一、蛋撻的正確讀音是什么

事實上，“蛋(dan)撻”原來不讀(du)(du)dàn tǎ，它的正確讀(du)(du)音是(shi)dàn tà。漢語詞(ci)典顯示，“撻”只有(you)tà這一種讀(du)(du)音，常(chang)見詞(ci)還有(you)鞭撻、撻笞等(deng)。

“撻”，其實(shi)是(shi)英文(wen)tart的(de)音譯字(zi)，一般是(shi)指餡料外露的(de)餡餅，這是(shi)相對于表面被餅皮覆蓋(gai)餡料密(mi)封之的(de)派(pai)pie而言。

總之，目(mu)前“蛋撻”在詞典上的(de)讀(du)(du)(du)音均為(wei)“dàntà”，但是在日常生活中(zhong)多被(bei)讀(du)(du)(du)為(wei)“dàntǎ”“dànta”，至于將(jiang)來會(hui)怎(zen)么發(fa)展，我們或(huo)許(xu)可以大膽猜測：或(huo)者(zhe)在詞典中(zhong)增加(jia)新的(de)讀(du)(du)(du)音，或(huo)者(zhe)保留“蛋塔(ta)”而棄用(yong)“蛋撻”，又或(huo)者(zhe)“dàntà”為(wei)文讀(du)(du)(du)，“dàntǎ”“dànta”為(wei)白讀(du)(du)(du)。語言的(de)使用(yong)遵循從眾原則(ze)，既然社會(hui)中(zhong)的(de)絕大部分人均讀(du)(du)(du)作“dàntǎ”，而不(bu)是“dàntà”，那就需要(yao)引(yin)起我們的(de)重視。

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二、蛋撻的歷史來源是怎么樣的

蛋撻主要有兩(liang)個分支，一(yi)個是(shi)港式蛋撻(ta)，另一(yi)個是(shi)葡(pu)式蛋撻(ta)。

1、我們先(xian)來說(shuo)一下港(gang)式(shi)蛋(dan)撻(ta)。原來最早有(you)史(shi)可查的(de)(de)(de)蛋(dan)撻(ta)是(shi)(shi)出現(xian)(xian)在(zai)(zai)1920年，當時(shi)記載，廣(guang)(guang)州(zhou)的(de)(de)(de)一些(xie)百(bai)貨大樓(lou)和(he)商場，為(wei)了(le)吸(xi)引客戶，便(bian)每周都研發出一種(zhong)美味(wei)的(de)(de)(de)小甜食、小糕點(dian)，其中，蛋(dan)撻(ta)就是(shi)(shi)在(zai)(zai)這(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)時(shi)候(hou)出現(xian)(xian)的(de)(de)(de)。之后，隨(sui)著時(shi)代(dai)的(de)(de)(de)發展，蛋(dan)撻(ta)慢慢的(de)(de)(de)傳向了(le)香(xiang)港(gang)、澳門，使這(zhe)(zhe)(zhe)些(xie)地(di)區也有(you)了(le)蛋(dan)撻(ta)的(de)(de)(de)存在(zai)(zai)，并且蛋(dan)撻(ta)在(zai)(zai)香(xiang)港(gang)得(de)到了(le)發揚光大，因此(ci)便(bian)被(bei)稱為(wei)港(gang)式(shi)蛋(dan)撻(ta)。而這(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)蛋(dan)撻(ta)的(de)(de)(de)形狀、味(wei)道很像是(shi)(shi)滿漢全席中的(de)(de)(de)一道點(dian)心(xin)，因此(ci)很多人便(bian)覺得(de)這(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)蛋(dan)撻(ta)是(shi)(shi)曾(ceng)經的(de)(de)(de)一位(wei)宮廷師(shi)傅流落到廣(guang)(guang)州(zhou)，進而開(kai)始(shi)流傳的(de)(de)(de)。

2、葡(pu)式(shi)蛋(dan)撻(ta)據說是由英國人安(an)德(de)魯在葡(pu)萄牙吃到里(li)斯本附近城市的傳(chuan)統(tong)點(dian)心(xin)Pasteis de Nata后，決(jue)定在傳(chuan)統(tong)食譜上加進自(zi)己的創(chuang)意，于是1989年在澳(ao)門(men)路環(huan)島(dao)開設安(an)德(de)魯餅店(dian)，用豬油、面粉、水和(he)蛋(dan)，以及英國式(shi)的糕點(dian)做(zuo)法，創(chuang)作出廣(guang)受歡迎(ying)的葡(pu)式(shi)蛋(dan)撻(ta)。1996年，安(an)德(de)魯和(he)妻子(zi)瑪嘉烈(lie)婚姻(yin)破裂，瑪嘉烈(lie)離(li)開安(an)德(de)魯另起爐(lu)灶，把原先屬于自(zi)己名(ming)下的店(dian)子(zi)改(gai)(gai)名(ming)“瑪嘉烈(lie)”，并結合當時(shi)的蛋(dan)撻(ta)技術(shu)進行(xing)改(gai)(gai)造，而(er)后又(you)把配方賣給了(le)啃叔叔，因此葡(pu)式(shi)蛋(dan)撻(ta)一(yi)時(shi)間聲名(ming)雀燥(zao)。

所以，按(an)照目(mu)前掌握的證(zheng)據(ju)來說(shuo)，港式蛋撻可(ke)能是(shi)來源于“滿(man)漢全席”，葡式蛋撻來源于英國人安德(de)魯。