烤箱是(shi)做(zuo)烘(hong)焙(bei)必備的小(xiao)家電，要是(shi)家庭(ting)使(shi)用(yong)建議(yi)容量選擇30升以上(shang)，功能(neng)上(shang)至少可以做(zuo)到(dao)單獨控(kong)制(zhi)上(shang)下管溫(wen)度。全功能(neng)電烤箱相對來說(shuo)功能(neng)更強大，使(shi)用(yong)時能(neng)夠快速升溫(wen)，且穿透力(li)強，帶有(you)定時裝(zhuang)置(zhi)和(he)功率變檔功能(neng)。很適合烘(hong)焙(bei)愛好者(zhe)。

做蛋糕打蛋器是(shi)必(bi)備(bei)(bei)的，淡(dan)清、黃(huang)油(you)、淡(dan)奶油(you)都(dou)是(shi)需要(yao)打發的，一些濕性原料混合在一起的時(shi)候，也需要(yao)打蛋器。建議手動(dong)、電動(dong)打蛋器都(dou)配備(bei)(bei)，手動(dong)用來拌勻(yun)面糊，液體等，電動(dong)打發蛋白，黃(huang)油(you)，奶油(you)，非常(chang)省時(shi)省力。

烘焙甜點的(de)(de)用量(liang)千(qian)萬(wan)不能(neng)大概哦！一把(ba)好用的(de)(de)電子(zi)秤(cheng)必不可(ke)少(shao)，把(ba)食(shi)材稱量(liang)好之后再操作，小(xiao)白(bai)也(ye)不會手(shou)忙腳亂。烘焙的(de)(de)食(shi)材需要定量(liang)，隨(sui)意(yi)改動(dong)配(pei)方隨(sui)時會導致(zhi)成(cheng)品(pin)失敗(bai)。MAIGOO小(xiao)編建議最好買精(jing)確到1克或者是0.1克的(de)(de)電子(zi)秤(cheng)。

烘(hong)焙對于精(jing)確度(du)的(de)要(yao)求是極高的(de)，各配料(liao)的(de)比例一定要(yao)準(zhun)確，不能憑感覺(jue)想放多少(shao)放多少(shao)。多準(zhun)備(bei)(bei)幾個量杯和勺子，你需要(yao)分(fen)別準(zhun)備(bei)(bei)盛裝干燥、液(ye)體等濕潤的(de)量杯來準(zhun)確測(ce)量所有配料(liao)。

面(mian)粉(fen)(fen)(fen)篩(shai)(shai)(shai)是用(yong)來(lai)過篩(shai)(shai)(shai)面(mian)粉(fen)(fen)(fen)或者其他粉(fen)(fen)(fen)類原料，面(mian)粉(fen)(fen)(fen)篩(shai)(shai)(shai)不但可(ke)以(yi)(yi)去除(chu)面(mian)粉(fen)(fen)(fen)內的(de)(de)小(xiao)面(mian)粉(fen)(fen)(fen)顆粒，還可(ke)以(yi)(yi)讓面(mian)粉(fen)(fen)(fen)更加蓬松(song)，有利于攪拌，而且過篩(shai)(shai)(shai)后(hou)的(de)(de)粉(fen)(fen)(fen)質更加細(xi)膩，吃(chi)起來(lai)口感也(ye)更好(hao)。最好(hao)買兩種(zhong)(zhong)，一(yi)種(zhong)(zhong)是制(zhi)作的(de)(de)過程中過篩(shai)(shai)(shai)粉(fen)(fen)(fen)類，另一(yi)種(zhong)(zhong)是表面(mian)撒裝飾粉(fen)(fen)(fen)類要用(yong)的(de)(de)糖(tang)粉(fen)(fen)(fen)篩(shai)(shai)(shai)。

打(da)(da)蛋(dan)(dan)盆比(bi)較深，打(da)(da)發蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)或奶油(you)不(bu)容易飛濺。打(da)(da)蛋(dan)(dan)盆弧度(du)設(she)計的比(bi)較好，蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)或者黃(huang)油(you)打(da)(da)發，會比(bi)較快，也會讓四(si)周(zhou)打(da)(da)發更均(jun)勻；MAIGOO小編建議至少(shao)要2個(ge)，做蛋(dan)(dan)糕時(shi)一(yi)個(ge)打(da)(da)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)用(yong)，一(yi)個(ge)裝蛋(dan)(dan)黃(huang)與篩面(mian)粉用(yong)。

在(zai)(zai)開(kai)始(shi)烘(hong)烤(kao)餅干之前將(jiang)油(you)紙(zhi)(zhi)鋪在(zai)(zai)鍋上(shang)會使(shi)清理變得更(geng)加容易，并防止烘(hong)焙(bei)食品粘在(zai)(zai)鍋上(shang)。烤(kao)餅干的時(shi)候(hou)(hou)要(yao)在(zai)(zai)烤(kao)盤上(shang)墊一張油(you)紙(zhi)(zhi)，可(ke)以減慢(man)食物被烤(kao)糊的速率(lv)以及防止油(you)迸濺。在(zai)(zai)烤(kao)東西的時(shi)候(hou)(hou)可(ke)以包(bao)裹上(shang)一張錫(xi)紙(zhi)(zhi)，防止上(shang)色過(guo)快和(he)表(biao)面糊掉(diao)。