一、餃子館菜單上一般有幾種餃子

在家包餃子比較麻煩，而且只能吃一種餡料的餃子，很多朋友去餃子館吃(chi)(chi)餃(jiao)子，就是為(wei)了吃(chi)(chi)到不同餡(xian)料、品種(zhong)的(de)餃(jiao)子。很多餃(jiao)子館都把菜單貼(tie)在(zai)墻(qiang)上，那么餃(jiao)子館的(de)餃(jiao)子品種(zhong)有哪些(xie)呢？

1、按餡料分

（1）素餡(xian)：如韭(jiu)菜(cai)雞蛋(dan)、香菇(gu)餡(xian)、素白菜(cai)餡(xian)、芹菜(cai)餡(xian)、茼蒿三鮮(xian)等。

（2）葷(hun)餡(xian)(xian)：如三(san)鮮、豬(zhu)肉(rou)(rou)餡(xian)(xian)、牛(niu)肉(rou)(rou)餡(xian)(xian)、羊(yang)肉(rou)(rou)餡(xian)(xian)、蝦餡(xian)(xian)、魚(yu)肉(rou)(rou)餡(xian)(xian)等(deng)，還有香菇豬(zhu)肉(rou)(rou)、白(bai)菜(cai)豬(zhu)肉(rou)(rou)、芹菜(cai)牛(niu)肉(rou)(rou)等(deng)葷(hun)素餡(xian)(xian)。

2、按做法分

主要有煮(zhu)水餃、煎(jian)餃、蒸餃等多種做法。

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二、餃子店餃子品種越多越好嗎

開(kai)餃(jiao)子(zi)館之(zhi)前(qian)，確定(ding)好(hao)做(zuo)的餃(jiao)子(zi)品(pin)種并制作菜(cai)單是很重要的，很多(duo)創業者朋友認為(wei)顧客來餃(jiao)子(zi)店就(jiu)是為(wei)了吃多(duo)種多(duo)樣(yang)的餃(jiao)子(zi)，因此(ci)會盡量多(duo)做(zuo)餃(jiao)子(zi)品(pin)種，但(dan)其實餃(jiao)子(zi)店的餃(jiao)子(zi)品(pin)種并不一定(ding)越多(duo)越好(hao)。

一般來說(shuo)，餃(jiao)子(zi)(zi)店有拿手(shou)的(de)(de)(de)品種(zhong)是很重要的(de)(de)(de)，品種(zhong)太多(duo)的(de)(de)(de)話，一些不受(shou)歡(huan)迎的(de)(de)(de)品種(zhong)可能沒人(ren)點(dian)或點(dian)的(de)(de)(de)人(ren)少，造成浪費(fei)；另外，經營的(de)(de)(de)餃(jiao)子(zi)(zi)品種(zhong)太多(duo)，很難控制好統一的(de)(de)(de)品質。

因(yin)此，很多餃子(zi)館主要(yao)(yao)做(zuo)幾(ji)種(zhong)(zhong)(zhong)固定的品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)，一(yi)般是根(gen)據當地(di)人的口味和當地(di)的食材(cai)來確定，選擇容(rong)易購(gou)買(mai)在當地(di)購(gou)買(mai)，而且口味不會變(bian)的。一(yi)旦把餃子(zi)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)固定下來，就不要(yao)(yao)輕易更改配(pei)(pei)方和配(pei)(pei)料(liao)，所需食材(cai)最好一(yi)年四(si)季都能(neng)一(yi)個味，調(diao)出來的餃子(zi)餡不要(yao)(yao)春天一(yi)個味，冬天一(yi)個味。

當然，為了更好獲取客源，餃子館也(ye)可以定期更換菜單(dan)，除了很(hen)受歡迎的幾種(zhong)固定餃(jiao)子品(pin)種(zhong)不變外，可以上一(yi)些新(xin)品(pin)種(zhong)的餃(jiao)子，用來(lai)吸(xi)引新(xin)客人，這也(ye)是經營餃(jiao)子館的一(yi)個小技巧。