、微生(sheng)物之(zhi)類產(chan)生(sheng)變(bian)性或失去生(sheng)物活力。這對于(yu)那些熱敏性物質，如疫苗(miao)、菌類、毒(du)種、血液制品等的干燥保存特別適用。
2、由于是低溫干燥(zao)(zao)，使物質(zhi)中(zhong)的揮發性成(cheng)分和(he)受熱變性的營養成(cheng)分損(sun)失很小，是化學制品、藥品和(he)食品的常用干燥(zao)(zao)方法(fa)。
3、在低溫干燥(zao)過(guo)程中(zhong)，微生物(wu)的生長(chang)和酶的作用幾乎(hu)無(wu)法進(jin)行，能很好(hao)地(di)保(bao)持物(wu)質原(yuan)來的性狀。
4、干燥后體積、形狀(zhuang)基本(ben)不變(bian)，物質(zhi)呈(cheng)海棉狀(zhuang)，無干縮；復水(shui)(shui)時，與水(shui)(shui)的接觸面大，能迅速還原成原來的性狀(zhuang)。
5、真(zhen)空下干(gan)燥，氧氣極少，使易氧化(hua)的物質(zhi)得到了保護。
6、能除去物質(zhi)中95～99%的水分，制品(pin)的保存(cun)期長。
