一、毛尖用多少度的水泡最好

毛尖屬(shu)于(yu)沒發酵(jiao)的(de)(de)綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)類，也就是我們說(shuo)的(de)(de)炒青茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。此(ci)類茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)不能用(yong)100℃的(de)(de)沸水(shui)(shui)沖泡(pao)，一般以(yi)80℃左右(you)為宜。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉愈嫩、愈綠，沖泡(pao)水(shui)(shui)溫要低，這樣泡(pao)出的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯一定嫩綠明亮，滋(zi)味鮮爽，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉維生素c也較(jiao)少破壞(huai)。而(er)在(zai)高溫下，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯容易變黃(huang)，滋(zi)味較(jiao)苦(ku)（茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)中(zhong)(zhong)咖啡堿容易浸出），維生素c大量破壞(huai)。建(jian)議在(zai)泡(pao)毛尖茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)時候第一遍用(yong)溫水(shui)(shui)先洗(xi)一下茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉，然(ran)后再用(yong)80℃左右(you)的(de)(de)礦物質水(shui)(shui)（山泉水(shui)(shui)更好）沖泡(pao)飲(yin)用(yong)。毛尖茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)適合中(zhong)(zhong)投，先在(zai)杯(bei)中(zhong)(zhong)倒(dao)入(ru)三分之(zhi)一的(de)(de)溫水(shui)(shui)，投入(ru)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉后輕輕晃(huang)動杯(bei)子，加(jia)速(su)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉與水(shui)(shui)的(de)(de)融合，再注入(ru)溫水(shui)(shui)至合適比(bi)例(li)，就可以(yi)品飲(yin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯了。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、毛尖可以泡幾次

一般(ban)說來，毛尖茶沖(chong)(chong)泡(pao)(pao)(pao)2-3次(ci)(ci)最(zui)適宜。第一次(ci)(ci)沖(chong)(chong)泡(pao)(pao)(pao)營養物質會(hui)(hui)大(da)量析出，第二次(ci)(ci)沖(chong)(chong)泡(pao)(pao)(pao)幾乎會(hui)(hui)全(quan)部(bu)析出，第三次(ci)(ci)沖(chong)(chong)泡(pao)(pao)(pao)營養會(hui)(hui)特別少，如果繼續(xu)沖(chong)(chong)泡(pao)(pao)(pao)下去對人體(ti)就沒有任何好處了(le)。

值(zhi)得(de)大家(jia)注意(yi)的(de)(de)是，毛(mao)(mao)尖可(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)泡幾(ji)次和毛(mao)(mao)尖的(de)(de)形態有關，如果是揉切的(de)(de)比(bi)較(jiao)碎的(de)(de)毛(mao)(mao)尖，它的(de)(de)顆粒(li)比(bi)較(jiao)小，營養物(wu)質容易析出(chu)，所以(yi)(yi)(yi)(yi)沖泡一次營養物(wu)質就出(chu)來了，第二次會(hui)全部(bu)析出(chu)，所以(yi)(yi)(yi)(yi)泡兩次最佳。對于葉(xie)片比(bi)較(jiao)大的(de)(de)毛(mao)(mao)尖，沖泡三次最佳。另外(wai)，茶葉(xie)在加工時(shi)會(hui)比(bi)較(jiao)臟，所以(yi)(yi)(yi)(yi)喝茶前可(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)先洗洗茶葉(xie)。

上面介紹的毛尖可以泡幾次，是從它的營養價值方面說的，我們也可以從個人的口感方面進行沖泡。有些人喜歡喝濃一些的毛尖，或者需要毛尖茶提神醒(xing)腦，可(ke)以(yi)少(shao)泡(pao)幾次(ci)，這樣既(ji)有營養價值，也可(ke)以(yi)保(bao)證(zheng)它的(de)功用。如(ru)果(guo)您不喜歡毛(mao)尖(jian)的(de)苦味(wei)，可(ke)以(yi)少(shao)放一些茶葉(xie)，也可(ke)以(yi)多沖(chong)泡(pao)幾次(ci)，一般來(lai)說(shuo)最佳的(de)沖(chong)泡(pao)次(ci)數是三到(dao)五次(ci)。