為什么有(you)的蜂(feng)蜜在常溫下都會結晶

對于習(xi)慣在超市購買(mai)的(de)人士來說，蜂(feng)蜜(mi)(mi)應(ying)該(gai)都(dou)是液(ye)體狀的(de)，而且濃稠(chou)度越高(gao)代表著蜂(feng)蜜(mi)(mi)品質越高(gao)。同時(shi)認為會(hui)結(jie)晶的(de)蜂(feng)蜜(mi)(mi)都(dou)是由于添加(jia)了白糖的(de)緣故，因此都(dou)認為會(hui)結(jie)晶的(de)蜂(feng)蜜(mi)(mi)就是假蜂(feng)蜜(mi)(mi)。我(wo)可以很(hen)肯定的(de)跟你(ni)說，這種(zhong)觀念是錯誤的(de)，只要購買(mai)過我(wo)們(men)的(de)土(tu)蜂(feng)蜜(mi)(mi)以后(hou)就會(hui)完全改(gai)觀。

那么，為什么蜂蜜在常溫下也會結晶呢？

一般(ban)的(de)蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)需要在10~12度的(de)溫(wen)(wen)度下才會開始結晶，但(dan)這(zhe)也有例外。蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)在常(chang)溫(wen)(wen)下結晶是(shi)因(yin)為蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)的(de)波美度含量(liang)非(fei)常(chang)高，這(zhe)也代表著(zhu)這(zhe)種(zhong)蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)的(de)營養成分十分豐(feng)富，是(shi)高品(pin)質的(de)蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)。通常(chang)荔枝蜜(mi)和冬蜜(mi)在常(chang)溫(wen)(wen)下都是(shi)結晶狀態的(de)。

那么怎么區別結晶是添加了白糖所致還是自然結晶的呢？

其實(shi)這(zhe)個非(fei)常的簡單(dan)，大家(jia)都知(zhi)道，白糖就算在高溫日曬下(xia)也是(shi)不(bu)會那(nei)么(me)容易溶(rong)解(jie)的，而如果蜂(feng)蜜(mi)(mi)本身(shen)自然結晶，只要在陽(yang)光下(xia)放1~2個小時，晶體就會自然溶(rong)解(jie)。當然為了(le)辨別蜂(feng)蜜(mi)(mi)的真假，可以使用這(zhe)個方法(fa)，不(bu)過在平時還是(shi)不(bu)建議將蜂(feng)蜜(mi)(mi)置于太(tai)陽(yang)下(xia)的，因為這(zhe)樣容易導致(zhi)蜂(feng)蜜(mi)(mi)發酵變質(zhi)。