一、餃子館菜單上一般有幾種餃子

在家包餃子比較麻煩，而且只能吃一種餡料的餃子，很多朋友去餃子館吃餃子(zi)，就是為了吃到不同餡料、品種的餃子(zi)。很多餃子(zi)館(guan)都(dou)把菜單貼(tie)在墻上(shang)，那么(me)餃子(zi)館(guan)的餃子(zi)品種有哪些呢？

1、按餡料分

（1）素餡：如韭菜(cai)雞蛋、香菇餡、素白菜(cai)餡、芹菜(cai)餡、茼蒿(hao)三鮮等(deng)。

（2）葷餡：如(ru)三鮮、豬肉(rou)餡、牛肉(rou)餡、羊(yang)肉(rou)餡、蝦餡、魚肉(rou)餡等(deng)，還有香菇豬肉(rou)、白菜(cai)豬肉(rou)、芹菜(cai)牛肉(rou)等(deng)葷素餡。

2、按做法分

主要有煮水餃(jiao)、煎(jian)餃(jiao)、蒸(zheng)餃(jiao)等(deng)多種做法。

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二、餃子店餃子品種越多越好嗎

開餃子館之前，確定好做的(de)(de)餃子品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)并制作(zuo)菜單(dan)是很(hen)(hen)重(zhong)要的(de)(de)，很(hen)(hen)多(duo)(duo)(duo)創(chuang)業者(zhe)朋友(you)認為(wei)顧(gu)客來餃子店就是為(wei)了吃多(duo)(duo)(duo)種(zhong)(zhong)(zhong)多(duo)(duo)(duo)樣的(de)(de)餃子，因此會盡量多(duo)(duo)(duo)做餃子品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)，但其實餃子店的(de)(de)餃子品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)并不(bu)一定越(yue)多(duo)(duo)(duo)越(yue)好。

一般來說，餃(jiao)子店有拿手的(de)(de)品(pin)種是很重要(yao)的(de)(de)，品(pin)種太多的(de)(de)話，一些不受歡迎的(de)(de)品(pin)種可能沒人點(dian)或點(dian)的(de)(de)人少，造成浪費；另(ling)外，經營的(de)(de)餃(jiao)子品(pin)種太多，很難控制(zhi)好統一的(de)(de)品(pin)質。

因此(ci)，很多餃子(zi)館主要(yao)做幾種固定(ding)的(de)(de)品種，一般(ban)是(shi)根據當地人的(de)(de)口味(wei)和當地的(de)(de)食材來確定(ding)，選擇(ze)容易購(gou)買在當地購(gou)買，而(er)且口味(wei)不會變(bian)的(de)(de)。一旦把(ba)餃子(zi)品種固定(ding)下來，就不要(yao)輕易更改配方和配料(liao)，所需食材最好一年四季(ji)都能(neng)一個(ge)味(wei)，調出(chu)來的(de)(de)餃子(zi)餡不要(yao)春天一個(ge)味(wei)，冬(dong)天一個(ge)味(wei)。

當然，為了更好獲取客源，餃子館也可以(yi)定(ding)期更換菜單，除了很受歡迎(ying)的(de)幾種(zhong)固定(ding)餃子品(pin)種(zhong)不(bu)變外，可以(yi)上一(yi)些(xie)新(xin)(xin)品(pin)種(zhong)的(de)餃子，用來吸引新(xin)(xin)客人，這也是經營(ying)餃子館的(de)一(yi)個小技巧。